Χριστουγεννιάτικο cheesecake με λευκή σοκολάτα

Αυτό το χριστουγεννιάτικο cheesecake με λευκή σοκολάτα είναι ιδανικό για τα γιορτινά τραπέζια. Με βάση που μοσχοβολά κανέλα, ανάλαφρη και βελούδινη κρέμα και παιχνιδιάρικη διακόσμηση σε κόκκινες και πράσινες αποχρώσεις είναι απόλυτα εναρμονισμένο με το κλίμα των ημερών!

Η Κωνσταντίνα (aka Conna) είναι μία από τις αγαπημένες μου food blogger.

Ιδιαίτερα πρόσχαρη και φιλική, εξωστρεφής και γεμάτη θετική ενέργεια, είναι ένα άτομο συμπαθέστατο.

Είχα τη χαρά να τη γνωρίσω από κοντά. Ευτυχώς δηλαδή, γιατί η μέχρι τότε εικόνα που είχα σχηματίσει για εκείνη δεν ανταποκρινόταν απόλυτα στην πραγματικότητα. Φανταζόμουν ένα συνεσταλμένο και λιγομίλητο άνθρωπο που μαγειρεύει με πολλή όρεξη και μεράκι και θέλει να μοιραστεί αυτή τη δημιουργική ενασχόλησή του.

Εντάξει δεν έπεσα και πολύ έξω στην αρχική εκτίμησή μου! Η Κωνσταντίνα είναι πραγματικά πολύ δημιουργική στην κουζίνα της. Οι προτάσεις της είναι τόσο δελεαστικές που σου δημιουργούν το συναίσθημα να τρέξεις στην κουζίνα αμέσως μόλις ολοκληρώσεις την ανάγνωση της ανάρτησης. Μπορεί να εκτελέσει με την ίδια μαεστρία ένα απλό -πάντα προσεγμένο όμως- πιάτο αλλά και μια πιο πολύπλοκη συνταγή -όπως την τούρτα ουράνιο τόξο που πραγματικά θαύμασα!

Τον τελευταίο καιρό μας καταπλήσσει με τις ικανότητές της στη φωτογραφία και το styling των φαγητών που μας παρουσιάζει. ‘Οσοι παρακολουθήσατε τη μετάδοση του τελικού του διαγωνισμού που συνδιοργανώθηκε από τα TGI Friday’s και τα Greek food blogs, σίγουρα θυμάστε την τρελούτσικη παρουσιάστρια που με απίστευτη άνεση και κέφι σχολίαζε τα δρώμενα και έπαιρνε συνεντεύξεις από τους συμμετέχοντες!

Αυτό όμως που περισσότερο εκτιμώ στην Κωνσταντίνα είναι ότι μέσα της κρύβει ένα μικρό παιδί. Όταν μου ζήτησε να γράψω ένα guest post για το blog της, το Sabor, επικεντρώθηκα σε αυτό το χαρακτηριστικό της προσωπικότητάς της ώστε να καταλήξω σε κάτι που να της ταιριάζει!

Ένα χριστουγεννιάτικο cheesecake με λευκή σοκολάτα λοιπόν!

Τα Χριστούγεννα, αυτή η υπέροχη γιορτή που λατρεύουν τα παιδιά κάθε ηλικίας, πλησιάζουν. Έχουμε ξεκινήσει να σκεφτόμαστε τα αλμυρά και γλυκά εδέσματα που θα ετοιμάσουμε για να απολαύσουμε με την οικογένεια και τους φίλους μας.

Ένα τόσο εορταστικό, χαρούμενο και λαμπερό σκηνικό, μας δίνει το κατάλληλο κίνητρο για να δημιουργήσουμε ένα αντίστοιχο επιδόρπιο. Ένα γλυκό που θα σφραγίσει απολαυστικά τα χριστουγεννιάτικα γεύματα. Ένα cheesecake απόλυτα εναρμονισμένο με το γιορτινό κλίμα.

Και να γιατί:

• Η βάση του φτιάχνεται με μπισκότα κανέλας. Το άρωμα της είναι χαρακτηριστικό της γιορτινής περιόδου.
• Η κρέμα είναι ανάλαφρη αλλά βελούδινη. Τυρί κρέμα και λευκή σοκολάτα συνδυάζονται άψογα. Και σαν να μη φτάνει αυτό, μια δεύτερη -μικρότερου πάχους κρέμα- έρχεται να καλύψει την επιφάνεια. Με ελαφρώς υπόξινη γεύση για να εξισορροπεί τη γλύκα από τη λευκή σοκολάτα.
• Η διακόσμηση της επιφάνειας γίνεται με χριστουγεννιάτικα χρώματα. Με ότι υλικά έχουμε όρεξη να βάλουμε. Όπως μπορείτε να δείτε από τις φωτογραφίες, στη συγκεκριμένη περίπτωση χρησιμοποίησα: πράσινα σοκολατένια καραμελάκια, κερασάκια, τρουφάκια με ινδοκάρυδο.

