Κοτόπουλο cordon bleu ελαφρύ

Το κοτόπουλο cordon bleu είναι ένα εύκολο, γευστικό και ευπαρουσίαστο πιάτο. Για πιο ελαφρύ αποτέλεσμα το πανάρουμε σε μια κρούστα με παξιμάδια ολικής άλεσης και το ψήνουμε στον φούρνο.

Κοτόπουλο Cordon Bleu ελαφρύ

Καλημέρα! Πώς είστε αυτή την όμορφη και ηλιόλουστη -τουλάχιστον για τα αθηναϊκά δεδομένα- ημέρα;

Εμείς είμαστε άρρωστοι. Το συνάχι της μικρής κυρίας εξελίχτηκε σε οικογενειακή υπόθεση. Επομένως χαρτομάντηλα, otrivin, παστίλιες για το λαιμό, otrisalin και φυσιολογικός ορός παρελαύνουν με καμάρι στο σπίτι μας.

Ευτυχώς εξακολουθούμε να έχουμε -έστω και υποτυπωδώς- την αίσθηση της γεύσης, οπότε μπορούμε να εκτιμήσουμε ένα γευστικό και ευπαρουσίαστο πιάτο, όπως το κοτόπουλο cordon bleu.

Λίγες πληροφορίες για το κοτόπουλο cordon bleu

Πρόκειται για ένα πιάτο του οποίου η προέλευση δεν είναι με βεβαιότητα εξακριβωμένη. Αποτελεί γαλλική ή αμερικάνικη επινόηση; Ο όρος cordon bleu κυριολεκτικά σημαίνει μπλε κορδέλα.

Η σύντομη εκδοχή της ιστορίας έχει ως εξής: για να πολεμήσει τον καθολικισμό, ο βασιλιάς Χένρι ο 3ος ίδρυσε μια τάξη ιπποτών, οι οποίοι φορούσαν στο λαιμό τους σταυρό, περασμένο σε μια μπλε κορδέλα. Οι ιππότες μαζεύονταν προκειμένου να απολαύσουν τα εξαιρετικά πιάτα που ετοίμαζαν οι κορυφαίοι σεφ της εποχής και έτσι η μπλε κορδέλα συσχετίστηκε με κορυφαίας ποιότητας μαγειρική.

Κοτόπουλο Cordon Bleu ελαφρύ

Υπάρχουν πολλές παραλλαγές του συγκεκριμένου πιάτου, αλλά από καμία δεν λείπουν τα εξής συστατικά:

  • κοτόπουλο, προφανώς μιας που είναι ο πρωταγωνιστής του πιάτου
  • τυρί και μάλιστα ελβετικό emmental
  • χοιρινό, συνήθως ζαμπόν, μπέικον ή προσούτο

Σε σχέση με τον τρόπο μαγειρέματος, μπορούμε να επιλέξουμε ανάμεσα σε τηγάνισμα ή ψήσιμο.

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το συγκεκριμένο πιάτο, μπορείτε να ρίξετε μια ματιά εδώ.

Εδώ έχουμε μια αρκετά ελαφριά εκδοχή για κοτόπουλο cordon bleu

Γεμίζουμε το κοτόπουλο με κίτρινο τυρί και ζαμπόν και το πανάρουμε σε μια αρωματική κρούστα με παξιμάδια και παρμεζάνα.

Το ψήνουμε στο φούρνο και το συνοδεύουμε με τις πατάτες ογκρατέν με γιαούρτι που θα δείτε παρακάτω. Εναλλακτικά μπορούμε να το συνοδεύσουμε με μια ωραία σαλάτα.

Το μεγάλο πλεονέκτημα που έχει το κοτόπουλο cordon bleu είναι η ευελιξία του. Αυτό σημαίνει ότι μπορούμε να το φτιάχνουμε αλλάζοντας λίγο τα υλικά κάθε φορά. Έτσι, με ελάχιστο κόπο καταλήγουμε κάθε φορά σε ένα όμορφο και γευστικό αποτέλεσμα!

