Η πατατόσουπα με καπνιστή μπριζόλα είναι ένα πιάτο ιδανικό για την εποχή. Με πλούσια γεύση και ωραία κρεμώδη υφή, μας ζεσταίνει χωρίς να μας βαραίνει!
Σκέφτηκα να αποχαιρετήσουμε το Μάρτη με μια σούπα.
Επισήμως μπορεί να πρόκειται για τον πρώτο μήνα της άνοιξης, δεν του λείπει ωστόσο και ο χειμωνιάτικος αέρας. Επιπρόσθετα δεν νιώθω ακόμα έτοιμη να αποχαιρετήσω τις αγαπημένες μου σούπες. Είναι ένα είδος πιάτου που μου αρέσει και μαγειρεύω πολύ.
Πόσα πολλά υλικά μπορούμε να ενσωματώσουμε σε μια σούπα και με πόσους διαφορετικούς συνδυασμούς. Ειδικά για εμάς τις μανούλες, οι σούπες είναι ιδανικές για να κρύψουμε ωφέλιμα λαχανικά. Και κατόπιν να τις σερβίρουμε στα ανυποψίαστα βλαστάρια μας!
Ένα άλλο χαρακτηριστικό που με ενθουσιάζει στις σούπες είναι η υφή τους. Μπορεί να είναι βελούδινη ή να έχει ας πούμε περισσότερο ενδιαφέρον, αν δεν περάσουμε τη σούπα από το μπλέντερ.
Και οι γαρνιτούρες; να μιλήσουμε και για γαρνιτούρες;
- τριμμένο τυρί
- τραγανό μπέικον
- κρουτόν
- φρέσκο κρεμμυδάκι ή άλλο “πράσινο” της αρεσκείας μας
- ξινή κρέμα ή γιαούρτι
Πόσες επιλογές έχουμε ακόμα και σε αυτό το κομμάτι, ανάλογα με την εμφάνιση που θέλουμε να δώσουμε στο πιάτο μας: κομψό, χαλαρό, μοντέρνο ή πιο παραδοσιακό.
Μου αρέσει που ακόμα και μια λιτή πατατόσουπα μπορεί να είναι εξαιρετικά φίνα και πολύ πλούσια σε γεύση. Εδώ βέβαια πρέπει να ομολογήσω ότι έχω μια παραπάνω αδυναμία στις κρεμώδεις σούπες. Ξέρετε, αυτές με τα αρκετούτσικα λιπαρά λόγω τυριών, κρέμας γάλακτος ή βουτύρου που περιέχουν.
Και κάπως έτσι καταλήγουμε σε αυτήν εδώ την υπέροχη πατατόσουπα με καπνιστή μπριζόλα. Νομίζω είναι ιδανική για την εποχή. Έχει άφθονα λαχανικά με πρώτο και κυριότερο την πατάτα. Περιέχει επίσης καπνιστή μπριζόλα που της προσδίδει μια σπιρτάδα αλλά και μια ιδιαιτερότητα. Τέλος έχει αυτή την κρεμώδη υφή που λατρεύω και για την οποία σας προειδοποίησα παραπάνω.
Είναι ένα πιάτο χορταστικό χωρίς ωστόσο να μας βαραίνει. Το συνοδεύουμε ιδανικά με ζεστό ψωμί και ένα ποτήρι λευκό κρασί. Τώρα βέβαια που βλέπω ξανά τις φωτογραφίες και τη συνταγή, μια κουταλιά ξινή κρέμα θα της ταίριαζε πολύ!
Πατατόσουπα με καπνιστή μπριζόλα
Υλικά
- 12 πατάτες μεσαίου μεγέθους καθαρισμένες, πλυμένες και κομμένες σε κύβους
- 2 κλωνάρια σέλερι κομμένα σε κύβους
- 1 κρεμμύδι ξερό μεγάλο ψιλοκομμένο
- 2 καρότα μεσαίου μεγέθους κομμένα σε κύβους
- 6 φέτες μπριζόλα καπνιστή
- 1 1/2 λίτρο ζωμός κοτόπουλου
- αλάτι, πιπέρι
- 4 κ.σ. βούτυρο
- 5 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 460 γρ. γάλα φρέσκο
- 70 γρ. τσένταρ τριμμένο
- 1/3 κ.γ. μοσχοκάρυδο τριμμένο
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα για γαρνίρισμα
Εκτέλεση
- Βάζουμε τις πατάτες, το σέλερι, το κρεμμύδι, τα καρότα και το ζωμό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και τα βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 30'.
- Προσθέτουμε την καπνιστή μπριζόλα, αλατοπιπερώνουμε σύμφωνα με τη γεύση μας και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 30' ακόμα.
- Βάζουμε το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα και το λιώνουμε σε χαμηλή προς μέτρια θερμοκρασία. Ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε ζωηρά, ούτως ώστε να μη σχηματιστούν σβόλοι.
- Σταδιακά προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιόμορφη κρέμα, σαν σφιχτή μπεσαμέλ.
