Ένα εύκολο και αρωματικό κέικ με αχλάδι, μέλι, κανέλα και μοσχοκάρυδο. Τα αχλάδια μαγειρεύονται πρώτα με μέλι και γίνονται γευστικότερα!
Αυτό το κέικ με αχλάδι το λατρέψαμε στα αλήθεια. Η γεύση του μας ξάφνιασε και μας ενθουσίασε μαζί.
Δεν είναι ένα κλασικό κέικ με αχλάδι. Όχι. Τα αχλάδια μαγειρεύονται αρχικά με μέλι για λίγη ώρα. Μαλακώνουν και γίνονται ακόμα πιο γευστικά. Και κατόπιν απλώνονται ομοιόμορφα πάνω στη ζύμη.
Πώς φτιάχνουμε το κέικ
Για να φτιάξουμε το κέικ χρησιμοποιούμε λίγα και βασικά υλικά:
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις και μπέικιν πάουντερ
- Βούτυρο και αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
- Καστανή ζάχαρη
- Αχλάδια
- Μέλι
- Κανέλα και μοσχοκάρυδο
- Κεφίρ
Η διαδικασία είναι απλή.
- Μαγειρεύουμε τα αχλάδια με το μέλι για λίγη ώρα.
- Δουλεύουμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη και κατόπιν προσθέτουμε τα αυγά.
- Ανακατεύουμε τα στερεά υλικά σε μπολ, δηλαδή το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το μοσχοκάρυδο και την κανέλα.
- Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέτουμε στον κάδο του μίξερ εναλλάξ το μίγμα του αλευριού και το κεφίρ.
- Αδειάζουμε το μίγμα στη φόρμα, απλώνουμε τα αχλάδια στην επιφάνεια και ψήνουμε το κέικ μέχρι να αποκτήσει ένα όμορφο χρυσαφένιο χρώμα.
Πώς καταλαβαίνουμε ότι το κέικ είναι έτοιμο
Επειδή κάθε φούρνος συμπεριφέρεται διαφορετικά, ελέγχουμε το ψήσιμο βυθίζοντας μια οδοντογλυφίδα στο εσωτερικό του κέικ. Εάν βγει στεγνή, το κέικ είναι έτοιμο.
Επιπρόσθετα θα έχει φουσκώσει και θα έχει αποκτήσει ένα όμορφο χρυσαφένιο χρώμα.
Γιατί μας άρεσε τόσο πολύ αυτό το κέικ με αχλάδι
- Ο συνδυασμός υλικών είναι φοβερά πετυχημένος
- Έχει τη ζεστασιά της κανέλας και τη ζωντάνια του μοσχοκάρυδου
- Τα αχλάδια μαγειρεύονται πρώτα στο μέλι, οπότε γίνονται ακόμα πιο γευστικά
- Έχει συμπαγή υφή και καθώς ποτίζεται στο τέλος από το μελωμένο σιρόπι είναι ευχάριστα υγρό
Άφησα το κέικ εκτεθειμένο πάνω στον πάγκο της κουζίνας, οπότε κάθε φορά που είτε εγώ είτε ο Κωστής περνούσαμε από εκεί, κόβαμε και από ένα μικρό κομμάτι. Έτσι για το καλό.
Θέλετε και άλλα κέικ με φρούτα;
Αν σας αρέσουν τα κέικ με φρούτα, ρίξτε μια ματιά και σε αυτά:
- Κέικ μήλου με μέλι και μπαχαρικά
- Κέικ πορτοκάλι με σοκολατένια επικάλυψη
- Κέικ μήλου του Hummingbird
- Κέικ με μπανάνα και ξηρούς καρπούς
- Κέικ με ροδάκινα και γιαούρτι
Κέικ με αχλάδι
Υλικά
- 4 αχλάδια κομμένα σε λεπτές φέτες
- 100 γρ. μέλι
- 180 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 120 γρ. ζάχαρη καστανή
- 2 αυγά μεγάλα σε θερμοκρασία δωματίου
- 225 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 1/4 κ.γ. μοσχοκάρυδο
- 1/2 κ.γ. κανέλα
- 100 γρ. κεφίρ
Εκτέλεση
- Βάζουμε τα αχλάδια και το μέλι σε αντικολλητικό τηγάνι. Τα μαγειρεύουμε σε μέτρια θερμοκρασία για 15' περίπου, μέχρι να μαλακώσουν. Αποσύρουμε το σκεύος από την εστία και στραγγίζουμε τα αχλάδια από το σιρόπι.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς με αντιστάσεις και βουτυρώνουμε καλά μια μακρόστενη φόρμα για κέικ.
