Κορμός με σοκολάτα και pretzels

Το Σάββατο 13 Σεπτέμβρη ήταν η Παγκόσμια Ημέρα Σοκολάτας.

Και με βαριά καρδιά ομολογώ ότι δεν το γνώριζα.
Θα μου πείτε εντάξει, δεν έγινε και τίποτα και φυσικά θα έχετε απόλυτο δίκιο. Θα ήθελα ωστόσο να έχω ετοιμάσει κάτι ειδικά για την περίσταση.

Η γιορτή κρατάει 40 ημέρες όμως οπότε ας μιλήσουμε για σοκολάτα, έστω και λίγο καθυστερημένα.

Τα οφέλη της σοκολάτας

Ας δούμε περιληπτικά τα οφέλη της σοκολάτας. Έτσι, την επόμενη φορά που θα έχουμε ακατανίκητη επιθυμία για σοκολάτα, θα σκεφτούμε ότι κάνουμε καλό στην υγεία μας.

• Περιέχει ουσίες και στοιχεία που είναι απαραίτητα για το σώμα μας
• Έχει αντιοξειδωτική δράση, καθυστερώντας έτσι τις συνέπειες γήρανσης του οργανισμού
• Η θεοβρωμίνη που περιέχει έχει την ιδιότητα να καταστέλλει το βήχα
• Βελτιώνει την εγκεφαλική λειτουργία
• Προσφέρει άμεσα στο σώμα μας ενέργεια
• Μειώνει την αρτηριακή πίεση
• Βοηθά στη μείωση της κακής χοληστερόλης
• Αυξάνει τα επίπεδα σεροτονίνης και ενδορφινών, χαρίζοντας μας έτσι ευφορία

Κι ένας κορμός με σοκολάτα και pretzels

Ας κάνουμε καλό στην υγεία μας λοιπόν (νομίζω ότι όσο το επαναλαμβάνω, τόσο τείνω να το πιστέψω) με αυτό τον κορμός. Αυτός είναι ένας κορμός με σοκολάτα και pretzels. Έχει πολύ πλούσια γεύση, βελούδινη υφή και η επιφάνειά του καλύπτεται από τραγανά, αλμυρά pretzels.

Να ξέρετε ότι το αλάτι ενισχύει τη γεύση της σοκολάτας, οπότε ακόμα και αν η παρουσία των pretzels σας φαίνεται κάπως περίεργη και αταίριαστη, κάντε πρώτα μία δοκιμή. Τα pretzels άλλωστε είναι διασκορπισμένα στην επιφάνεια του γλυκού, οπότε σε περίπτωση που δεν σας αρέσουν μπορείτε εύκολα να τα αφαιρέσετε.

Εάν διαβάσετε τη συνταγή, θα δείτε ότι χρησιμοποιούνται 3 κρόκοι. Μην ανησυχείτε όμως, οι κρόκοι υπόκεινται σε θερμική επεξεργασία προτού αναμιχθούν με τα υπόλοιπα υλικά.
Ανησυχούσα επίσης μήπως ήταν έντονη η μυρωδιά από το αυγό αλλά όχι, κανένα πρόβλημα και εδώ.

Να σας πω τέλος ότι ο αυτός ο κορμός με σοκολάτα και pretzels είναι ελαφρά πικρός, καθώς δεν περιέχει καθόλου ζάχαρη και η όποια γλυκιά γεύση προέρχεται από τη σοκολάτα και μόνο.

Στο σπίτι μας έγινε φυσικά δεκτός με επιφωνήματα ενθουσιασμού και χορευτικές φιγούρες (κυρίως) από τα κορίτσια.

Κορμός με σοκολάτα και pretzels

Αναμονή: 8 hours hrs

Γεύμα: επιδόρπιο

Λέξη-κλειδί: κορμός με σοκολάτα

Μερίδες: 1 μακρόστενη φόρμα για κέικ

ΕΚΤΥΠΩΣΗ PIN

Αυτός ο κορμός με σοκολάτα δεν περιέχει καθόλου ζάχαρη. Περιέχει όμως 2 είδη κουβερτούρας και η επιφάνεια του πασπαλίζεται με τραγανά pretzels.

Ρύθμιση μαγειρέματοςαποτρέπει το σβήσιμο της οθόνης

Υλικά

• ▢ 200 γρ. κουβερτούρα με περιεκτικότητα σε κακάο 72%
• ▢ 250 γρ. κουβερτούρα με περιεκτικότητα σε κακάο 50-55%
• ▢ 250 ml κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά
• ▢ τους κρόκους από 3 μεγάλα αυγά
• ▢ 40 ml καυτό νερό
• ▢ 25 γρ. pretzels

Εκτέλεση

 

• Σε μια μικρή κατσαρόλα ζεσταίνουμε σε μέτρια προς χαμηλή θερμοκρασία την κουβερτούρα μαζί με την κρέμα γάλακτος, μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να ενωθούν τα δύο υλικά.
• Παράλληλα, στερεώνουμε ένα μπολ πάνω από μία κατσαρόλα με νερό που βράζει (μπεν μαρί). Ρίχνουμε μέσα στο μπολ τους κρόκους μαζί με το καυτό νερό και ανακατεύουμε ζωηρά με το σύρμα για 2-3’, μέχρι να ασπρίσουν οι κρόκοι και να αποκτήσουν αφρώδη μορφή.
• Μεταφέρουμε τους κρόκους στον κάδο του μίξερ, προσθέτουμε τη σοκολάτα και χτυπάμε σε μεγάλη ταχύτητα για 3-4’, μέχρι το μίγμα να γίνει χλιαρό.
• Το αδειάζουμε σε μακρόστενη φόρμα σιλικόνης και πασπαλίζουμε την επιφάνεια με τα pretzels.
• Τοποθετούμε τον κορμό στο ψυγείο για ένα ολόκληρο βράδυ. Την επόμενη ημέρα τον κόβουμε σε κομμάτια πάχους 1-1.5 εκ. και σερβίρουμε.

Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!