Αυτό το μοσχάρι με κάρυ, γάλα καρύδας και ζεστά μπαχαρικά είναι αναπάντεχα γευστικό. Μικρά αλλά και μεγαλύτερα στριμαδάκια δεν μπορούν να αντισταθούν στη νοστιμιά του!
αποτρέπει το σβήσιμο της οθόνης
Υλικά
1300γρ.μοσχάρι νουά
5κ.σ.ελαιόλαδο
2μέτρια ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2φύλλα δάφνης
1ξυλάκι κανέλας
5-6γαρύφαλλα ολόκληρα
αλάτι, πιπέρι
1κ.γ.κάρυ
500mlελαφρά συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας
400mlγάλα καρύδας
1/2λεμόνιτο χυμό
Εκτέλεση
Πλένουμε καλά το κρέας και το κόβουμε σε μεγάλους κύβους. Το βράζουμε για 30-40' σε άφθονο νερό, ενώ παράλληλα το ξαφρίζουμε. Το στραγγίζουμε και το αφήνουμε στην άκρη.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρέας μαζί με το κρεμμύδι για λίγα λεπτά, μέχρι να πάρει χρώμα το κρέας από όλες τις πλευρές και να μαλακώσει ελαφρά το κρεμμύδι.
Προσθέτουμε τη δάφνη, την κανέλα, τα γαρύφαλλα και το πιπέρι και ανακατεύουμε για λίγη ώρα, να βγάλουν τα μπαχαρικά το άρωμα τους.
Ρίχνουμε την πασάτα, το γάλα καρύδας, το χυμό λεμονιού και το κάρυ, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε το κρέας να βράσει σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για 2 ώρες περίπου, μέχρι να μαλακώσει αρκετά.
Προς το τέλος του μαγειρέματος το αλατίζουμε σύμφωνα με τη γεύση μας.
Συνοδεύουμε το κρέας με ρύζι ή τηγανητές πατάτες, για μια "ελληνική" πινελιά!