- Αποσύρουμε την κρέμα από τη φωτιά, ρίχνουμε το τσένταρ, το μοσχοκάρυδο και αλατίζουμε ανάλογα με τα γούστα μας.
- Αδειάζουμε την κρέμα σιγά-σιγά στην κατσαρόλα με τα λαχανικά και την καπνιστή μπριζόλα και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για ακόμα 5-10', μέχρι να πήξει λίγο ακόμα η σούπα.
- Σερβίρουμε σε βαθιά πιάτα και γαρνίρουμε με λίγο τριμμένο τσένταρ και φρέσκο κρεμμυδάκι.
30 ΣΧΟΛΙΑ
Θες να σου κρατάω τα μικρά να μου μαγειρεύεις;;; χιχιχι! Τι ωραία σουπίτσα!Με… τσεΝταρ!
Τι υπεροχες συνταγες!!!
Καλως σε βρηκα!!!
Φαίνεται υπέροχη η σούπα σου!Μπράβο για τη παρουσίαση!
Προσωπικά δεν μπορώ ότι μου αρέσουν και τόσο οι σούπες..δεν με ενθουσιάζουν!
Φανταστική φαίνεται ,μου αρέσουν οι σούπες και δεν έχω πρόβλημα να τις φάω και σε ζεστές μέρες,αυτή ετσι βελούδινη που ειναι και με τόσο ωραια υλικα,με ενθουσίασε,καλό βραδυ και φιλιά πολλά.
Καλησπέρα Ερμιόνη, η σούπα σου μας ξανάφερε το χειμώνα ή ο χειμώνας τη σούπα σου; Όπως και να έχει, πολύ πλούσια!. Καπνιστή μπριζόλα, βούτυρο, τσένταρ, μοσχοκάρυδο, δεν είναι μια απλή σουπίτσα αυτή!
Πολλά φιλιά.
H υφή της φαίνεται εξαιρετική! και μου άρεσε πολύ η προσθήκη φρέσκου κρεμμυδακίου από πάνω!
φιλάκια φιλενάδα :)
Καλημέρα Έφη!
Αν δεν σου αρέσει το κρέας, μπορείς απλά να το παραλείψεις! Δεν χρειάζεται να το αντικαταστήσεις με κάτι… θα δεις ότι ακόμα και έτσι η σούπα έχει πολύ πλούσια γεύση!
Ελπίζω να σε βοήθησα!
φαίνεται υπέροχη!!Δεν έχει τύχει ποτέ να δοκιμάσω πατατόπιτα και νομίζω αυτή εδώ η συνταγή είναι ότι πρέπει! Να ρωτήσω κάτι μπορώ να αντικαταστήσω με κάτι αλλο την καπνιστή πριζόλα γιατί δεν τρώω κόκκινο κρέας και εάν ναι με τι!!! ευχαριστώ εκ των πρωτέρον!!!
Πρώτον ακριβώς το ίδιο σκέφτομαι, ότι θα αποχαιρετίσω τις αγαπημένες μου σουπίτσες. Ειπχα φτιάξει κοτόσουπα τις προάλλες με χαρά θεού και με κορόιδευαν στη φαμίλια μου:)
Πόσο δικιο εχεις για τα λαχανικά που κρύβουμε να μην τα δουν τα βλαστάρια μας!!! Χα χα χα
Η κούπα που μας σέρβιρες τη σουπίτσα σου μαγική!!!
Αχ να είχα τώρα ενα πιατο!!!!
Πεντανόστιμη φαίνεται!!!
Φιλιά!!
Πολύ ωραία η σούπα σου Ερμιόνη μου!!! Καταπληκτικός συνδυασμός υλικών!!! Φαντάζομαι τη νοστιμιά της και ξελιγώνομαι!!!
Φιλιά!
Σου έχω πει τι παθαίνω με τις αναρτήσεις σου;
Πρωτα βλέπω τις φωτογραφίες και όπως αρχίζω να διαβάζω το κείμενο, νομίζω πως το κάθε “πιάτο” βρίσκεται μπροστά μου, μυρωδάτο και λαχταριστο!
Ο καιρός σηκώνει υπέροχη σουπίτσα!
Φιλιά πολλά!
Κι εγώ τις σούπες δεν θέλω να τις αποχωριστώ! Μου αρέσουν όλες! Και φυσικά δεν θα μπορούσα να πω όχι στην τόσο νόστιμη και ευπαρουσίαστη πατατόσουπά σου! Βάλε ένα μπολάκι κι έρχομαι!
Πολλά φιλιά!
Νόστιμη και πολύ χορταστική τη βρίσκω, Ερμιόνη μου. Θα μου άρεσε και χωρίς το καπνιστό για ένα βραδινό πιάτο.
Εξαιρετική και η παρουσίαση, μπράβο!
Φιλάκια.
Ήθελα να ήξερα γιατί σε διαβάζω αφού ειμαι σε δίαιτα. Τώρα τι να κάνω μου λές ;
Μμμμμμ,τι ωραία χρώματα!!!!Οι σούπες είναι η αδυναμία μου!
