Τσουρέκι με κομμάτια σοκολάτας

Το φετινό Πάσχα θα είναι αρκετά διαφορετικό.
Την Παρασκευή που μας πέρασε, η Ιφιγένεια έπαθε βαρύ διάστρεμμα στον αστράγαλο, οπότε για τις επόμενες δύο εβδομάδες θα είναι με γύψο, σε κατάσταση πλήρους ακινησίας, τουλάχιστον για τις πρώτες 5-6 ημέρες.
Και αυτό συνέβη αμέσως μόλις η Ισμήνη ανάρρωσε από μία αρκετά ζόρικη γαστρεντερίτιδα.

Αλλά είμαστε καλά! Το γενναίο μας κορίτσι αντιμετωπίζει την κατάσταση με χαμόγελο και απίστευτη θετική ενέργεια. Είναι μόλις 6 χρονών και όμως τη θαυμάζω και εύχομαι να μπορούσα να έχω τον ίδιο τρόπο αντιμετώπισης των εκάστοτε δυσκολιών.
Δεν πειράζει που δεν θα κάνουμε όλα όσα είχαμε προγραμματίσει για τις πασχαλινές μας διακοπές. Ναι, θα είναι πολύ διαφορετικές και ως επί το πλείστον θα τις περάσουμε στο σπίτι μας. Όμως θα είμαστε όλοι μαζί και αυτό είναι αρκετό για να περάσουμε τέλεια.

Το σαββατοκύριακο που μας πέρασε φωτογράφισα πολύ.

• Τα λαζαράκια που έφτιαξε η Ιφιγένεια στο νηπιαγωγείο.

• Τις λαμπάδες που προμηθεύτηκα για μένα και τον Κωστή από το πασχαλινό μπαζάρ του σχολείου της.

• Τις πασχαλινές κατασκευές των κοριτσιών.

• Τις λαμπάδες της Ισμήνης, αυτή που έφτιαξε στο προνήπιο και την «επίσημη» που της έφεραν οι νονοί της.

• Την Ισμηνούλα να φτιάχνει τσουρέκια, ακολουθώντας τόσο πρόθυμα τις οδηγίες μου.

• Το πρωινό που ετοίμασα για τα γενέθλια του Κωστή.
  Βλέπετε την παρακάτω όμορφη ανοιξιάτικη τούρτα; Είναι νηστίσιμη! Αυτή η πλούσια κρέμα αποτελείται από μουλιασμένα σε νερό και σχολαστικά αλεσμένα κάσιους, γάλα καρύδας, χυμό λεμονιού, μέλι και λίγη τριμμένη καρύδα.

• Το x-large τσουρέκι που φτιάξαμε, χρησιμοποιώντας τη φόρμα Treccia της Silikomart. Ειδικά η Ισμηνούλα ενθουσιάστηκε από το μέγεθός του. Φανταστείτε ότι το έπαιρνε στην αγκαλιά της και το νανούριζε. Οκ, αφού με είδε να το κάνω πρώτη!

• Τα χαριτωμένα σοκολατάκια που φτιάξαμε, χρησιμοποιώντας τη φόρμα Easter friends της Silikomart και πάλι. Με 3 υλικά μόνο!

Τα εύκολα σοκολατάκια με 3 υλικά

Η συγκεκριμένη φόρμα έχει θήκες για 12 σοκολατάκια, οπότε το σοκολατένιο μίγμα που περισσεύει, το αδειάζουμε σε ένα μικρό ορθογώνιο πυρέξ και -αφού κρυώσει- το κόβουμε σε μικρά τετράγωνα κομμάτια.

Μερικές φορές σκέφτομαι ότι τα σοκολατάκια (επίσης γνωστά και ως fudge) είναι το απόλυτα feelgood γλυκό. Όλα μοιάζουν πιο φωτεινά και αισιόδοξα ύστερα από μία μικρή, βελούδινη μπουκιά.

Το x-large αρωματικό τσουρέκι

Από όλα τα τσουρέκια που έχω φτιάξει, αυτό το τσουρέκι με κομμάτια σοκολάτας είναι το αγαπημένο μου.
Είναι εξαιρετικά αρωματικό καθώς εκτός από μαστίχα και μαχλέπι, περιέχει επίσης ξύσμα πορτοκαλιού και μέλι.
Δεν είναι ιδιαίτερα γλυκό, μιας που η ποσότητα ζάχαρης είναι αρκετά περιορισμένη.
Έχει τις σοκολατένιες πινελιές του γιατί στο μυαλό μου το «τσουρέκι με κομμάτια σοκολάτας» ακούγεται πολύ καλύτερο από το σκέτο «τσουρέκι».
Επιπρόσθετα είναι αφράτο και εντυπωσιακό!

Και θα ακολουθήσουν και άλλα όμορφα πράγματα.

Κουλουράκια, αυγά (που ελπίζω ότι θα καταφέρω να βάψω όμπρε) και πρώτη απόπειρα να μαγειρέψω φρικασέ για το βράδυ του μεγάλου Σαββάτου. Με τη συνταγή της μαμάς μου.
Επιτραπέζια παιχνίδια, παζλ, lego, ζωγραφική, κατασκευές, ταινίες, karaoke, βιβλία. Και αγαπημένα πρόσωπα που θα περάσουν να δουν το Φιφίνι μας.

