Πένες με πέστο και γραβιέρα
Μερίδες: 5
Αυτές οι πένες με πέστο και γραβιέρα είναι ελαφριές, υγιεινές και γρήγορες. Για το πέστο χρησιμοποιούμε ρόκα, baby σπανάκι, βασιλικό, ελαιόλαδο, σκόρδο και κρητική γραβιέρα. Εάν του δώσουμε μια ευκαιρία, αυτό το πιάτο μπορεί και να μας ξαφνιάσει πολύ ευχάριστα.
Υλικά
- 1 κούπα baby σπανάκι
- 1 κούπα ρόκα
- ½ κούπα βασιλικός
- 100 γρ. ελαιόλαδο
- 2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο
- 200 γρ. γραβιέρα τριμμένη
- αλάτι, πιπέρι
- 500 γρ. πένες
- 8 ντοματίνια κομμένα στα 4
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο για το άλειμμα του σκεύους
Εκτέλεση
Για το πέστο:
- Βάζουμε στον επεξεργαστή τροφίμων το σπανάκι, τη ρόκα, το βασιλικό, το ελαιόλαδο, το σκόρδο, 100 γραμμ. γραβιέρα, αλάτι και πιπέρι και πολτοποιούμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μίγμα. Εάν χρησιμοποιήσουμε μούλτι, θα χρειαστεί να το κάνουμε σε 2 δόσεις.
Για τις πένες:
- Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους και τα στραγγίζουμε.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 200 βαθμούς με αντιστάσεις και λαδώνουμε καλά ένα μεγαλούτσικο πυρέξ.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τα ζυμαρικά μαζί με τα ντοματίνια, το πέστο και τη γραβιέρα (κρατάμε 2 κουταλιές για το πασπάλισμα της επιφάνειας).
- Αδειάζουμε τα ζυμαρικά στο πυρέξ και πασπαλίζουμε την επιφάνεια με την υπόλοιπη γραβιέρα.
- Τα ψήνουμε για 20’ περίπου. Περιμένουμε λίγη ώρα να κρυώσουν και κατόπιν σερβίρουμε.
Σημειώσεις
Η αρχική ιδέα εδώ.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!