Cheesecake με σοκολάτα
Το cheesecake με σοκολάτα συνδυάζει τα καλύτερα στοιχεία από τους 2 κόσμους. Είναι γλυκό τόσο όσο και ευχάριστα ξινούτσικο. Έχει πλούσια γεύση και υπέροχη, βελούδινη υφή.
Υλικά
- 400 γρ. μπισκότα digestive
- 200 γρ. βούτυρο λιωμένο
- 400 γρ. τυρί κρέμα
- 400 γρ. κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά χτυπημένη σε σαντιγί
- 340 γρ. κουβερτούρα γάλακτος λιωμένη σε μπεν μαρί
- 175 γρ. κουβερτούρα λιωμένη σε μπεν μαρί
Εκτέλεση
Για τη βάση:
- Θρυμματίζουμε τα μπισκότα σε μούλτι ή επεξεργαστή τροφίμων και τα ανακατεύουμε με το βούτυρο.
- Τα στρώνουμε σε φόρμα διαμέτρου 26 εκ. με αποσπώμενο πάτο.
Για το cheesecake:
- Με το μίξερ στη μεσαία ταχύτητα χτυπάμε το τυρί κρέμα με τη σοκολάτα γάλακτος, μέχρι να σχηματιστεί ένα αφράτο και ομοιόμορφο μίγμα.
- Το ενώνουμε με τη χτυπημένη κρέμα γάλακτος, ανακατεύοντας απαλά με μια ελαστική σπάτουλα.
- Αδειάζουμε τη σοκολατένια κρέμα πάνω από τη βάση και ισιώνουμε την επιφάνεια με την ανάποδη ενός κουταλιού.
- Προσθέτουμε και την κουβερτούρα και ανακατεύουμε απαλά με ένα κουτάλι, ώστε να μην ενσωματωθεί πλήρως στην κρέμα, αλλά να δημιουργηθούν "νερά".
- Βάζουμε το cheesecake στο ψυγείο και το αφήνουμε για 4 ώρες τουλάχιστον -ιδανικά για ολόκληρο το βράδυ- να σφίξει καλά.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!