Go Back
+ servings

Ζυμαρικά με καραμελωμένα κρεμμύδια και γιαούρτι

Eτοιμασία: 15 mins
Μαγείρεμα: 1 hr
Συνολικά: 1 hr 15 mins
Γεύμα: κυρίως πιάτο
Λέξη-κλειδί: ζυμαρικά με καραμελωμένα κρεμμύδια
Μερίδες: 5

Υλικά
 

  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 8 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • ¼ κ.γ. θυμάρι αποξηραμένο
  • αλάτι, πιπέρι
  • 500 γρ. ζυμαρικά mafaldine ή tagliatelle ή pappardelle
  • 400 γρ. γιαούρτι στραγγιστό με 10% λιπαρά
  • 150 γρ. γραβιέρα τριμμένη

Εκτέλεση
 

  • Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια θερμοκρασία και προσθέτουμε τα κρεμμύδια.
  • Χαμηλώνουμε λίγο τη θερμοκρασία και αφήνουμε τα κρεμμύδια να μαγειρευτούν, ανακατεύοντας τακτικά.
  • Προσθέτουμε το θυμάρι και αλατοπιπερώνουμε σύμφωνα με τη γεύση μας.
  • Αποσύρουμε το σκεύος από την εστία όταν τα κρεμμύδια είναι μαλακά και έχουν αποκτήσει ένα ωραίο χρυσαφένιο χρώμα (έχουμε υπόψη ότι ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος είναι 40-45’).
  • Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους. Κρατάμε ½ κούπα από το νερό μέσα στο οποίο έβρασαν και κατόπιν τα στραγγίζουμε.
  • Σε μπολ ανακατεύουμε ζωηρά το γιαούρτι μαζί με το νερό από τα ζυμαρικά.
  • Ρίχνουμε τα ζυμαρικά πίσω στην κατσαρόλα και τα περιχύνουμε με το γιαούρτι.
  • Μοιράζουμε αμέσως σε πιάτα και τα σερβίρουμε με τα καραμελωμένα κρεμμύδια και άφθονο τριμμένο τυρί.