Μπισκότα βρώμης με σοκολάτα γεμιστά με σοκολατένιο βούτυρο αμυγδάλου

8,7K

Φτιάχνουμε πρώτα το πιο λαχταριστό σοκολατένιο βούτυρο αμυγδάλου και κατόπιν το χρησιμοποιούμε για να γεμίσουμε μπισκότα βρώμης με σοκολάτα!

Λοιπόν. Μέχρι στιγμής στο blog έχουν δημοσιευτεί 52 συνταγές για μπισκότα.
Μπισκότα με nutella (η πρώτη ανάρτηση για μπισκότα), μπισκότα με φυστικοβούτυρο στην κατσαρόλα, νηστίσιμα μπισκότα με ταχίνι, μπισκότα φωλιές για το Πάσχα σε δύο παραλλαγές, μπισκότα χωρίς ψήσιμο, οι αγαπημένοι μας σοκολατένιοι κουραμπιέδες, τα πολυαγαπημένα μπισκότα με 3 υλικά, τα πιο σοκολατένια μπισκότα, μπισκότα με m&m’s, μπισκότα που κόβονται όμορφα με κουπάτ (όπως αυτά τα σοκολατένια αστέρια και οι πρόσφατες καρδιές με πορτοκάλι και σοκολάτα), μπισκότα αράχνες για το halloween, χριστουγεννιάτικα μπισκότα τάρανδοι, εθιστικά μπισκότα βουτύρου που ακολουθούν τη λογική «τυλίγουμε σε ρολό / παγώνουμε / κόβουμε σε φέτες», πίτα μπισκότου.

Και τώρα αυτά. Τα γεμιστά, με το μεγάλο και ίσως λιγάκι ακατανόητο όνομα: μπισκότα βρώμης με σοκολάτα γεμιστά με σοκολατένιο βούτυρο αμυγδάλου.

Ας μιλήσουμε λίγο για αυτά τα θαυμάσια μπισκότα. Ξεκινώντας από τη γέμιση.

Τι είναι το σοκολατένιο βούτυρο αμυγδάλου;

Η σύντομη απάντηση είναι πως πρόκειται για σπιτική μερέντα/nutella, που φτιάχνεται όμως με αμύγδαλα αντί για φουντούκια. Μη μου πείτε ότι δεν έχω την προσοχή σας τώρα;

Αναλυτικότερα τώρα.
Για να φτιάξουμε το σοκολατένιο βούτυρο αμυγδάλου χρειαζόμαστε αμύγδαλα προφανώς, κουβερτούρα, 1-2 κουταλιές της σούπας μέλι ανάλογα με το πόσο γλυκό θέλουμε να είναι το αποτέλεσμα, ελάχιστο αλάτι για μια ευχάριστη σπιρτάδα στη γεύση, λίγο καλαμποκέλαιο και έναν καλό επεξεργαστή τροφίμων.
Η διαδικασία είναι εύκολη, αλλά χρειάζεται υπομονή.
Ζεσταίνουμε τα αμύγδαλα για λίγη ώρα ούτως ώστε να βγάλουν τα έλαιά τους καθώς αλέθονται και σιγά-σιγά να μετατραπούν σε έναν ωραίο και λαχταριστό πολτό. Αυτή η μετατροπή θέλει χρόνο και υπομονή. Χρειάζεται να σταματάμε τη λειτουργία του επεξεργαστή ανά τακτά χρονικά διαστήματα και να ξεκολλάμε τυχόν υπολείμματα αλεσμένου αμυγδάλου από τα τοιχώματα της συσκευής.
Αφού σχηματιστεί ο πολτός, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και συνεχίζουμε να δουλεύουμε το μίγμα. Τα καλά νέα είναι ότι μπορούμε να το δοκιμάσουμε όσο συχνά θέλουμε και να προσαρμόσουμε τη γεύση ακριβώς όπως τη φανταζόμαστε.
Στο τέλος της διαδικασίας το μίγμα πρέπει να είναι (σχετικά) λείο και πολύ λαχταριστό!

Εάν θέλετε τη συμβουλή μου, φτιάξτε ποσότητα ικανή να γεμίσει το πιο μεγάλο αεροστεγές δοχείο που διαθέτετε. Το σοκολατένιο βούτυρο αμυγδάλου είναι πλούσιο σε γεύση, έχει ελαφρώς crunchy υφή και ειλικρινά σας προκαλώ να σταματήσετε στο 1 κουταλάκι!

Τα μπισκότα βρώμης με σοκολάτα

Η βρώμη είναι υλικό που χρησιμοποιώ αρκετά συχνά και μου αρέσει να ενσωματώνω σε ζύμες για κέικ και μπισκότα.
Αυτά τα μπισκότα βρώμης χρειάζονται λίγα και πολύ βασικά υλικά, έχουν αρκετά βουτυρένια γεύση, αρωματίζονται με κανέλα και η χοντροκομμένη κουβερτούρα (που λιώνει στο στόμα ειδικά όταν είναι ζεστά) τα κάνει απίστευτα γευστικά.
Με την ποσότητα ζάχαρης που αναγράφεται στη συνταγή γίνονται αρκετά γλυκά, οπότε εάν θέλετε μπορείτε να τη μειώσετε κατά 50 γραμμ.
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε καστανή και λευκή ζάχαρη σε αναλογία 1:1 για υφή λιγότερο κριτσανιστή.

Ακόμα και αν δεν τα συνδυάσουμε με το σοκολατένιο βούτυρο αμυγδάλου είναι υπερνόστιμα και ιδανικά για να ξεκινήσουμε την ημέρα μας ευχάριστα και δυναμικά. Αλλά δείτε πόσο όμορφα ταιριάζουν με τη σοκολατένια γέμιση!