Τα αλμυρά scones με παρμεζάνα και ρεγκάτο είναι αφράτα και πολύ γευστικά. Ετοιμάζονται με λίγα υλικά σε επίσης λίγο χρόνο!
Καλημέρα και καλό μήνα!
Ελπίζω να περάσατε όμορφα χτες και να υποδεχτήκατε τον Μάιο με τον καλύτερο -για εσάς βεβαίως- δυνατό τρόπο!
Εμείς απολαύσαμε ένα πλουσιοπάροχο μπάρμπεκιου με φίλους. Αργά το απόγευμα πήγαμε μέχρι το μαιευτήριο για να γνωρίσουμε την πολύ γλυκιά μπέμπα που ήρθε αποφασισμένη να αναστατώσει τη ζωή των φίλων μας :)
Πριν από όλα αυτά ωστόσο, φροντίσαμε να ξεκινήσουμε την ημέρα μας ακολουθώντας το ρητό που θέλει την καλή μέρα να φαίνεται από το πρωί. Ετοιμάσαμε ένα θρεπτικό και γευστικό βεβαίως βεβαίως πρωινό, το οποίο μεταξύ άλλων περιλάμβανε αλμυρά scones με παρμεζάνα και ρεγκάτο.
Γνωρίζετε αυτά τα απίστευτα αγγλικά ψωμάκια; Εάν ναι, πιθανόν να καταλαβαίνετε γιατί αποτελούν και επίσημα την τελευταία μου αδυναμία. Εάν δεν τα γνωρίζετε, επιτρέψτε μου να έχω την τιμή να σας τα παρουσιάσω.
Τι είναι τα scones;
Τα scones είναι αφράτα και βουτυρένια ψωμάκια, με τα οποία οι Βρετανοί παραδοσιακά συνοδεύουν το τσάι τους. Στη γλυκιά εκδοχή τους σερβίρονται με βούτυρο και μαρμελάδα, ενώ στην αλμυρή με τυριά. Τα ψωμάκια αυτά είναι εντυπωσιακά εύκολα και χαρακτηρίζονται από εκπληκτική νοστιμιά.
Για σήμερα λοιπόν έχουμε νοστιμότατα αλμυρά scones! Παρόλο που το κλασικό ζύμωμα με το χέρι είναι εξαιρετικό αγχολυτικό, πρέπει να πω ότι ενθουσιάστηκα από το γεγονός ότι μέσα σε 30’ τα ψωμάκια μας ήταν έτοιμα και μοσχοβολιστά.
Αυτά τα αλμυρά scones έχουν πλούσια γεύση χάρη στα τυριά -παρμεζάνα και ρεγκάτο- που περιέχονται στη ζύμη, ενώ τον αρωματικό χαρακτήρα αναλαμβάνει να δώσει το θυμάρι. Η αλήθεια είναι ότι το χρησιμοποίησα με φειδώ, οπότε μη διστάσετε να αυξήσετε την ποσότητά του. Ή να το αντικαταστήσετε με κάποιο άλλο μυρωδικό που έχετε εύκαιρο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φρέσκα μυρωδικά.
Τι χρειάζεται να προσέξουμε;
Τα καλά νέα είναι πως τα scones ετοιμάζονται με λίγα υλικά, σε επίσης λίγο χρόνο. Δύο σημεία χρειάζεται να προσέξουμε:
- Το βούτυρο να είναι παγωμένο.
- Να δουλεύουμε το μίγμα αλευριού-βουτύρου με γρήγορες και κοφτές κινήσεις, μέχρι να αποκτήσει την υφή χοντρής άμμου.
Θέλετε και άλλες συνταγές για scones;
Ρίξτε μια ματιά και εδώ:
Αλμυρά scones με παρμεζάνα
Υλικά
- 290 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 1 κ.γ. αλάτι
- 1/2 κ.γ. πιπέρι
- 1/2 κ.γ. θυμάρι αποξηραμένο
- 70 γρ. βούτυρο παγωμένο, σε κομματάκια
- 60 γρ. ρεγκάτο τριμμένο
- 50 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
- 1 αυγό μεγάλο σε θερμοκρασία δωματίου
- 110 γρ. ξινόγαλα
Εκτέλεση
- Σε μεγάλο μπολ βάζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, το πιπέρι και το θυμάρι.
