Μηλόπιτα με τυρί κρέμα και αμύγδαλα

Ο μελαγχολικός καιρός (ή έστω η μελαγχολική διάθεση ακόμα και όταν η μέρα είναι ηλιόλουστη και φωτεινή) με κάνει να σκέφτομαι μηλόπιτα. Ένα γενναίο κομμάτι, μαζί με μια κούπα καφέ ή τσάι.

Η μηλόπιτα ανήκει στην κατηγορία των “μαγικών” αν θέλετε γλυκών.

Εκείνων των γλυκών με τις καταπραϋντικές ιδιότητες που διώχνουν μακριά τα οποιαδήποτε γκρίζα συννεφάκια και σε κάνουν να αισθάνεσαι ευφορία. Και μαζί μια έντονη βεβαιότητα ότι όλα θα πάνε καλά, ακόμα και τη στιγμή που ένα αίσιο τέλος μοιάζει μακρινό ή απίθανο.

Με καταλαβαίνετε;

Είναι ένα από τα πλέον τρυφερά και all time classic γλυκά, με περισσότερες ίσως παραλλαγές από κάθε άλλο. Και είναι όλες τους υπέροχες.

Όταν η ζωή σου δίνει μήλα, φτιάξε μηλόπιτα. Και αν αισθάνεσαι δημιουργική, εμπλούτισε την με τυρί κρέμα και αμυγδαλόψιχα.

Κάπως έτσι σκέφτηκα και κατέληξα στη μηλόπιτα με τυρί κρέμα που σας προτείνω σήμερα.

Σας αρέσουν τα μήλα που έχουν σιγοβράσει με καστανή ζάχαρη, βουτυράκι και -απαραιτήτως- κανέλα; Εάν ναι, φανταστείτε τα σε μορφή τάρτας. Μπορείτε;
Μπορείτε να φανταστείτε την ελαφρώς καραμελωμένη γεύση και τα υπέροχα ζεστά αρώματα;

Άλλη ερώτηση. Σας εξιτάρουν τα γλυκά με υπόξινη γεύση; τα cheesecakes ας πούμε; Ναι;
Είμαστε σε πολύ καλό δρόμο λοιπόν και νομίζω ότι αυτή η μηλόπιτα με τυρί κρέμα θα σας αρέσει πολύ.
Όπως μπορείτε ίσως να μαντέψετε, συνδυάζεται ιδανικά με παγωτό βανίλια, αλλά προτίμησα να τη συνοδεύσω με λίγη κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε σαντιγί. Έτσι για κάπως πιο αέρινο αποτέλεσμα.

Και επιτέλους σας έχω τα αποτελέσματα του διαγωνισμού με δώρο το βιβλίο Delicious Cakes.

Αργώ χαρακτηριστικά και το ξέρω, αλλά ποτέ μα ποτέ δεν ξεχνώ!
Οι έγκυρες συμμετοχές ήταν 111:

Και η τυχερή αναγνώστρια είναι η Κατερίνα:

Συγχαρητήρια Κατερίνα! Θα επικοινωνήσω σύντομα μαζί σου για τις λεπτομέρειες.

Θα έχουμε καινούρια δωροθεσία εντός του μήνα αλλά και ένα άκρως νεραϊδένιο πάρτι, οπότε μείνετε συντονισμένες!

Μηλόπιτα με τυρί κρέμα και αμύγδαλα

Eτοιμασία: 35 minutes mins

Μαγείρεμα: 45 minutes mins

Γεύμα: επιδόρπιο

Λέξη-κλειδί: μηλόπιτα με τυρί κρέμα

Μερίδες: 8

ΕΚΤΥΠΩΣΗ PIN

Αυτή η μηλόπιτα με τυρί κρέμα είναι εύκολη και συνδυάζει γλυκά καραμελωμένα μήλα με ευχάριστα ξινούτσικη κρέμα και τραγανά αμύγδαλα.

Ρύθμιση μαγειρέματοςαποτρέπει το σβήσιμο της οθόνης

Υλικά

• ▢ 1 φύλλο ζύμης κουρού Χρυσή Ζύμη
• ▢ ½ κ.γ. βούτυρο
• ▢ 2 κ.σ. ζάχαρη καστανή
• ▢ ½ κ.γ. κανέλα
• ▢ 2 μεγάλα μήλα κομμένα σε λεπτές φέτες
• ▢ 300 γρ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
• ▢ 1 μεγάλο αυγό σε θερμοκρασία δωματίου
• ▢ 2 κ.σ. ζάχαρη άχνη
• ▢ 50 γρ. αμυγδαλόψιχα
• ▢ λίγη κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε σαντιγί για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

Εκτέλεση

 

• Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε αντικολλητικό τηγάνι. Ρίχνουμε τα μήλα, την καστανή ζάχαρη και την κανέλα, ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε τα μήλα για 20’ περίπου, μέχρι να μαλακώσουν και να μείνουν με ελάχιστα υγρά.
• Εντωμεταξύ ετοιμάζουμε την κρέμα. Βάζουμε το τυρί κρέμα, το αυγό και την άχνη ζάχαρη στον κάδο του μίξερ και τα χτυπάμε για 3-4’, μέχρι να σχηματιστεί μια αφράτη κρέμα.
• Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 160 βαθμούς με αέρα και βουτυρώνουμε καλά μια ταρτιέρα με διάμετρο 26-28 εκ.
• Απλώνουμε ομοιόμορφα την κρέμα και από πάνω στρώνουμε τα μήλα. Πασπαλίζουμε την επιφάνεια με την αμυγδαλόψιχα και ψήνουμε τη μηλόπιτα στο κατώτερο 1/3 του φούρνου για 45’ περίπου.
• Την αφήνουμε λίγη ώρα να κρυώσει και σερβίρουμε αν θέλουμε με λίγη κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε σαντιγί.

Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!