Το κέικ μήλου του Hummingbird Bakery και giveaway το βιβλίο!

Στο Notting Hill, το κουκλίστικο -από ότι διαβάζω- “The Hummingbird Bakery” του Tarek Malouf, είναι φημισμένο για τα μεγάλα και λαχταριστά κεκάκια του.
Όταν με το καλό ξεπεράσω τη μεγάλη (και αδικαιολόγητη) φοβία μου για τα αεροπλάνα και επισκεφτώ το Λονδίνο, είμαι σίγουρη ότι θα περάσω αρκετές ώρες μέσα στο όμορφο αυτό μαγαζάκι.
Προς το παρόν, είμαι πολύ χαρούμενη που απέκτησα το βιβλίο ζαχαροπλαστικής του “The Hummingbird Bakery” και ευχαριστώ θερμά τις εκδόσεις Τερζόπουλος για την ευγενική χορηγία.
Το ξεφύλλισμα του βιβλίου είναι σκέτη απόλαυση, καθώς περιέχει υπέροχες συνταγές για κέικ και μάφιν, cupcakes και brownies, cheesecake και μπάρες, μπισκότα και τάρτες. Απλές, εύκολες και συνάμα εντυπωσιακές. Με χρήσιμες συμβουλές και προτάσεις για παραλλαγές. Δελεαστικές και όμορφα φωτογραφημένες.

Στις σελίδες του βρίσκουμε συνταγές κλασικές και αγαπημένες, όπως τα κεκάκια βανίλιας που έκαναν το Hummingbird Bakery διάσημο, κεκάκια σοκολάτας, λεμονιού, κέικ μπανάνας, τάρτα λεμονιού με μαρέγκα, brownies παραδοσιακά, μάφιν με ζαμπόν και μανιτάρια, μπισκότα με διπλή σοκολάτα.
Κάποιες από τις συνταγές του βιβλίου είναι πιο τολμηρές και ασυνήθιστες, όπως τα κεκάκια λεβάντας, το κέικ του Hummingbird με μπανάνα, ανανά και πεκάν, οι μπάρες rocky road, τα μάφιν με σφένδαμο και πεκάν, ενώ δεν λείπουν και τα best sellers του φούρνου, όπως είναι το κέικ καρότου, τα μάφιν με σπανάκι και τυρί και τα μπισκότα gingerbread.
Έχω βάλει σελιδοδείκτες στις μισές και παραπάνω συνταγές του βιβλίου.
Το μαύρο κέικ του Μπρούκλιν, η τάρτα με κρέμα μπανάνας και το χρυσό brownie θα δοκιμαστούν άμεσα.

Δυσκολεύτηκα να επιλέξω τη συνταγή που θα σας παρουσιάσω.
Το κέικ μήλου που «κέρδισε» τελικά, το προσπέρασα αδιάφορα την πρώτη φορά που ξεφύλλισα το βιβλίο. Και τη δεύτερη πιθανόν.
Ξαναβλέποντας τη φωτογραφία και διαβάζοντας τη λίστα με τα υλικά, σκέφτηκα ότι ο καιρός -έτσι μελαγχολικός και βροχερός όπως είναι- είναι ίσως ιδανικός για ένα ζουμερό κέικ μήλου, με τραγανή υφή και πλούσια γεύση.
Είχα δίκιο. Και για να χρησιμοποιήσω τα λόγια του Κωστή, «είναι το κέικ που θα σε κάνει να φτιάξεις ζεστό καφέ, να διαλέξεις αγαπημένη ταινία και να βολευτείς στον καναπέ».
Κομμάτια μήλου που ψήνονται και καραμελώνουν ελαφρά, το αξεπέραστο άρωμα της κανέλας, χοντροκομμένοι ξηροί καρποί που μεταμορφώνουν τη ζύμη από οκ σε τόσο ενδιαφέρουσα, κουβερτούρα που λιώνει και πασαλείβει ευχάριστα τα δάχτυλα. Μπορώ να πω ότι αυτό το κέικ είναι απλά ερωτεύσιμο;

