Τα μπέργκερ με τυροσαλάτα είναι αρκετά ιδιαίτερα και πολύ γευστικά. Η ζύμη των μπιφτεκιών περιέχει φέτα, ενώ η σπιτική τυροσαλάτα που φτιάχνουμε με λίγα βασικά υλικά, απογειώνει τη γεύση τους.
Τα μπέργκερ τα γνώρισα και τα αγάπησα από τη μαμά μου.
Υποθέτω πως για αυτό το λόγο δεν μπορώ με τίποτα να φάω αυτά που πουλιούνται έτοιμα. Θυμάμαι ότι ως έφηβη, η αγαπημένη μου μέρα από πλευράς φαγητού ήταν το Σάββατο. (Η απόλυτα αγαπημένη μου μέρα ήταν και παραμένει η Παρασκευή.)
Εξηγώ αμέσως γιατί. Η μαμά μου αγόραζε από το φούρνο μια φρατζόλα ψωμί πολυτελείας, αφράτη και πασπαλισμένη με άφθονο σουσάμι. Την έκοβε σε 2 άνισα κομμάτια, μικρότερο για μένα, μεγαλύτερο για τον αδερφό μου. Κατόπιν τα άνοιγε στη μέση και αφαιρούσε την περισσότερη ψίχα.
Και μετά ξεκινούσε το ωραίο κομμάτι της διαδικασίας. Γέμιζε τα ψωμάκια με ένα ωραίο και ζουμερό μπιφτέκι που έφτιαχνε. Επίσης με ροδέλες ντομάτας, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τραγανά φύλλα μαρουλιού, κέτσαπ και μουστάρδα. Απόλαυση! Μόνο έτσι μπορώ να χαρακτηρίσω αυτά τα μπέργκερ.
Αυτά τα μπέργκερ με τυροσαλάτα είναι κάπως διαφορετικά από εκείνα της μαμάς.
Ωστόσο είναι και αυτά πολύ απολαυστικά και χορταστικά. Ετοιμάζονται χωρίς ιδιαίτερο κόπο και είναι το ιδανικό φαγητό για ένα πικ-νικ ή μία κοντινή εκδρομή.
Τα μπέργκερ αυτά έχουν τις εξής ιδιαιτερότητες:
- Η ζύμη των μπιφτεκιών περιέχει φέτα. Έτσι η γεύση τους είναι ακόμα πιο πλούσια και ευχάριστη.
- Αντί για τον κλασικό συνδυασμό κέτσαπ και μουστάρδα, χρησιμοποιούμε τυροσαλάτα.
Η ξαδέρφη του Κωστή μας έστειλε ολόφρεσκο ανθότυρο από τη Νάξο. Και δεν μπόρεσα να αντισταθώ στον πειρασμό να αξιοποιήσω το ανθότυρο σε μια ωραία και δροσερή τυροσαλάτα.
Λεπτομέρειες που κάνουν τη διαφορά.
Εάν έχουμε χρόνο και διάθεση, ετοιμάζουμε μόνοι μας τα ψωμάκια που θα χρησιμοποιήσουμε. Οι παρακάτω συνταγές είναι ιδανικές:
Καθώς στα tastes αγαπάμε τα μπέργκερ, μπορείτε να δείτε όλες τις σχετικές συνταγές εδώ.
Μπέργκερ με τυροσαλάτα σπιτική
Υλικά
- 800 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
- 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 200 γρ. φέτα τριμμένη με το χέρι
- 1 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. πάπρικα
- αλάτι, πιπέρι
Για την τυροσαλάτα:
- 100 γρ. φέτα τριμμένη
- 150 γρ. ανθότυρο λιωμένο με το πιρούνι
- 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. φρέσκος δυόσμος ψιλοκομμένος
- 1 κ.γ. πάπρικα
- 1/2 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
- αλάτι
Και ακόμα:
- 8 ψωμάκια για μπέργκερ
- 4 φύλλα μαρουλιού χοντροκομμένα
- 2 μεγάλες ντομάτες κομμένες σε χοντρές ροδέλες
Εκτέλεση
Για τα μπιφτέκια:
- Σε βαθύ μπολ βάζουμε τον κιμά, το κρεμμύδι, τη φέτα, το μαϊντανό, την πάπρικα και το ελαιόλαδο.
- Αλατοπιπερώνουμε σύμφωνα με τα γούστα μας και ζυμώνουμε καλά το μίγμα. Το πλάθουμε σε 8 μπιφτέκια.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς με αέρα και στρώνουμε με λαδόκολλα ένα μεγάλο ταψί. Βάζουμε τα μπιφτέκια στο ταψί και τα ψήνουμε για 40-45', μέχρι να ψηθούν καλά, ενώ δεν παραλείπουμε να τα γυρίσουμε τουλάχιστον μία φορά κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
Για την τυροσαλάτα:
- Βάζουμε τα τυριά σε μεγάλο μπολ και προσθέτουμε το γιαούρτι. Ανακατεύουμε καλά να ενωθούν τα υλικά.