- Με το μίξερ σε μέτρια ταχύτητα χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη να αφρατέψουν. Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα και συνεχίζουμε το χτύπημα για λίγη ώρα ακόμα.
- Σε μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα και το μοσχοκάρυδο.
- Χαμηλώνουμε τη λειτουργία του μίξερ και προσθέτουμε εναλλάξ το μίγμα του αλευριού και το κεφίρ.
- Αδειάζουμε το μίγμα στη φόρμα και απλώνουμε ομοιόμορφα τα αχλάδια στην επιφάνειά του.
- Ψήνουμε το κέικ για 70' ή μέχρι να βγαίνει στεγνή μια οδοντογλυφίδα που θα βυθίσουμε στο εσωτερικό του. Ενώ είναι ακόμα ζεστό, το περιχύνουμε με το σιρόπι που είχαμε κρατήσει.
14 ΣΧΟΛΙΑ
Τι να πω γι’ αυτό το κέικ…τα είπε όλα η μαμά μου όταν το δοκίμασε..”από άλλη διάσταση!!” Σε ευχαριστούμε Ερμιόνη!
Συναντησα τη συνταγη ψαχνοντας τι θα μπορουσα να φτιαξω ωστε να μην πεταξω τα αχλαδια που ειχαν μαζευτει. Ακολουθησα τις οδηγιες κ μεσα σε λιγη ωρα μοσχομυρισε το σπιτι. Ειναι πολυ ωραιο. Το τιμησαμε ολοι…
Σε ευχαριστώ πολύ για το σχόλιο και τα καλά λόγια!
Χαίρομαι πάρα πολύ που σας άρεσε το κέικ. Νομίζω ότι είναι ιδανικό για την εποχή :) Και για την αξιοποίηση των αχλαδιών που μπορεί να μας έχουν περισσέψει!
Έφτιαξα τη τάρτα και ήταν πάρα πολύ νόστιμη. Το μόνο που έχω να πω είναι οτι φτιάχνοντας το σιρόπι με το μέλι μαζεύτηκαν έξω από τη κουζίνα καμιά 50αριά μέλισσες..προσοχή…
Πρωτότυπο το κέικ σου!!!!! Μ’ αρέσει ο συνδυασμός πολύ! Πολύ καλό μεσημέρι εύχομαι!!
Tina, thank you for your kind words! I really appreciate it!
Ξανθή μου όσα κομμάτια θέλεις!
Δήμητρα, Έρη, Έλενα & Ελπινίκη! Χαίρομαι που σας αρέσει αυτός ο συνδυασμός!
Φιλιά, καλή συνέχεια!
Πολύ ωραιο φαινεται το κεηκ σου, και ειδικα σε μας που μας αρεσει το αχλαδι ειναι τελειο!
Ωραίος συνδυασμός Ερμιόνη μου, πρέπει να είναι φοβερά γευστικό το κεκάκι σου!
Φιλάκια, καλό βράδυ!
Πολύ ωραία και αυτη η τάρτα σου Ερμιόνη μου, φιλάκια
Ο συνδιασμός αχλάδι με μέλι τέλειος!
Καλό βράδυ!
Φέρε κομμάτι δεν προλαβαίνω!!!
Your description of this awesome cake has definitely given me a craving for it. It does not take 50 ingredients to make a delicious cake and sometimes the simpler the better. Love how this is lightly flavored with honey and lemon. Great recipe and pictures.
Crispy μου αν σου αρέσει τόσο πολύ το αχλάδι, πιστεύω ότι θα ευχαριστηθείς αυτό το κέικ!
Ευχαριστώ για τα καλά λόγια, προσπαθώ να βελτιώσω λίγο τις φωτογραφίες μου είναι η αλήθεια! Φιλιά, καλή συνέχεια!
Προσωπικά λατρεύω το αχλάδι στα γλυκά και τα κέικ, ακόμα περισσότερο κι από τα μήλα! Θα το δοκιμάσω το κέικ που προτείνεις μιας και τον τελευταίο καιρό προτιμώ να χρησιμοποιώ μέλι στα γλυκά!
Ωραίες φωτογραφίες!
Και πολύ όμορφες οι αλλαγές στο μπλογκ!