Go Back
+ servings

Γιουβαρλάκια με τυρί κρέμα

Τα γιουβαρλάκια με τυρί κρέμα είναι εύκολα και διαφορετικά. Είναι ζουμερά και αφράτα και είναι ιδανικά για όσους αποφεύγουν τα αυγοκομμένα γιουβαρλάκια.
Μερίδες: 6
Προετοιμασία 30 mins
Μαγείρεμα 1 hr
Αναμονή 30 mins
Συνολικά 2 hrs

Υλικά
 

  • 1500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
  • 100 γρ. φρυγανιά τριμμένη
  • 120 γρ. ρύζι Καρολίνα
  • 3 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
  • 4 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • 3 κ.σ. σχοινόπρασο ψιλοκομμένο
  • 1 κ.γ. κοφτό δυόσμος αποξηραμένος
  • 8 κ.σ. ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι
  • 1 1/2 λεμόνι το χυμό
  • 250 γρ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου

Εκτέλεση
 

  • Σε μεγάλο μπολ βάζουμε τον κιμά, τη φρυγανιά, το ρύζι, τα αυγά, τα μυρωδικά, 3 κ.σ. ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και ζυμώνουμε πολύ καλά.
  • Βάζουμε το μίγμα στο ψυγείο για 30' τουλάχιστον, να σφίξει και να βγάλει τα αρώματά του.
  • Κατόπιν το πλάθουμε σε μεγάλα στρογγυλά κεφτεδάκια.
  • Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο σε πλασοτέ κατσαρόλα, προσθέτουμε τα γιουβαρλάκια και τα μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά, γυρίζοντάς τα τακτικά, ούτως ώστε να πάρουν χρώμα από όλες τις πλευρές.
  • Ρίχνουμε 1 λίτρο ζεστό νερό, μισοσκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε τα γιουβαρλάκια να βράσουν για 40-45'.
  • Σε μπολ ανακατεύουμε με το σύρμα το χυμό λεμονιού με το τυρί κρέμα. Προσθέτουμε το μίγμα αυτό στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε απαλά.
  • Συνεχίζουμε το μαγείρεμα με ανοικτή την κατσαρόλα για 5' μέχρι να δέσει η σάλτσα και κατόπιν σερβίρουμε.

Σημειώσεις

Συνταγή ελαφρά προσαρμοσμένη από το βιβλίο του Α. Παπανδρέου Απόλαυση στο πιάτο.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιό σας και μοιραστείτε τη στο Instagram με tag @theonewithallthetastes