Πίτα fajitas με κοτόπουλο
Μερίδες: 4
Μια πίτα με εύκολη προετοιμασία που συνδυάζει τορτίγιας, τριμμένο τυρί -που λιώνει υπέροχα- και μαριναρισμένο κοτόπουλο που έχει ψηθεί μαζί με πιπεριές και κρεμμύδια!
Υλικά
- 1200 γραμμ. φιλέτο κοτόπουλο κομμένο σε λωρίδες
- 1 μεγάλη πράσινη πιπεριά κομμένη σε λωρίδες
- 1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά κομμένη σε λωρίδες
- 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι κομμένο σε λωρίδες
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. κύμινο
- 1 κ.γ. ρίγανη ξερή
- 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
- αλάτι, πιπέρι
- 250 γραμμ. τσένταρ ή γκούντα τριμμένο
- 8 τορτίγιας μεσαίου μεγέθους
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις και λαδώνουμε ένα μεγάλο ταψί.
- Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το κοτόπουλο, τις πιπεριές, το κρεμμύδι, το ελαιόλαδο, το κύμινο, τη ρίγανη, την πάπρικα, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε πολύ καλά.
- Απλώνουμε το κοτόπουλο στο ταψί και ψήνουμε για 1 ώρα περίπου (ή μέχρι να δούμε ότι το κοτόπουλο έχει ψηθεί όμορφα). Στη διάρκεια του ψησίματος ανακατεύουμε τακτικά, ούτως ώστε να ψηθεί ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές.
- Λαδώνουμε μια στρογγυλή φόρμα με αποσπώμενο πάτο και διάμετρο 24 εκ.
- Στρώνουμε 4 τορτίγιας, με τρόπο που να αλληλοεπικαλύπτονται και να εξέχουν λίγο από τη φόρμα. Βάζουμε ακόμα 1 πίτα στον πάτο του σκεύους και πασπαλίζουμε με λίγο τριμμένο τυρί.
- Ρίχνουμε από πάνω τη μισή ποσότητα του κοτόπουλου και πασπαλίζουμε με λίγο τριμμένο τυρί.
- Βάζουμε 1 πίτα και πασπαλίζουμε με λίγο τριμμένο τυρί.
- Ρίχνουμε την υπόλοιπη ποσότητα του κοτόπουλου και καλύπτουμε την επιφάνεια με 2 πίτες ακόμα.
- Γυρίζουμε τις πίτες που εξέχουν στο πλάι και αν χρειάζεται τις στερεώνουμε με οδοντογλυφίδες.
- Ψήνουμε την πίτα fajitas για 10'. Στη συνέχεια τη βγάζουμε από το φούρνο, πασπαλίζουμε την επιφάνεια με το υπόλοιπο τυρί και ψήνουμε για 10' ακόμα.
- Βγάζουμε την πίτα από το φούρνο και την αφήνουμε για 10' να κρυώσει.
- Κόβουμε σε 4 κομμάτια και σερβίρουμε.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!