Αυτός ο κορμός με σοκολάτα δεν περιέχει καθόλου ζάχαρη. Περιέχει όμως 2 είδη κουβερτούρας και η επιφάνεια του πασπαλίζεται με τραγανά pretzels.
Το Σάββατο 13 Σεπτέμβρη ήταν η Παγκόσμια Ημέρα Σοκολάτας.
Και με βαριά καρδιά ομολογώ ότι δεν το γνώριζα.
Θα μου πείτε εντάξει, δεν έγινε και τίποτα και φυσικά θα έχετε απόλυτο δίκιο. Θα ήθελα ωστόσο να έχω ετοιμάσει κάτι ειδικά για την περίσταση.
Η γιορτή κρατάει 40 ημέρες όμως οπότε ας μιλήσουμε για σοκολάτα, έστω και λίγο καθυστερημένα.
Τα οφέλη της σοκολάτας
Ας δούμε περιληπτικά τα οφέλη της σοκολάτας. Έτσι, την επόμενη φορά που θα έχουμε ακατανίκητη επιθυμία για σοκολάτα, θα σκεφτούμε ότι κάνουμε καλό στην υγεία μας.
- Περιέχει ουσίες και στοιχεία που είναι απαραίτητα για το σώμα μας
- Έχει αντιοξειδωτική δράση, καθυστερώντας έτσι τις συνέπειες γήρανσης του οργανισμού
- Η θεοβρωμίνη που περιέχει έχει την ιδιότητα να καταστέλλει το βήχα
- Βελτιώνει την εγκεφαλική λειτουργία
- Προσφέρει άμεσα στο σώμα μας ενέργεια
- Μειώνει την αρτηριακή πίεση
- Βοηθά στη μείωση της κακής χοληστερόλης
- Αυξάνει τα επίπεδα σεροτονίνης και ενδορφινών, χαρίζοντας μας έτσι ευφορία
Κι ένας κορμός με σοκολάτα και pretzels
Ας κάνουμε καλό στην υγεία μας λοιπόν (νομίζω ότι όσο το επαναλαμβάνω, τόσο τείνω να το πιστέψω) με αυτό τον κορμός. Αυτός είναι ένας κορμός με σοκολάτα και pretzels. Έχει πολύ πλούσια γεύση, βελούδινη υφή και η επιφάνειά του καλύπτεται από τραγανά, αλμυρά pretzels.
Να ξέρετε ότι το αλάτι ενισχύει τη γεύση της σοκολάτας, οπότε ακόμα και αν η παρουσία των pretzels σας φαίνεται κάπως περίεργη και αταίριαστη, κάντε πρώτα μία δοκιμή. Τα pretzels άλλωστε είναι διασκορπισμένα στην επιφάνεια του γλυκού, οπότε σε περίπτωση που δεν σας αρέσουν μπορείτε εύκολα να τα αφαιρέσετε.
Εάν διαβάσετε τη συνταγή, θα δείτε ότι χρησιμοποιούνται 3 κρόκοι. Μην ανησυχείτε όμως, οι κρόκοι υπόκεινται σε θερμική επεξεργασία προτού αναμιχθούν με τα υπόλοιπα υλικά.
Ανησυχούσα επίσης μήπως ήταν έντονη η μυρωδιά από το αυγό αλλά όχι, κανένα πρόβλημα και εδώ.
Να σας πω τέλος ότι ο αυτός ο κορμός με σοκολάτα και pretzels είναι ελαφρά πικρός, καθώς δεν περιέχει καθόλου ζάχαρη και η όποια γλυκιά γεύση προέρχεται από τη σοκολάτα και μόνο.
Στο σπίτι μας έγινε φυσικά δεκτός με επιφωνήματα ενθουσιασμού και χορευτικές φιγούρες (κυρίως) από τα κορίτσια.
Κορμός με σοκολάτα και pretzels
Υλικά
- 200 γρ. κουβερτούρα με περιεκτικότητα σε κακάο 72%
- 250 γρ. κουβερτούρα με περιεκτικότητα σε κακάο 50-55%
- 250 ml κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά
- 3 κρόκους από μεγάλα αυγά
- 40 ml νερό καυτό
- 25 γρ. pretzels
Εκτέλεση
- Σε μια μικρή κατσαρόλα ζεσταίνουμε σε μέτρια προς χαμηλή θερμοκρασία την κουβερτούρα μαζί με την κρέμα γάλακτος, μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να ενωθούν τα δύο υλικά.
