Αρχική σελίδα Ντόνατς, κρουασάν και ρολάκια Ρολάκια κανέλας με ξινόγαλα

Ρολάκια κανέλας με ξινόγαλα

25

Αφράτα ρολάκια κανέλας, ιδανικά για το πρωινό, το σνακ ή το σχολικό κολατσιό.

Ρολάκια κανέλας με ξινόγαλα

Αγαπώ το άρωμα της κανέλας. Είναι λεπτό και εξαίσιο, χαρακτηριστικό και εύκολα ανιχνεύσιμο.

  • Ταιριάζει υπέροχα με φρούτα, ειδικά με μήλο και μπανάνα. Αλλά και με ροδάκινο.
  • Συνδυάζεται αναπάντεχα όμορφα με τη σοκολάτα.
  • Τη χρησιμοποιούμε για να αρωματίσουμε τα κέικ και τα μπισκότα μας.
  • Πασπαλίζουμε με κανέλα τα ρυζόγαλα και τις κρέμες μας.
  • Τη ρίχνουμε σε ροφήματα, ζεστά και κρύα.

Η κανέλα είναι ένα από τα υλικά που δεν λείπουν ποτέ από το σταντ με τα μπαχαρικά που είναι μονίμως τοποθετημένο στον πάγκο της κουζίνας μας. Μερικές φορές νομίζω ότι την προσθέτω παντού.

Ρολάκια κανέλας με ξινόγαλα

Σε αυτά τα ρολάκια κανέλας με ξινόγαλα πρωταγωνιστεί.
Αυτά τα ρολάκια είναι σαν ψωμάκια και τσουρεκάκια μαζί. Η πρώτη μπουκιά δημιουργεί μια ξινούτσικη αίσθηση, μιας που περιέχουν λεμόνι και ξινόγαλα. Η επίγευσή τους ωστόσο είναι ζεστή και γλυκιά.

Χρειάζονται λίγο χρόνο προκειμένου να φουσκώσουν, αλλά το αφράτο αποτέλεσμα αποζημειώνει. Είναι μια ωραία ιδέα για το πρωινό, το σνακ και το σχολικό κολατσιό.

Όσο ψήνονται τα ρολάκια κανέλας, κλείστε τα μάτια και αφουγκραστείτε τα αρώματα που αναδύονται από το φούρνο σας. Βούτυρο, κανέλα, γλυκιά ζύμη.

Αφού βγάλετε τα ρολάκια από το φούρνο περιμένετε λίγη ώρα να κρυώσουν και απολαύστε τα ζεστά. Και ξέρετε κάτι; Μπορεί και να διαπιστώσετε πως η μέρα σας έγινε λίγο πιο όμορφη.

Ρολάκια κανέλας με ξινόγαλα

Ρολάκια κανέλας με ξινόγαλα

Eτοιμασία: 40 mins
Μαγείρεμα: 35 mins
Αναμονή: 1 hr 30 mins
Συνολικά: 2 hrs 45 mins
Γεύμα: πρωινό, σνακ
Μερίδες: 8
Τα ρολάκια κανέλας με ξινόγαλα είναι γευστικά και αφράτα. Τα απολαμβάνουμε ζεστά για πρωινό ή σνακ, ενώ είναι τέλεια και για το σχολικό κολατσιό.

Υλικά
 

  • 260 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 4 γρ. μαγιά στιγμής
  • ξύσμα από 1/2 λεμόνι
  • 230 ml ξινόγαλα
  • 20 γρ. βούτυρο
  • 30 γρ. ζάχαρη

Για τη γέμιση

  • 40 γρ. βούτυρο μαλακωμένο
  • 50 γρ. ζάχαρη καστανή
  • 1 κ.σ. κανέλα

Εκτέλεση
 

  • Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά το ξινόγαλα, μαζί με το βούτυρο και τη ζάχαρη.
  • Μόλις ζεσταθεί και ομογενοποιηθεί το μίγμα, το αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει και να γίνει χλιαρό.
  • Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους κοσκινίζουμε το αλεύρι. Προσθέτουμε το αλάτι, τη μαγιά και το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Ρίχνουμε επίσης το υγρό μίγμα και ανακατεύουμε.
  • Μεταφέρουμε το περιεχόμενο του μπολ σε μια καλά αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώνουμε, μέχρι να πετύχουμε μια ζύμη μαλακή και ελαφρώς κολλώδη.
  • Τη μεταφέρουμε σε καθαρό μπολ, τη σκεπάζουμε με μια πετσέτα και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 30′ να φουσκώσει.
  • Απλώνουμε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και την ανοίγουμε με τον πλάστη σε φύλλο, διαστάσεων περίπου 20×30 εκ. Αλείφουμε όλη την επιφάνειά της με το μαλακωμένο βούτυρο.
  • Ενώνουμε την καστανή ζάχαρη με την κανέλα και τα απλώνουμε και αυτά στην επιφάνεια της ζύμης. Την τυλίγουμε σε ρολό (διπλώνουμε τη μεγαλύτερη πλευρά της) και την κόβουμε σε 8 ρολάκια.
  • Στρώνουμε με λαδόκολλα ένα στρογγυλό ταψί μεσαίου μεγέθους και τοποθετούμε εκεί τα ρολά. Τα σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα και τα αφήνουμε για 1 ώρα περίπου να φουσκώσουν. Λίγο πριν τελειώσει ο χρόνος αναμονής, προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180 βαθμούς με αέρα.
  • Ψήνουμε τα ρολά για 30-35′ μέχρι να ροδίσουν.

