Αυτές οι παναρισμένες κοτομπουκιές στον φούρνο είναι αγαπημένη οικογενειακή συνταγή. Την φτιάχνουμε επανειλημμένα, ειδικά στα πάρτι των μικρών κυριών.
Σε ποιον δεν αρέσουν οι κοτομπουκιές; Είτε σκέτες μαζί με μια ωραία σαλάτα και μια ενδιαφέρουσα σος, είτε μέσα σε σάντουιτς, νομίζω ότι αρέσουν πολύ, σε μικρούς και μεγάλους.
Η ιδέα για τη συγκεκριμένη συνταγή βρέθηκε σε ένα παλιό τεύχος του Γαστρονόμου. Είναι φοβερά εύκολη και γευστική. Η προετοιμασία της συνταγής γίνεται σε ένα μεγάλο μπολ. Σε αυτό προσθέτουμε το φιλέτο κομμένο σε μπουκιές μαζί με τριμμένη φρυγανιά, παρμεζάνα, μουστάρδα, ελαιόλαδο, πάπρικα, κάρυ, αλάτι και πιπέρι.
Και μετά έρχεται το “δύσκολο” κομμάτι της συνταγής. Να καλύψουμε το μπολ με το καπάκι και να ανακινήσουμε ζωηρά, ούτως ώστε οι μπουκιές να καλυφτούν πλήρως και ομοιόμορφα.
Εάν μας αρέσουν οι κάπως πικάντικες γεύσεις, ο συνδυασμός της μουστάρδας με πάπρικα και κάρυ είναι απλά απίθανος. Αλλιώς μπορούμε να προσθέσουμε τα μυρωδικά/μπαχαρικά της προτίμησής μας. Θυμάρι και ρίγανη ταιριάζουν εξαιρετικά με το κοτόπουλο και αναδεικνύουν την ήπια γεύση του.
Το μεγάλο πλεονέκτημα της συνταγής (εκτός από τη γεύση βεβαίως βεβαίως) είναι το ψήσιμο στο φούρνο. Το αποτέλεσμα είναι πιο ελαφρύ, με λιγότερες θερμίδες σε σχέση με τη συνήθη τηγανητή εκδοχή.
Κοτομπουκιές στον φούρνο λοιπόν, τραγανές, υγιεινές και απίθανες!
Παναρισμένες κοτομπουκιές στον φούρνο
Υλικά
- 1 κιλό φιλέτο κοτόπουλο σε μπουκιές
- 200 γρ. φρυγανιά τριμμένη
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 30 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
- 2 κ.σ. μουστάρδα
- 1 κ.σ. αλάτι
- 1/2 κ.γ. πιπέρι
- 1/2 κ.γ. πάπρικα
- 1/2 κ.γ. κάρυ
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις.
- Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ που να κλείνει με καπάκι. Κρατώντας το καλά, το ανακινούμε έντονα πάνω-κάτω, ούτως ώστε να παναριστούν τα κομμάτια του κοτόπουλου.
- Στρώνουμε με λαδόκολλα ένα μεγάλο ταψί.
- Τοποθετούμε τα κομμάτια του κοτόπουλου και τα ψήνουμε για 1 ώρα περίπου.
11 ΣΧΟΛΙΑ
Καλησπέρα. Ήθελα να ρωτήσω πόσα κομμάτια βγαίνουν στη μία δόση. Ευχαριστώ!!!
Καλημέρα! Αυτό εξαρτάται από το μέγεθος στο οποίο θα κοπεί το κοτόπουλο. Μπορείτε να υπολογίζετε 32-36 κοτομπουκιές στη δόση.
Καλημερα!
Θα το δοκιμασω σημερα. Μια διευκρινιση παρακαλω, η μουσταρδα 2 κουταλιες σε σκονη ἠ η ετοιμη απο βαζακι;
Ευχαριστω!
Υπέροχο και απολαυστικό! Όποιος δεν το δοκιμάσει, θα χάσει…
Καλησπέρα. Θα μπορούσατε να μου πείτε πόσο κοτόπουλο θα χρειαστώ για να ετοιμάσω κοτομπουκιές για 30 άτομα;
Σας ευχαριστώ
Καλημέρα!
Υποθέτω ότι αναφέρεσαι στην ποσότητα του κοτόπουλου που θα χρειαστείς για μπουφέ 30 ατόμων και όχι ως κυρίως πιάτο :)
Νομίζω ότι 2 1/2 κιλά κοτόπουλο είναι ποσότητα υπέρ της ασφαλείας :)
Ελπίζω να βοήθησα!
Εάν χρειάζεσαι οποιαδήποτε άλλη διευκρίνιση, παραμένω στη διάθεση σου!
Όταν λες όλα τα υλικά σε ένα μπολ και τη μουστάρδα και το ελαιόλαδο, όλα μα όλα μαζί ;
Ερμιονη μου,καλησπερα!!!Σημερα εφτιαξα τις κοτομπουκιες σου και ηταν πεντανοστιμες!!!Πανευκολο φαγητο,γρηγορο και ενας ολοκαινουργιος τροπος να φαμε το κοτοπουλο αλλιως!Με μια χωριατικη σαλατα και δυο παγωμενες μπυριτσες
ηταν στ αληθεια βασιλικο φαγητο!
Καλο μεσημερι!!!
Μαργαριτα
Είναι απλά φανταστικό !!!! Υγιεινό και εύκολο !!
Τα μεγάλα πνεύματα…που λένε! Και εγώ παρόμοιο έβαλα σήμερα αλλά το δικό σου είναι πραγματικά ελαφρύ! Πολύ πολύ ωραίο!
Τέλεια!!!! όλη η νοστιμιά χωρίς τύψεις!!!!
φιλάκια