Νηστίσιμο κέικ σοκολάτα

Αυτό το νηστίσιμο κέικ σοκολάτα είναι θρεπτικό, αφράτο και πολύ πλούσιο σε γεύση. Δεν περιέχει λάδι, οπότε το απολαμβάνουμε άφοβα όλη την εβδομάδα.

Αισίως μπήκαμε στη Μεγάλη Εβδομάδα.
Δεν ξέρω για εσάς, αλλά ακόμα δεν έχω μπει σε πασχαλινό mood. Ένα σκίρτημα μόνο είχα την Παρασκευή, όταν επέστρεψε η Ιφιγένεια από τον παιδικό σταθμό και μου έδειξε περήφανη τη λαμπάδα, τις κάρτες και όλα τα υπόλοιπα καλούδια που έφτιαξαν τις τελευταίες ημέρες.

Μου αρέσει να βλέπω τα τεράστια μάτια της να λάμπουν με ενθουσιασμό. “Κλείσε τα μάτια σου μαμά”. Υπακούω χαμογελαστή. “Άνοιξε τα τώρα”. Πόσα όμορφα πράγματα έφτιαξε με τη βοήθεια της δασκάλας της. “Κοίτα μαμά, φτιάξαμε την κοτούλα με τα αυγουλάκια της. Και τον κύριο Κουνέλη. Και μια πιατέλα με αυγά.”
Το πλασματάκι μου με έκανε πάλι να συγκινηθώ.

Αυτή είναι η τελευταία ανάρτηση πριν από το Πάσχα.
Τη Μεγάλη Πέμπτη θα είμαι στο σπίτι με άδεια και θα ψήνουμε κουλουράκια και τσουρέκια μαζί με την Ιφιγένεια και τη μαμά μου.
Αποφάσισα να βάψουμε και αυγά φέτος, κάτι το οποίο μέχρι τώρα δεν είχα επιχειρήσει. Ανυπομονώ να γεμίσει το σπίτι μας με αγαπημένες πασχαλινές μυρωδιές.

Σας αφήνω με ένα νηστίσιμο κέικ σοκολάτα. Διόρθωση: με ένα υπέροχο νηστίσιμο κέικ σοκολάτα.
Από τότε που είδα τη συνταγή στο καινούριο περιοδικό του κυρίου Παρλιάρου, ανυπομονούσα να το φτιάξω. Και για ακόμα μια φορά, το ένστικτό μου αποδείχτηκε σωστό.
Αυτό το κέικ είναι θρεπτικό και πολύ πλούσιο σε γεύση, αφράτο και με ελαφρώς υγρό το εσωτερικό του.
Καθώς δεν περιέχει ούτε καν λάδι, μπορούμε να το απολαύσουμε άφοβα όλη την εβδομάδα.

Η μικρή μου βοηθός, την ώρα που με το κουταλάκι της καθάριζε το μπολ που περιείχε τη ζύμη, μου είπε “Μαμά, αυτή η σοκολάτα είναι πολύ ωραία”.
Είναι πράγματι!

Εδώ θα βρείτε και άλλες νηστίσιμες προτάσεις, αλμυρές και γλυκές που θα κάνουν λίγο πιο νόστιμη την αναμονή για τη μεγάλη γιορτή του Πάσχα.

Μην παραλείψω να ευχαριστήσω θερμά την Ιφιγένεια, για την ευγενική παραχώρηση ορισμένων αντικειμένων της φωτογράφισης :)

Σας εύχομαι να περάσετε υπέροχα, ότι και αν κάνετε, όπου και αν πάτε.
Εμείς θα τα ξαναπούμε με συνταγή την επόμενη Τρίτη.

Καλό Πάσχα εύχομαι από καρδιάς!

Νηστίσιμο κέικ σοκολάτα

Eτοιμασία: 20 minutes mins

Μαγείρεμα: 1 hour hr

Γεύμα: σνακ

Κουζίνα: ελληνική

Λέξη-κλειδί: νηστίσιμο κέικ σοκολάτα

Μερίδες: 1 στρογγυλή φόρμα με τρύπα στη μέση

ΕΚΤΥΠΩΣΗ PIN

Αυτό το νηστίσιμο κέικ σοκολάτα είναι θρεπτικό, αφράτο και πολύ πλούσιο σε γεύση. Δεν περιέχει λάδι, οπότε το απολαμβάνουμε άφοβα όλη την εβδομάδα.

Ρύθμιση μαγειρέματοςαποτρέπει το σβήσιμο της οθόνης

Υλικά

• ▢ 250 γρ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη
• ▢ 250 γρ. χυμό πορτοκάλι
• ▢ 300 γρ. άχνη ζάχαρη κοσκινισμένη
• ▢ 250 γρ. ταχίνι
• ▢ 400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο
• ▢ 1 κ.γ. κανέλα
• ▢ 3 κ.σ. κακάο
• ▢ 25 γρ. μπέικιν πάουντερ

Εκτέλεση

 

• Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μικρό αντικολλητικό σκεύος.
• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς με αέρα.
• Βάζουμε το ταχίνι, το χυμό και την άχνη ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατεύουμε καλά με το σύρμα.
• Προσθέτουμε διαδοχικά τη λιωμένη σοκολάτα, το αλεύρι, την κανέλα, το κακάο και το μπέικιν πάουντερ.
• Ενώνουμε όλα τα υλικά με μια ελαστική σπάτουλα και αδειάζουμε το μίγμα σε μια στρογγυλή φόρμα σιλικόνης με τρύπα στη μέση.
• Ψήνουμε το κέικ στο κατώτερο 1/3 του φούρνου για 50-60’ ή μέχρι που να βγαίνει στεγνή μια οδοντογλυφίδα που θα βυθίσουμε στο κέντρο του.
• Βγάζουμε το κέικ από το φούρνο, περιμένουμε λίγη ώρα να κρυώσει και το αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα.

Σημειώσεις

Ιδέα από το περιοδικό “Γλυκές Αλχημείες” – τεύχος 1 – Απρίλιος 2014

Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!