- Ρίχνουμε το ελαιόλαδο και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε μέχρι να απορροφηθεί και αυτό.
- Προσθέτουμε την πάπρικα, το σκόρδο και το δυόσμο. Ανακατεύουμε και διορθώνουμε τη γεύση -αν χρειάζεται- με αλάτι.
- Σκεπάζουμε την τυροσαλάτα με διάφανη μεμβράνη και την τοποθετούμε στο ψυγείο μέχρι να τη χρησιμοποιήσουμε.
Για τη συναρμολόγηση:
- Ανοίγουμε στη μέση κάθε ψωμάκι.
- Βάζουμε πρώτα λίγα φύλλα μαρουλιού και από πάνω τοποθετούμε 1 ροδέλα ντομάτας.
- Στη συνέχεια βάζουμε το μπιφτέκι, από πάνω απλώνουμε 2 κ.σ. τυροσαλάτα και καπακώνουμε με το άλλο μισό ψωμάκι.
- Σερβίρουμε τα μπέργκερ με μια ωραία πράσινη σαλάτα και πατάτες τηγανητές (στο φούρνο).
33 ΣΧΟΛΙΑ
Συγνώμη αλλά η ζύμη στα burger δεν θέλει ψωμί?
Όχι δεν προσθέτουμε ψωμί και δεν χρειάζεται κιόλας.
Σε αρκετά μάλιστα sites και blogs μαγειρικής αναφέρεται ότι ο κιμάς πρέπει να είναι σκέτος, διαφορετικά μιλάμε για μπιφτέκια και όχι για μπέργκερ.
Ελπίζω να βοήθησα!
τα λατρεψα!καταπληκτικη ιδεα!
Τέλεια!!! Μου αρέσουν τα σπιτικά μπέργκερ!!!!θα τα δοκιμάσω!!
Μπέργκερ.. Μια φορά έκανα αλλά δεν ξετρελάθηκα. Θα επιχειρήσω τη συνταγή σου Ερμιόνη γιατί ότι δικό σου έχω κάνει έχει στεφτεί με επιτυχία!!
Ερμιόνη μου ντελίβερυ κάνετε??
Δείχνουν τόσο μα τόσο λαχταριστά!!!!
σε φιλώ πολύ! (Για να μην ξεχνιόμαστε)!
Μεγάααααλο κακό μου κάνιες! Πολύ πολύ μεγάλο. Μόλις ζυγίστηκα και ορκίστηκα διαίτα. Γαμώτο! Ελπίζω να είσαι ευτιχισμένη που μου την χάλασες!
ουάου Ερμιόνη…υπέροχη εικόνα..Τέλεια συνταγή για ωραία σπιτικά μπεργκερς!!! Μπράβο κοριτσάκι…
Ωωω, αυτά είναι τα πιο τυρένια μπέργκερ που έχω δει ποτέ! Μα σαν τα σπιτικά μπορούν να είναι όλα τα άλλα?
Θα πω κι εγώ ότι πείνασα, σε λάθος ώρα τα είδα! :)
Πολύ λαχταριστά φαίνονται Ερμιόνη μου αλλά το πόσο ζήλεψα την τυροσάτα δε σου λέω:)
Καλημέρα σε όλους! Ευχαριστώ πολύ για τα καλά σας λόγια!
Ειδικότερα:
Ξανθή μου εννοείται, πολύ τη ζήλεψα την ψησταριά σας!
Stone, όντως η φέτα τους δίνει άλλη χάρη!
Χρυσαυγούλα το έχουμε ξαναπεί, πάνω κάτω τα γούστα μας πάνε πακέτο!!
Ζαμπία μου σε περιμένουμε!
Έρη μου, η αλήθεια είναι ότι ο συνδυασμός βγήκε πολύ καλός τελικά και λίγο διαφορετικός από τα συνηθισμένα!
Κική συμφωνώ απόλυτα μαζί σου! Και μένα λάστιχο μου φαίνονται τα έτοιμα μπέργκερς, γι’ αυτό και τα αποφεύγω!
Πω πω Πηνελόπη, τι είπες τώρα!! Φρέσκο ξεροψημένο ψωμάκι με σπιτική τυροσαλάτα! Τέλειο!
Nemecis, όχι, στα μπιφτέκια που φτιάχνω ειδικά για μπέργκερς δεν φτιάχνω ψωμί!
Βέρα μου κι εμείς έχουμε αδυναμία στα ναξιώτικα τυριά και ευτυχώς λόγω συγγενών έχουμε συχνά προμήθεια!
Νίκο η μπυρίτσα είναι must, δεν το συζητώ!
Ερμιόνη τέλεια τα μπέργκερ σου ποιός λέει όχι σε αυτήν την νοστιμιά!!! Να είχαμε και μια μπύρίτσα μαζί…..!!!! Να τη μας κάνεις τώρα….!!! Οι φωτογραφίες σου τέλειες!!! Καλή εβδομάδα!!!
