Η Κωνσταντίνα (aka Conna) είναι μία από τις αγαπημένες μου food blogger.
Ιδιαίτερα πρόσχαρη και φιλική, εξωστρεφής και γεμάτη θετική ενέργεια, είναι ένα άτομο συμπαθέστατο.
Είχα τη χαρά να τη γνωρίσω από κοντά. Ευτυχώς δηλαδή, γιατί η μέχρι τότε εικόνα που είχα σχηματίσει για εκείνη δεν ανταποκρινόταν απόλυτα στην πραγματικότητα. Φανταζόμουν ένα συνεσταλμένο και λιγομίλητο άνθρωπο που μαγειρεύει με πολλή όρεξη και μεράκι και θέλει να μοιραστεί αυτή τη δημιουργική ενασχόλησή του.
Εντάξει δεν έπεσα και πολύ έξω στην αρχική εκτίμησή μου! Η Κωνσταντίνα είναι πραγματικά πολύ δημιουργική στην κουζίνα της. Οι προτάσεις της είναι τόσο δελεαστικές που σου δημιουργούν το συναίσθημα να τρέξεις στην κουζίνα αμέσως μόλις ολοκληρώσεις την ανάγνωση της ανάρτησης. Μπορεί να εκτελέσει με την ίδια μαεστρία ένα απλό -πάντα προσεγμένο όμως- πιάτο αλλά και μια πιο πολύπλοκη συνταγή -όπως την τούρτα ουράνιο τόξο που πραγματικά θαύμασα!
Τον τελευταίο καιρό μας καταπλήσσει με τις ικανότητές της στη φωτογραφία και το styling των φαγητών που μας παρουσιάζει. ‘Οσοι παρακολουθήσατε τη μετάδοση του τελικού του διαγωνισμού που συνδιοργανώθηκε από τα TGI Friday’s και τα Greek food blogs, σίγουρα θυμάστε την τρελούτσικη παρουσιάστρια που με απίστευτη άνεση και κέφι σχολίαζε τα δρώμενα και έπαιρνε συνεντεύξεις από τους συμμετέχοντες!
Αυτό όμως που περισσότερο εκτιμώ στην Κωνσταντίνα είναι ότι μέσα της κρύβει ένα μικρό παιδί. Όταν μου ζήτησε να γράψω ένα guest post για το blog της, το Sabor, επικεντρώθηκα σε αυτό το χαρακτηριστικό της προσωπικότητάς της ώστε να καταλήξω σε κάτι που να της ταιριάζει!
Ένα χριστουγεννιάτικο cheesecake με λευκή σοκολάτα λοιπόν!
Τα Χριστούγεννα, αυτή η υπέροχη γιορτή που λατρεύουν τα παιδιά κάθε ηλικίας, πλησιάζουν. Έχουμε ξεκινήσει να σκεφτόμαστε τα αλμυρά και γλυκά εδέσματα που θα ετοιμάσουμε για να απολαύσουμε με την οικογένεια και τους φίλους μας.
Ένα τόσο εορταστικό, χαρούμενο και λαμπερό σκηνικό, μας δίνει το κατάλληλο κίνητρο για να δημιουργήσουμε ένα αντίστοιχο επιδόρπιο. Ένα γλυκό που θα σφραγίσει απολαυστικά τα χριστουγεννιάτικα γεύματα. Ένα cheesecake απόλυτα εναρμονισμένο με το γιορτινό κλίμα.
Και να γιατί:
- Η βάση του φτιάχνεται με μπισκότα κανέλας. Το άρωμα της είναι χαρακτηριστικό της γιορτινής περιόδου.
- Η κρέμα είναι ανάλαφρη αλλά βελούδινη. Τυρί κρέμα και λευκή σοκολάτα συνδυάζονται άψογα. Και σαν να μη φτάνει αυτό, μια δεύτερη -μικρότερου πάχους κρέμα- έρχεται να καλύψει την επιφάνεια. Με ελαφρώς υπόξινη γεύση για να εξισορροπεί τη γλύκα από τη λευκή σοκολάτα.
