Αυτές οι quesadillas με κοτόπουλο, πιπεριές, μπέικον και τριμμένο ρεγκάτο είναι εύκολες, γρήγορες και υπερνόστιμες! Τις συνοδεύουμε με ξινή κρέμα και μπίρα!
Η φετινή γιορτή της μητέρας βρήκε τους τέσσερις μας με γαστρεντερίτιδα.
Πρώτα εκδηλώθηκε στην Ιφιγένεια, Παρασκευή βράδυ, ξημερώματα Σαββάτου. Ακολούθησε η Ισμήνη την Κυριακή το μεσημέρι και εγώ με τον Κωστή το ίδιο απόγευμα.
Είχα χρόνια να αρρωστήσω με γαστρεντερίτιδα και είχα σχεδόν ξεχάσει πόση αδυναμία και εξάντληση επιφέρει η συγκεκριμένη ίωση.
Τα κορίτσια ταλαιπωρήθηκαν αρκετά. Πολλοί εμετοί. Είναι όμως τόσο γενναία… αντιμετώπισαν την αρρώστια τους με δύναμη και ψυχραιμία. Ο Κωστής ξαγρύπνησε στο πλευρό τους δυο βράδια. Αλλά φυσικά -καθότι άντρας- αποδείχτηκε ο πιο δύσκολος (aka γκρινιάρης) ασθενής από τους τέσσερις μας.
Εγώ πέρασα την ίωση στο πόδι… αναγκαστικά. Έπρεπε να βρω κουράγιο και να φροντίσω τα πλασματάκια μου. Και τα τρία. Και παράλληλα να ασχολούμαι με όλα εκείνα τα άχαρα. Να βάζω το ένα πλυντήριο μετά το άλλο, να σφουγγαρίζω πατώματα και να καθαρίζω λεκέδες από στρώματα και καναπέ. Η Σταχτοπούτα θα ωχριούσε μπροστά μου.
Δε θα μπω σε περισσότερες λεπτομέρειες. Ήταν δύσκολα. Περαστικά μας και σύντομα.
Η σημερινή ανάρτηση θα μπορούσε κάλλιστα να περιγράφει πώς να φτιάξετε τον καλύτερο λαπά, μιας που ειδικεύτηκα σε αυτόν τις τελευταίες ημέρες.
Όμως όχι. θέλω να σας δείξω το πιάτο που θα φτιάξω αμέσως μόλις αισθανθώ μάχιμο και πάλι το στομάχι μου.
Εκείνη την ευλογημένη ώρα λοιπόν, θα συνδυάσω αγαπημένα υλικά και θα φτιάξω ένα πιάτο απαράμιλλης νοστιμιάς.
Μεξικάνικο. Γιατί έχω αδυναμία στα πιάτα της συγκεκριμένης κουζίνας.
Θα φτιάξω quesadillas με κοτόπουλο και πιπεριές. Και μπέικον. Και ρεγκάτο.
Θα τις συνοδεύσω με πικάντικη salsa, δροσερή sour cream και μπίρα. Και οι μέρες του λαπά και των φρυγανιών θα έχουν περάσει αναντιστρεπτί. Αμήν.
Quesadillas με κοτόπουλο και πιπεριές
Υλικά
- ½ κ.γ. βούτυρο
- 2 φέτες μπέικον ψιλοκομμένο
- 2 κόκκινες πιπεριές κομμένες σε λωρίδες
- 2 πράσινες πιπεριές κομμένες σε λωρίδες
- 1 κ.γ. πάπρικα
- αλάτι, πιπέρι
- 400 γρ. κοτόπουλο ψημένο και κομμένο σε κύβους
- 100 γρ. ρεγκάτο τριμμένο
- 4 μεγάλες τορτίγιας
- ½ κ.γ. βούτυρο για το τηγάνι
Εκτέλεση
- Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε αντικολλητικό τηγάνι και σοτάρουμε το μπέικον για 2-3′.
- Προσθέτουμε τις πιπεριές, αλάτι, πιπέρι και την πάπρικα, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 15′ ακόμα, μέχρι να μαλακώσουν αρκετά οι πιπεριές.
- Προσθέτουμε το κοτόπουλο και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 5′.
- Σε καθαρό τηγάνι ζεσταίνουμε το ½ κουταλάκι του γλυκού βούτυρο. Μόλις ζεσταθεί αρκετά, ρίχνουμε τη μία τορτίγια και την ψήνουμε για 1-2′. Κατόπιν απλώνουμε ομοιόμορφα τη μισή ποσότητα από το κοτόπουλο με τις πιπεριές και τη μισή ποσότητα από το τυρί.