- Προσθέτουμε το βούτυρο και ξεκινάμε να δουλεύουμε τη ζύμη. Με τις άκρες των δαχτύλων μας παίρνουμε μικρές ποσότητες από το μίγμα αλευριού – βουτύρου και τις τρίβουμε με σύντομες κινήσεις.
- Μόλις η ζύμη αποκτήσει τη μορφή χοντρών θρυμμάτων προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, δηλαδή τα τυριά, το αυγό και το ξινόγαλα.
- Ζυμώνουμε με τα χέρια μας μέχρι που μόλις να ενωθούν όλα τα υλικά.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220 βαθμούς με αντιστάσεις και βάζουμε λαδόκολλα σε ταψί μεσαίου μεγέθους.
- Χωρίζουμε τη ζύμη σε 5 ίσα κομμάτια και τα πλάθουμε σε μπάλες.
- Τοποθετούμε τα ψωμάκια στο ταψί. Προαιρετικά τα αλείφουμε με λίγο λιωμένο βούτυρο και τα πασπαλίζουμε με τριμμένη παρμεζάνα.
- Τα ψήνουμε για 15′ περίπου, μέχρι να φουσκώσουν και να ροδίσουν.
24 ΣΧΟΛΙΑ
Αυτά τα scones είναι τέλεια! Τα έχω φτιάξει πολλές φορές, παίρνουν τα παιδιά στο σχολείο, παίρνει ο μπαμπάς στη δουλειά κερνάμε κόσμο, βγαίνουμε ασπροπροσωποι όταν κάποιος μας επισκέπτεται κλπ, κλπ! ! Εύκολα, γρήγορα , νοστιμότατα! ! Ευχαριστούμε θερμά! Ξέχασα να πω πως αντικατέστησα το ξινογαλα με κεφίρ γιατί έχω δικό μου!
Εχω κάνει γλυκά scones εγώ, αλλά και τα δικά σου φαίνονται πεντανόστιμα.
Ωραίο και το ξινόγαλα που βάζεις.
Μπαίνουν στα υπ όψη.
Φιλιά
Τα λατρεψα τα τυροψωμακια σου! Κι εγω θα εβαζα μια μαρεμαλλαδα, απο κοκκινα κρεμμυδια κατα προτιμηση!
Μμμμμμμμμμμμμμμμ! Με πέθαναν τα scones σου Ερμιόνη μου!!! Με ξετρέλλαναν και θα τα φτιάξω για το Σαββατοκύριακο!!! Γεια στα χεράκια σου!
ΜΜΜΜΜΜΜΜΜΜΜΜΜΜΜμ….εμείς και τα αγαπάμε και τα τιμάμε συχνά. Κια τα δικά σου γλυκειά μου θα μπούνε στο πρωινό του Σαββάτου!
Πάλι μεγαλούργησες Ερμιόνη μου!
Υπέροχο το ψωμάκι σου. Απλά υπέροχο!
Ζεστό, ολόσκετο να καταλαβαίνω την γεύση των τυριών.
Τρελάθηκα και έιμαι σίγουρη ότι και η Νεφέλη θα ξετρελαθεί που είναι φαν των ψωμιών γενικότερα!!
Κρατώ πάραυτα τη συνταγή!
Σε φιλώ πολύ!
Πολύ ωραία τα scones (ελληνιστή υποκοριστικό sconakia) ευκαιρία να τα δοκιμάσω και ‘γω!
Administrator,
Greek Food Shop
Scones with a cup of tea…!!!You are my kind of woman!!Οφειλω να πω πως εχεις ενα απο τα ωραιοτερα blogs στο ειδος!!Και δεν κανω ευκολα τετοια σχοιλια!!!xx
Καλημέρα Ερμιόνη μου,τα scones σου δείχνουν καταπληκτικά!!!Ζεστά ιδίως θα πρέπει να είναι σκέτη απόλαυση!! Φιλάκια!
Απαπα!Τι έπαθα βραδυάτικα??τι τό θελά να μπώ στο blog σου???με ένα γιαουρτάκι είμαι το καημένο!xaxaxa!
Φιλιά!
Ax scones! Τι μου θύμισες! Είχαμε πάει μια φορά για τσάι με τις φίλες μου σε μια τσαγερί παραδοσιακή στο Λονδίνο. Στην αρχή μας έφεραν αλμυρά και μετά γλυκά μυρωδάτα scones! Τα τσακίσαμε κανονικότατα και παραδοσιακότατα..χεχε! Θα τα φτιάξω σίγουρα!!!