- Η διακόσμηση της επιφάνειας γίνεται με χριστουγεννιάτικα χρώματα. Με ότι υλικά έχουμε όρεξη να βάλουμε. Όπως μπορείτε να δείτε από τις φωτογραφίες, στη συγκεκριμένη περίπτωση χρησιμοποίησα: πράσινα σοκολατένια καραμελάκια, κερασάκια, τρουφάκια με ινδοκάρυδο.
Η συνταγή για το cheesecake με λευκή σοκολάτα φιλοξενείται σήμερα στην Κωνσταντίνα και σε λίγες ημέρες θα μπορείτε να τη βρείτε και εδώ!
Χριστουγεννιάτικο cheesecake με λευκή σοκολάτα
Υλικά
Για τη βάση:
- 440 γρ. μπισκότα κανέλας θρυμματισμένα
- 180 γρ. βούτυρο
Για την κρέμα:
- 500 γρ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
- 3/4 φλ. ζάχαρη άχνη
- 1 κ.γ. ξύσμα λεμονιού
- 300 γρ. κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε σαντιγί
- 220 γρ. λευκή σοκολάτα λιωμένη σε μπεν μαρί
- 2 κ.γ. ζελατίνη σε σκόνη
- 1/4 φλ. ζεστό νερό
Για την επικάλυψη:
- 2 φλ. sour cream
- 1/2 φλ. ζάχαρη άχνη
- 1 κ.γ. ζελατίνη σε σκόνη διαλυμένη σε 2-3 κ.σ. ζεστό νερό
- τρούφα, καραμελάκια και σοκολατάκια σε χριστουγεννιάτικα χρώματα
Εκτέλεση
Για τη βάση:
- Βάζουμε τα μπισκότα και το βούτυρο σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους και ανακατεύουμε να ενωθούν καλά.
- Τα απλώνουμε σε μία φόρμα-δαχτυλίδι με αποσπώμενη βάση και διάμετρο 23 εκ. Φροντίζουμε να καλύψουμε τη βάση και ένα μέρος από τα τοιχώματα της φόρμας (2-3 εκ. περίπου).
Για την κρέμα:
- Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το τυρί, την άχνη ζάχαρη και το ξύσμα λεμονιού και τα ανακατεύουμε σε μέτρια ταχύτητα.
- Ρίχνουμε σιγά-σιγά τη λιωμένη σοκολάτα και την ενσωματώνουμε και αυτή στο μίγμα.
- Διαλύουμε τη ζελατίνη στο ζεστό νερό και περιμένουμε λίγη ώρα να κρυώσει.
- Την προσθέτουμε στην κρέμα τυριού και ανακατεύουμε για λίγη ώρα ακόμα, μέχρι να σχηματιστεί ένα ομοιόμορφο και κρεμώδες μίγμα.
- Σταματάμε τη λειτουργία του μίξερ και προσθέτουμε τη χτυπημένη κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε με απαλές κινήσεις, χρησιμοποιώντας μια ελαστική σπάτουλα ή μαρίζ.
- Αδειάζουμε την κρέμα πάνω από τη βάση και τοποθετούμε το cheesecake στο ψυγείο για 4 ώρες τουλάχιστον.
Για την επικάλυψη:
- Βάζουμε τη sour cream και τη ζάχαρη σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους και ανακατεύουμε με το μίξερ στη χαμηλότερη ταχύτητα μέχρι που μόλις να ενωθούν.
- Προσθέτουμε τη διαλυμένη ζελατίνη και ανακατεύουμε ξανά με το μίξερ για λίγα δευτερόλεπτα.
- Απλώνουμε το μίγμα στην επιφάνεια του γλυκού και το ξαναβάζουμε στο ψυγείο για άλλες 4 ώρες τουλάχιστον (ιδανικά για ολόκληρο το βράδυ).
- Όταν πρόκειται να το σερβίρουμε, το διακοσμούμε με τα υλικά της προτίμησης μας.
30 ΣΧΟΛΙΑ
Φέτος δυσκολεύομαι κάπως να μπω στο πνεύμα των γιορτών αλλά στη θέα του χριστουγεννιάτικου cheesecake σου, κάτι ξύπνησε μέσα μου. Έχω τελικά ανάγκη από λίγη ανεμελιά και παιδικότητα, από Άγιους Βασίληδες με δώρα, από ιπτάμενους τάρανδους, μαγεία και πολύχρωμα γλυκά… Μάλλον, χρειαζόμουν μια υπενθύμιση.
