Εύκολη πατατόσουπα βελουτέ
Μερίδες: 5
Αυτή η εύκολη πατατόσουπα μας άρεσε πολύ. Ετοιμάζεται γρήγορα, με ωραία υλικά, είναι αρκετά γευστική και έχει βελουτέ υφή.
Υλικά
- 2 κ.σ. βούτυρο
- 2 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 750 ml γάλα φρέσκο
- 750 ml ζωμός κοτόπουλου
- 1 1/2 κιλό πατάτες κομμένες σε κυβάκια
- αλάτι, πιπέρι
- 5 φέτες μπέικον ψιλοκομμένες
- 4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 150 γρ. κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά
- 200 γρ. ρεγκάτο τριμμένο
Εκτέλεση
- Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μέτρια θερμοκρασία.
- Μόλις λιώσει, ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με το σύρμα για 2-3'.
- Προσθέτουμε σιγά-σιγά το γάλα και τον ζωμό και ανακατεύουμε ζωηρά να διαλυθεί το αλεύρι.
- Μόλις ξεκινήσει ο βρασμός ρίχνουμε τις πατάτες, αλάτι και πιπέρι.
- Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε τις πατάτες να βράσουν για 30'.
- Σοτάρουμε το μπέικον σε αντικολλητικό τηγάνι. Μόλις ροδίσει, το μεταφέρουμε σε πιάτο που έχουμε στρώσει με απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
- Ρίχνουμε τα κρεμμυδάκια και το μπέικον στην κατσαρόλα και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 15' ακόμα.
- Τέλος, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το ρεγκάτο. Ανακατεύουμε ζωηρά, περιμένουμε 3-4' και αποσύρουμε το σκεύος από την εστία.
- Σερβίρουμε τη σούπα ζεστή.
Σημειώσεις
Η αρχική ιδέα εδώ.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!