Πατάτες ογκρατέν με γιαούρτι

Κοτόπουλο Cordon Bleu ελαφρύ

Eτοιμασία: 20 minutes
Μαγείρεμα: 1 hour
Συνολικά: 1 hour 20 minutes
Γεύμα: κυρίως πιάτο
Λέξη-κλειδί: κοτόπουλο cordon bleu
Μερίδες: 3
Το κοτόπουλο cordon bleu είναι ένα εύκολο, γευστικό και ευπαρουσίαστο πιάτο. Για πιο ελαφρύ αποτέλεσμα το πανάρουμε σε μια κρούστα με παξιμάδια ολικής άλεσης και το ψήνουμε στον φούρνο.

Υλικά

  • 3 φιλέτα κοτόπουλο
  • 5 παξιμάδια ολικής άλεσης τριμμένα
  • 40 γρ. βούτυρο λιωμένο
  • 40 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
  • 6 φέτες ζαμπόν
  • 6 φέτες κίτρινο τυρί
  • 1 πρέζα θυμάρι
  • αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
 

  • Με ένα μαχαίρι κάνουμε μια οριζόντια τομή σε κάθε φιλέτο, φροντίζοντας να μην το κόψουμε από άκρη σε άκρη. Το ανοίγουμε, οπότε τώρα το φιλέτο μας είναι διπλάσιο σε μήκος και έχει το μισό πάχος σε σχέση με το αρχικό. Επί της ουσίας, το κόβουμε όπως ακριβώς θα κόβαμε ένα ψωμάκι για σάντουιτς!
  • Καλύπτουμε το φιλέτο με διαφανή μεμβράνη και το χτυπάμε με ένα βαρύ αντικείμενο, να πλατύνει και να λεπτύνει.
  • Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι και στρώνουμε στην επιφάνειά του 2 φέτες ζαμπόν και ακριβώς από πάνω 2 φέτες τυρί.
  • Προσεκτικά το τυλίγουμε σε ρολό και κλείνουμε τη ραφή με οδοντογλυφίδες. Κλείνουμε επίσης τις δύο άκρες με οδοντογλυφίδες για να μη μας χυθεί το τυρί κατά το ψήσιμο.
  • Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία για τα υπόλοιπα δύο φιλέτα.
  • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς με αντιστάσεις και βάζουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί μεσαίου μεγέθους.
  • Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το τριμμένο παξιμάδι, το βούτυρο, την παρμεζάνα και το θυμάρι. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και ρολάρουμε εκεί μέσα τα φιλέτα, ούτως ώστε να καλυφθούν καλά.
  • Ψήνουμε τα φιλέτα για 1 ώρα περίπου ή μέχρι να καταλαβαίνουμε ότι είναι μαλακά τρυπώντας τα με ένα πιρούνι.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!

Πατάτες ογκρατέν με γιαούρτι

Eτοιμασία: 15 minutes
Μαγείρεμα: 1 hour 30 minutes
Συνολικά: 1 hour 45 minutes
Γεύμα: συνοδευτικό
Κουζίνα: ελληνική
Λέξη-κλειδί: πατάτες ογκρατέν
Μερίδες: 3

Υλικά

  • 4 μέτριες πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε αρκετά λεπτές φέτες
  • 400 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
  • 300 γρ. γάλα φρέσκο
  • 1 αυγό μεσαίου μεγέθους
  • 30 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
  • 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
  • αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
 

  • Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε λίγο το αυγό με το σύρμα.
  • Προσθέτουμε το γιαούρτι, το γάλα, την παρμεζάνα, το μοσχοκάρυδο και αλατοπιπερώνουμε σύμφωνα με τη γεύση μας.
  • Λαδώνουμε καλά ένα πυρέξ μεσαίου μεγέθους και απλώνουμε μια στρώση πατάτες. Αλατοπιπερώνουμε και συνεχίζουμε με επόμενη στρώση πατάτες. Επαναλαμβάνουμε αυτή τη διαδικασία μέχρι να τοποθετήσουμε όλες τις πατάτες στο πυρέξ.
  • Περιχύνουμε το μίγμα του γιαουρτιού και ψήνουμε τις πατάτες για 1 ώρα και 30′ περίπου.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!

