Cheesecake με σπανάκι

Το cheesecake με σπανάκι έχει εύκολη προετοιμασία και ιδιαίτερη γεύση. Είναι νοστιμότατο και ιδανικό για έναν μπουφέ ή πάρτι.

Cheesecake με σπανάκι

Η γιαγιά μου παραδοσιακά συνόδευε τις φακές σούπα με σπανακόπιτα. Και η αλήθεια είναι ότι έφτιαχνε την πιο νόστιμη σπανακόπιτα. Οπότε για πολλά χρόνια ο συνδυασμός φακές + σπανακόπιτα αποτελούσε το αγαπημένο μου φαγητό. Θυμάμαι ότι μπορούσα να το τρώω αδιαμαρτύρητα για 3 ημέρες. Παρακαλούσα τη μαμά μου να βγάζει στην άκρη 2 μερίδες για μένα.

Εφόσον έτσι έμαθε από τη μαμά της και η μαμά μου μαγείρευε τις φακές με σπανακόπιτα. Το ίδιο κι εγώ. Περίπου τουλάχιστον. Πολλές φορές, λόγω έλλειψης χρόνου αγοράζω από το σούπερ μάρκετ σπανακόπιτα ή σπανακοπιτάκια και τα ψήνω.

Αυτή τη φορά αποφάσισα να συνοδεύσω τις φακές μας με κάτι διαφορετικό, με μια πιο μοντέρνα ας πούμε ιδέα: με cheesecake με σπανάκι. Βρήκα εδώ την ιδέα και στη συνέχεια την προσάρμοσα στις δικές μας γευστικές προτιμήσεις.

Το cheesecake με σπανάκι έχει:

  • Βάση που φτιάχνουμε με κράκερς, βούτυρο και παρμεζάνα.
  • Γέμιση που θυμίζει σπανακόπιτα. Για να τη φτιάξουμε χρησιμοποιούμε σπανάκι (κατεψυγμένο για ευκολία), φέτα και ανθότυρο, γιαούρτι και αυγό, άνηθο και κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο.

Η διαδικασία είναι αρκετά εύκολη αλλά έχει κάποιες αναμονές. Αφενός χρειάζεται να περιμένουμε να κρυώσει λίγο το σπανάκι προτού προσθέσουμε τα τυριά, το γιαούρτι και το αυγό. Αφετέρου αφήνουμε το cheesecake να κρυώσει αρκετά προτού το κόψουμε και το απολαύσουμε.

Αυτό το αλμυρό cheesecake μας άρεσε πολύ! Έχει εύκολη προετοιμασία και ιδιαίτερη γεύση. Είναι νοστιμότατο και ιδανικό για έναν μπουφέ ή πάρτι.

Cheesecake με σπανάκι

Cheesecake με σπανάκι

Eτοιμασία: 50 minutes
Μαγείρεμα: 50 minutes
Αναμονή: 40 minutes
Συνολικά: 2 hours 20 minutes
Γεύμα: ορεκτικό
Κουζίνα: αμερικάνικη
Λέξη-κλειδί: cheesecake με σπανάκι, αλμυρό cheesecake
Μερίδες: 1 στρογγυλή φόρμα με διάμετρο 24 εκ.
Το cheesecake με σπανάκι έχει εύκολη προετοιμασία και ιδιαίτερη γεύση. Είναι νοστιμότατο και ιδανικό για έναν μπουφέ ή πάρτι.

Υλικά

Για τη βάση:

  • 140 γρ. κράκερς ολικής άλεσης
  • 80 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 15 γρ. παρμεζάνα τριμμένη

Για τη γέμιση:

  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 600 γρ. σπανάκι κατεψυγμένο
  • 3 κ.σ. άνηθος ψιλοκομμένος
  • λίγο μοσχοκάρυδο
  • αλάτι, πιπέρι
  • 200 γρ. φέτα τριμμένη
  • 120 γρ. ανθότυρο τριμμένο
  • 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
  • 1 μεγάλο αυγό σε θερμοκρασία δωματίου

Εκτέλεση
 

Για τη βάση:

  • Θρυμματίζουμε τα κράκερς σε μούλτι ή επεξεργαστή τροφίμων. Τα αδειάζουμε σε μπολ.
  • Προσθέτουμε το βούτυρο και την παρμεζάνα. Ανακατεύουμε καλά με τα δάχτυλά μας μέχρι να σχηματιστεί μια ψιχουλιαστή ζύμη.
  • Την απλώνουμε σε φόρμα-δαχτυλίδι με αποσπώμενο πάτο.

