Αυτό το cheesecake με ζαχαρούχο είναι εύκολο και εντυπωσιακό. Είναι το γλυκό που προσφέραμε στους καλεσμένους μας στη βάφτιση της Ισμήνης. Και άρεσε πολύ σε όλους!
Μετά από παρότρυνση και παραγγελία της νονάς, αποφάσισα ότι το γλυκό που θα σφραγίσει με δόξα και τιμή τη βάφτιση της μικρής μας κυρίας θα είναι το cheesecake.
Εντάξει, η αλήθεια είναι ότι δεν δυσκολεύτηκα ιδιαίτερα να πειστώ.
Το cheesecake είναι ένα από τα αγαπημένα μου γλυκά. Ίσως να είναι και το αγαπημένο μου τώρα που το σκέφτομαι!
Μου αρέσει πολύ η δροσερή, ξινούτσικη και ιδιαίτερη κρέμα του. Τη χρησιμοποιώ συχνά και ως γέμιση σε τούρτες άλλωστε. Φτιάχνω συχνά cheesecake και συνήθως το αποτέλεσμα είναι πάρα πολύ καλό!
Cheesecake για 50 άτομα λοιπόν. Θα το κάνω, γιατί όχι; Πλάκα θα έχει.
Το χρονικό του cheesecake με ζαχαρούχο
Εξαρχής ήθελα κάτι με χρώμα, που να είναι απλό στην εκτέλεση. Άρα καταλήγουμε σε μια πολύ βασική κρέμα cheesecake με ζαχαρούχο και τυρί κρέμα.
Την ενισχύουμε με:
- εκχύλισμα βανίλιας για άρωμα
- χυμό λεμονιού τόσο για τη γεύση όσο και για τις μαγικές πηκτικές του ιδιότητες
Το γλυκό θα σερβιριστεί σε ποτήρι για να αναδεικνύονται τα διαφορετικά χρώματα των στρώσεων. Επιπρόσθετα, αν για οποιονδήποτε λόγο η κρέμα βγει λιγότερο σφιχτή από όσο πρέπει, αποκλείεται ο κίνδυνος κατάρρευσης του γλυκού. Κάτι που θα μπορούσε εύκολα να συμβεί αν αντί για ατομικά γλυκάκια έφτιαχνα 5 διαφορετικά cheesecakes.
Ώρα για το μεγάλο δίλημμα: οι διαφορετικές στρώσεις να αντιστοιχούν σε διαφορετικές γεύσεις ή όχι;
Σκέφτηκα η ροζ κρέμα να είναι φράουλα, η κίτρινη μπανάνα, η λαχανί λάιμ και η λευκή βανίλια. Το σκέφτηκα και το ξανασκέφτηκα και τελικά το απέρριψα. Με την υπόσχεση όμως να το δοκιμάσω.
Είπαμε ο σκοπός είναι να φτιάξω κάτι απλό και όσο γίνεται εγγυημένο. Με μηδαμινά περιθώρια λάθους και αρεστό σε όλους. Άρα πάμε για ένα κλασικό cheesecake βανίλια!
Ψωνίζω τα υλικά και την Πέμπτη το βράδυ φτάνουμε οικογενειακώς στο Κόκκινο Λιμανάκι. Την Παρασκευή η μαμά μου αναλαμβάνει κατ’ αποκλειστικότητα τις εγγονές της και εγώ κλείνομαι στην κουζίνα.
Ξεκινώ με χαμόγελο και αυτοπεποίθηση για να διαπιστώσω λίγο αργότερα ότι δεν με φτάνουν τα υλικά για την κρέμα. Ένα μικρό σκίρτημα άγχους το οποίο ευτυχώς αποβάλλω γρήγορα. Πηγαίνω στη Ραφήνα, ψωνίζω υλικά και επιστρέφω αποφασισμένη να αναπληρώσω το χαμένο χρόνο.
2 1/2 ώρες αργότερα, το τελευταίο γλυκό μπαίνει στο ψυγείο. Τι όμορφα που φαίνονται όλα μαζί, έτσι σε παράταξη. Τα κοιτώ με στοργή σχεδόν, τα καμαρώνω, κάνω το σταυρό μου και κλείνω την πόρτα του ψυγείου.