- Σκεπάζουμε με δεύτερη τορτίγια και πιέζουμε ελαφρά με το χέρι μας.
- Με προσοχή αναποδογυρίζουμε την quesadilla και ψήνουμε για 1-2′ ακόμα.
- Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία για να φτιάξουμε και τη δεύτερη quesadilla.
- Τις τοποθετούμε σε πιάτα και τις κόβουμε σε 4 κομμάτια. Τις συνοδεύουμε με salsa και sour cream ή γιαούρτι.
25 ΣΧΟΛΙΑ
Μέρες βλέπω αυτή τη δελεαστικότατη φωτό να κυκλοφορεί!!! Τέλειο!
Περαστικά Ερμιόνη μου… ξέρω ακριβώς τί εννοείς μια και την είχαμε κι εμείς την περιπέτεια!!
Οι quesadillas ΥΠΕΡΟΧΕΣ και οι φωτογραφίες σου τέλειες!!!!! Με έκαναν να τις λιμπιστώ!!!!
Καλή εβδομάδα!
εύχομαι περαστικά σε ολους σας..η μεξικάνικη λιχουδιά φαίνεται λαχταριστή και σίγουρα θα φτιαχτεί σύντομα!!
Αχ Ερμιονη μου γαστρεντεριτιδα ακουω και κατι παθαινω,φετος πηρα μαστερ και ως ασθενης και ως νοσοκομα!!!!το θυμαμαι σαν ενα κακο ονειρο πλεον αχαχαχ!!!!!
περαστικα σε ολους σα;(αν και νομιζω οτι ηδη το περασατε διοτι ως “γνωστης” ξερω οτι κραταει 1 εως 3 24ωρα!!!
το συγκεκριμενο πιατο σου λοιπον θα μπορουσα να το τρωω μερα παρα μερα(δεν λεω καθε μερα για να μην υπερβαλω,αχαχαχ),ως πρωινο ή μεσημεριανο ή βραδινο!!!!οπως καταλαβαινεις ειναι εντελως στα γουστα μου!!!!!!
πολλα φιλια!!!!
Το να είσαι μαμά δεν είναι εύκολη υπόθεση. Πρέπει να είσαι μαγείρισσα, νοσοκόμα, νοικοκυρά και τόσα άλλα. Μα πάνω απ’ όλα πρέπει να βάζεις τις ανάγκες σου σε δεύτερη μοίρα και να φροντίζεις εκείνους που αγαπάς. Εύχομαι περαστικά, Ερμιόνη μου κι ελπίζω οι μέρες του λαπά να τελειώσουν σύντομα και να απολαύσετε τις πεντανόστιμες quesadillas. Στο μεταξύ θα τις δοκιμάσουμε εμείς!
Πολλά φιλιά!
Λατρεύω τη Μεξικάνικη κουζίνα, Ερμιόνη μου!Οι quesadillas σου δείχνουν νοστιμότατες και σίγουρα ευπρόσδεκτες μετά τη δίαιτα του λαπά…Ελπίζω η ανάρρωση να είναι ήδη πλήρης και οι παντός είδους ιώσεις να μείνουν μακριά σας! ΧΟΧΟ
Περαστικά βρε Ερμιόνη μου! Μεγάλη ταλαιπωρία όλοι άρρωστοι!Περαστικά! Τα quesadillas είναι πολύ ωραία! Viva Mexico!!
Περαστικα σας Ερμιονη μου… Μα και οι 4 αρρωστοι… !!! Τι τραβηξατε οικογενειακως… Ελπίζω να γινετε γρηγορα καλα αν δεν ειστε ηδη!! πολλα φιλια
Περαστικά σας Ερμιόνη μου.
Αχ μωρέ για τα μικρά είναι πιο δύσκολα.. ταλαιπωρηθηκαν…
Γρηγορα εύχομαι να αναρρώσετε όλοι και να αρχισετε τις γευστικές δοκιμές, και ποτε ξανα ρύζι λαπά ;)
Πολύ ωραίες είναι οι quesadillas… θα τις εχω υπόψη γιατί θέλω να φτιαξω μια μερα ενα μεξικανικο γεύμα.
Φιλιά πολλά σε όλους :)
Περαστικά κι άλλο κακό να μη σας βρει!