ΑΦΗΣΤΕ ΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Εάν έχετε απορία σχετικά με τη συνταγή, αφήστε το σχόλιό σας και θα απαντήσω το συντομότερο δυνατόν. Εάν η συνταγή σας αρέσει, μπορείτε μαζί με το σχόλιό σας να τη βαθμολογήσετε χρησιμοποιώντας τα αστεράκια. Όταν βαθμολογείτε τη συνταγή, βοηθάτε άλλους αναγνώστες να την ανακαλύψουν στο διαδίκτυο.




25 ΣΧΟΛΙΑ

Constantia 14 Σεπτεμβρίου 2021 - 13:26

Θα ήθελα να φτιάξω μεγαλύτερη ποσότητα. Πως τροποποιώ τα υλικά? Τα διπλασιάζω όλα; ευχαριστώ!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Ερμιόνη 15 Σεπτεμβρίου 2021 - 16:31

Καλησπέρα, θα πρότεινα να αυξήσετε τις ποσότητες κατά 1.5 και να μην τις διπλασιάσετε. Σίγουρα θα χρειαστεί να αυξήσετε τον χρόνο για το φούσκωμα, οπότε μπορείτε να αφήσετε τη ζύμη για 45-60′.

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Anonymous 20 Ιανουαρίου 2013 - 22:27

Τα έφτιαξα απόψε και βγήκαν απιθανα!!! Αρεσαν πολύ και στην πεντάχρονη κόρη μου και συμφωνησαμε ότι είναι πολύ καλή ιδέα για δεκατιανό στο σχολείο.
Πιστεύω ότι θα του πήγαιναν πολύ και μερικές σταφίδες, ξανθές κατά προτίμηση.
Μόνη ένσταση στο μέγεθος. Τα έκοψα στα 12 και ήταν ιδανικά. Νομίζω ότι στα 8 θα ήταν τεράστια.

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Ερμιόνη 28 Ιουλίου 2012 - 15:15

Αγαπητέ Ανώνυμε,
Λυπάμαι αν τα ρολάκια δεν ανταποκρίθηκαν των προσδοκιών σου…
Νομίζω ότι αν ψηθούν σωστά, το αποτέλεσμα είναι αρκετά μαλακό. Δεν είναι τόσο αφράτα όσο π.χ. το ψωμάκι που αγοράζουμε από το φούρνο, η υφή του μοιάζει περισσότερο με αυτή του σπιτικού τσουρεκιού, είναι πιο συμπαγής.
Επειδή η θερμοκρασία και οι χρόνοι ψησίματος διαφέρουν από φούρνο σε φούρνο, ίσως να χρειάζονταν λιγότερο ψήσιμο…

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Anonymous 27 Ιουλίου 2012 - 15:24

Ερμιόνη μου..

Εκάνα 2 φορές τη συγκεκριμένη συνταγή μέσα σε μία μέρα και το αποτελέσμα με απογοητευσε :(..Θα πρέπει να είναι αφράτο? Μου θυμισε ψώμι με κανέλα οχι κάτι ιδιαιτερο

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
ΕΛΕΝΗ 9 Ιανουαρίου 2012 - 09:11

Καλημέρα, πέρασε από το blog μου υπάρχει ένα παιχνιδάκι.

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
painter 8 Ιανουαρίου 2012 - 20:41

Αμάν τι βλέπουν τα ματάκια μου!!!
Υπέροχα, αγαπημένα ρολλάκια κανέλας… ΤΕΛΕΙΑ!!!

Καλή εβδομάδα

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
"ζαχαρούλα.." 8 Ιανουαρίου 2012 - 17:30

λατρεμένη κανέλα….!!!!!!!!!!!!

