Go Back
+ servings

Σαλάτα με ρόκα και σπανάκι

Eτοιμασία: 20 mins
Μαγείρεμα: 10 mins
Συνολικά: 30 mins
Γεύμα: σαλάτα
Λέξη-κλειδί: σαλάτα με ρόκα και σπανάκι
Μερίδες: 1 μικρή σαλατιέρα
Μια εύκολη σαλάτα με ρόκα και σπανάκι, γραβιέρα, μπέικον και φρέσκα κρεμμυδάκια. Που σερβίρουμε με το αγαπημένο ντρέσινγκ με ελαιόλαδο, λεμόνι, μουστάρδα.

Υλικά
 

Για τη σαλάτα:

  • 1 ματσάκι ρόκα
  • 1 φλιτζάνι φύλλα από φρέσκο σπανάκι
  • 3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 5 φέτες μπέικον κομμένο σε κύβους
  • 50 γρ. γραβιέρα σε φλούδες

Για το ντρέσινγκ:

  • 5 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 2 κ.σ. μουστάρδα
  • 1/2 λεμόνι ξύσμα και χυμό
  • αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
 

  • Πλένουμε καλά τα λαχανικά και τα στραγγίζουμε. Τα κόβουμε με τα χέρια μας σε χοντρά κομμάτια και τα τοποθετούμε σε μια σαλατιέρα.
  • Σε ένα μικρό αντικολλητικό τηγάνι σοτάρουμε το μπέικον για λίγα λεπτά, μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό. Το τοποθετούμε σε ένα πιάτο το οποίο έχουμε στρώσει με χαρτί κουζίνας και το αφήνουμε να στραγγίξει.
  • Στη συνέχεια το τοποθετούμε πάνω από τα λαχανικά.
  • Προσθέτουμε επίσης τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και τις φλούδες γραβιέρας.
  • Ετοιμάζουμε τέλος το ντρέσινγκ. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά στο μούλτι ή με το μπλέντερ μέχρι να σχηματιστεί μια παχύρρευστη σάλτσα. Περιχύνουμε με αυτή τη σαλάτα μας και σερβίρουμε.