Go Back
+ servings

Πίτα fajitas με κοτόπουλο

Μια πίτα με εύκολη προετοιμασία που συνδυάζει τορτίγιας, τριμμένο τυρί -που λιώνει υπέροχα- και μαριναρισμένο κοτόπουλο που έχει ψηθεί μαζί με πιπεριές και κρεμμύδια!
Μερίδες: 4
Προετοιμασία 20 mins
Μαγείρεμα 1 hr 40 mins

Υλικά
 

  • 1200 γραμμ. φιλέτο κοτόπουλο κομμένο σε λωρίδες
  • 1 μεγάλη πράσινη πιπεριά κομμένη σε λωρίδες
  • 1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά κομμένη σε λωρίδες
  • 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι κομμένο σε λωρίδες
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κ.γ. κύμινο
  • 1 κ.γ. ρίγανη ξερή
  • 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
  • αλάτι, πιπέρι
  • 250 γραμμ. τσένταρ ή γκούντα τριμμένο
  • 8 τορτίγιας μεσαίου μεγέθους

Εκτέλεση
 

  • Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις και λαδώνουμε ένα μεγάλο ταψί.
  • Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το κοτόπουλο, τις πιπεριές, το κρεμμύδι, το ελαιόλαδο, το κύμινο, τη ρίγανη, την πάπρικα, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε πολύ καλά.
  • Απλώνουμε το κοτόπουλο στο ταψί και ψήνουμε για 1 ώρα περίπου (ή μέχρι να δούμε ότι το κοτόπουλο έχει ψηθεί όμορφα). Στη διάρκεια του ψησίματος ανακατεύουμε τακτικά, ούτως ώστε να ψηθεί ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές.
  • Λαδώνουμε μια στρογγυλή φόρμα με αποσπώμενο πάτο και διάμετρο 24 εκ.
  • Στρώνουμε 4 τορτίγιας, με τρόπο που να αλληλοεπικαλύπτονται και να εξέχουν λίγο από τη φόρμα. Βάζουμε ακόμα 1 πίτα στον πάτο του σκεύους και πασπαλίζουμε με λίγο τριμμένο τυρί.
  • Ρίχνουμε από πάνω τη μισή ποσότητα του κοτόπουλου και πασπαλίζουμε με λίγο τριμμένο τυρί.
  • Βάζουμε 1 πίτα και πασπαλίζουμε με λίγο τριμμένο τυρί.
  • Ρίχνουμε την υπόλοιπη ποσότητα του κοτόπουλου και καλύπτουμε την επιφάνεια με 2 πίτες ακόμα.
  • Γυρίζουμε τις πίτες που εξέχουν στο πλάι και αν χρειάζεται τις στερεώνουμε με οδοντογλυφίδες.
  • Ψήνουμε την πίτα fajitas για 10'. Στη συνέχεια τη βγάζουμε από το φούρνο, πασπαλίζουμε την επιφάνεια με το υπόλοιπο τυρί και ψήνουμε για 10' ακόμα.
  • Βγάζουμε την πίτα από το φούρνο και την αφήνουμε για 10' να κρυώσει.
  • Κόβουμε σε 4 κομμάτια και σερβίρουμε.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιό σας και μοιραστείτε τη στο Instagram με tag @theonewithallthetastes