Go Back
+ servings

Πικάντικο μοσχάρι με κάρυ

Eτοιμασία: 50 mins
Μαγείρεμα: 2 hrs
Συνολικά: 2 hrs 50 mins
Γεύμα: κυρίως πιάτο
Λέξη-κλειδί: μοσχάρι με κάρυ
Μερίδες: 5
Αυτό το μοσχάρι με κάρυ, γάλα καρύδας και ζεστά μπαχαρικά είναι αναπάντεχα γευστικό. Μικρά αλλά και μεγαλύτερα στριμαδάκια δεν μπορούν να αντισταθούν στη νοστιμιά του!

Υλικά
 

  • 1300 γρ. μοσχάρι νουά
  • 5 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 2 μέτρια ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 2 φύλλα δάφνης
  • 1 ξυλάκι κανέλας
  • 5-6 γαρύφαλλα ολόκληρα
  • αλάτι, πιπέρι
  • 1 κ.γ. κάρυ
  • 500 ml ελαφρά συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας
  • 400 ml γάλα καρύδας
  • 1/2 λεμόνι το χυμό

Εκτέλεση
 

  • Πλένουμε καλά το κρέας και το κόβουμε σε μεγάλους κύβους. Το βράζουμε για 30-40' σε άφθονο νερό, ενώ παράλληλα το ξαφρίζουμε. Το στραγγίζουμε και το αφήνουμε στην άκρη.
  • Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρέας μαζί με το κρεμμύδι για λίγα λεπτά, μέχρι να πάρει χρώμα το κρέας από όλες τις πλευρές και να μαλακώσει ελαφρά το κρεμμύδι.
  • Προσθέτουμε τη δάφνη, την κανέλα, τα γαρύφαλλα και το πιπέρι και ανακατεύουμε για λίγη ώρα, να βγάλουν τα μπαχαρικά το άρωμα τους.
  • Ρίχνουμε την πασάτα, το γάλα καρύδας, το χυμό λεμονιού και το κάρυ, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε το κρέας να βράσει σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για 2 ώρες περίπου, μέχρι να μαλακώσει αρκετά.
  • Προς το τέλος του μαγειρέματος το αλατίζουμε σύμφωνα με τη γεύση μας.
  • Συνοδεύουμε το κρέας με ρύζι ή τηγανητές πατάτες, για μια "ελληνική" πινελιά!

Σημειώσεις

Η αρχική ιδέα εδώ.