- 2 κιλά μπισκότα
- 1 κιλό βούτυρο
- 3,2 κιλά τυρί κρέμα
- 3,2 κιλά ζαχαρούχο γάλα
- 1 μπουκαλάκι εκχύλισμα βανίλιας
- 5 ζουμερά λεμόνια
- άφθονη χρωματιστή τρούφα
- άπειρο πλύσιμο σκευών
- καλή μουσική
- κέφι
- την Ιφιγένεια να μου τραγουδά και να μου χορεύει
- την Ισμήνη να φωνάζει “μα μα μα”
- χαμόγελο και κάμποση υπομονή
Αυτά ήταν όλα τα υλικά που χρειάστηκα για το απίθανο cheesecake με ζαχαρούχο της Ισμήνης μας.
Πολλά χαμόγελα, ακόμα περισσότερα θετικά σχόλια και κανένα υπολειπόμενο γλυκάκι ήταν η ανταμοιβή μου την επόμενη μέρα.
Και κάτι τελευταίο.
Αφού έκανα την ανάρτηση για τη βάφτιση της Ισμήνης, με έπιασαν οι τύψεις επειδή δεν έκανα κάτι αντίστοιχο για την Ιφιγένεια.
Έτσι, για να είμαι σωστή και δίκαιη απέναντι στα κορίτσια μου, συγκέντρωσα φωτογραφικό υλικό και το επεξεργάστηκα. Φωτογράφισα εκ νέου, ξαναέγραψα το κείμενο και έτσι τώρα και η βάφτιση της Ιφιγένειας βρίσκεται στο blog με λεπτομερή περιγραφή και πλούσιο φωτογραφικό υλικό!
Πολύχρωμο cheesecake με ζαχαρούχο
Υλικά
- 300 γρ. μπισκότα digestive θρυμματισμένα
- 150 γρ. βούτυρο λιωμένο, χλιαρό
- 90 γρ. πολύχρωμη τρούφα
- 500 γρ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
- 500 γρ. ζαχαρούχο γάλα
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- 1 λεμόνι, τον χυμό
- χρώματα ζαχαροπλαστικής (κόκκινο, κίτρινο, μπλε)
- 30 γρ. πολύχρωμη τρούφα ή κας κας για το γαρνίρισμα της επιφάνειας
Εκτέλεση
- Σε μεγάλο μπολ ανακατεύουμε καλά τα μπισκότα μαζί με το λιωμένο βούτυρο και την τρούφα, μέχρι να θυμίζουν βρεγμένη άμμο.
- Μοιράζουμε τη μισή ποσότητα από το μίγμα σε 8 μπολ ή ποτήρια και κρατάμε στην άκρη την υπόλοιπη.
- Με το μίξερ σε μέτρια προς υψηλή ταχύτητα χτυπάμε το τυρί κρέμα να αφρατέψει και σταδιακά προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα.
- Ρίχνουμε το εκχύλισμα βανίλιας και το χυμό λεμονιού.
- Μοιράζουμε την κρέμα σε 4 μπολ μεσαίου μεγέθους και προχωρούμε ως εξής:
- Στο πρώτο ρίχνουμε μια μικρή ποσότητα από το κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής. Χτυπάμε με το μίξερ να απλωθεί παντού το χρώμα και αυξάνουμε αν χρειάζεται την ποσότητα μέχρι να επιτύχουμε την επιθυμητή ροζ απόχρωση.
- Στο δεύτερο ρίχνουμε λίγο κίτρινο χρώμα, ανακατεύουμε με το μίξερ και αυξάνουμε την ποσότητα του χρώματος μέχρι να επιτύχουμε την επιθυμητή κίτρινη απόχρωση.
- Στο τρίτο ρίχνουμε λίγο παραπάνω κίτρινο χρώμα και μια πολύ μικρότερη ποσότητα από το μπλε. Χτυπάμε και πάλι με το μίξερ και προσαρμόζουμε τις ποσότητες των χρωμάτων μέχρι να καταλήξουμε στην επιθυμητή λαχανί απόχρωση.