Σε ευχαριστώ, Ερμιόνη!!!
Τι χαρούμενος και χρωματιστός πειρασμός είναι αυτός;;;
Εγώ θα ευχαριστήσω και απο εδώ για την τιμή να παρουσιάσεις την θαυμάσια συνταγή σου στο blog μου.
Σε ευχαριστώ πάρα πολύ.
Οσο για τα υπέροχα λόγια που έγραψες για μένα, δεν μπορώ να πω τίποτα, μόνο να κοκκινίσω.
Φιλιά πολλά !!!
Τέλειο! Τέλειο! Τέλειο, Ερμιόνη μου!
Φιλάκια!
Καλησπέρα Ελεάνα!
Έτοιμη sour cream μπορείς να βρεις στο Carrefour, στα ψυγεία που βρίσκονται τα γάλατα, οι κρέμες γάλακτος και τα λοιπά παρεμφερή.
Επίσης είναι πολύ εύκολο να τη φτιάξεις μόνη σου! Χρειάζεσαι μόνο κρέμα γάλακτος και ξινόγαλα!
Πρόσφατα έβαλα και στο blog τη συνταγή και μπορείς να τη δεις εδώ:
http://theonewithallthetastes.blogspot.com/2012/11/blog-post_15.html
Ελπίζω να βοήθησα!
ωχ Παναγία μου τι είναι αυτό το γλυκάκι που αντικρύζω?
Πολύ ωραίο και πολύ Χριστουγεννιάτικο! Μια ερώτηση: πού βρίσκετε εσείς sour cream γιατί έχω πολλές συνταγές που την απαιτούν και δεν τις φτιάχνω γιατί δεν ξέρω πού πωλείται :(
Χριστουγεννιάτικα χρώματα!
Πήγα στην Conna και είδα την συνταγή.
Πάρα πολύ ωραία Ερμιόνη μου.
Μπράβο για άλλη μια φορά.
Υπέροχη παρουσίαση, πολύ εορταστική.
Φιλιά
Βρε παιδί μου, αυτές οι λεπτομέρειες σου κάνουν τη διάφορα!!!!
Τα σχόλια είναι περιττά κάτω από τέτοια εδέσματα! Μιλάνε από μόνα τους τα γλυκά σου! Είναι ένα μίνιμαλ εμφανισιακά γλυκό, με πλούσια όμως υλικά και φίνα γεύση! Σήμερα έχει γενέθλια η πεθερά μου και σκέφτομαι να της την φτιάξω!!!
Το σούπερ blog της Conna και την Conna φυσικά, τις έμαθα μέσα από σένα, οπότε σ’ευχαριστώ διπλά!
Καλημέρα μανούλα:)
Το θαύμασα το γλυκό σου στην Conna, Ερμιόνη μου! Υπέροχο! Δεν έχω λόγια:)
Πολυ παιχνιδιαρικη ειναι με αυτη την διακοσμηση. Λατρευω τα cheesecake!
Ερμιόνη μου γλυκιά, θέλεις να με σκοτώσεις, να με αποτελειώσεις;;; Μόλις γύρισα από το μάθημα και είδα το έργο τέχνης σου!!! Θέλωωωωωω!
Φιλιά!!!
Καλό μήνα Ερμιόνη μου!Τούρτα υπερπαραγωγή!!Μόνο εσύ θά μπορούσες νά τήν φτιάξης καί νά τήν στολίσης τόσο όμορφα!!Καί ξέρης πόσο μού αρέσουν όλα τά είδη cheesecake!!Πάω νά γνωρίσω τήν φίλη μας καί τό blogoσπιτάκι της!!Καλό βράδυ!Φιλάκια!!
Μωρε τι όμορφη που είναι αυτη η τουρτίτσα!!! Πάω στην Κόνα
Ερμιόνη μου για άλλη μια φορά ζωγράφισες! Τι όμορφη, σαν αγοραστή! Κόκκινο με λευκό: το αγαπημένο μου. Νομίζω ότι βλέπω και rafaello που τα λατρεύω!
Το blog της Conna δεν το γνωρίζω, αλλά θα μπω αμέσως, γιατί πολύ απλά σου έχω εμπιστοσύνη και νομίζω πως θα είναι πανέμορφο! Άσε που θέλω να δω και τη συνταγή!
