Σοκολατένια panna cotta

Δεν συμπαθώ ιδιαίτερα την panna cotta. Διορθώνω αμέσως: δεν συμπαθούσα ιδιαίτερα την panna cotta. Για την ακρίβεια, οποιαδήποτε αναφορά της μου προκαλούσε προβληματισμούς της μορφής “Μα καλά, η panna cotta θεωρείται γλυκό”; Μέχρι πολύ πρόσφατα την θεωρούσα αδιάφορο επιδόρπιο που προσφέρεται σε μια καλή ταβέρνα, αμέσως μόλις ζητηθεί ο λογαριασμός.
Το μυαλό μας όμως, ενίοτε παίζει παράξενα παιχνίδια. Δεν μπορώ να εξηγήσω αλλιώς την αναλαμπή που είχα. Έτσι απλά σκέφτηκα “panna cotta με σοκολάτα” και βρέθηκα να χαζεύω συνταγές που θα μου υποδείξουν τον τρόπο να τη φτιάξω.
Ακολούθησα τις οδηγίες αρκετά διστακτικά και μετά από ελάχιστη προσπάθεια αλλά πολλή αναμονή τη δοκίμασα! Και αναθεώρησα. Ναι, η αλήθεια είναι ότι στις ταβέρνες προσφέρεται κάτι που αποκαλείται panna cotta, μια μάλλον ζελατινώδης μάζα που προκύπτει από την ανάμιξη έτοιμης σκόνης με γάλα.
Ετούτο εδώ το γλυκάκι όμως είναι μεν πολύ απλό, αλλά παράλληλα είναι φίνο και δροσερό! Η σοκολατένια εκδοχή της πάει πολύ και τελικά καταφέρνει να μας κερδίσει και να μας κάνει να σκεφτόμαστε κι άλλες παραλλαγές!Σοκολατένια panna cotta
(συνταγή από το blog The Italian Dish)

Υλικά για 6 μερίδες
100 ml γάλα φρέσκο (χρησιμοποίησα με 1,5% λιπαρά)
500 ml κρέμα γάλακτος
100 γραμμ. ζάχαρη
1 βανίλια
3 κουταλιές κακάο καλής ποιότητας
4 κουταλάκια του γλυκού ζελατίνη σε σκόνη

Βάζουμε το γάλα σε μια μέτρια κατσαρόλα και προσθέτουμε τη ζελατίνη. Περιμένουμε για 5′ να μαλακώσει και στη συνέχεια ζεσταίνουμε το γάλα σε μέτρια φωτιά.
Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε συνέχεια, προσέχοντας να μην πάρει βράση το μίγμα. Μόλις ομογενοποιηθεί, το αποσύρουμε από τη φωτιά.
Αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει, ανακατεύοντας ανά τακτά χρονικά διαστήματα, προκειμένου να μη σχηματιστεί κρούστα. Αδειάζουμε την κρέμα σε 6 μπολάκια ή ποτήρια και τα τοποθετούμε στο ψυγείο.
Αφήνουμε την panna cotta στο ψυγείο για 6 ώρες τουλάχιστον να σφίξει, ιδανικά για ολόκληρο το βράδυ.
Σερβίρουμε το γλυκό γαρνιρισμένο με λίγη τριμμένη σοκολάτα.