- Η κρέμα που βρίσκεται στο τέταρτο μπολ παραμένει λευκή.
- Μοιράζουμε τη ροζ κρέμα στα ποτήρια ή τα μπολ και από πάνω ρίχνουμε την κίτρινη κρέμα.
- Συνεχίζουμε με το υπόλοιπο μπισκότο ακολουθούμενο από τη λαχανί κρέμα και τελειώνουμε με τη λευκή.
- Τοποθετούμε τα γλυκά για αρκετές ώρες στο ψυγείο να σφίξουν και να σταθεροποιηθούν (ιδανικά για 1 ολόκληρη ημέρα).
- Όταν πρόκειται να σερβίρουμε, τα πασπαλίζουμε με τρούφα, κας κας ή καραμελάκια τύπου smarties.
Σημειώσεις
- Για τη συγκεκριμένη συνταγή χρησιμοποιούμε μπολ ή ποτήρια χωρητικότητας 250ml.
- Φροντίζουμε το βούτυρο να είναι χλιαρό και όχι πολύ ζεστό, ώστε να το ανακατέψουμε με την τρούφα χωρίς αυτή να λιώσει.
- Πασπαλίζουμε την επιφάνεια με την τρούφα όταν πρόκειται να σερβίρουμε και όχι νωρίτερα, διότι η τρούφα “ξεβάφει” και αφήνει χρώμα πάνω στην κρέμα.
- Μέχρι να προσθέσουμε το λεμόνι στην κρέμα, θα είναι κάπως υδαρής. Αυτό δεν πρέπει να μας ανησυχήσει όμως, διότι μόλις ρίξουμε το λεμόνι η κρέμα πήζει και σταθεροποιείται.
43 ΣΧΟΛΙΑ
Καλησπέρα!
μπορείτε να μου πείτε με ποιο τρόπο καταφέρατε να διατηρηθούν δροσερά τα γλυκάκια μέχρι την ώρα του σερβιρίσματος?
Σκέφτομαι να κάνω κάτι ανάλογο για τη βάφτιση της κόρης μου, αλλά θα είναι τον Ιούνιο και με απασχολεί με ποιο τρόπο θα παραμείνουν δροσερά από την ώρα που θα φύγουμε από το σπίτι μέχρι την ώρα που θα σερβιριστούν,
Ευχαριστώ!
γεια!!
να ρωτησω, τα χρωματα που βαζεις ειναι απο σουπερ μαρκετ η επιλεγεις βιολογικα απο καποιο συγκεκριμενο μαγαζι?
:)
Γεια και από μένα!
Τα χρώματα τα προμηθεύομαι από το σούπερ μάρκετ.
Να έχεις μια όμορφη ημέρα!
Σε ευχαριστώ πολύ Ερμιόνη μου!Σήμερα θα γίνει μια δοκιμή. Ελπίζω να το πετύχουμε. Θα επιστρέψω με νεότερα μετά την βάφτιση. Ελπίζω όλα να πάνε καλά!
@Ελευθερία
Το καλό με αυτό το γλυκάκι είναι ότι είναι εξαιρετικά εύκολο και παραμένει εξίσου γευστικό ακόμα και 2-3 μέρες μετά!
Όσον αφορά το χρόνο που με ρωτάς, θα πρότεινα να έχετε αλεσμένα τα μπισκότα από την Πέμπτη το βράδυ και να φτιάξετε την κρέμα την Παρασκευή.
Επίσης την Παρασκευή θα μπορούσε να γίνει και η συναρμολόγηση του γλυκού. Έτσι θα είστε άνετοι και ήρεμοι :)
Με το καλό η βάφτισή σας λοιπόν!
Εάν χρειαστείς οτιδήποτε άλλο, μη διστάσεις να επικοινωνήσεις μαζί μου!