Δεν έχω χειρότερο από τη γαστρεντερίτιδα, ειδικά στα μικρά παιδια…
Οι quesadillas είναι ένας βασικός λόγος που έχω πάντα tortillas στο ντουλάπι της κουζίνας! Μου αρέσει πολύ ο συνδυασμός των υλικών, σου εύχομαι να μπορέσεις να απολαύσεις το πιάτο σου σύντομα!
Περαστικά σας Ερμιόνη μου!!Ξέρω τί είναι νά είσαι άρρωστος μέ γαστρεντερίτιδα!
Οτι τό χειρότερο γιά τά παιδάκια κυρίως!Αργούν νά βρούν τήν σειρά τους πάλι στό φαγητό!Πεντανόστιμα τά quesadillas πού ετοίμασες!Εύκολη συνταγή καί πολύ γευστική!Θά τήν δοκιμάσω!!!Καλή εβδομάδα!!!Φιλιά!!
(άσχετο αλλά έχουμε τρομερό timing.. πάνω που ξεκίνησα να διαβάζω για τις φοβερές σου quesadillas είδα και το comment σου πριν λίγο!)
Αρχικά να πώ περαστικά σας γιατί απ ότι φαίνεται ταλαιπωρηθήκατε αρκετά! Αλλά τουλάχιστον δες την θετική πλευρά.. σκέψου πόσα πολλά αντισώματα δημιουργήσατε οικογενειακώς οπότε πιστεύω (και πραγματικά εύχομαι) θα περάσει πάρα πάρα πάρα πολύς καιρός μέχρι να ξαναρρωστήσετε! :)
Επιπλέον τελειοποίησες την συνταγή για τον καλύτερο λαπά.. αυτό που το πάς?
Άσε που όταν αναρρώσετε εντελώς (ελπίζω να έχει γίνει ήδη αυτό βέβαια..) θα έχεις τόση όρεξη για τις συγκεκριμένες quesadillas που θα τις ευχαριστηθείς διπλά!
Ωραίες γεύσεις και φροντισμένο πιάτο οι κεσαντίγιας σου Ερμιόνη μου!
Καλά που μου τις θύμισες κι έχω πίτες στο ψυγείο μου, θα τις φτιάξω το Σαββάτο!
Φιλάκια και στους 4 σας!
Ζ.
Αυτό ήταν πραγματικά πολύ κρίμα!!
Εύχομαι ολόψυχα σύντομα να είστε όλοι σας καλά και όπως λες κι’ εσύ Ερμιόνη μου με “μάχιμα” στομάχια!!!
Εξαιρετική ιδέα μου έδωσες για αύριο καθώς έχω ψημένο κοτόπουλο και έλεγα τι να το κάνω και με τι να το συνοδεύσω πάλι…
Φιλιά πολλά.
περαστικά, ελπίζω τώρα να είστε καλά και να απολαμβάνετε αυτές τις quesadillas. Αν εξαιρέσουμε το κοτοπουλο που θελει λιγο παραπανω προετοιμασια, το πιατο ειναι πολυ ευκολο και γρηγορο, ιδανικο για καθε μερα.
Κι εμείς αγαπάμε πολύ τις quesandillas και τις φτιάχνω με διάφορες γεμίσεις κατά καιρούς!
Μα πόσο νόστιμες και λαχταριστές δείχνουν οι δικές σου Ερμιονάκι μου!
Περαστικά σε όλους σας, εύχομαι να τελειώσει η ταλαιπωρία σύντομα!
Φιλάκια!
Περαστικά σας Ερμιόνη, ελπίζω σύντομα να πάρετε όλοι τα πάνω σας. Οι στομαχικές ενοχλήσεις είναι από τις χειρότερες, πόσο μάλλον για έναν food blogger!
Μου αρέσουν πολύ τα ελληνοποιημένα μεξικάνικα που ετοιμάζεις. Υγιεινά, εύκολα και νόστιμα. Και με γιαούρτι ελληνικό νομίζω πως αυτό θα το έτρωγα μια χαρά!
Ωχ, ωχ και πάλι ωχ! Περαστικά σας εύχομαι! Από αυτά που γράφεις (και από αυτά που ευκόλως εννοούνται) καταλαβαίνω πόσο δύσκολα περάσατε, ελπίζω να είναι οι τελευταίες ταλαιπωρίες για φέτος. Μόλις καταναλώσετε όλα τα αποθέματα λαπά του σούπερ-μάρκετ, εύχομαι να απολαύσετε αυτό το νοστιμότατο φαγητό!
Μμμμ τις είχα τσακίσει πέρισι σε ενα μεξικάνικο στην Νάξο!