Η συνταγή για το cheesecake με λευκή σοκολάτα φιλοξενείται σήμερα στην Κωνσταντίνα και σε λίγες ημέρες θα μπορείτε να τη βρείτε και εδώ!

Χριστουγεννιάτικο cheesecake με λευκή σοκολάτα

Αυτό το χριστουγεννιάτικο cheesecake με λευκή σοκολάτα είναι ιδανικό για τα γιορτινά τραπέζια. Με βάση που μοσχοβολά κανέλα, ανάλαφρη και βελούδινη κρέμα και παιχνιδιάρικη διακόσμηση σε κόκκινες και πράσινες αποχρώσεις είναι απόλυτα εναρμονισμένο με το κλίμα των ημερών!

Ρύθμιση μαγειρέματοςαποτρέπει το σβήσιμο της οθόνης

ΕΚΤΥΠΩΣΗ PIN

Eτοιμασία45 minutes mins

ΑναμονήΑναμονή8 hours hrs

Συνολικά8 hours hrs 45 minutes mins

Μερίδες1 φόρμα με διάμετρο 23 εκ.

Υλικά

 

1x1.5x2x

Για τη βάση:

• ▢ 440 γρ. μπισκότα κανέλας θρυμματισμένα
• ▢ 180 γρ. βούτυρο

Για την κρέμα:

• ▢ 500 γρ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
• ▢ 90 γρ. ζάχαρη άχνη
• ▢ 1 κ.γ. ξύσμα λεμονιού
• ▢ 300 γρ. κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά χτυπημένη σε σαντιγί
• ▢ 220 γρ. κουβερτούρα λευκή λιωμένη σε μπεν μαρί
• ▢ 2 κ.γ. ζελατίνη σε σκόνη
• ▢ 50 γρ. νερό ζεστό

Για την επικάλυψη:

• ▢ 480 γρ. sour cream
• ▢ 60 γρ. ζάχαρη άχνη
• ▢ 1 κ.γ. ζελατίνη σε σκόνη διαλυμένη σε 2-3 κ.σ. ζεστό νερό
• ▢ τρούφα, καραμελάκια και σοκολατάκια σε χριστουγεννιάτικα χρώματα

Εκτέλεση

 

Για τη βάση:

• Βάζουμε τα μπισκότα και το βούτυρο σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους και ανακατεύουμε να ενωθούν καλά.
• Τα απλώνουμε σε μία φόρμα-δαχτυλίδι με αποσπώμενη βάση και διάμετρο 23 εκ. Φροντίζουμε να καλύψουμε τη βάση και ένα μέρος από τα τοιχώματα της φόρμας (2-3 εκ. περίπου).

Για την κρέμα:

• Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το τυρί, την άχνη ζάχαρη και το ξύσμα λεμονιού και τα ανακατεύουμε σε μέτρια ταχύτητα.
• Ρίχνουμε σιγά-σιγά τη λιωμένη σοκολάτα και την ενσωματώνουμε και αυτή στο μίγμα.
• Διαλύουμε τη ζελατίνη στο ζεστό νερό και περιμένουμε λίγη ώρα να κρυώσει.
• Την προσθέτουμε στην κρέμα τυριού και ανακατεύουμε για λίγη ώρα ακόμα, μέχρι να σχηματιστεί ένα ομοιόμορφο και κρεμώδες μίγμα.
• Σταματάμε τη λειτουργία του μίξερ και προσθέτουμε τη χτυπημένη κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε με απαλές κινήσεις, χρησιμοποιώντας μια ελαστική σπάτουλα ή μαρίζ.
• Αδειάζουμε την κρέμα πάνω από τη βάση και τοποθετούμε το cheesecake στο ψυγείο για 4 ώρες τουλάχιστον.

Για την επικάλυψη:

• Βάζουμε τη sour cream και τη ζάχαρη σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους και ανακατεύουμε με το μίξερ στη χαμηλότερη ταχύτητα μέχρι που μόλις να ενωθούν.
• Προσθέτουμε τη διαλυμένη ζελατίνη και ανακατεύουμε ξανά με το μίξερ για λίγα δευτερόλεπτα.
• Απλώνουμε το μίγμα στην επιφάνεια του γλυκού και το ξαναβάζουμε στο ψυγείο για άλλες 4 ώρες τουλάχιστον (ιδανικά για ολόκληρο το βράδυ).
• Όταν πρόκειται να το σερβίρουμε, το διακοσμούμε με τα υλικά της προτίμησης μας.

Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!