Go Back
+ servings

Σαλάτα με ρόκα και λόλα

Eτοιμασία: 15 mins
Συνολικά: 15 mins
Γεύμα: σαλάτα
Κουζίνα: ελληνική
Λέξη-κλειδί: σαλάτα με ρόκα και λόλα
Μερίδες: 1 σαλατιέρα
Αυτή η σαλάτα με ρόκα και λόλα σερβίρεται με ένα πολύ ιδιαίτερο και πληθωρικό ντρέσινγκ με αρώματα εσπεριδοειδών, που πραγματικά αναδεικνύουν τη γεύση της.

Υλικά
 

  • 1 1 ματσάκι ρόκα, χοντροκομμένα τα φύλλα
  • 1 κόκκινη λόλα χοντροκομμένη
  • 2 καρότα τριμμένα στην ψιλή πλευρά του τρίφτη

Για το ντρέσινγκ:

  • 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 1 κ.σ. μουστάρδα
  • 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
  • 1/2 πορτοκάλι το χυμό
  • 1/2 λεμόνι ξύσμα και χυμό
  • αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
 

  • Ετοιμάζουμε πρώτα το ντρέσινγκ. Ρίχνουμε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ και τα ανακατεύουμε με έναν αυγοδάρτη, μέχρι να προκύψει μια πηχτή σάλτσα.
  • Τοποθετούμε τα σαλατικά σε μια πιατέλα, τα περιχύνουμε με το ντρέσινγκ, ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.

Σημειώσεις

ΓΠροσαρμογή συνταγής από το περιοδικό Γαστρονόμος - τεύχος 68 - Δεκέμβριος 2011.