Τούρτα σοκολάτα με κανέλα και γαρίφαλο

Η τούρτα σοκολάτα με κανέλα και γαρίφαλο είναι ευχάριστα διαφορετική. Έχει πλούσια και ιδιαίτερη γεύση, με ωραία ζεστά αρώματα. Είναι ιδανική για να την απολαύσουμε σε δροσερές και πιο παγωμένες ημέρες!

Καλημέρα! Εύχομαι να έχουμε μια όμορφη, ήρεμη και δημιουργική εβδομάδα.

Να δώσω τις θερμότερες ευχές μου σε όσες και όσους γιορτάζουν! Δευτέρα σήμερα, οπότε σκέφτηκα να ξεκινήσουμε την εβδομάδα με κάτι γλυκό. Και σοκολατένιο. Με μια τούρτα σοκολάτα με κανέλα και γαρίφαλο!

Τρεις είναι οι λέξεις κλειδιά εδώ λοιπόν: σοκολάτα, κανέλα, γαρίφαλο. H κανέλα, γλυκιά και πικρή, συναντά το αρωματικό και καυτερό γαρίφαλο. Τα δυο τους τρυπώνουν σε μια τούρτα σοκολάτας και της προσθέτουν διακριτική γεύση και άρωμα Ανατολής.

Τι χρειαζόμαστε για την τούρτα σοκολάτα με κανέλα και γαρίφαλο;

Για να φτιάξουμε τη βάση της τούρτας χρησιμοποιούμε:

• σοκολάτα γάλακτος
• αμύγδαλα και φουντούκια
• ασπράδια αυγών και ζάχαρη άχνη
• κακάο
• κρέμα γάλακτος

Με τόσο ωραία υλικά, η βάση της τούρτας είναι πραγματικά γευστικότατη.

Για την κρέμα χρησιμοποιούμε:

• κουβερτούρα
• κανέλα και γαρίφαλο
• morfat creamy
• κακάο
• κρέμα γάλακτος
• κονιάκ

Η κρέμα είναι αφράτη, στέκεται όμορφα και έχει πλούσια γεύση.

Στο τέλος πασπαλίζουμε την επιφάνεια με κακάο και νομίζω ότι αυτή η ευχάριστη πικρίλα ταιριάζει εξαιρετικά με το σύνολο.

Πώς σας φαίνεται η ιδέα για μια τούρτα σοκολάτα με κανέλα και γαρίφαλο; Αγαπώ πολύ την κανέλα ως υλικό. Τη χρησιμοποιώ με κάθε ευκαιρία, όσο πιο συχνά μπορώ. Ωστόσο ετοίμασα με κάποια επιφύλαξη αυτή την τούρτα. Σκεφτόμουν ότι ενδεχομένως ο συνδυασμός της σοκολάτας με κανέλα και γαρίφαλο να μην ταιριάζει με τις γευστικές μας προτιμήσεις. Πόσο άδικο είχα!

Θέλετε και άλλες ιδέες για τούρτες;

Ρίξτε μια ματιά στις παρακάτω συνταγές:

• Τούρτα banoffee
• Εύκολη τούρτα με maltesers
• Η πιο εύκολη τούρτα γενεθλίων

Τούρτα σοκολάτα με κανέλα και γαρίφαλο

Eτοιμασία: 45 minutes mins

Μαγείρεμα: 15 minutes mins

Αναμονή:: 2 hours hrs

Συνολικά: 3 hours hrs

Γεύμα: επιδόρπιο

Κουζίνα: ελληνική

Λέξη-κλειδί: τούρτα σοκολάτα

Μερίδες: 8

ΕΚΤΥΠΩΣΗ PIN

Η τούρτα σοκολάτα με κανέλα και γαρίφαλο είναι ευχάριστα διαφορετική. Έχει πλούσια και ιδιαίτερη γεύση, με ωραία ζεστά αρώματα. Είναι ιδανική για να την απολαύσουμε σε δροσερές και πιο παγωμένες ημέρες!

Ρύθμιση μαγειρέματοςαποτρέπει το σβήσιμο της οθόνης

Υλικά

Για τη βάση:

• ▢ 50 γρ. σοκολάτα γάλακτος
• ▢ 50 γρ. αμύγδαλο σε σκόνη
• ▢ 70 γρ. φουντούκι σε σκόνη
• ▢ 90 γρ. ζάχαρη άχνη
• ▢ 1 κ.σ. κουταλιά κακάο
• ▢ 2 ασπράδια από μεγάλα αυγά
• ▢ 60 γρ. κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά

Για την κρέμα:

• ▢ 100 γρ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη
• ▢ 1 κ.σ. κακάο
• ▢ 50 γρ. κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά
• ▢ 1/2 κ.γ. κανέλα
• ▢ 1/2 κ.γ. γαρίφαλο τριμμένο
• ▢ 60 ml κονιάκ
• ▢ 1 morfat creamy
• ▢ κακάο για το πασπάλισμα της επιφάνειας

Εκτέλεση

 

Για τη βάση:

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις και λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί.
• Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη βάση σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτουμε τη λιωμένη σοκολάτα.
• Αδειάζουμε το μίγμα σε ένα τσέρκι με διάμετρο περίπου 20 εκ. και το ψήνουμε για 15′, μέχρι να σταθεροποιηθεί και να βγαίνει καθαρό ένα μαχαίρι που θα βυθίσουμε στο κέντρο του. Βγάζουμε τη βάση από το τσέρκι και την αφήνουμε να κρυώσει.

Για την κρέμα:

• Βάζουμε σε μπολ την κουβερτούρα και το κακάο.
• Βράζουμε την κρέμα γάλακτος μαζί με τα μπαχαρικά και μόλις πάρει βράση τη ρίχνουμε πάνω από την κουβερτούρα. Ανακατεύουμε με γρήγορες κινήσεις μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να ενωθεί με την κρέμα γάλακτος.
• Με το μίξερ στη μεγαλύτερη ταχύτητα ανακατεύουμε το morfat creamy με το κονιάκ.
• Προσθέτουμε την κρέμα στο σοκολατένιο μίγμα και ανακατεύουμε απαλά με μια μαρίζ.
• Τοποθετούμε τη βάση σοκολάτας πίσω στο τσέρκι και απλώνουμε από πάνω τη σοκολατένια κρέμα. Βάζουμε την τούρτα στο ψυγείο για 2-3 ώρες, να κρυώσει και να σταθεροποιηθεί.
• Την ξεφορμάρουμε και τη σερβίρουμε πασπαλισμένη με κακάο.

Σημειώσεις

Προσαρμογή συνταγής του Στέλιου Παρλιάρου.

Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!