Είμαι σίγουρη πως ο γιός μου θα ξετρελαθεί, οπότε πάει στα αγαπημένα για σύντομη ‘εκτέλεση’.
Φιλιά Ερμιόνη μου.
Μπράβο, Ερμιόνη μου, σου έγινανα φουσκωτά και λαχταριστά. Μου αρέσουν κι εμένα πολύ αλλά το βούτυρο με προβληματίζει! Τι να κάνω!
Κρατώ τη συνταγή σου για δοκιμή.
Φιλάκια, καλό βράδυ.
Ερμιόνη μου είναι πολύ λαχταριστά,φουσκωτούλικα!!!Φαντάζομαι απολαυστικότατα σίγουρα!!!Θα τα δοκιμάσω!!!
Φιλιά πολλά!!!
Τα λατρεύω Ερμιόνη μου και τα δικά σου φαίνονται υπέροχα! Να ζήσει ευτυχισμένο το κοριτσάκι των φίλων σας, να το καμαρώνουν! Δεν πιστεύω να τους είπες τι τους περιμένει? χαχα!
Φιλάκια φιλενάδα μου!
I like the idea of a salty scone. I do have a sweet tooth but do get the craving for something savory. These scones look like they would satisfy. Wonderful texture, that close up is so enticing! You did an amazing job on these-yum! Have a great day.
εγω θα σχολιασω την προηγουμενη τουρτα!την εφτιαξα και εγινε τελεια!!το δε fudge το μισο το εφαγα απο το κατσαρολακι!!!!τα παιδια τρωνε την τουρτα με παγωτο διπλα!με λιγα λογια …γλειφόμαστε τωρα χαχαχαχα….τα scones θα τα φτιαξω αργοτερα για παρτυ….καλο μηνα!!!!!!!
Αχ τι μου θύμησες, τρελαινόμουν για τέτοια ως φοιτήτρια στην Αγγλία. τα έτρωγα με μια κρέμα ούτε γλυκιά,(δεν θυμάμαι πως την έλεγαν) ούτε αλμυρή και μαρμελάδα. Θα δοκιμάσω και την δική σου εκδοχή σίγουρα, φαίνονται πεντανόστιμα!! Σε ευχαριστώ και για το σχόλιο σου στο blog μου!!
Μου αρέσουν πολύ τα scones και έλεγα να τα κάνω κι εγώ κάπου τώρα… τρελαίνομαι και για τα 2 τυριά οπότε σίγουρα θα με ξετρελάνουν αυτά τα scones… εγώ μέχρι στιγμής τα έχω φτιάξει, με ρίγανη, με ελιές και με φέτα…
Πολύ ωραία!!!
Πολλά φιλιά Ερμιόνη μου!!!
Έχω όλα τα υλικά διαθέσιμα, λέω να τα δοκιμασω. Με ξετρελαναν!
Αφρατούλικα και υπέροχα δείχνουν!
Τα scones τα τρώγαμε συχνά στο πρωινό μας στην Αγγλία, συνήθως με μαρμελάδες.
Αλλά και η αλμυρή τους εκδοχή είναι πολύ δελεαστική!
Εξάλλου εγώ, που είμαι και περίεργη όπως λέει η Μαρία μας, και στο αλμυρό δεν θα δίσταζα καθόλου να αλείψω μιαν κόκκινη μαρμελάδα.
Καλό μήνα Ερμιονάκι μου, φιλιά!
Κι εγώ θα τα απολαύσω όπως η Πηνελόπη!!
Καλημέρα και καλό μήνα!!
Ερμιόνη μου,
για ακόμη μια φορά μας εντυπωσίαζεις με την πρωτοτυπία σου και με την άψογη εκτελέση της συνταγής.Τα scones δείχνουν πραγματικά λαχταριστά και ειλικρινά θα ήθελα να τα δοκιμάσω.Συνέχιζε Ερμιόνη μου να μας ξαφνιάζεις ευχάριστα…
Φιλάκια!!!
Λαχταριστά, σου λέω Ερμιόνη μου.
Ειδικά όταν είναι ζεστούτσικα βάζεις μέσα κι’ ένα νόστιμο αλλαντικούλι και κάνεις πάρτι!!
Τουλάχιστον σ’ εμάς αυτό ισχύει σίγουρα.