Πρεπει να τις φτιάξω σπίτι κάποια στιγμη… τωρα που μαε έδωσες την συνταγη ;)
Καλημέρα Ερμιόνη μου και περαστικά σας γρήγορα! Σε καταλαβαίνω απόλυτα, εμείς την περάσαμε 3 φορές φέτος αυτή την άτιμη ίωση, μέσα σε διάστημα δύο μηνών, να σκεφτείς ότι κάποια στιγμή είχα φτάσει 49 κιλά…χάλια!
Υπέροχο το πιάτο που μας προτείνεις, θα το δοκιμάσουμε κάποια στιγμή καθότι λάτρης του μεξικάνικου! Πιστεύεις ότι θα μπορούσα να το φτιάξω για τον μπουφέ του επικείμενου παιδικού μας πάρτι, για τα δεύτερα γενέθλια του μικρού μου?
Σε φιλώ, Μαρία
Ευχαριστώ πολύ για τις ευχές!
Η αλήθεια είναι ότι ταλαιπωρηθήκαμε πολύ, ειδικά τα κορίτσια.
3 φορές μέσα σε 2 μήνες είναι υπερβολικά πολύ :(
Σχετικά με αυτό που με ρωτάς, ναι νομίζω ότι μια χαρά θα μπορούσε το συγκεκριμένο πιάτο να σταθεί σε μπουφέ.
Σε αυτή την περίπτωση μάλιστα, προτείνω οι quesadillas να ψηθούν στο φούρνο για ευκολία.
Επίσης, επειδή τα κομμάτια που προκύπτουν είναι αρκετά μεγάλα, θα μπορούσες να τις φτιάξεις υπό μορφή πίτας σε ταψί ή πυρέξ. Να καλύψεις δηλαδή όλη την επιφάνεια του σκεύους με τορτίγιας, από πάνω να απλώσεις τη γέμιση, ξανά τορτίγιας από πάνω και ψήσιμο στο φούρνο για λίγα λεπτά, ίσα-ίσα να λιώσουν τα τυράκια. Και μετά η πίτα-quesadillas να κοπεί σε μικρότερα κομμάτια.
Πώς σου φαίνεται αυτή η ιδέα;
Περαστικά σας!! Μετά από τόσες μέρες λαπά, εγώ και αγκινάρες να είχα μπροστά μου, πάρτυ θα έκανα, πόσο μάλλον τέτοια νοστιμιά..
Περαστικά σας Ερμιόνη μου!! Το περάσαμε και εμείς και είναι όντως πολύ δύσκολα! Βέβαια εγώ για μία εβδομάδα είχα άρνηση δεν ήθελα να δω φαγητό ούτε ζωγραφιστό ! Πάντως δηλώνω και εγώ λάτρης του μεξικάνικου! Σου εύχομαι να το απολαύσετε σύντομα! Πολλά φιλιά!
Ερμιονάκι μου,περαστικά σας! Να είναι το τελευταίο δυσάρεστο που σας συμβαίνει.
Ξέρω τί σημαίνει να έχεις 2 άρρωστα παιδάκια κ να πρέπει,ούσα άρρωστη,ναχεις κουραγιο να τα φροντίσεις κ επιπλέον το μεγάλο σου..αγόρι.
Δεν το συζητώ!
Η πλάκα είναι ότι ανακάλυψα ότι έχεις αδυναμία στα Μεξικάνικα!
Εγώ,εδώ,στο κέντρο ανακάλυψα ένα πολυ ωραίο μαγαζίόπου τουλάχιστον 1 φορά θα πάω.
Την επόμενη θα σου στείλω φωτο!
Το πιάτο δε που προτείνεις,είναι αυτό που γεύτηκα τελευταία.
Σήμερα έφτιαξα κάτι περίεργα αλλά πολύ νόστιμα τοπικά * χυλοπιτάκια* με κιμά για τους νεαρούς κ μια χορτοσουπα γιατί δεν τρώνε τα άτιμα * πρασινάδες*.
Περαστικά κ πάλι σε όλους σας.
Βλέπω να περνάει καιρός να ξαναμαγειρέψεις..ρύζι!
Περαστικά Ερμιόνη μου ! Σε όλους σας. Δύσκολη η γαστρεντερίτιδα, το φθινόπωρο τα περάσαμε και ..δεν ξαναθέλω.Εύχομαι γρήγορα να συνέλθετε και να ετοιμάσεις την υπέροχη συνταγή σου!