Αυτά τα μπισκότα με μέλι, περιέχουν επίσης κανέλα και μεγαλούτσικα κομμάτια σοκολάτας. Η υφή τους είναι μαλακή και ελαφρώς μαστιχωτή. Η γεύση τους απολαυστική, ειδικά εάν καταναλωθούν λίγα λεπτά αφού βγουν από το φούρνο,
αποτρέπει το σβήσιμο της οθόνης
Υλικά
110γρ.βούτυροσε θερμοκρασία δωματίου
175γρ.ζάχαρη καστανή
1μεγάλο αυγόσε θερμοκρασία δωματίου
25γρ.μέλι
1/4κ.γ.κανέλα
220γρ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1κ.γ.μπέικιν πάουντερ
1/4κ.γ.αλάτι
150γρ.κουβερτούραψιλοκομμένη
Εκτέλεση
Με το μίξερ ανακατεύουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέψουν.
Προσθέτουμε το αυγό, το μέλι και την κανέλα.
Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και ρίχνουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
Σταματάμε τη λειτουργία του μίξερ και ενσωματώνουμε την ψιλοκομμένη σοκολάτα χρησιμοποιώντας μια ελαστική σπάτουλα.
Βάζουμε τη ζύμη στο ψυγείο για 1 ώρα τουλάχιστον (δεν παραλείπουμε αυτό το βήμα, καθώς τα μπισκότα απλώνουν αρκετά κατά τη διάρκεια του ψησίματος).
Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις και στρώνουμε με λαδόκολλα 2 μεγάλα ταψιά του φούρνου.
Πλάθουμε τη ζύμη σε μπαλάκια και τα τοποθετούμε στο ταψί αφήνοντας αρκετή απόσταση μεταξύ τους.
Ψήνουμε τα μπισκότα για 12-14' ή μέχρι να δούμε ότι έχει χρυσίσει η περιφέρεια τους.