Taco cups με κιμά
Τραγανές φωλίτσες tortillas, πικάντικος κιμάς, δροσερή ξινή κρέμα, ψιλοκομμένη ντομάτα και μπέικον. Μικρές μπουκιές απόλαυσης που συνοδεύουμε με το ισπανικό Tempranillo.
Υλικά
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- ½ κιλό κιμάς μοσχαρίσιος
- ½ κ.γ. πιπέρι κόκκινο καυτερό (προσαρμόζουμε την ποσότητα ανάλογα με το πόσο καυτερό επιθυμούμε να είναι το αποτέλεσμα)
- ½ κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
- ½ κ.γ. κρεμμύδι σε σκόνη
- ½ κ.γ. ρίγανη αποξηραμένη
- ¾ κ.γ. πάπρικα
- 1 κ.γ. κύμινο
- 400 γρ. ντοματάκια κονσέρβας ψιλοκομμένα
- αλάτι, πιπέρι
- 9 τορτίγιας μεγάλες
Για το σερβίρισμα:
- sour cream ή γιαούρτι στραγγιστό
- μπέικον
- ντομάτα ψιλοκομμένη
Εκτέλεση
- Ετοιμάζουμε πρώτα το μίγμα του κιμά. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μικρή κατσαρόλα και σοτάρουμε τον κιμά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, μέχρι να αλλάξει χρώμα. Χρησιμοποιούμε μία ξύλινη κουτάλα για να τον ξεσβολιάσουμε.
- Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και τα ψιλοκομμένα ντοματάκια. Αλατοπιπερώνουμε σύμφωνα με τη γεύση μας.
- Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και μαγειρεύουμε το μίγμα για 30’, μέχρι να μείνει με ελάχιστα υγρά.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 220 βαθμούς με αντιστάσεις.
- Χρησιμοποιώντας ένα στρογγυλό κουπ-πατ με διάμετρο περίπου 10 εκ., κόβουμε 4 κύκλους από κάθε τορτίγια.
- Τοποθετούμε με προσοχή τα στρογγυλά κομμάτια πίτας μέσα σε θήκες για μάφινς.
- Ψήνουμε τα taco cups για 6-8’ περίπου ή μέχρι να ροδίσουν. Τα βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
- Τα τοποθετούμε με προσοχή σε πιατέλα και τα γεμίζουμε με το μίγμα του κιμά.
- Τα σερβίρουμε με λίγη sour cream (ή γιαούρτι στραγγιστό), ψιλοκομμένη ντομάτα και μπέικον.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!