Αρχική σελίδα Μπισκότα Μπισκότα με τυρί κρέμα και λεμόνι

Μπισκότα με τυρί κρέμα και λεμόνι

6
Δεν νιώθετε υπέροχα έχοντας κοιμηθεί 1 ολόκληρη ώρα παραπάνω; Ευτυχώς που άλλαξε η ώρα, γιατί η Ιφιγένεια είχε 2 νυχτερινά ξυπνήματα διαρκείας, οπότε ήταν αρκετά ευχάριστο το ότι παραμείναμε στο όμορφο κρεβατάκι μας λίγη περισσότερη ώρα σε σχέση με τις υπόλοιπες Κυριακές του χρόνου!
Το “κακό” βέβαια με την αλλαγή της ώρας είναι ότι σκοτεινιάζει από νωρίς, γεγονός που μου προκαλεί (ακόμα περισσότερη) γκρίνια, μελαγχολία και ένα έντονο συναίσθημα ότι δεν έχω χρόνο για την παραμικρή δραστηριότητα. Κάθε χρόνο τα ίδια… (και) ο χειμώνας δεν μου πάει…
Αυτό που σίγουρα μου πάει πολύ είναι να φτιάχνω μπισκότα! Η επιλογή των κατάλληλων υλικών, η ανάμιξή τους, όλα τα αρώματα που αναδύονται τόσο κατά το στάδιο της προετοιμασίας όσο και κατά τη διάρκεια του ψησίματος και φυσικά η τελική μεταμόρφωση ενός πεπερασμένου αριθμού συστατικών σε ένα μοναδικό και ενιαίο μπισκότο, μου προσφέρουν ευχαρίστηση, ευφορία και ηρεμία…
Τα μπισκότα αυτά έχουν ως κύρια συστατικά τους το τυρί κρέμα και το ξύσμα λεμονιού. Είναι ιδιαιτέρως μαλακά και αρωματικά, και αποτελούν ένα ευχάριστο συνοδευτικό για το απογευματινό μας ρόφημα!Μπισκότα με τυρί κρέμα και λεμόνι
(προσαρμογή συνταγής από εδώ)

Υλικά για 22 μεγαλούτσικα μπισκότα
140 γραμμ. ζάχαρη κρυσταλλική
200 γραμμ. τυρί κρέμα
170 γραμμ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1 μεγάλο αυγό σε θερμοκρασία δωματίου
1 πρέζα αλάτι
ξύσμα από 1 λεμόνι
1 βανίλια
220 γραμμ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/2 κουταλάκι του γλυκού παπαρουνόσπορο (προαιρετικά)
λίγη ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα της επιφάνειας

Με το μίξερ στη μεσαία ταχύτητα χτυπάμε τη ζάχαρη, το βούτυρο και το τυρί κρέμα να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το αυγό και χτυπάμε για λίγη ώρα ακόμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλάτι, τη βανίλια και το ξύσμα λεμονιού.
Σταματάμε τη λειτουργία του μίξερ και ρίχνουμε σιγά-σιγά το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να ενωθούν καλά όλα τα υλικά. Τέλος, προσθέτουμε και τον παπαρουνόσπορο.
Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις και στρώνουμε με λαδόκολλα δύο μεγάλα ταψιά. Με ένα κουτάλι αφήνουμε να πέσουν κομμάτια ζύμης στο ταψί, αφήνοντας απόσταση μεταξύ τους, γιατί τα μπισκότα απλώνουν κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
Τα ψήνουμε για 16-18′ και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς προτού τα μεταφέρουμε από το ταψί. Προτού σερβίρουμε τα μπισκότα, τα πασπαλίζουμε με λίγη άχνη ζάχαρη. Διατηρούνται σε αεροστεγές τάπερ.

ΑΦΗΣΤΕ ΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

6 ΣΧΟΛΙΑ

francy 12 Απριλίου 2016 - 09:45

καλημερα ερμιονη!μπορω να χρησιμοποιησω μασκαρπονε τυρι?ευχαριστω!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
ermioni 15 Απριλίου 2016 - 09:12

​Καλημέρα!
Ναι, νομίζω ότι μπορείς να χρησιμοποιήσεις μασκαρπόνε αντί για το κλασικό τυρί κρέμα (τύπου Philadelphia).
Επειδή όμως το τυρί κρέμα έχει πιο συμπαγή υφή, πιθανόν να χρειαστεί να αυξήσεις την ποσότητα του αλευριού που θα χρησιμοποιήσεις, ούτως ώστε τα μπισκότα να μην απλώσουν υπερβολικά κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
Αφού λοιπόν ρίξεις στον κάδο του μίξερ την ποσότητα του αλευριού που αναφέρεται στη συνταγή (220 γραμμ.), προτείνω να συνεχίσεις να προσθέτεις αλεύρι κουταλιά-κουταλιά (δεν νομίζω να χρειαστείς περισσότερες από 2-3), μέχρι το μίγμα σου να έχει την επιθυμητή πυκνότητα και να πλάθεται χωρίς να κολλάει στα χέρια.
Επιπρόσθετα, για ακόμα πιο σταθερά μπισκότα, θα μπορούσες να τοποθετήσεις τη ζύμη στο ψυγείο για 2 ώρες και κατόπιν να την πλάσεις σε μπισκότα.
Αυτά!
Εάν χρειάζεσαι κάτι άλλο, παραμένω στη διάθεση σου!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
mia maria 31 Οκτωβρίου 2011 - 10:25

Πολύ αρωματικά και νοστιμότατα φαίνονται τα μπισκότα σου Ερμιόνη!
Καλή εβδομάδα:)

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
χαραυγή 30 Οκτωβρίου 2011 - 17:50

Πολύ μου αρέσουν τα μπισκότα σου!! Όσο για το χειμώνα είναι μια πικρή αλήθεια αλλά οι πρώτες μέρες είναι δύσκολες μετά θα συνηθίσουμε!! Καλή εβδομάδα!!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Pela Sofi 30 Οκτωβρίου 2011 - 17:50

Περρισσεύουν λίγα και για μας? μας έσπασαν τη μύτη!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
ΕΛΕΝΑ 30 Οκτωβρίου 2011 - 15:08

Μμμμμ… όλα τα υλικά που έχουν τα τυρομπισκοτάκια σου μου αρέσουν, σίγουρα έγιναν σούπερ!
Καλό κυριακάτικο απόγευμα!
Φιλιά!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ

ΜΕΙΝΕΤΕ ΕΝΗΜΕΡΩΜΕΝΟΙ ΓΙΑ ΟΤΙΔΗΠΟΤΕ ΚΑΙΝΟΥΡΙΟ ΜΑΓΕΙΡΕΥΕΤΑΙ

Στα tastes θα βρείτε εύκολες και δοκιμασμένες συνταγές μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής, ιδέες για το παιδικό πάρτι και το ταπεράκι του σχολείου, προτάσεις για οικογενειακές διακοπές και μικρές ιστορίες οικογενειακής τρέλας.

 

© 2022 The one with all the tastes | Με επιφύλαξη κάθε νόμιμου δικαιώματος

Τα tastes χρησιμοποιούν cookies για τη βελτίωση της εμπειρίας σας. Συνεχίζοντας την περιήγηση συμφωνείτε με τη χρήση των cookies. Αποδοχή Διαβάστε περισσότερα