Φιλιά κοριτσάκι μου, να είσαι καλά!
Καταπληκτική τούρτα ,εκτός ομως απο όλα αυτά τα ωραία και καλοφτιαγμένα που βλεπω ,πάντα εντυπωσιάζομαι απο την αφήγηση σου,μας κάνεις όλους μια άνετη παρέα,φιλιά πολλά να είσαι πάντα καλά,καλό βράδυ.
Μπράβο Ερμιόνη μου πάρα πολύ ωραίο το γλυκάκι που έφτιαξαν τα χεράκια σου!Στολισμένο όμορφα, απολύτως γιορτινό!Η γεύση του σίγουρα είναι φανταστκή!Χαίρομαι ιδιαίτερα γιαυτό το guest post είστε και οι δυο αξιόλογα άτομα που εκτιμώ πολύ!!!Πηγαίνω να κεραστώ και απο της Conna!!!
Φιλιά πολλά!
Μα τι χριστουγεννιάτικο γλυκάκι είναι αυτό! Μέχρι και ο άγιος Βασίλης θα το λιμπίζεται!!!
Πάω να την διαβάσω. Πολύ ωραία η φωτογραφία, χαρούμενη και γιορτινή και έιμαι σίγουρη ότι και το γλυκάκι θα είναι γευστικότατο.
Καλησπερα
Και οι δυο κανετε πολυ καλη δουλεια, καθε συνταγη σας ειναι και μια εκπληξη αλλακ αι ενας λογος να χαλασει για ακομη μια φορα η διαιτα μου….Διαιατα το διοφυρι της Αρτας…. Τελεια η τουρτα οσο για την Κωνσταντινα ειναι το ατομο που θα σου φτιαξει το κεφι οτι και να εχεις.
Πάω να διαβάσω! Ψάχνω γλυκό εύκολο και εντυπωσιακό για να πάω σε επίσκεψη τις γιορτές! Τρέχω να διαβάσω!
εκπληκτική εμφανιση,τρέχω για συνταγή!
Οπως έγραψα και στην Κόννα, γλυκάκι δικό σου ήταν ποτέ δυνατόν να μην είναι υπέροχο???
Το έχεις φτιάξει και διακοσμήσει εξαιρετικά Ερμιόνη μου!
Φιλιά πολλά, καλή βδομάδα!
Μα είναι τόσο όμορφο αυτό το γλυκό! Τόσο χριστουγεννιάτικο και χαρούμενο! Εξαιρετική διακόσμηση! Μπράβο!
Καλη εβδομαδα!
Φοβερη τουρτα!!!!
Αχ εκτός από εκπληκτική φωτογράφος, μαγείρισσα, αφηγήτρια είσαι τρομερή και στην διακόσμηση!
Καλημέρα και καλό μήνα Ερμιόνη!
Το έχεις διακοσμήσει μέσα στο πνεύμα των γιορτών, η εικόνα του γλυκού σε κάνει να ξερογλείφεσαι ενώ ταυτόχρονα ακούς καμπανάκια από έλκηθρα, χε χε!
Μπράβο σε σένα, μπράβο και στην Conna!
Καλή συνέχεια!
Καλημέρα Ερμιόνη! Όταν σε e-γνώρισα μέσα από τις πρώτες σου απολαυστικές συνταγές, σκέφτηκα όποιες μου αρέσουν να τις εκτυπώνω και να τις αρχειοθετώ σε ένα ντοσιέ ώστε να τις χρησιμοποιώ στην κουζίνα μου.
Στην πορεία συνειδητοποίησα ότι έτσι θα τελειώσω όλο το μελάνι του εκτυπωτή, ολόκληρη την κούτα A4 αλλά και θα γεμίσω παντού ντοσιέ…και δεν έχω καθόλου χώρο.
Έτσι αποφάσισα απλά να κάνω ένα κλικ και να μπαίνω στον θαυμαστό κόσμο της κουζίνας σου (cuisine) όταν αποφασίζω να κάνω κάτι δημιουργικό στην κουζίνα μου (kitchen).
Μα είναι ΤΟΣΑ πολλά τα ΤΟΣΟ υπέροχα εδέσματα και γλυκά που φτιάχνεις…
Φιλιά xxx