Oreo cheesecake

Αυτό το oreo cheesecake έχει εύκολη προετοιμασία, ενώ είναι απίθανα γευστικό.

Σε μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τα θρυμματισμένα μπισκότα με το λιωμένο βούτυρο. Στρώνουμε αυτό το μίγμα σε μια φόρμα-δαχτυλίδι με αποσπώμενο πάτο και διάμετρο περίπου 21 εκ.

Με το μίξερ στη χαμηλότερη ταχύτητα δουλεύουμε την κρέμα γάλακτος. Σταδιακά αυξάνουμε την ταχύτητα. Σταματάμε τη λειτουργία του μίξερ μόλις σχηματιστεί μια σφιχτή κρέμα. Προσέχουμε ωστόσο να μη δουλέψουμε την κρέμα γάλακτος τόσο που να μοιάζει με βούτυρο.
Σε μπολ μεσαίου μεγέθους ανακατεύουμε το τυρί κρέμα με την άχνη ζάχαρη και τη βανίλια.
Σιγά-σιγά προσθέτουμε το μίγμα αυτό στη χτυπημένη κρέμα γάλακτος, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα ή μαρίζ. Προσθέτουμε τα θρυμματισμένα μπισκότα και τα ενσωματώνουμε με απαλές κινήσεις.
Απλώνουμε την κρέμα πάνω από τη βάση και ισιώνουμε την επιφάνειά της με την ανάποδη ενός κουταλιού.

Βάζουμε όλα τα υλικά σε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι και τα ζεσταίνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία. Ανακατεύουμε ανά τακτά χρονικά διαστήματα, μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να σχηματιστεί ένα ομοιόμορφο μίγμα.
Αποσύρουμε το σκεύος από τη φωτιά και περιμένουμε 10' να πέσει η θερμοκρασία του μίγματος.
Στρώνουμε τη σοκολατένια επικάλυψη πάνω από την κρέμα και τοποθετούμε το γλυκό στο ψυγείο για 4 ώρες τουλάχιστον και ιδανικά για ολόκληρο το βράδυ.