Και… επειδή θέλω πάρα πολύ να δοκιμάσετε όχι μόνο αυτό το κέικ μήλου αλλά και τις υπόλοιπες φανταστικές λιχουδιές του διάσημου λονδρέζικου φούρνου, σας προσκαλώ να δηλώσετε συμμετοχή στο καινούριο giveaway του blog!
Μία τυχερή αναγνώστρια λοιπόν θα κερδίσει το βιβλίο ζαχαροπλαστικής “The Hummingbird Bakery” των εκδόσεων Τερζόπουλος.
Ο διαγωνισμός θα παραμείνει ανοιχτός μέχρι την Τετάρτη 15 Φεβρουαρίου και το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να αφήσετε ένα σχόλιο σε αυτή την ανάρτηση και να μου πείτε ποια συνταγή από το βιβλίο ανυπομονείτε να δοκιμάσετε! Ή ακόμα καλύτερα, αν έχετε επισκεφτεί το Hummingbird Bakery, να μου πείτε λίγα λόγια για την εμπειρία σας.
Εάν έχετε την καλοσύνη να κοινοποιήσετε το διαγωνισμό στο facebook ή/και να δηλώσετε ότι σας αρέσει η σελίδα των tastes, θα σας είμαι όπως πάντα ευγνώμων!

Για το τέλος, σας έχω τα αποτελέσματα που προηγούμενου διαγωνισμού (θα ακολουθήσουν και άλλοι, το υπόσχομαι) με δώρο 2 πρακτικές φόρμες Silikomart. Η τυχερή αναγνώστρια είναι η Ζωή, η οποία άφησε το υπ’ αριθμόν 51 σχόλιο στη συγκεκριμένη ανάρτηση. Συγχαρητήρια Ζωή, θα επικοινωνήσω μαζί σου για τις λεπτομέρειες!

Σας αφήνω με την άσχετη πληροφορία της ημέρας… hummingbird είναι το κολιμπρί :)
Αυτά! Καινούριος μήνας, καινούριος διαγωνισμός, δηλώστε συμμετοχή!

Το κέικ μήλου του Hummingbird

 

Εκτύπωση

Προετοιμασία

30 λεπτά

Μαγείρεμα

60 λεπτά

Συνολικός χρόνος

1 ώρα 30 λεπτά

 

Μερίδες: 1 φόρμα με διαστάσεις 23x13 εκ. ή 8-10 κομμάτια

Υλικά

• 175 γραμμ. ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
• 140 γραμμ. ζάχαρη καστανή
• 2 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα φράουλα (χρησιμοποίησα βερίκοκο)
• 2 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
• 140 γραμμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 100 γραμμ. ανάμικτους ξηρούς καρπούς, καθαρισμένους και κομμένους (χρησιμοποίησα αμύγδαλα, καρύδια και κάσιους)
• 50 γραμμ. κουβερτούρα χοντροκομμένη (χρησιμοποίησα σταγόνες)
• 2 μήλα, καθαρισμένα και χοντροκομμένα

Εκτέλεση

1. Βάζουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη και τη μαρμελάδα σε μίξερ με αναδευτήρα και χτυπάμε το μίγμα μέχρι να γίνει ανάλαφρο και αφράτο.
2. Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα, αναμιγνύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Με λαστιχένια σπάτουλα, σπρώχνουμε τυχόν υλικά που δεν έχουν αναμιχθεί από τα τοιχώματα του μπολ μέσα στο μίγμα.
3. Κοσκινίζουμε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν και την κανέλα σε χωριστό μπολ. Τα προσθέτουμε στο μίγμα βουτύρου και τα χτυπάμε καλά.
4. Προσθέτουμε τους ξηρούς καρπούς, τη σοκολάτα και τα μήλα και τα ανακατεύουμε με κουτάλι μέχρι να διασκορπιστούν ομοιόμορφα.
5. Καλύπτουμε το μπολ και το αφήνουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες, ή αποβραδίς αν είναι δυνατόν.
6. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς. Ρίχνουμε το μίγμα σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα με διαστάσεις 23x13 εκ. και στρώνουμε την επιφάνεια με μεταλλική σπάτουλα.
7. Ψήνουμε το κέικ στον προθερμασμένο φούρνο για 50-60' ή μέχρι να αποκτήσει καστανό χρώμα και να παραμένει σφικτό.
8. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει λίγο μέσα στη φόρμα και μετά το μεταφέρουμε σε σχάρα για να κρυώσει εντελώς.

Σημειώσεις

Συνταγή από το βιβλίο The Hummingbird Bakery.
Ευχαριστώ θερμά τις εκδόσεις Τερζόπουλος για την ευγενική χορηγία του βιβλίου.

3.2.1275