Αυτά τα μπισκότα βουτύρου με σοκολάτα είναι απίστευτα γευστικά! Έχουν τραγανές άκρες και εσωτερικό που λιώνει στο στόμα. Ετοιμάζονται με ευκολία και χρειάζονται 5 μόλις υλικά!
Έχουν περάσει περίπου 6 μήνες από την τελευταία φορά που δημοσίευσα συνταγή για μπισκότα.
Όσοι επισκέπτεστε τα tastes συστηματικά (και σας ευχαριστώ πολύ για αυτό!), αντιλαμβάνεστε ότι ένα τόσο μεγάλο χρονικό διάστημα άνευ μπισκότων είναι ανεπίτρεπτο (και ίσως λιγάκι παράλογο) από πλευράς μου.
Εάν είστε καινούρια αναγνώστρια/καινούριος αναγνώστης του blog, ορίστε μια σημαντική πληροφορία που πρέπει να γνωρίζετε: τα μπισκότα είναι ιδιαίτερα αγαπημένη κατηγορία αναρτήσεων. Και βεβαίως καλώς ήρθατε!
Την προηγούμενη Παρασκευή το απόγευμα, ο Κωστής και η Ιφιγένεια έλειπαν, οπότε στο σπίτι ήμασταν εγώ με την Ισμηνούλα.
Αφού τραγουδήσαμε, χορέψαμε και φτιάξαμε scoubidou (και φάγαμε όλο το παγωτό σοκολάτα που υπήρχε στο ψυγείο μας), αποφασίσαμε να φτιάξουμε μπισκότα. Βουτύρου. Με σοκολάτα.
Με την ελπίδα και την πεποίθηση ότι θα λιώνουν στο στόμα.
Μερικές ακόμα ημέρες πιο πριν, είχα εντοπίσει μια συνταγή που ανυπομονούσα να δοκιμάσω.
Μπισκότα με 5 υλικά, ένα από τα οποία είναι η σοκολάτα. Σαν να λέμε, καλύτερα δεν γίνεται, σωστά;
Σωστά!
Η συγκεκριμένη συνταγή είναι τόσο μα τόσο απλή, που ακόμα και ένα παιδάκι 5+ χρονών μπορεί να την εκτελέσει με άνεση και ευκολία.
Είναι εξαιρετικά γευστική, ειδικά αν σας αρέσουν τα μυρωδάτα βουτυρένια μπισκότα με τραγανές άκρες και εσωτερικό που λιώνει στο στόμα. Και η σοκολάτα.
Η ζύμη των μπισκότων είναι ευχάριστα εύπλαστη και καθώς δεν περιέχει αυγό, δεν υπάρχει κανένας λόγος να μην τη δοκιμάσετε πριν το ψήσιμο.
Τα μπισκότα διατηρούν τέλεια το σχήμα τους, οπότε μπορούμε να τα πάρουμε μαζί μας παντού!
Η αρχική συνταγή για αυτά τα νοστιμότατα μπισκότα βουτύρου με σοκολάτα είναι της Alison Roman. Από ότι διάβασα είναι εξαιρετικά δημοφιλή, ενώ το Δεκέμβρη που παρουσιάστηκαν στο Instagram προκάλεσαν μια μικρή φρενίτιδα.
Η Deb Perelman του πασίγνωστου Smitten Kitchen τα έφτιαξε και δήλωσε ότι ίσως και να είναι τα μπισκότα της χρονιάς!
Η Alison χρησιμοποιεί αλατισμένο βούτυρο και ρολάρει τη ζύμη πρώτα σε χτυπημένο αυγό και κατόπιν σε ζάχαρη demerara.
