Κεκάκια με κανέλα και σοκολάτα
Μερίδες: 12
Αυτά τα κεκάκια με κανέλα και σοκολάτα είναι αφράτα, γευστικά και γλυκά όσο πρέπει. Τα διακοσμούμε με ζαχαρόπαστα σε διάφορα χρώματα για πιο χαρούμενο αποτέλεσμα!
Υλικά
- 150 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 200 γρ. ζάχαρη
- 2 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 κ.γ. κανέλα
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- ½ κ.γ. αλάτι
- 300 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
- 70 γρ. φρέσκο γάλα
- 300 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του κοσκινισμένο
- 100 γρ. κουβερτούρα σε σταγόνες
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 160 βαθμούς με αέρα.
- Με το μίξερ δουλεύουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέψουν.
- Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα φροντίζοντας να ενσωματωθούν καλά στο μίγμα μετά από κάθε προσθήκη.
- Ρίχνουμε κατόπιν την κανέλα, τη βανίλια και το αλάτι.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε με το σύρμα το γιαούρτι με το γάλα να ενωθούν.
- Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέτουμε εναλλάξ το αλεύρι και το μίγμα γιαουρτιού-γάλακτος. Σταματάμε τη λειτουργία του μίξερ αμέσως μόλις ενωθούν όλα τα υλικά.
- Προσθέτουμε τέλος τις σταγόνες σοκολάτας και τις ενσωματώνουμε στο μίγμα χρησιμοποιώντας μια ελαστική σπάτουλα.
- Αδειάζουμε το μίγμα σε 12 θήκες για μάφινς και τα ψήνουμε στο κατώτερο 1/3 του φούρνου για 50’ περίπου, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια τους και να βγαίνει στεγνή μια οδοντογλυφίδα που θα βυθίσουμε στο κέντρο τους.
Σημειώσεις
Για τα κεκάκια χρησιμοποίησα τη φόρμα Colombina της Silikomart.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!