ΑΦΗΣΤΕ ΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Εάν έχετε απορία σχετικά με τη συνταγή, αφήστε το σχόλιό σας και θα απαντήσω το συντομότερο δυνατόν. Εάν η συνταγή σας αρέσει, μπορείτε μαζί με το σχόλιό σας να τη βαθμολογήσετε χρησιμοποιώντας τα αστεράκια. Όταν βαθμολογείτε τη συνταγή, βοηθάτε άλλους αναγνώστες να την ανακαλύψουν στο διαδίκτυο.




8 ΣΧΟΛΙΑ

Ερμιόνη 21 Νοεμβρίου 2011 - 09:56

Καλημέρα και καλή εβδομάδα!
Ευχαριστούμε πολύ για τα σχόλια και για τις ευχές για ανάρρωση! Το παλεύουμε ακόμα αλλά που θα πάει, θα το ξεπεράσουμε!
Μανουσίνα μου, ομοιοπαθείς κι εσείς… Περαστικά στο κοριτσάκι σου, να προσέχετε -όσο μπορείτε- μην κολλήσετε. Φιλιά!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
mia maria 20 Νοεμβρίου 2011 - 21:52

Πολύ όμορφα και τα δυο πιάτα και οι φωτογραφίες σου πανέμορφες! Περαστικούλια:)

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
manousina 20 Νοεμβρίου 2011 - 21:19

Ελκυστικά πιάτα. Έχω σήμερα την μικρή με πυρετό…. Περαστικά

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Ειρήνη 20 Νοεμβρίου 2011 - 19:49

polu wraio piato, fainetai laxtarsto!den to kanw suxna alla mou aresei polu!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
ΕΥΓΕΝΙΑ 20 Νοεμβρίου 2011 - 16:28

Τέλειος όλος ο συνδυασμός! Περαστικά σας εύχομαι, φιλάκια.

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
ΕΛΕΝΑ 19 Νοεμβρίου 2011 - 23:26

Εγώ να σου πω την αλήθεια το Cordon Bleu το κάνω με σνίτσελ, αλλά και με κοτοπουλάκι πολύ καλή ιδέα!
Και η αρωματική κρούστα σου, σούπερ!
Φιλιά, καλό ΣΚ!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
T.A.G 19 Νοεμβρίου 2011 - 17:08

Δυο από τα λατρεμένα μου πιάτα Ερμιόνη και με τον τρόπο που τα έχεις είναι και πιο ελαφριά!! Πολύ ωραίος συνδυασμός μεταξύ τους!! Περαστικά στη μικρούλα σας και καλό Σαββατοκύριακο:-)) Φιλιά

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Eri 19 Νοεμβρίου 2011 - 16:48

Περαστικά σας Ερμιόνη! Δεν το έχω φτιάξει ποτέ αυτο το τόσο διάσημο πιάτο, μάλλον επειδή κλασσικά μαγειρευόταν στο τηγάνι.. Φαινεται πολύ ωραίο πάντως, εντυπωσιακό αν και απλό. Οι πατατούλες τέλειες!
Φιλάκια

ΑΠΑΝΤΗΣΗ

ΜΕΙΝΕΤΕ ΕΝΗΜΕΡΩΜΕΝΟΙ ΓΙΑ ΟΤΙΔΗΠΟΤΕ ΚΑΙΝΟΥΡΙΟ ΜΑΓΕΙΡΕΥΕΤΑΙ

Στα tastes θα βρείτε εύκολες και δοκιμασμένες συνταγές, ιδέες για το παιδικό πάρτι και το ταπεράκι του σχολείου (ή του γραφείου), προτάσεις για οικογενειακές διακοπές και μικρές ιστορίες από την όμορφη -και ενίοτε χιουμοριστική- καθημερινότητά μας.

© 2024 The one with all the tastes | Με επιφύλαξη κάθε νόμιμου δικαιώματος

Τα tastes χρησιμοποιούν cookies για τη βελτίωση της εμπειρίας σας. Συνεχίζοντας την περιήγηση συμφωνείτε με τη χρήση των cookies. Αποδοχή Διαβάστε περισσότερα