Αρχική σελίδα Κοτόπουλο Enchiladas με κοτόπουλο

Enchiladas με κοτόπουλο

9

Φτιάχνουμε εύκολα enchiladas με κοτόπουλο, ένα από τα πλέον χαρακτηριστικά πιάτα της μεξικάνικης κουζίνας. Τα απολαμβάνουμε με ξινή κρέμα και με μια πληθωρική μεξικάνικη σαλάτα.

Enchiladas με κοτόπουλο

Μα συγνώμη, είναι αυτός καιρός που προμηνύει Χριστούγεννα;

  • Που είναι τα χιόνια ή έστω το τσουχτερό κρύο;
  • Πότε επιτέλους θα στρώσουμε το πάπλωμα στο κρεβάτι μας;
  • Πότε θα φορέσουμε τα χοντρά μας πουλόβερ και θα περπατάμε στο δρόμο βιαστικά, χωμένοι μέσα σε παλτό, με τα χέρια στις τσέπες;

Σίγουρα όχι σήμερα, μιας που και αυτό το Σάββατο είναι ηλιόλουστο και μας προ(σ)καλεί να το χαρούμε και να το αξιοποιήσουμε.
Σας προτείνω να επισκεφτείτε το χριστουγεννιάτικο μπαζάρ που διοργανώνουν οι Δρόμοι Ζωής.

Και σας προτείνω και αυτά τα enchiladas με κοτόπουλο

Αυτά τα enchiladas με κοτόπουλo είναι ένα εύκολο και χορταστικό πιάτο, από τα πλέον αγαπημένα της μεξικάνικης κουζίνας.

Enchiladas με κοτόπουλο

Η προετοιμασία του είναι φοβερά εύκολη:

  • ετοιμάζουμε το κοτόπουλο, μαγειρεύοντάς το σε κόκκινη σάλτσα μαζί με κρεμμύδι και πιπεριά
  • μοιράζουμε το κοτόπουλο στις τορτίγιας μαζί με τη μισή ποσότητα τυριού
  • βάζουμε τα enchiladas με κοτόπουλο στο πυρέξ, πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη ποσότητα τυριού
  • ψήνουμε μέχρι να δούμε ότι το τυρί έχει λιώσει υπέροχα!

Με τι σερβίρουμε τα enchiladas;

Φτιάξτε τα enchiladas με κοτόπουλο λοιπόν, αφήστε τα να σας περιμένουν και να τα περιμένετε κι εσείς ανυπόμονα, πάρτε αγκαζέ, αγκαλιά ή αν έχετε πιο ρομαντική διάθεση από το χέρι τους αγαπημένους σας και βγείτε έξω από το σπίτι.

Να έχετε ένα όμορφο και δημιουργικό σαββατοκύριακο!

Enchiladas με κοτόπουλο

Enchiladas με κοτόπουλο

Eτοιμασία: 15 mins
Μαγείρεμα: 1 hr 30 mins
Συνολικά: 1 hr 45 mins
Γεύμα: κυρίως πιάτο
Κουζίνα: μεξικάνικη
Λέξη-κλειδί: enchiladas με κοτόπουλο
Μερίδες: 12
Τα enchiladas με κοτόπουλο είναι ένα εύκολο και υπέροχο πιάτο της μεξικάνικης κουζίνας. Το απολαμβάνουμε με ξινή κρέμα και με μια δροσερή σαλάτα.

Υλικά
 

  • 1300 γρ. φιλέτο κοτόπουλο σε μεγάλους κύβους
  • 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
  • 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 500 γρ. ελαφρά συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας
  • 1 κ.γ. κόκκινο πιπέρι γλυκό
  • 1/2 κ.γ. κύμινο
  • 12 τορτίγιας μεσαίου μεγέθους
  • 300 γρ. τυρί τσένταρ τριμμένο
  • αλάτι πιπέρι

Εκτέλεση
 

  • Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους και σοτάρουμε το κοτόπουλο μαζί με το κρεμμύδι και την πιπεριά για 5-7′, να μαλακώσουν.
  • Προσθέτουμε το χυμό ντομάτας, το κόκκινο πιπέρι και το κύμινο και αλατοπιπερώνουμε σύμφωνα με τη γεύση μας. Μόλις ξεκινήσει ο βρασμός, ρίχνουμε 1 ποτήρι ζεστό νερό, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε το κοτόπουλο να βράσει για 40-45' περίπου, μέχρι να μαλακώσει αρκετά.
  • Το μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο πιάτο και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
  • Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 200 βαθμούς με αντιστάσεις.
  • Περνάμε τη σάλτσα μας από σίτα, ούτως ώστε να ξεχωρίσουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά. Τα προσθέτουμε στο κοτόπουλο μαζί με τη μισή ποσότητα τυριού. Ανακατεύουμε καλά και μοιράζουμε τη γέμιση στις τορτίγιας.
  • Τοποθετούμε τις τορτίγιας σε ένα μεγάλο πυρέξ και τις περιχύνουμε με τη σάλτσα. Πασπαλίζουμε από πάνω το υπόλοιπο τυρί και τις ψήνουμε σκεπασμένες με αλουμινόχαρτο για 20-25'.
  • Στη συνέχεια αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 5' ακόμα, να λιώσει και να ροδίσει το τυρί.
  • Σερβίρουμε τις τορτίγιας μαζί με λίγη ξινή κρέμα και ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι. Τις συνοδεύουμε με μια πλούσια σε λαχανικά μεξικάνικη σαλάτα.