Όλοι λατρεύουν τα burgers!!! Τα ναξιώτικα τυριά είναι φανταστικά! Παίρνει η μαμά μου από την αγορά στην Αθήνα όταν ανεβαίνουν οι Ναξιώτες!
Πάρα πολύ ωραίο!Και η παρουσίαση πολύ καλή!
Μιαμ μιαμ….μετά τη βραδυά πίτσας νομίζω ότι ήρθε η ώρα να καθιερώσω και βραδυά μπέργκερ. Στα μπιφτέκια δε βάζεις ψωμί ε?
Ερμιόνη μου καταπληκτικά, ζουμερά, νοστιμότατα και αυτή η τυροσαλάτα σου σκέτη κόλαση!!!!Πολύ ωραία πρόταση!!
Φιλιά πολλά!
Καλή εβδομάδα!!!
Πολύ ευχαρίστως θα έτρωγα τώρα ένα μπεργκεράκι σαν κι αυτό της φωτογραφίας και ας πάει στο καλό και η δίαιτα!
Κοίτα να δεις τώρα…μόλις τελείωσε το ξεροψημένο ψωμάκι μου! Αν είχε μια ακόμη φετούλα θα έκανα βουτιά στην τυροσαλάτα σου βρε Ερμιόνη μου :-)))
Τύφλα να έχει το έρμο το Friday’s. Τα γυαλιά τους έβαλε καλή μου.
Τα πιο ΄νόστιμα μπεργκερ. Και χορταστικά
Η τυροσαλάτα πεντανόστιμη και τα κάνει ιδιαίτερα.
Οτι πρεπει για τα παιδιά μου.
Θα τα φτιάξω λίαν συντόμως.
Ευχαριστούμε Ερμιόνη μου
Φιλιά
Τέλεια και φυσικά πολύ καλύτερα από τα έτοιμα bergers που κι εγώ δεν τα πάω γιατί τα περισσότερα είναι σαν …λάστιχο!!!!!!! Όσο για την τυροσαλάτα σου… πεντανόστιμη!!! Φιλιά και καλή εβδομάδα Ερμιονίτσα μου!
Ερμιόνη μου γειά σου! Δεν μπορώ να πω όχι ρε παιδι μου σε ενα καλό burger. Επίσης δεν μπορώ να πω όχι σε μια καλή τυροσαλάτα. Καταλαβαίνεις τι γίνεται με τον συνδυασμό.. Σλουρπ!
Φιλάκια!
Ωραία!
Έκλεισα το ερχόμενο Σάββατο για πικάντικα μπέργκερς, στης Ερμιόνης και του Κωστή.
Promesse!:)
Z.
Αχ, τι μας κάνεις μεσημεριάτικα….(που το διαβάζω τουλάχιστον)….
Είμαστε των burgers στο σπίτι μας.
Τα λατρεύουμε και η δική σου συνταγή είναι τέλεια.
Φιλιά.
I love a good burger and your delicious flavor combination with the feta cooked in there and some with that topping has won me over. Now I will have to see if I have any of that-you have inspired me. Delicious creation, thanks so much for posting this! Enjoy the day.
Τί λαχταριστά burger….μούρλια φαίνονται,θα τα κάνω σύντομα στα αγόρια μου!Φιλιά!
Και τα μπιφτεκάκια σου ζουμερά, αλλά και η τυροσαλάτα κόλαση!
Σπιτικά πεντανόστιμα μπέργκερς, ποιος να τους αντισταθεί??
Καλή βδομάδα Ερμιόνη μου, πολλά φιλιά!
Μας πέθανες Ερμιόνη !!
Φοβερό junk – σπιτικό φαγητό!!
Θα πρέπει να οργανώσω σύντομα μία μπέργκερ μέρα για την οικογένεια! Θα ξετρελλαθούν! Και η δικιά σου συνταγή είναι ότι πρέπει!
Οι φωτογραφίες σου ειναι απόλυτα δελεαστικές. Τι να πω? Μίλησες στην καρδιά μου σήμερα!
Φιλιά και καλή εβδομάδα!
Σιελόρροια μ’έπιασε Ερμιόνη μου!Τα μπεργκερακια ειναι πολύ νοστιμο σνακ και μας λύνει πολλές φορες τα χερια αλλα και η φέτα μεσα πολύ καλή ιδέα!Ευχαριστούμε, καλή εβδομάδα!!
Αχ και να είχα τώρα 1…. Μπράβο Ερμιόνη μου… καταπληκτικόόόόόό!!!!!!!!!!!!!!!!
Καλή εβδομάδα!!!
Καλημέρα!! Εγώ θα βάλω την ψησταριά και την τυροσαλάτα βάζεις τα μπέργκερ;;
Καλή εβδομάδα.
τέλεια! τέλεια! τέλεια!!! θα ορμήξω στις φωτογραφίες!!!