Καλησπέρα,
Μπράβο γι’αυτή την υπέροχη ιδέα. Έχουμε βάφτιση σε ένα μήνα και λέμε να κάνουμε την συγκεκριμένη συνταγή. Η βάφτιση είναι Κυριακή, οι καλεσμένοι γύρω στους 200 (το ξέρω, θα είναι δύσκολο το εγχείρημα για τόσα άτομα!)και ο προβληματισμός είναι ο χρόνος και πόσο θα μας πάρει. Ιδανικά, πότε θα πρέπει να είναι τελειωμένα τα γλυκά, ώστε να μην αγχωθούμε τελευταία στιγμή αλλά ούτε και να είναι μπαγιάτικα την συγκεκριμένη ημέρα?
Γεια σου Μαρία!
Σε ευχαριστώ πολύ για το σχόλιο σου. Θα με βοηθούσε πολύ αν μου έλεγες τι μέγεθος ποτηριού θα χρησιμοποιήσεις. Σφηνάκια ή μεγαλύτερα;
Εάν χρησιμοποιήσεις σφηνάκια, τότε μπορείς να χρησιμοποιήσεις ακριβώς τις ποσότητες που αναφέρονται στη συνταγή.
Εάν τα ποτήρια ή τα μπολ στα οποία θα σερβίρεις το γλυκό είναι 150 ml, τότε χρειάζεται να διπλασιάσεις τις ποσότητες των υλικών.
Εάν θέλεις, πες μου τι σκεύη σκέφτεσαι να χρησιμοποιήσεις για να μπορέσω να σου απαντήσω με μεγαλύτερη ακρίβεια!
Καλημέρα. Πολύ όμορφες όλες οι συνταγές σας. Ο γιός μου έχει γενέλια σε μια εβδομάδα και σκέφτηκα στο μπουφέ να προσθέσω αυτό το κατά πώς φαίνεται νόστιμο cheesecake. Θα χρησιμοποιήσω μικρότερα ποτήρια από των 250 ml και θα έχω περίπου 30 καλεσμένους, μικροί-μεγάλοι όλοι μαζί. Πώς να διαμορφώσω την ποσότητα των υλικών? Είμαι αρχάρια στη ζαχαροπλαστική, οπότε συγχωρέστε μου την άγνοια :)
Εντάξει, τα λόγια είναι περιττά γιατί από εμφάνιση σκίζει, φαντάζομαι λοιπόν από γεύση! Κάπου μάλιστα είδα και το cheesecake της Ιφιγένειας και τα ζήλεψα και τα δύο. Πφφφ με βάζεις σε πειρασμούς Ερμιόνη μου κι έρχονται γιορτές…
Τι ωραία ιδέα για το γλυκό της βάφτισης! Πού μου άρεσε! Φιλιά.
Καλησπέρα Βάλια!
Τα ποτηράκια είναι από τα Jumbo. Είναι απλά, κομψά νομίζω και αρκετά οικονομικά!
Ελπίζω να βοήθησα!
Τέλεια ιδέα !!! Τρελαίνομαι για cheesecake, εύκολο, γευστικό και δροσερό !!! Τα πλαστικά κυπελάκια που θα τα βρούμε?
Καταπληκτικό το γλυκό κέρασμα!!!!!! Σίγουρα δεν άφησε κανέναν ασυγκίνητο!!!!!!
Να σας ζήσουν τα κοριτσάκια σας!!!
Δεν τις χορταίνω τις δυο τελευταίες αναρτήσεις σου Ερμιόνη μου
Εκανες φανταστικά πράγματα.
Το γλυκάκι της Ισμήνης πολύ πολύ ωραίο, κοριτσίστικο και πολύ ανάλαφρο.
Και η συνταγή πολύ ωραία, καθώς και τα παρασκήνιά σας.
Μπράβο για άλλη μια φορά :)
Φιλιά πολλά
Υπέροχα και πάλι όλα Ερμιόνη μου.
Το γλυκό με τις σωστές αναλογίες και με την κατάλληλη εμφάνιση νομίζω πως δεν άφησε κανέναν δυσαρεστημένο :-)
Να σας ζήσει η Ισμήνη και να είναι πάντα γερή και δυνατή και με καλή παρέα την Ιφιγένεια!!
