Η τέλεια λεμονάδα

Ευχάριστα ξινή, δροσερή και απολαυστική, πάνω από όλα απλή! Αυτή είναι η τέλεια λεμονάδα. Και είναι το απόλυτο must για το καλοκαίρι!

Το καλοκαίρι είναι ταυτόσημο με πολλές εικόνες / έννοιες / λέξεις. Νομίζω ότι μία από αυτές είναι ένα ποτήρι με δροσερή, σπιτική, απολαυστική λεμονάδα.

4 χρόνια πριν, σας έδωσα τη συνταγή για την πιο εύκολη λεμονάδα στο μπλέντερ και σκέφτηκα ότι ποτέ ξανά δεν θα χρειαστεί να φτιάξω άλλη λεμονάδα.
Μέχρι που πριν από περίπου 1 εβδομάδα, μίλησα στο τηλέφωνο με τη φίλη μου Λουκία. Και με μάλωσε για τη λεμονάδα μου. Γιατί λέει, όταν εκείνη έλειπε στη δουλειά, τα κορίτσια της αποφάσισαν να τη φτιάξουν. Σε μούλτι.

Το μούλτι όμως έχει πρόβλημα διαρροής στο σημείο που το καπάκι ενώνεται με το κυρίως δοχείο.

• Η λεμονάδα εκσφενδονίστηκε στις περισσότερες επιφάνειες της κουζίνας.
• Τα κορίτσια πανικοβλήθηκαν.
• Ο μπαμπάς τους επιστρατεύτηκε για πιο αποτελεσματικό και έγκαιρο (πριν γυρίσει η μαμά από τη δουλειά) καθάρισμα.
• Η Λουκία ευτυχώς μου μιλάει ακόμα.
• Κατάλαβα ότι μάλλον ήρθε η ώρα να σας δώσω τη συνταγή για την πιο κλασική σπιτική λεμονάδα.

Λίγες ημέρες πριν, ο θείος μου μας έφερε άφθονα λεμόνια από τον κήπο του και ξέρετε πως όταν η ζωή (ή ο θείος) σου δίνει λεμόνια, φτιάχνεις λεμονάδα!

Πώς φτιάχνουμε την τέλεια σπιτική λεμονάδα

Το πιο επίπονο κομμάτι της διαδικασίας είναι βεβαίως το στύψιμο των λεμονιών.
Χρειαζόμαστε 1 κούπα φρεσκοστυμμένο χυμό, δηλαδή το χυμό από 4-6 λεμόνια, ανάλογα με το πόσο ζουμερά είναι.
Αν θυμάμαι καλά έστυψα 14, γιατί έφτιαξα διπλή δόση με λεμόνια όχι και τόσο ζουμερά. Παρόλο που ο Κωστής προσφέρθηκε να βοηθήσει, τον παρότρυνα να συνεχίσει να παίζει Wii με τα κορίτσια μας και σκεφτόμουν ότι επιτέλους κάνω λίγη γυμναστική.

Την ώρα που στύβουμε τα λεμόνια, ζεσταίνουμε το νερό μαζί με τη ζάχαρη. Στόχος μας είναι να διαλυθεί απλά η ζάχαρη στο νερό, οπότε φροντίζουμε η θερμοκρασία της εστίας να είναι μέτρια-χαμηλή και να μη βράσει το μίγμα.

Για να μην υπάρχει ούτε ίχνος πούλπας στη λεμονάδα μας (ειδικά στην περίπτωση που συγκατοικούμε με υπέροχο στριμαδάκι που ισχυρίζεται ότι δεν αντέχει την πούλπα), περνάμε το χυμό από το πιο ψιλό σουρωτήρι που μπορούμε να βρούμε.

Αφού κρυώσει το μίγμα ζάχαρης-νερού, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, αδειάζουμε τη συμπυκνωμένη λεμονάδα σε αποστειρωμένο μπουκάλι, την τοποθετούμε στο ψυγείο και περιμένουμε υπομονετικά να δροσίσει.

Πόσο πρέπει να αραιώσουμε τη συμπυκνωμένη λεμονάδα

Το πόσο πολύ θα αραιώσουμε τη λεμονάδα μας είναι θέμα προσωπικής προτίμησης.
Θα έλεγα να επιλέξετε είτε την αναλογία 1 μέρος χυμό + 1 μέρος νερό + πολλά παγάκια, είτε την αναλογία 1 μέρος χυμό + 2 μέρη νερό + λιγότερα παγάκια.

Δεν ξεχνούμε ότι καθώς τα παγάκια λιώνουν αραιώνουν τη λεμονάδα μας, οπότε θα χρειαστεί να «παίξουμε» λίγο με τις ποσότητες (χυμού, νερού, πάγου) μέχρι να βρούμε την ισορροπία γεύσεων που μας ταιριάζει καλύτερα.

Τι ποσότητες υλικών θα χρησιμοποιήσουμε

Παρόλο που συνηθίζω να σημειώνω τις ποσότητες σε γραμμάρια, στη συγκεκριμένη περίπτωση η λογική είναι τόσο απλή που απέφυγα να ζυγίσω.
Χρειαζόμαστε 1 κούπα ζάχαρη + 1 κούπα νερό για το σιρόπι, στο οποίο -αφού κρυώσει- προσθέτουμε 1 κούπα φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού. 1 + 1 + 1 δηλαδή.

Η λεμονάδα στο μπλέντερ είναι φανταστική, ωστόσο αυτή είναι (για τα γούστα μας πάντα) η υπέρτατη λεμονάδα. Ισορροπημένη και ευχάριστα ξινή, μας ενθουσίασε.

Λουκία, η συνταγή με αγάπη για τα κορίτσια σου :) Μπορείτε να δείτε την αρχική συνταγή εδώ.

Η τέλεια λεμονάδα

Ευχάριστα ξινή, δροσερή και απολαυστική, πάνω από όλα απλή! Αυτή είναι η δική μας αγαπημένη λεμονάδα. Και είναι το απόλυτο must για το καλοκαίρι!

Ρύθμιση μαγειρέματοςαποτρέπει το σβήσιμο της οθόνης

ΕΚΤΥΠΩΣΗ PIN

Eτοιμασία15 minutes mins

Συνολικά15 minutes mins

Μερίδες6

Υλικά

 

1x1.5x2x

• ▢ 1 κούπα ζάχαρη
• ▢ 1 κούπα νερό
• ▢ 1 κούπα χυμός λεμονιού (θα χρειαστούμε 4-6 λεμόνια, ανάλογα με το πόσο ζουμερά είναι)

Εκτέλεση

 

• Βάζουμε τη ζάχαρη και το νερό σε μια μικρή κατσαρόλα και τα ζεσταίνουμε σε μέτρια προς χαμηλή θερμοκρασία, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη, χωρίς ωστόσο να βράσει το μίγμα.
• Παράλληλα στύβουμε τα λεμόνια και σουρώνουμε το χυμό.
• Αφού κρυώσει το μίγμα ζάχαρης-νερού, προσθέτουμε στην κατσαρόλα το χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε ζωηρά με το σύρμα.
• Αδειάζουμε τη συμπυκνωμένη λεμονάδα σε αποστειρωμένο μπουκάλι και τη διατηρούμε στο ψυγείο.
• Όταν θέλουμε να σερβίρουμε, βάζουμε σε ποτήρι 1 μέρος χυμό, 1 ή 2 μέρη νερό, άφθονα παγάκια, φέτες λεμονιού και απολαμβάνουμε.

Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!