- Παράλληλα, στερεώνουμε ένα μπολ πάνω από μία κατσαρόλα με νερό που βράζει (μπεν μαρί). Ρίχνουμε μέσα στο μπολ τους κρόκους μαζί με το καυτό νερό και ανακατεύουμε ζωηρά με το σύρμα για 2-3’, μέχρι να ασπρίσουν οι κρόκοι και να αποκτήσουν αφρώδη μορφή.
- Μεταφέρουμε τους κρόκους στον κάδο του μίξερ, προσθέτουμε τη σοκολάτα και χτυπάμε σε μεγάλη ταχύτητα για 3-4’, μέχρι το μίγμα να γίνει χλιαρό.
- Το αδειάζουμε σε μακρόστενη φόρμα σιλικόνης και πασπαλίζουμε την επιφάνεια με τα pretzels.
- Τοποθετούμε τον κορμό στο ψυγείο για ένα ολόκληρο βράδυ. Την επόμενη ημέρα τον κόβουμε σε κομμάτια πάχους 1-1.5 εκ. και σερβίρουμε.
23 ΣΧΟΛΙΑ
Καλημέρα Ερμιόνη μου… δεν χρειαζόταν να θυμάσαι τη μέρα της σοκολάτας γιατί μας γλύκανες απίστευτα με το υπέροχο γλυκό σου!!! Πανδαισία σοκολατένια παρουσιασμένη τέλεια από τα χεράκια σου!!! Μμμμμμμ!
Φιλιά!
Μιαμ μιαμ Ερμιόνη! Έχω να κάνω κορμό κάτι αιώνες! Μήπως είναι η ώρα;
Mπορεί να πέρασε η μέρα της σοκολάτας αλλά όλες οι μέρες είναι για σοκολάτα.
Ιδίως τώρα που δροσίζει και ο καιρός…δεν το συζητώ. Φουλ στη σοκολάτα.
Ωραίος κορμός, στα γούστα μου. Τα πρέτζελ ταιριαστά και οπτικά αλλά και γευστικά.
Φιλιά πολλά :)
Ερμιόνη μου φαίνεται καταπληκτικό το γλυκάκι σου και ο συνδυασμός γλυκού – αλμυρού είναι κάτι που μου αρέσει πάρα πολύ!!!Όσο για την εμφάνισή του τι να πω…φοβερή, μπράβο σου!
Φιλάκια πολλά!!!
Λατρεύω τη σοκολάτα έτσι κι αλλιώς! Τέλειος κορμός αν τον είχα μπροστά μου δύσκολα θα σταματούσα στο ένα κομμάτι! Φιλιά!
Αγαπάμε σοκολάτα και ιδιαίτερα ο γιόκας μου!!!!!!!!! Φιλάκια πολλά!!!!
Πολύ ωραίο το όλο αποτέλεσμα Ερμιόνη μου, αν και λιγάκι εξτρίμ, χάρη στα πρέτζελ!
Ποιος δεν αγαπάει την σοκολάτα; Πολύ λίγοι από όσο γνωρίζω!! Και αυτός ο συνδυασμός γλυκού με αλμυρό, θα πρέπει να είναι όλα τα λεφτά!! Απαπά Ερμιόνη! Μας ξεσήκωσες πάλι!!
Καλό βράδυ.
Το κόλλημά μου με τα αλμυρογλυκά το ξέρεις καλά..! Υπέροχο φαίνεται…
Τι όμορφος σοκολατένιος κορμός και με τα πρέτσελ αναδεικνύεται η ένταση της σοκολάτας και την κάνει πιο ενδιαφέρουσα γευστικά!
Η σοκολάτα αγαπά το αλάτι.
Φιλί
Ζ.
