Σούπα με τσένταρ και μπίρα

Μία σούπα με τσένταρ και μπίρα, εύκολη και “ενήλικη”. Με πλούσια υφή και γεύση ισορροπημένη και αρκετά διαφορετική από τις σούπες που έχουμε συνηθίσει να καταναλώνουμε.

Αγαπώ τη μαγειρική και το προσεγμένο φαγητό.

Αυτό είναι κάτι που έχω δηλώσει αρκετές φορές εδώ. Συχνά ωστόσο, σκέφτομαι ότι άνετα θα μπορούσα να τρέφομαι αποκλειστικά με σουβλάκια (κατά προτίμηση κοτόπουλο), παγωτό σοκολάτα και μπίρες.

Η μπίρα είναι το αγαπημένο μου ποτό εδώ και πάρα πολλά χρόνια. Εάν επισκέπτεστε το blog τακτικά, ίσως έχετε παρατηρήσει ότι συνηθίζω να συνοδεύω τα πιάτα που προτείνω με μπίρα. Ή έστω με ένα ωραίο κρασί, ανάλογα βέβαια με την περίσταση.

Σαν παράπλευρη πληροφορία να αναφέρω πως στο κλασικό ερώτημα “Amstel ή Heineken” ψηφίζω την πρώτη χωρίς δεύτερη σκέψη.

Η Amstel είναι μία από τις 12 μπίρες της Αθηναϊκής Ζυθοποιίας που παράγονται στην Ελλάδα. Αυτό που πληροφορήθηκα πρόσφατα και ομολογώ ότι με εντυπωσίασε, είναι το γεγονός ότι οι μπίρες της Αθηναϊκής Ζυθοποιίας γίνονται εξολοκλήρου από ελληνικό κριθάρι, που παράγεται από Έλληνες αγρότες και ακολουθούν μια 100% ελληνική διαδρομή, από το χωράφι στο ποτήρι.

Και μερικά ενδιαφέροντα αριθμητικά στοιχεία:

3010 παραγωγοί κριθαριού από όλη την Ελλάδα, έχουν δώσει από το 2008 200.886 τόνους υψηλής ποιότητας κριθαριού που καλλιεργούν σε 235.000 στρέμματα γης. Παράλληλα, μέσα από το πρόγραμμα καλλιέργειας κριθαριού, έχουν δημιουργηθεί 830 νέες θέσεις εργασίας στον αγροτικό τομέα.

Σήμερα λειτουργούν 5 πειραματικοί αγροί προκειμένου να αναπτυχθούν νέες ποικιλίες βυνοποιήσιμου κριθαριού σε συνεργασία με το Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών.

Μία σούπα με τσένταρ και μπίρα λοιπόν για σήμερα.

Ένα πιάτο που απευθύνεται αποκλειστικά και αυστηρά σε ενήλικες. Ο συνδυασμός του συγκεκριμένου τυριού με μπίρα έχει “φορεθεί” αρκετά στα ξενόγλωσσα μαγειρικά blogs και ταιριάζει άψογα με τις γευστικές προτιμήσεις μας.

Για να μετριάσουμε την ελαφριά πικράδα από την μπίρα χρησιμοποιούμε καρότο και μέλι. Έτσι, το γευστικό αποτέλεσμα είναι ισορροπημένο και ευχάριστα διαφορετικό από τις σούπες που συνήθως έχουμε στο μυαλό μας.

Η υφή είναι αρκετά πλούσια και μπορεί εύκολα να γίνει βελούδινη, αρκεί να πολτοποιήσουμε τη σούπα στο μπλέντερ.

Αυτή η σούπα με τσένταρ και μπίρα είναι εύκολη και “ενήλικη”. Μπορούμε να την καταναλώσουμε τόσο ως ορεκτικό όσο και ως κυρίως γεύμα. Τη συνοδεύουμε με φρυγανισμένο ψωμί και την ίδια φυσικά μπίρα που χρησιμοποιήσαμε στο μαγείρεμα!

Εάν σας αρέσουν οι συνταγές με μπίρα, ρίξτε μια ματιά και στις παρακάτω προτάσεις:

• Ιρλανδική σούπα με μοσχάρι και μπίρα
• Κοτόπουλο με μπίρα και μανιτάρια

Σούπα με τσένταρ και μπίρα

Eτοιμασία: 10 minutes mins

Μαγείρεμα: 45 minutes mins

Συνολικά: 55 minutes mins

Γεύμα: κυρίως πιάτο, ορεκτικό

Κουζίνα: αμερικάνικη

Λέξη-κλειδί: σούπα με μπίρα, σούπα με τσένταρ

Μερίδες: 4

ΕΚΤΥΠΩΣΗ PIN

Μία σούπα με τσένταρ και μπίρα, εύκολη και "ενήλικη". Με πλούσια υφή και γεύση ισορροπημένη και αρκετά διαφορετική από τις σούπες που έχουμε συνηθίσει να καταναλώνουμε.

Ρύθμιση μαγειρέματοςαποτρέπει το σβήσιμο της οθόνης

Υλικά

• ▢ 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• ▢ 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• ▢ 2 μεγάλα καρότα σε ροδέλες
• ▢ 330 ml μπίρα lager
• ▢ αλάτι, πιπέρι
• ▢ 4 κ.σ. βούτυρο
• ▢ 2 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ▢ 700 ml φρέσκο γάλα
• ▢ 2 κ.σ. μέλι
• ▢ 250 γρ. τσένταρ τριμμένο

Εκτέλεση

 

• Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους.
• Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το καρότο και τα σοτάρουμε για 4-5’.
• Ρίχνουμε την μπίρα σιγά-σιγά και αλατοπιπερώνουμε σύμφωνα με τη γεύση μας.
• Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε τα λαχανικά να βράσουν για 15-20’ και να μαλακώσουν.
• Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε να λιώσει.
• Ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε ζωηρά γιατί το μίγμα πήζει αρκετά γρήγορα.
• Σταδιακά προσθέτουμε το γάλα και κατόπιν το μέλι.
• Μόλις ξεκινήσει ο βρασμός χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε τη σούπα να βράσει για 15’ περίπου.
• Προσθέτουμε το τσένταρ, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει το τυρί.
• Εάν θέλουμε, στο σημείο αυτό μπορούμε να πολτοποιήσουμε τη σούπα στο μπλέντερ, ούτως ώστε να αποκτήσει βελούδινη υφή.
• Τη σερβίρουμε με λίγο τριμμένο τσένταρ ακόμα και ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!