ΑΦΗΣΤΕ ΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Εάν έχετε απορία σχετικά με τη συνταγή, αφήστε το σχόλιό σας και θα απαντήσω το συντομότερο δυνατόν. Εάν η συνταγή σας αρέσει, μπορείτε μαζί με το σχόλιό σας να τη βαθμολογήσετε χρησιμοποιώντας τα αστεράκια. Όταν βαθμολογείτε τη συνταγή, βοηθάτε άλλους αναγνώστες να την ανακαλύψουν στο διαδίκτυο. Όπως πάντα, σας ευχαριστώ για την υποστήριξη!




9 ΣΧΟΛΙΑ

Ερμιόνη 3 Ιουλίου 2012 - 15:09

Κατερίνα μου, χαίρομαι πολύ που σου άρεσε το συγκεκριμένο πιάτο! Είναι αρκετά εύκολο και το αποτέλεσμα είναι αξιόλογο νομίζω!
Ευχαριστώ πολύ και για τα καλά σου λόγια για το blog!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Anonymous 3 Ιουλίου 2012 - 12:28

Ειλικρινά τέλειο πιάτο! Ξεκίνησα με το oreo cheesecake από το blog και ψάχνοντας για ένα φαγητό να προηγηθεί του γλυκού, κατέληξα εδώ. Τέλειο blog, μπράβο!!!

Κατερίνα

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
dhmhtra 11 Δεκεμβρίου 2011 - 19:42

Καλησπέρα! Περισσότερο με πάσχα παρά με χριστούγεννα θυμίζει ο καιρός!Περιμένουμε με αγωνία να χιονίσει, αλλά δεν γίνεται τίποτα.
Πολύ καλή η συνταγή σου.
Καλές γιορτές!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
ΕΛΕΝΑ 11 Δεκεμβρίου 2011 - 19:42

Εγώ Ερμιόνη μου ομολογώ, όλο το Σαββατοκύριακο έξω ήμουν!
Τι υπέροχες μέρες, ο καιρός ήταν φανταστικός.

Η σημερινή σου πρόταση είναι άκρως δελεαστική!
Φιλιά!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
manousina 11 Δεκεμβρίου 2011 - 16:53

Λαχταριστό το φαγητό σου!!!! Στην Πάτρα πάντως πάπλωμα έχουμε κατεβάσει, όχι βέβαια ότι ο καιρός θυμίζει Δεκέμβρη….
Φιλάκια

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Pela Sofi 11 Δεκεμβρίου 2011 - 15:29

Τρελαινόμαστε για enchiladas κι έχουμε καιρό να φάμε! Τρέχουμε αυτή τη στιγμή για μεξικάνικο!! Φιλάκια

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
The Dark Chef 10 Δεκεμβρίου 2011 - 22:41

Μμμ, μου αρέσει κι η σημερινή πρόταση, ότι έχω δοκιμάσει μέχρι τώρα από μεξικάνικη κουζίνα δεν με απογοήτευσε!
Αντί για πίτσα λοιπόν, μερικές Enchiladas με κοτόπουλο μαζί με μπύρα, είναι ό,τι πρέπει!
Καλό Σαββατόβραδο! :)

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Katerina 10 Δεκεμβρίου 2011 - 21:47

Φαίνεται ότι έβγαλε το άχτι του ο καιρός το Νοέμβριο και τώρα μας το γύρισε στο Φθινόπωρο. Λατρεύω τις enchiladas και τις φτιάχνω σε κάθε ευκαιρία. Δείχνουν πολύ νόστιμες οι δικές σου Ερμιόνη μου. Καλό Σ/Κ!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Μαμά Κουκουβάγια Βέρα 10 Δεκεμβρίου 2011 - 20:58

Πόσο δίκιο έχεις για τον καιρό..να φανταστείς τα πουλόβερ δεν τα έχω κατεβάσει ακόμα! Άντε να κρυώσουμε λίγο! Οι εικόνες πάλι λαχταριστές! Καλό Σ/Κ !

ΑΠΑΝΤΗΣΗ

ΜΕΙΝΕΤΕ ΕΝΗΜΕΡΩΜΕΝΟΙ ΓΙΑ ΟΤΙΔΗΠΟΤΕ ΚΑΙΝΟΥΡΙΟ ΜΑΓΕΙΡΕΥΕΤΑΙ

Στα tastes θα βρείτε εύκολες και δοκιμασμένες συνταγές μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής, ιδέες για το παιδικό πάρτι και το ταπεράκι του σχολείου, προτάσεις για οικογενειακές διακοπές και μικρές ιστορίες οικογενειακής τρέλας.

 

© 2022 The one with all the tastes | Με επιφύλαξη κάθε νόμιμου δικαιώματος

Τα tastes χρησιμοποιούν cookies για τη βελτίωση της εμπειρίας σας. Συνεχίζοντας την περιήγηση συμφωνείτε με τη χρήση των cookies. Αποδοχή Διαβάστε περισσότερα