Φαίνεται υπέροχο Ερμιόνη! Το απόλυτο σοκολατένιο γλυκό, στην τελευταία φώτο εκεί που είναι η τομή του, θέλω να πάρω μια μεγάλη κουταλιά! Μπορεί να μην ήξερες για την γιορτή (και εγώ επίσης) αλλά τίμησες την αγαπημένη σου σοκολάτα με ένα απολαυστικό γλυκό!
Πολλά φιλιά
Πολύ πρωτοτυπη η γευση αυτη,δεν την φανταζομουν,φαινεται νοστιμη,φιλια,καλο βραδυ.
Εντάξει, αυτό θα πει να τιμάς μια γιορτή! Είμαι σίγουρη ότι μόνο γι’ αυτό το έκανες, με μεγάλη αυταπάρνηση, για τη γιορτή, και για κανέναν άλλο λόγο!Το αλάτι στη σοκολάτα κάνει θαύματα!
Επίσης, ευχαριστούμε για όλες τις πληροφορίες για τη σοκολάτα, αλλά δεν χρειαζόταν βρε παιδί μου να μπεις στον κόπο, θα το τσακίζαμε ούτως ή άλλως αν το είχαμε μπροστά μας!
Θαύμασιος ο σοκοκολατενιος σου κορμός Ερμιόνη μου!!
Φοβερός συνδυασμός σοκολάτας καί pretzels!!
Λατρεύω τήν σοκολάτα!!Ας γιορτάσουμε τήν μέρα λοιπόν!!
Εξαιρετική η φωτογραφική σου παρουσίαση!!
Καλή εβδομάδα!!Φιλάκια!!
Το είδα και μου άρεσε πάρα πολύ!Αλμυρό-γλυκόπικρο = γεύση αντιθέσεων=ισορροπία! Φιλιά κουκλίτσα μου και ευχαριστούμε που μας ομόρφυνες το απόγευμα!
χορευτικές φιγούρες θα έκανα κι εγώ αν το είχα μπροστά μου!!!
πρέπει να είναι τέλειο!
;)
Ωραίος θα είναι ο συνδυασμός της σοκολάτας με το αλμυρό των pretzels, είμαι σίγουρη!
Χρόνια πολλά λοιπόν σε όλους τους σοκολατομανείς, που πιστεύω ότι είναι πάρα πολλοί!
Φιλιά Ερμιονάκι μου, καλή βδομάδα!
Δεν νομίζω ότι υπάρχει καλύτερη συνταγή για τον εορτασμό αυτής της μέρας. Φαίνεται πραγματικά σοκολατο-κολάσιμο! Τα pretzels πρέπει να προσφέρουν τρομερή ισορροπία σε αυτή την τόσο πλούσια σοκολατένια βάση. Μην σου πω θα έσπαγα και λίγα μέσα στην σοκολάτα! :)
εγω την μερα σοκολατας δεν την γιορταζω μονο 40 μερες αλλα 365!!!!! υπεροχος ο κορμος και ενδιαφερον ο συνδυασμος των πρετζελ!!!
Εξίσου σημαντική ημερομηνία είναι η παγκόσμια ημέρα της nutella στις 5 Φεβρουαρίου! Πρέπει να τη γιορτάσουμε όπως της αξίζει! Υπεροχος ο κορμός και πολύ προσεγμένος. Καλημέρα
Ούτε κι εγώ γνωριζα την παγκόσμια μέρα σοκολάτας, αν και δεινη σοκολατοφαγος! Ο κορμος φαινεται τελειος και σιγουρα θα αρεσει στον αντρα μου που ειναι του…γλυκου αγλυκου. Αποθηκευεται προς εκτελεση…
Χρόνια πολλά στους σοκολατομανείς (που είναι φυσικά πολυάριθμοι!). Ο κορμός δείχνει οπτικά πολύ περιποιημένος αλλά δυστυχώς στο δικό μας σπίτι είναι λατρεμένη η σοκολάτα γάλακτος και δεν θα τον επιχειρήσω καθώς δεν θα τύχει του θαυμασμού που του αξίζει!
Καλημέρα!
Νομιζω οτι η γευση της κουβερτουρας με την ελαφρώς αλμυρουτσικη γευση τον πρέτζελ θα πρέπει να ειναι μοναδική :)
http://beautyfollower.blogspot.gr