φιλάκια…. καλή εβδομάδα από αύριο!!!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
ΕΥΓΕΝΙΑ 8 Ιανουαρίου 2012 - 17:04

Με κέρδισαν ήδη!! Και η παρουσίαση σου είναι εξαιρετική!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Katerina 7 Ιανουαρίου 2012 - 21:35

Μου αρέσει και εμένα η κανέλα πολύ και τη χρησιμοποιώ σε κάθε ευκαιρία! Τα ρολλάκια φαντάζομαι θα έγιναν ανάρπαστα!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Kitchen Stories 7 Ιανουαρίου 2012 - 18:09

Και χρώματα, και αρώματα, και όμορφες φωτογραφίες, και ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ που μας σκοτώνει!
Ααααχ! Δεν πιστεύω να τα καταναλώσατε όλα…:)

Ζ

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Tina 7 Ιανουαρίου 2012 - 14:40

These cinnamon rolls look delicious. I am glad that you did not put any icing on them, sometimes it can overpower the cinnamon flavor. There are times when I much rather have just the true cinnamon flavor shine through. Delicious post!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
mara 7 Ιανουαρίου 2012 - 08:12

Μια μυρωδιά κανέλας με έφερε εδώ…υπέροχα και αξιοζήλευτα Ερμιόνη τα ρολάκια σου!Καλή χρονιά σου εύχομαι με υγεία και οικογενειακή γαλήνη!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
eleni 6 Ιανουαρίου 2012 - 23:23

Πωπώ τρελαίνομαι για τέτοια γλυκά…και ειδικά μ’αρέσει πολύ και η κανέλα!!!Καλό βράδυ!!!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
para-kelsoscooks 6 Ιανουαρίου 2012 - 23:20

Ωραία τα περιγράφεις……..δημιουργούν στην αρχή μια ξινούτσικη αίσθηση, που μοιάζει να ψιθυρίζει στο αυτί μας λεμόνι και ξινόγαλα… Θα ήθελα να είχα ένα αυτή την στιγμή!!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Eri 6 Ιανουαρίου 2012 - 20:26

Λιώνω Ερμιόνη μου!!! Ειναι φανταστικά! Φιλάκια πολλά, καλό Σαββατοκύριακο!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
elena 6 Ιανουαρίου 2012 - 18:14

Ερμιόνη, τέλεια φαίνονται, η κανέλα μου αρέσει πολύ! Πέρνα από το blog μου σε περιμένει πρόσκληση για παιχνίδι!!!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Peter M 6 Ιανουαρίου 2012 - 13:44

U myrodia apo kanella to proi me ksipnai amesos kai afta me kafe einai to pio nostimo tropo na arxizeis thh hmera!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Pela Sofi 6 Ιανουαρίου 2012 - 13:02

Καλησπερούδια Ερμιονάκι! τι γλυκός πειρασμός είναι πάλι αυτός?? Δεν το βλέπουμε να φεύγουν τα κιλά των εορτών…δίαιτα από Δευτέρα, τώρα ρολάκια! φιλάκια πολλάαααα!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
ΕΛΕΝΗ 6 Ιανουαρίου 2012 - 11:57

Καλημέρα Ερμιόνη.Φαίνονται καταπληκτικά και νοστιμότατα!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
crispy 6 Ιανουαρίου 2012 - 11:45

Ω ναι! Με τον καφέ θα είναι τέλεια!
Καλημέρα!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Χρυσαυγή 6 Ιανουαρίου 2012 - 11:44

Θα ήθελα τρία με τον καφέ μου!!!
Καλημέρα!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
peps 6 Ιανουαρίου 2012 - 11:37

μ’ αρέσουν!!!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Elpiniki 6 Ιανουαρίου 2012 - 11:29

Τελεια φαινονται! Και εψαχνα μια τετοια συνταγη αυτες τις μερες!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Ξανθή 6 Ιανουαρίου 2012 - 11:25

Τι γλυκιά καλημέρα!!!
Χρόνια Πολλά για σήμερα!!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ

ΜΕΙΝΕΤΕ ΕΝΗΜΕΡΩΜΕΝΟΙ ΓΙΑ ΟΤΙΔΗΠΟΤΕ ΚΑΙΝΟΥΡΙΟ ΜΑΓΕΙΡΕΥΕΤΑΙ

Στα tastes θα βρείτε εύκολες και δοκιμασμένες συνταγές μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής, ιδέες για το παιδικό πάρτι και το ταπεράκι του σχολείου, προτάσεις για οικογενειακές διακοπές και μικρές ιστορίες οικογενειακής τρέλας.

 

© 2022 The one with all the tastes | Με επιφύλαξη κάθε νόμιμου δικαιώματος

Τα tastes χρησιμοποιούν cookies για τη βελτίωση της εμπειρίας σας. Συνεχίζοντας την περιήγηση συμφωνείτε με τη χρήση των cookies. Αποδοχή Διαβάστε περισσότερα