Αυτή η σαλάτα με ρόκα και λόλα σερβίρεται με ένα πολύ ιδιαίτερο και πληθωρικό ντρέσινγκ με αρώματα εσπεριδοειδών, που πραγματικά αναδεικνύουν τη γεύση της.
αποτρέπει το σβήσιμο της οθόνης
Υλικά
11 ματσάκι ρόκα, χοντροκομμένα τα φύλλα
1κόκκινη λόλα χοντροκομμένη
2καρότατριμμένα στην ψιλή πλευρά του τρίφτη
Για το ντρέσινγκ:
1/2φλιτζάνι ελαιόλαδο
1κ.σ.μουστάρδα
200γρ.γιαούρτι στραγγιστό
1/2πορτοκάλιτο χυμό
1/2λεμόνιξύσμα και χυμό
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Ετοιμάζουμε πρώτα το ντρέσινγκ. Ρίχνουμε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ και τα ανακατεύουμε με έναν αυγοδάρτη, μέχρι να προκύψει μια πηχτή σάλτσα.
Τοποθετούμε τα σαλατικά σε μια πιατέλα, τα περιχύνουμε με το ντρέσινγκ, ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.
Σημειώσεις
ΓΠροσαρμογή συνταγής από το περιοδικό Γαστρονόμος - τεύχος 68 - Δεκέμβριος 2011.