Παρέλειψα αυτό το βήμα, κάνοντας μια φιλότιμη προσπάθεια να μειώσω την ποσότητα της ζάχαρης που περιέχεται στη συνταγή. Επιπρόσθετα χρησιμοποίησα ανάλατο βούτυρο και πρόσθεσα στη ζύμη ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
Προτού ψηθούν, τα μπισκότα χρειάζεται να παραμείνουν στο ψυγείο για 2 ώρες τουλάχιστον. Από την εμπειρία μου θα έλεγα να τα αφήσετε στο ψυγείο για όσο περισσότερο αντέχετε. Ζυμώστε τα αποβραδίς, πηγαίνετε για ύπνο προσποιούμενες/οι ότι έχετε ξεχάσει την ύπαρξή τους, ψήστε τα το επόμενο πρωί και ξεκινήστε την ημέρα σας με ένα σπίτι που μοσχοβολά ζεστασιά. Και με όμορφα προσωπάκια να τα δοκιμάζουν και να σας αγαπούν λίγο περισσότερο!
Μη μου πείτε ότι δεν θέλετε να δοκιμάσετε αυτά τα μπισκότα μετά από όλα όσα διαβάσατε;
Μπισκότα βουτύρου με σοκολάτα
Υλικά
- 325 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 150 γρ. ζάχαρη
- 75 γρ. ζάχαρη καστανή
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας ή 1 βανιλίνη
- 440 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 κ.γ. αλάτι
- 200 γρ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη
Εκτέλεση
- Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο, τη ζάχαρη και τη βανίλια και τα δουλεύουμε για λίγη ώρα, μέχρι να σχηματιστεί μια ανάλαφρη κρέμα.
- Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέτουμε το αλεύρι και το αλάτι.
- Μόλις ενωθούν με τα υπόλοιπα υλικά, προσθέτουμε την ψιλοκομμένη κουβερτούρα.
- Σταματάμε τη λειτουργία του μίξερ αμέσως μόλις σχηματιστεί μια ομοιόμορφη ζύμη. Εάν κολλάει λίγο στα χέρια μας, δεν πειράζει.
- Τη χωρίζουμε σε δύο ίσα μέρη και σχηματίζουμε δύο ρολά με πάχος 4-5 εκ. Τυλίγουμε κάθε ρολό με διαφανή μεμβράνη και τα τοποθετούμε στο ψυγείο για 2 ώρες τουλάχιστον (άφησα τα ρολά στο ψυγείο για ολόκληρο το βράδυ).
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις και στρώνουμε με λαδόκολλα δύο μεγάλα ταψιά.
- Αφαιρούμε τη διαφανή μεμβράνη και χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόβουμε τα ρολά σε φέτες με πάχος 1-1.5 εκ.
- Αραδιάζουμε τα μπισκότα στο ταψί και τα ψήνουμε για 14-16′ ή μέχρι να ροδίσει όμορφα η περιφέρεια τους.
19 ΣΧΟΛΙΑ
Μου βγήκε κάπως τριφτή η ζύμη , σαν του κουραμπιέδες… τώρα τα έβαλα στο ψυγείο και σκοπεύω να τα ψήσω αύριο.θα βγουν άραγε καλά…;
Καλησπέρα!
Περίεργο που σας βγήκε έτσι η ζύμη, δεν θα έπρεπε.
Μήπως βάλατε παραπάνω αλεύρι από αυτό που αναγράφεται στη συνταγή;
Μήπως το βούτυρο δεν ήταν σε θερμοκρασία δωματίου;
Γενικά πάντως, καλό είναι να δουλέψουμε το μίγμα βούτυρο-ζάχαρη σε δυνατό μίξερ για 3-5′. Έτσι γίνεται αφράτο και μπορεί να ενσωματωθεί το αλεύρι χωρίς προβλήματα.
Επίσης, αφού προσθέσουμε το αλεύρι και την κουβερτούρα, μπορούμε να δουλέψουμε τη ζύμη με τα χέρια μέχρι να μαλακώσει και να γίνει σαν πλαστελίνη.
Η ζύμη πρέπει να είναι λίγο τριφτή, αλλά όχι τόσο ώστε να θρυμματίζεται.
Θα δούμε αύριο πως θα είναι η ζύμη. Πείτε μου αν θέλετε πως βγήκαν τελικά.
