Η πατατόσουπα με πράσο είναι ένα εύκολο φαγητό, με πλούσια γεύση και βελούδινη υφή. Το φτιάχνουμε με ωραία υλικά και το απολαμβάνουμε τις πιο δροσερές ημέρες. Συνοδεύουμε τη σούπα μας με ένα πανεύκολο ψωμάκι που φτιάχνουμε με μπίρα!
Για πολλά χρόνια πίστευα ότι οι σούπες αποτελούν απλά έναν τρόπο αντιμετώπισης του κρυολογήματος. Η αντίληψή μου αυτή, σε συνδυασμό με το γεγονός ότι η μητέρα μου μαγείρευε αποκλειστικά κρεατόσουπα και κοτόσουπα, με οδήγησε στο να μην εκτιμώ τις σούπες όπως πραγματικά τους αξίζει.
Μεγαλώνοντας αναθεώρησα ευτυχώς αρκετές από τις εφηβικές απόψεις μου, συμπεριλαμβανομένης και αυτής που είχα για τις σούπες. Παρόλο που η εμφάνισή τους δεν είναι συνήθως τόσο εντυπωσιακή όσο άλλων, πιο ευφάνταστων πιάτων, μερικές φορές μια καλοφτιαγμένη σούπα μοιάζει με ζεστή αγκαλιά. Είναι παρήγορη, μας γεμίζει θαλπωρή και νιώθουμε πως όλα θα πάνε καλά.
Εδώ λοιπόν έχουμε μια ωραία πατατόσουπα με πράσο. Εύκολη και γευστική, με ωραία υλικά. Για να τη φτιάξουμε χρησιμοποιούμε:
- πατάτα, πράσο, κρεμμύδι
- λίγο βούτυρο
- ζωμό κοτόπουλο
- μουστάρδα και πάπρικα
- ρεγκάτο και κρέμα γάλακτος
Αυτή η πατατόσουπα με πράσο έχει σπιρτάδα και βελούδινη υφή. Μπορούμε να την προσφέρουμε ως πρώτο πιάτο ή να την απολαύσουμε ως κυρίως γεύμα.
Σούπα χωρίς ψωμί δεν γίνεται όμως σωστά;
Θα φτιάξουμε και ένα ωραίο ψωμί λοιπόν για να τη συνοδεύσουμε. Και πανεύκολο, καθώς δεν θα χρειαστεί να περιμένουμε καθόλου να φουσκώσει. Ξέρετε γιατί; Γιατί περιέχει μπίρα! Αντίο αναμονή λοιπόν.
Για μια έξτρα τσαχπινιά και πινελιά γεύσης, προσθέτουμε και λίγο δεντρολίβανο στο ψωμί. Καθώς το ψήνουμε σε φόρμα για κέικ, δεν ανησυχούμε καθόλου για το σχήμα του. Αυτό το εύκολο ψωμάκι γίνεται άψογο, καλοσχηματισμένο, με ωραία τραγανή κρούστα.
Ζεστή, βελούδινη σούπα και φρεσκοψημένο, μυρωδάτο ψωμί. Ένα απλό και κόμφορτ φαγητό που μας αφήνει με όμορφα συναισθήματα.
Θέλετε περισσότερες προτάσεις;
Τέλεια! Οι σούπες μας αρέσουν πολύ πλέον, οπότε εδώ μπορείτε να δείτε όλες τις σχετικές προτάσεις. Και εδώ μπορείτε να δείτε όλα τα ψωμάκια που έχουν δημοσιευτεί στο blog.
Πατατόσουπα με πράσο
Υλικά
- 1 κ.σ. βούτυρο
- 1 κρεμμύδι ξερό μεσαίου μεγέθους ψιλοκομμένο
- 2 πράσα μόνο το λευκό μέρος, κομμένα σε ροδέλες
- 5 πατάτες μεσαίου μεγέθους καθαρισμένες και κομμένες σε μικρά κομμάτια
- 500 ml ζωμός κοτόπουλου
- 2 κ.σ. μουστάρδα
- 1 κ.γ. πάπρικα
- αλάτι, πιπέρι
- 180 γρ. ρεγκάτο τριμμένο
- 200 γρ. κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά
Εκτέλεση
- Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Ρίχνουμε το κρεμμύδι και το πράσο και τα σοτάρουμε για 6-8', μέχρι να μαλακώσουν.
- Προσθέτουμε τον ζωμό και τις πατάτες.
- Ρίχνουμε τη μουστάρδα και την πάπρικα και αλατοπιπερώνουμε σύμφωνα με τη γεύση μας.
- Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε το φαγητό να βράσει σε μέτρια θερμοκρασία, για 30' περίπου, μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
- Αποσύρουμε την κατσαρόλα από την εστία και πολτοποιούμε το φαγητό με ραβδομπλέντερ.
- Ξαναβάζουμε την κατσαρόλα στην εστία σε χαμηλή θερμοκρασία και προσθέτουμε το τριμμένο ρεγκάτο. Ανακατεύουμε με μια κουτάλα να λιώσει και να ενσωματωθεί στο μίγμα.
- Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και διορθώνουμε -αν χρειάζεται- τη γεύση με αλάτι και πιπέρι.
- Σερβίρουμε σε βαθιά πιάτα.
Σημειώσεις
Ψωμί με μπίρα και δεντρολίβανο
Υλικά
- 300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 3 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 1/8 κ.γ. αλάτι
- 30 γρ. ζάχαρη
- 2 κ.γ. δεντρολίβανο αποξηραμένο
- 330 ml μπίρα
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς με αντιστάσεις και βουτυρώνουμε καλά μια μακρόστενη φόρμα για κέικ.
- Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ.
- Προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, τη ζάχαρη και το δεντρολίβανο.
- Ρίχνουμε την μπίρα και ζυμώνουμε πολύ καλά με τα χέρια μας να ενωθούν όλα τα υλικά.
- Αδειάζουμε το μίγμα στη φόρμα και ψήνουμε το ψωμί για 50' περίπου, μέχρι να φουσκώσει και να ροδίσει η επιφάνεια. Το αφήνουμε να κρυώσει για 15' και το σερβίρουμε χλιαρό.
28 ΣΧΟΛΙΑ
Λατρέυω τις σούπες και είπα να τη δοκιμάσω το σ/κ που μας πέρασε!!! ήταν καταπληκτική!!! Μόνο το τυράκι δεν έβαλα γιατί δεν είμαι του αλμυρού πολύ, όχι γιατί δε μου άρεσε η ιδέα σου! Μπράβο! πολύ ωραία συνταγή!!
Χαίρομαι πάρα πολύ που σας άρεσε Κωνσταντίνα!
Πολύ ωραία η προσθήκη παρμεζάνας, θα τη δοκιμάσω κι εγώ την επόμενη φορά :)
Τα θερμά μου συγχαρητήρια για την ΤΕΛΕΙΑ συνταγή! Ο σύζυγος έγλειψε κ το πιάτο! Η μονη παραλλαγή που έκανα ήταν παρμεζανα αντί για ρέγκατο (δεν είχα ;) )…..
Θα τη δοκιμάσω τη σούπα γιατί είμαστε φάν της σούπας στο σπίτι. Αλλα και στο ψωμί δεν θα πω όχι!
ΚΑΤΑΠΛΗΚΤΙΚΗ Η ΣΟΥΠΑ ΣΟΥ ΚΑΙ ΛΑΧΤΑΡΙΣΤΗ !!!ΑΛΛΑ ΚΑΙ ΤΟ ΨΩΜΑΚΙ ΥΠΕΡΟΧΟ!!!!ΚΑΛΗΜΕΡΑ ΕΡΜΙΟΝΗ ΜΟΥ!!!
ΦΙΛΙΑ!!
Καλημερίζω την Ερμιόνη με τα ωραία της ψωμάκια!!
Ερμιόνη μου σε περιμένουν στο blog μου 2 βραβεία!! Ελα μια βόλτα να τα παραλάβεις!!
Φιλιά πολλά!
Χρυσαυγή από “Λαχταριστές Συνταγές”
Τέλεια. Θα τα φτιαξω και τα δυο. Παω στο χωριό με χιόνια κλπ… θα ειναι σούπερ!!!
Ερμιόνη μου φαίνεται φανταστική η σούπα! Και συμμερίζομαι απόλυτα τις σκέψεις σου για τις σούπες… Δεν τις ήθελα και τώρα φτιάχνω οπωσδήποτε μια κάθε εβδομάδα! Όσο για το ψωμάκι…είναι καταπληκτικό, το φτιάχνω συνέχεια! Φιλάκια!
Μαρία μου, οι σούπες είναι πραγματικά υπέροχες! Ξεκίνα να μαγειρεύεις το συντομότερο!!
Κατερίνα μου, χαίρομαι ιδιαίτερα! Ελπίζω να την ευχαριστηθείτε!
Βασούλα ευχαριστώ πολύ! Με κακομαθαίνεις!
Γεια σου σκέτο Σόφη!!!