Εδώ να φανταστείς, πρώτη μέρα της άνοιξης, και το πρωί χιόνιζε, οπότε, Ερμιόνη μου, οι σούπες φοριούνται ακόμη μια χαρά! Φιλάκια!
Σούπερ η σουπίτσα, με τόσα νόστιμα υλικά το αποτέλεσμα φαίνεται εγγυημένο! Ωραιότατη πρόταση!
Στο έχω ξαναπεί πως μου αρέσουν πολύ οι σούπες! Κρατάω την συνταγή, θα την δοκιμάσω με την πρώτη ευκαιρία!
Πλούσια και λαχταριστή!!
Ερμιονάκι μου υπέροχη η σουπίτσα σου. Μου αρέσουν πολύ οι σούπες και μαγειρεύω διάφορες όλο το χρόνο. Αυτή την έχω βάλει ήδη στο μάτι, θα τη φτιάξω!
Φιλάκια πολλά!
Θα την δοκιμάσω σίγουρα!
Πολλά φιλιά!!
Εγώ να σου πω την αλήθεια Ερμιονάκι μου, τις σούπες τις απολαμβάνω κάθε εποχή, νομίζω ότι ακόμα και το καλοκαίρι υπάρχουν υπέροχες καλοκαιρινές σούπες που μπορούμε να απολαύσουμε!
Η σουπίτσα σου πεντανόστιμη και πολύ γευστική!!
Φιλάκια!
Μμμμμ νοστιμιά!!!Ωραία σουπίτσα Ερμιόνη μου!!Μού αρέσουν πολύ οι βελουτέ σούπες!!Εξαιρετική η παρουσίασή σου καί οι φωτογραφίες σου!!Σού έρχετε νά απλώσεις τό χέρι σου καί νά τήν φάς!!Φιλιά στίς ζουζούνες σου!!
Φωτογράφε “έσκισες” πάλι :-))
Σουπίτσα πάλι σε κανένα 8μηνο…
Δεν είμαι εγώ βρε παιδί μου της σούπας με τίποτε, εκτός κι αν το κρύο ή το κρυολόγημα μου έχουν “σπάσει” τα κόκκαλα!!
Αλλά μοιάζει τόσο γευστική, που δεν μπορεί παρά να είναι κιόλας καλή μου Ερμιόνη.
Εγώ ακόμα θέλω να φτιάξω τη σούπα με κιμά και τσένταρ που είχες φτιάξει πρόσφατα. Τώρα βλέπω έρχεσαι και με δεύτερη!
Αυτό με την προσθήκη της κρέμας/μπεσαμέλ μέσα στη σούπα φαντάζομαι θα δίνει πλούσια και βελούδινη υφή, θα το δοκιμάσω με την πρώτη ευκαιρία!
Φιλιά πολλά και καλή συνέχεια!
Το μόνο αρνητικό σημείο που θα μπορούσα να βρω στις αγαπημένες κρεμώδεις σούπες,συμφωνώντας απόλυτα με την Μαρίνα, είναι ότι αν αρχίσεις δύσκολα σταματάς…Είναι τέτοια η υφή τους που ξεγελιέσαι ,γιατί οι μπουκιές κατεβαίνουν αμάσητες!Ίσα που προλαβαίνεις να γευτείς τη νοστιμιά και αισθάνεσαι μία ανικανοποίητη τάση να αδειάσεις την κατσαρόλα!
Μας έχεις καλομάθει στις νόστιμες σούπες!Δύσκολα μπορώ να επιλέξω.Και η κρεμώδης πατατόσπυπα με τις εκπλήξεις που κρύβει μέσα της ,αποτελεί μία άριστη επιλογή για τους λάτρεις του είδους!Μεταξύ μας άνετα τρώω τις σούπες και το καλοκαίρι..αρκεί να μην είναι καυτές!
Φιλάκια πολλά,πολλά.
Ωραια σουπιτσα Ερμιονη μου!
Καποτε τις βελουτε ουτε ηθελα να τις δω, τωρα μπορω να αδειασω ολοκληρη την κατσαρολα μονη μου!
Πολλα φιλια!
Ερμιόνη μου καλημέρα με ψύχρα πάλι.
Πως να αποχωρηστούμε τις σούπες αφού ο Μάρτης είναι γδάρτης και κρατάει ακόμα το κρύο?
Η σούπα πατάτας είναι από τις πρώτες σε προτίμηση καθώς έχει λόγω του αμύλου μια πολύ ωραία υφή και πήζει εξαιρετικά. Ασε που η πατάτα λόγω της φλατ γεύσης της μπορεί να έχει δίπλα της τα πιο απίστευτα υλικά.
Μου αρέσει λοιπόν η σούπα σου και την κρατάω. Ωραία παρουσίαση έχεις κάνει στο κόκκινο μεγάλο φλιτζάνι!!
Σε φιλώ και ελπίζω να μπει ο Απρίλιος ποιο φρέσκος και ζεστός!
κι αναρωτιόμουν τι να μαγειρέψω απόψε! Σε ευχαριστώ για την ιδέα!