Τα έφτιαξα και δεν περίμενα να μου αρέσουν περισσότερο από άλλα σοκολατένια. Είναι από τα πιο νόστιμα, ευωδιαστά μπισκότα που έχω φτιάξει ή αγοράσει! Υπέροχη συνταγή
Υπεροχα, τραγανα κ μοσχοβολιστα! Ευχαριστουμε πολυ για την συνταγη!!
Αλλη μια φοβερη συνταγη για μπισκότα!! Φαινονται υπεροχα και λαχταριστα Ερμιονη μου!! πολλα φιλια
Μόλις τα ξεφούρνισα, είναι υπέροχα!
Κι ας μην είχα βάλει μόνο βούτυρο, αλλά μισό μισό Βιτάμ και βούτυρο φρέσκο. Μοσχοβόλησε όλο το σπίτι.
Λιγάκι περισσότερο από όσο ήθελα “φάνηκε” το αλάτι.
Ευχαριστούμε πολύ, Ερμιόνη μας!!!
Καλημέρα Ελισάβετ!
Σε ευχαριστώ πολύ για το σχόλιο και τα καλά σου λόγια! Χαίρομαι πολύ που δοκίμασες τα μπισκότα και που σας άρεσαν!
Το ότι μοσχοβολά το σπίτι βούτυρο και σοκολάτα δεν είναι υπέροχο;
Πόσον καιρό άραγε μπορούν να μείνουν ψυγείο; Δεν έχουν αυγά οπότε μπορείς να τα φυλάξεις και να τα ψήσεις – ας πούμε – και μία εβδομάδα μετά;
Πιστεύω ότι μπορούν να παραμείνουν στο ψυγείο για 5 ημέρες τουλάχιστον.
Εάν θέλουμε να διατηρήσουμε τη ζύμη για περισσότερο καιρό, θα πρότεινα να μπει στην κατάψυξη.
Στην αγγλική ιστοσελίδα αναφέρεται ότι η ζύμη μπορεί να μείνει στην κατάψυξη για ένα μήνα:
Cookie dough can be made 1 week ahead. Tightly wrap in plastic and chill, or freeze up to 1 month. Cookies can be baked 5 days ahead. Store in plastic wrap or an airtight container.
Καλημέρα Ερμιόνη μου και κορίτσια.
Γιορτή της μητέρας και Ιουλίτσα και μαμά εν δράσει για να φτιάξουν αυτά τα ΥΠΡΟΧΑ μπισκότα.
Χαμός θα γίνει!!
Πάνω που πάμε να…αγιάσουμε μας κολάζεις πάλι Ερμιόνη μου! Και ναι, βρέθηκε η συνταγή που θα μας απασχολήσει το επόμενο Σάββατο!
😄😄😄
Τι να κάνω Αμαλία μου;
Αφού ξέρεις ότι τα μπισκότα είναι τεράστια αδυναμία μου!
Ελπίζω να τα φτιάξετε και να σας αρέσουν!
Μπορούν, άραγε, να γίνουν εξίσου καλά με μαργαρίνη αντί για βούτυρο? Ευχαριστώ.
Καλημέρα Στέλλα!
Καθώς η γεύση των συγκεκριμένων μπισκότων βασίζεται αρκετά στο βούτυρο, θεωρώ ότι δεν μπορούν να γίνουν εξίσου καλά με μαργαρίνη.
Παρόλα αυτά, πιστεύω ότι και πάλι θα είναι ευχάριστα και γευστικά μπισκότα :)
Καταπληκτικά μπισκότα Ερμιόνη μου!
Υπέροχες φωτογραφίες…
Θα τα δοκιμάσω άμεσα!
😀 κατάλαβα! Μάλλον κάποιος πήγε στην κουζίνα χτες το βράδυ!
Τι καλύτερο για να γιορτάσουμε την γιορτή της μητέρας. Την Κυριακή θα γινει χαμός
Είναι σίγουρα όμορφο να ξεκινά η μέρα μας με τη γλυκιά μυρωδιά των μπισκότων που έχουν μόλις βγει από το φούρνο!
Αν τα δοκιμάσετε, θα χαρώ πολύ να μου πεις πώς σας φάνηκαν!