Απο εμφάνιση σκίζει το γλυκάκι!
Ευτυχισμένες να ειναι και οι δυο σου τσαπερδόνες :)
http://beautyfollower.blogspot.gr/
Υπέροχα και πανέμορφα φαίνονται σαν τη μικρή σου πριγκίπισσα ,να σου ζησει και παλι,πολλα φιλια.
πολύ όμορφα. Να σου ζήσει!!!!
Ωχ, αμάν. Χτύπησες φλέβα! Το τσιζκέικ είναι από τα αγαπημένα μου γλυκά, και έχω δοκιμάσει πολλές συνταγές, αλλά με ζαχαρούχο, ποτέ. Will do.
Να χαίρεστε τις μικρές σας, και να χαίρονται κι αυτές τη μαμάκα τους, που τόσο τις σκέφτεται και τις δύο το ίδιο!
Το cheesecake είναι ένα υπέροχο γλυκό κι εσύ το παρουσίασες υπέροχα, Ερμιόνη μου.
Η ιδέα για τα χρώματα πολύ καλή αλλά καλύτερα που το άφησες για άλλη φορά, με ησυχία!
Πολλά γυλυκά φιλιά
Πεντανόστιμο και πανέμορφο!!!! Αντάξιο μαμάς και κόρης!!!! Πρέπει να τα απόλαυσαν τα cheesecakes!!!!
Φιλάκια!!
Να σου ζήσει η Ισμήνη! Να είναι πάντα χαρούμενη και ευτυχισμένη ανάμεσα σε ανθρώπους που την αγαπούν και τους αγαπά! Πολύ νόστιμα τα cheesecakes! Είμαι σίγουρη ότι όλοι τα απόλαυσαν!
Κοριτσιστικο και φινο το γλυκο της βαπτισης Ερμιονη μου. Μα πως να περισεψουν ποτηρακια;;;;;
Τωρα τελευταια εχεις αρχισει και φωτογραφιζεις πιο σκοτεινα και ατμοσφαιρικα και μου αρεσει πολυ!!!!
Καλο βραδυ !!
Φιλια!
Το γλυκό ήταν πολύ νόστιμο, ελαφρύ και δροσερό!!!! Ηταν ακριβώς αυτό που χρειαζόμασταν!!!
Λατρεύω το ξινόγλυκο του τσιζκέικ! Τέλεια όλα Ερμιόνη μου!
Πόσο γλυκειά μαμά είσαι! Τι όμορφο να ασχοληθείς και με τη βάφτιση της Ιφιγένειεας! Να τα χαίρεσαι και τα δυό σου κοριτσάκια και να είναι γερά κι ευτυχισμένα. Τα γλυκάκια δείχνουν “ένας αφρός” που λέμε εμείς για τα απαλά και εύγευστα!
Λατρεύω,όλα τά είδη cheesecake !!!Η συνταγή σου,Ερμιόνη μου,εξαιρετική!!!Εύκολη,πεντανόστιμη,καί πολύ ευπαρουσίαστη!!!!Καί τό σίγουρο,είναι,ότι θά δοκιμαστεί πολύ σύντομα!!!Οι φωτογραφίες σου,μιλάνε!!!Τόσο ζωντανές ,μού ερχεται νά απλώσω τό χέρι μου,καί νά πάρω ένα!!! Χα χα!!!!Καλό βράδυ!!!Φιλάκια!!!!!
Πολύ ωραίο! Και τα χρώματα, τι ωραία ιδέα! Φιλιά στις κουκλίτσες σου!
Μπράβο σου!!!!Φαίνεται νοστιμότατο!!!
Φιλάκια !!!
Να την χαίρεστε και πάλι την Ισμήνη σας, Ερμιόνη. Το cheesecake, ήταν μια όμορφη και δροσερή ιδέα, για το γλυκάκι της βάφτισης και κατάλληλα παρουσιασμένη για την περίσταση. Φαντάζομαι ότι θα έγινε ανάρπαστο!!
Καλό βράδυ.