Εκτός από pelasofi είμαι πλέον μέλος κ ως Sofi!! Πολύ ενδιαφέρουσες κ οι 2 προτάσεις. Βελουτέ σούπα δεν έχω επιχειρήσει ποτέ, άρα ήρθε ο καιρός για μια πρώτη απόπειρα!
Περασε μια βόλτα από το blog μου έχω ένα βραβείο για σένα!
μια ακόμη καταπληκτική συνταγή….Λατρεύω την πατάτα και τις βελουτέ σούπες οπότε…ο συνδυασμός με ενθουσιάζει!!! Το σαββατοκύριακο πάλι το τραπέζι θα μας κάνεις….
Όντως πολύ νόστιμη σούπα, πρέπει να αρχίσω να μαγειρεύω κι εγώ σούπες γιατί κι κάπως έτσι αισθανόμουν κι εγώ.
Καλημέρα και ευχαριστώ πολύ για τα σχολιά σας!
Νοτούλα, ευχαριστώ πολύ για τα καλά σου λόγια! Περαστικά σου κοριτσάκι!
Έλενα νομίζω ότι το τυράκι της πάει πολύ! Την κάνει πιο κρεμώδη με πιο πλούσια γεύση!
Μου αρέσουν πολύυυυ οι σούπες και χωρίς να είμαι άρρωστη!
Νομίζω βεβαια ότι εδώ το καταπληκτικό αυτό ψωμί θα κάνει τη διαφορά!
Καλά..τέλειο;;;;ΤΕΛΕΙΟ!!!Λαχταριστό και νοστιμότατο μου φαίνεται και σίγουρα θα είναι!Πολλά φιλιά!!!
Χμμμ…ενδιαφέρουσα η συνταγή!!
αγαπημενη!…κανω παρομοια με μπυρα και τσενταρ
Τέλεια σούπα και ειδικά με αυτόν τον καιρό!
Lateruvo soupes kai afto fainetai poli nostimo…cheddar/beer soup to lene edo. Dialexes kai poli oraio psomi me thn soupa!
Σούπα και ψωμί… χμ… ναι, έχεις δίκιο, ταιριαστός συνδυασμός!
Πολύ καλή η σούπα και με την προσθήκη του τυριού ακόμα καλύτερη.
Όσο για το ψωμί… σε ποιους δεν αρέσει το αχνιστό, σπιτικό ψωμάκι??
Ωραία, χειμωνιάτικη ανάρτηση για τις κρύες μέρες που έρχονται!
Φιλιά πολλά Ερμιόνη μου!
Οι σούπες, βελουτέ και μη, ζεστές και κρύες, είναι αγαπημένη μου τροφή. Αυτή έχει ήδη μπει στα favorites, για μελλοντική χρήση-για το Σαββατοκύριακο, μάλλον.
Το τρίπτυχο αυτό της σούπας έπαιζε και στο δικό μου σπίτι και είχα ακριβώς τα ίδια συναισθήματα με σένα. Ώσπου δοκίμασα σε ένα ταξίδι μου στην Αμερική και ένα άλλο είδος και άλλαξα γνώμη άρδην για το είδος. Και το ψωμί σου και η σούπα δείχνουν εξαιρετικά ζεστά και νόστιμα. Τέλεια για τις κρύες μέρες του χειμώνα!
Καταπληκτική η σούπα σου Ερμιόνη μου, αλλά και το ψωμάκι τέλειο!Φιλάκια!!!
Η πατατόσουπα είναι εδώ και δυο χρόνια η αγαπημένη μας σούπα!
Με πράσο την κάνω κι εγώ, χωρίς τυράκι για το οποίο μου άρεσε η ιδέα και θα το δοκιμάσω!
Το ψωμάκι σου με προκαλεί να κόψω μια .. γωνίτσα!
Φιλιά!
Ως πατατου μη δω πατατα!
Τελεια φαινεται και με μπολικο φρεσκο φρεσκο ψωμακι εινια οτι πρεπει!
This does make for a wonderful meal. Velour, velvety-great way to describe this soup. I like that you used leeks in it. Also, the homemade bread does have some great flavors in it! Crusty on the outside and fluffy on the inside-just the way I like it. Great post, enjoy the day!
ΑΑΑΧ Λατρεύω τις βελουτέ σούπες.
Επίσης λατρεύω και τις αναρτήσεις σου.
Θα την δοκιμάσω σύντομα
Προσεχώς στο mafia θα έχω να σου προτείνω μία. Μόλις αναρρώσω από μία ίωση θα την αναρτήσω.
Φιλιά πολλά