Σούπα με τσένταρ και μπίρα
Μερίδες: 4
Μία σούπα με τσένταρ και μπίρα, εύκολη και "ενήλικη". Με πλούσια υφή και γεύση ισορροπημένη και αρκετά διαφορετική από τις σούπες που έχουμε συνηθίσει να καταναλώνουμε.
Υλικά
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 μεγάλα καρότα σε ροδέλες
- 330 ml μπίρα lager
- αλάτι, πιπέρι
- 4 κ.σ. βούτυρο
- 2 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 700 ml φρέσκο γάλα
- 2 κ.σ. μέλι
- 250 γρ. τσένταρ τριμμένο
Εκτέλεση
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους.
- Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το καρότο και τα σοτάρουμε για 4-5’.
- Ρίχνουμε την μπίρα σιγά-σιγά και αλατοπιπερώνουμε σύμφωνα με τη γεύση μας.
- Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε τα λαχανικά να βράσουν για 15-20’ και να μαλακώσουν.
- Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε να λιώσει.
- Ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε ζωηρά γιατί το μίγμα πήζει αρκετά γρήγορα.
- Σταδιακά προσθέτουμε το γάλα και κατόπιν το μέλι.
- Μόλις ξεκινήσει ο βρασμός χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε τη σούπα να βράσει για 15’ περίπου.
- Προσθέτουμε το τσένταρ, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει το τυρί.
- Εάν θέλουμε, στο σημείο αυτό μπορούμε να πολτοποιήσουμε τη σούπα στο μπλέντερ, ούτως ώστε να αποκτήσει βελούδινη υφή.
- Τη σερβίρουμε με λίγο τριμμένο τσένταρ ακόμα και ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!