Για τη γέμιση:

  • Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 2-3'.
  • Προσθέτουμε το σπανάκι και, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, περιμένουμε να αποψυχθεί και να στεγνώσει από τα υγρά του.
  • Ρίχνουμε τον άνηθο και το μοσχοκάρυδο και αλατοπιπερώνουμε σύμφωνα με τη γεύση μας.
  • Μαγειρεύουμε για 15-20' και αποσύρουμε την κατσαρόλα από την εστία.
  • Περιμένουμε 40' να κρυώσει η γέμιση.
  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς με αέρα.
  • Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά -τη φέτα, το ανθότυρο, το γιαούρτι και το αυγό- και ανακατεύουμε καλά.
  • Απλώνουμε τη γέμιση πάνω από τη βάση και ψήνουμε για 50' περίπου, μέχρι να δούμε ότι το cheesecake έχει στεγνώσει από τα υγρά του.
  • Το αφήνουμε να κρυώσει προτού το σερβίρουμε.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!
5 from 1 vote (1 rating without comment)

ΑΦΗΣΤΕ ΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Εάν έχετε απορία σχετικά με τη συνταγή, αφήστε το σχόλιό σας και θα απαντήσω το συντομότερο δυνατόν. Εάν η συνταγή σας αρέσει, μπορείτε μαζί με το σχόλιό σας να τη βαθμολογήσετε χρησιμοποιώντας τα αστεράκια. Όταν βαθμολογείτε τη συνταγή, βοηθάτε άλλους αναγνώστες να την ανακαλύψουν στο διαδίκτυο.




8 ΣΧΟΛΙΑ

Ερμιόνη 22 Ιουνίου 2011 - 16:37

Ευχαριστώ πολύ για τα καλά σας λόγια!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
manousina 22 Ιουνίου 2011 - 15:02

Πολύ ωραία συνταγή, μπράβο

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Pansofix 21 Ιουνίου 2011 - 14:11

Αλμυρό τσιζκέικ…πολύ πρωτότυπη ιδέα!!!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Afroditi 21 Ιουνίου 2011 - 11:43

Ερμιόνη καλησπέρα :) το σπανάκι μου αρέσει πολύ , όπως και να είναι μαγειρεμένο , πόσο μάλλον σε αυτό το εξαιρετικό τσιζ κεικ που ετοίμασες! μπράβο σου!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Ερμιόνη 21 Ιουνίου 2011 - 11:00

Ευχαριστώ πολύ Μαράκι! Ελπίζω να σου αρέσει και με΄τά τη δοκιμή!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
mia maria 21 Ιουνίου 2011 - 10:54

Πολύ μου αρέσει η ιδέα σου! Φυσικά το αντέγραψα να το φτιάξω με την πρώτη ευκαιρία!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Ερμιόνη 21 Ιουνίου 2011 - 07:32

Καλημέρα Αγγελική!
Οτιδήποτε σε παξιμαδοκρακεροειδές (ακόμα και φρυγανιά) θα κάνει μια χαρά τη δουλειά του! Και το ολικής άλεσης δεν είναι δεσμευτικό!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Αγγελικη Ν 20 Ιουνίου 2011 - 22:10

Πολύ καλή πρόταση! Μπράβο!

Πρέπει να βρω με τι θα αντικαταστήσω τα krispies από τα κράκερς της Ν Αφρικής…

ΑΠΑΝΤΗΣΗ

ΜΕΙΝΕΤΕ ΕΝΗΜΕΡΩΜΕΝΟΙ ΓΙΑ ΟΤΙΔΗΠΟΤΕ ΚΑΙΝΟΥΡΙΟ ΜΑΓΕΙΡΕΥΕΤΑΙ

Στα tastes θα βρείτε εύκολες και δοκιμασμένες συνταγές, ιδέες για το παιδικό πάρτι και το ταπεράκι του σχολείου (ή του γραφείου), προτάσεις για οικογενειακές διακοπές και μικρές ιστορίες από την όμορφη -και ενίοτε χιουμοριστική- καθημερινότητά μας.

© 2024 The one with all the tastes | Με επιφύλαξη κάθε νόμιμου δικαιώματος

Τα tastes χρησιμοποιούν cookies για τη βελτίωση της εμπειρίας σας. Συνεχίζοντας την περιήγηση συμφωνείτε με τη χρήση των cookies. Αποδοχή Διαβάστε περισσότερα