Όχι η ζωή δεν είναι καθόλου προβλέψιμη. Δεν ξέρω γιατί λίγες ημέρες πριν σκεφτόμουν το αντίθετο, με τον όχι και τόσο ευχάριστο τρόπο.
Μια γαστρεντερίτιδα, ένα διάστρεμμα και ένας προσωρινός αποκλεισμός του blog από τον πάροχο (γιατί ναι, συνέβη και αυτό μεταξύ γαστρεντερίτιδας και διαστρέμματος!) μου το υπενθύμισαν. Και νομίζω ότι τα ευχαριστώ για αυτό.

Σας εύχομαι από καρδιάς Καλό Πάσχα, με υγεία και αγάπη!

Τσουρέκι με κομμάτια σοκολάτας

Eτοιμασία: 45 minutes mins

Μαγείρεμα: 45 minutes mins

Αναμονή: 4 hours hrs

Συνολικά: 5 hours hrs 30 minutes mins

Γεύμα: πρωινό

Κουζίνα: ελληνική

Λέξη-κλειδί: τσουρέκι με κομμάτια σοκολάτας

Μερίδες: 1 πολύ μεγάλο τσουρέκι

ΕΚΤΥΠΩΣΗ PIN

Πορτοκάλι, μαστίχα, μαχλέπι και μέλι δημιουργούν ένα εξαιρετικά αρωματικό τσουρέκι, από το οποίο δεν λείπει και η σοκολατένια πινελιά!

Ρύθμιση μαγειρέματοςαποτρέπει το σβήσιμο της οθόνης

Υλικά

• ▢ ξύσμα από 2 πορτοκάλια
• ▢ 10 γρ. μαστίχα τριμμένη
• ▢ 10 γρ. μαχλέπι τριμμένο
• ▢ 200 γρ. γάλα φρέσκο χλιαρό
• ▢ 30 γρ. μαγιά ταχείας δράσης
• ▢ 1 κιλό αλεύρι για τσουρέκι
• ▢ 100 γρ. ζάχαρη
• ▢ 100 γρ. μέλι
• ▢ 4 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
• ▢ 200 γρ. βούτυρο μαλακωμένο σε κομματάκια
• ▢ 200 γρ. κουβερτούρα σε σταγόνες

Εκτέλεση

 

• Διαλύουμε τη μαγιά στο γάλα και την αφήνουμε να δράσει για 10′.
• Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη μαστίχα, το μαχλέπι και το ξύσμα πορτοκαλιού και τα ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα με το εργαλείο που λέγεται γάντζος.
• Προσθέτουμε τα αυγά, το μέλι, το γάλα και σταδιακά το βούτυρο και δουλεύουμε το μίγμα σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα, μέχρι να έχουμε μια μαλακή και απαλή ζύμη που ξεκολλά από τα τοιχώματα του κάδου.
• Τέλος ενσωματώνουμε την κουβερτούρα σε σταγόνες.
• Βάζουμε τη ζύμη σε ένα μεγάλο μπολ, τη σκεπάζουμε με μία καθαρή πετσέτα και την αφήνουμε να φουσκώσει για 3 ώρες.
• Στη συνέχεια πιέζουμε το μίγμα με τα χέρια μας ούτως ώστε να φύγει ο αέρας και ζυμώνουμε.
• Αδειάζουμε τα 2/3 του μίγματος στη φόρμα Treccia της Silikomart και αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει σε ζεστό περιβάλλον για 1 ώρα ακόμα.
• Το υπόλοιπο 1/3 του μίγματος το χωρίζουμε σε 3 ίσα μέρη, σχηματίζουμε κορδόνια και τα πλέκουμε σε κοτσίδα.
• Μετά από 1 ώρα και αφού τα τσουρέκια έχουν φουσκώσει, προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 170 βαθμούς με αντιστάσεις.
• Ψήνουμε τα τσουρέκια στην κατώτερη σχάρα του φούρνου για 35-40′ το μικρότερο και για 40-45′ το μεγαλύτερο.
• Τα βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς.
• Τέλος, τα τυλίγουμε ερμητικά με διαφανή μεμβράνη για να μην ξεραθούν.

Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!

Σοκολατάκια με 3 υλικά

Eτοιμασία: 10 minutes mins

Μαγείρεμα: 10 minutes mins

Συνολικά: 20 minutes mins

Γεύμα: επιδόρπιο

Λέξη-κλειδί: εύκολα σοκολατάκια

Μερίδες: 1 μικρό πυρέξ

ΕΚΤΥΠΩΣΗ PIN

Τα πιο εύκολα και χαριτωμένα πασχαλινά σοκολατάκια, με 3 μόλις υλικά!

Ρύθμιση μαγειρέματοςαποτρέπει το σβήσιμο της οθόνης

Υλικά

• ▢ 397 γρ. ζαχαρούχο γάλα (1 συσκευασία)
• ▢ 120 γρ. κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά
• ▢ 700 γρ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη

Εκτέλεση

 

• Στρώνουμε με λαδόκολλα ένα μικρό ορθογώνιο πυρέξ.
• Βάζουμε όλα τα υλικά σε μια μικρή και αντικολλητική κατσαρόλα και τα ζεσταίνουμε σε μέτρια προς χαμηλή θερμοκρασία, μέχρι να λιώσουν και να ενωθούν.
• Αποσύρουμε το σκεύος από τη φωτιά και αδειάζουμε το μίγμα στο πυρέξ.
• Περιμένουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου και κατόπιν το τοποθετούμε στο ψυγείο για 4-5 ώρες (ιδανικά για 1 ολόκληρο βράδυ).
• Όταν σταθεροποιηθεί, το κόβουμε σε μικρά τετράγωνα κομμάτια.

Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!