Υπέροχα Ερμιόνη! Κι εγώ λατρεύω το cheesecake, ακριβώς γιατί είναι έτσι κάπως μεταξύ γλυκού, αλμυρού, λίγο ξυνούτσικο με το λεμόνι ή τα φρούτα… Να σου ζήσει η μικρή σου!
Είσαι μαστόρισσα το είπαμε!!
Πολλά φιλιά
Υπέροχα, παιχνιδιάρικα, πανέμορφα!!!
Μπράβο και πάλι Ερμιονάκι μου πουτα είχες όλα τόσο άψογα!
Πολλά φιλιά!
Να σου ζήσουν τα κορίτσια σου!!! Και οι δύο με ονόματα που αρχίζουν από Ι…! Τι σπάνιο!!! Και τι όμορφα!!!
Να’σαι πάντα άξια να φτιάχνεις νοστιμιές!!!
Χαίρομαι το κέφι σου και λυπάμαι όταν ακούω νέα κορίτσια να λένε: “πως το έφτιαξες αυτό…πολύ ωραίο ΑΛΛΑ εγώ βαριέμαι να κάνω κάτι τέτοια…!!! Προτιμώ τα έτοιμα!!!”
Πεντανόστιμα φαίνονται …. και εύκολη η συνταγη.
Ερμιόνη μου είσαι αστέρι!
Πολύ όμορφα Ερμιόνη μου!!!
Και νοστιμότατα φαντάζομαι.
Φιλιά πολλά.
Υπέροχο σε σύλληψη αλλά και εκτέλεση cheesecake!!Εντυπωσιακά τα κλιμακωτά στρώματα χρωματιστής κρέμας και το πασπάλισμα με τη χρωματιστή τρούφα.Ρομαντική και παιγνιδιάρικη διάθεση ταυτόχρονα!Ωραίο σερβίρισμα στα ποτηράκια, για την απόλαυση και των οφθαλμών,όχι μόνο του ουρανίσκου!!!
Να πω και του χρόνου???????…..
Φιλάκια πολλά,πολλά!!
Υπεροχα Ερμιονακι!
Τυχεροι οι καλεσμενοι σου που γευτηκαν ενα τοσο νοσιτμο γλυκακι απο τα χερακια σου!
Αυτή νομίζω κι εγώ πως είναι η πιο εύκολη και η πιο νόστιμη συνταγή για cheesecake, με εγγυημένη επιτυχία!
Τι όμορφα που φαίνονται αυτά τα ποτηράκια! Ακόμα και για μια μικρή γιορτούλα ή για να κεράσεις στη δουλειά είναι άψογα!
Τυχερές οι μικρούλες σου με τόσο νόστιμη μαμά και τυχερή κι εσύ που τις έχεις να νοστιμίζουν τη ζωή σου με τα χαμόγελά τους!
Την πολύ γλυκιά μου καλημέρα! :)
Υπέροχα Ερμιόνη μου!
Είναι πολύ τυχερές οι κορούλες σου που έχουν μια τόσο οργανωτική μαμά, η οποία δεν το βάζει κάτω και προσπαθεί να κάνει τα καλύτερα!
Φιλάκια πολλά
πωπωπωπω! Φαίνονται πεντανόστιμα, να τις χαίρεσαι τις μικρές σου!!
kalimera sas!!kalos sas vrika!!na sas zisoun ta ageloudakia sas!!kai na exoun mia zoi glykia kai xaroumeni!!!to cheesecake pou ftiaxate ine exeretiko!!!me diafora xromata poli mou arese!!tha to ftiaxo sta egonakia mou!!!ta xeretismata mou stelno!!kai tin kalimera mou!!!
Αυτό το cheesecake με έχει βγάλει ασπροπρόσωπη χίλιες φορές! Ανάλογα σε ποιο ποτήρι το παρουσιάζεις, γίνεται παιχνιδιάρικο ή κυριλέ! Η ιδέα για τα χρώματα πολύ καλή!
Ερμιόνη μου, θα σου ευχηθώ ξανά η ζωή σας να είναι γλυκιά και χαρούμενη σαν τα γλυκάκια σου!
Πολλά φιλιά