Αφράτα ρολάκια κανέλας, ιδανικά για το πρωινό, το σνακ ή το σχολικό κολατσιό.
Αγαπώ το άρωμα της κανέλας. Είναι λεπτό και εξαίσιο, χαρακτηριστικό και εύκολα ανιχνεύσιμο.
- Ταιριάζει υπέροχα με φρούτα, ειδικά με μήλο και μπανάνα. Αλλά και με ροδάκινο.
- Συνδυάζεται αναπάντεχα όμορφα με τη σοκολάτα.
- Τη χρησιμοποιούμε για να αρωματίσουμε τα κέικ και τα μπισκότα μας.
- Πασπαλίζουμε με κανέλα τα ρυζόγαλα και τις κρέμες μας.
- Τη ρίχνουμε σε ροφήματα, ζεστά και κρύα.
Η κανέλα είναι ένα από τα υλικά που δεν λείπουν ποτέ από το σταντ με τα μπαχαρικά που είναι μονίμως τοποθετημένο στον πάγκο της κουζίνας μας. Μερικές φορές νομίζω ότι την προσθέτω παντού.
Σε αυτά τα ρολάκια κανέλας με ξινόγαλα πρωταγωνιστεί.
Αυτά τα ρολάκια είναι σαν ψωμάκια και τσουρεκάκια μαζί. Η πρώτη μπουκιά δημιουργεί μια ξινούτσικη αίσθηση, μιας που περιέχουν λεμόνι και ξινόγαλα. Η επίγευσή τους ωστόσο είναι ζεστή και γλυκιά.
Χρειάζονται λίγο χρόνο προκειμένου να φουσκώσουν, αλλά το αφράτο αποτέλεσμα αποζημειώνει. Είναι μια ωραία ιδέα για το πρωινό, το σνακ και το σχολικό κολατσιό.
Όσο ψήνονται τα ρολάκια κανέλας, κλείστε τα μάτια και αφουγκραστείτε τα αρώματα που αναδύονται από το φούρνο σας. Βούτυρο, κανέλα, γλυκιά ζύμη.
Αφού βγάλετε τα ρολάκια από το φούρνο περιμένετε λίγη ώρα να κρυώσουν και απολαύστε τα ζεστά. Και ξέρετε κάτι; Μπορεί και να διαπιστώσετε πως η μέρα σας έγινε λίγο πιο όμορφη.
Ρολάκια κανέλας με ξινόγαλα
Υλικά
- 260 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/8 κ.γ. αλάτι
- 4 γρ. ξηρή μαγιά στιγμής
- 1/2 λεμόνι, το ξύσμα
- 230 ml ξινόγαλα
- 20 γρ. βούτυρο
- 30 γρ. ζάχαρη
Για τη γέμιση
- 40 γρ. βούτυρο μαλακωμένο
- 50 γρ. ζάχαρη καστανή
- 1 κ.σ. κανέλα
Εκτέλεση
- Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά το ξινόγαλα, μαζί με το βούτυρο και τη ζάχαρη.
- Μόλις ζεσταθεί και ομογενοποιηθεί το μίγμα, το αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει και να γίνει χλιαρό.
- Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους κοσκινίζουμε το αλεύρι. Προσθέτουμε το αλάτι, τη μαγιά και το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Ρίχνουμε επίσης το υγρό μίγμα και ανακατεύουμε.
- Μεταφέρουμε το περιεχόμενο του μπολ σε μια καλά αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώνουμε, μέχρι να πετύχουμε μια ζύμη μαλακή και ελαφρώς κολλώδη.
- Τη μεταφέρουμε σε καθαρό μπολ, τη σκεπάζουμε με μια πετσέτα και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 30′ να φουσκώσει.
- Απλώνουμε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και την ανοίγουμε με τον πλάστη σε φύλλο, διαστάσεων περίπου 20×30 εκ. Αλείφουμε όλη την επιφάνειά της με το μαλακωμένο βούτυρο.
- Ενώνουμε την καστανή ζάχαρη με την κανέλα και τα απλώνουμε και αυτά στην επιφάνεια της ζύμης. Την τυλίγουμε σε ρολό (διπλώνουμε τη μεγαλύτερη πλευρά της) και την κόβουμε σε 8 ρολάκια.
- Στρώνουμε με λαδόκολλα ένα στρογγυλό ταψί μεσαίου μεγέθους και τοποθετούμε εκεί τα ρολά. Τα σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα και τα αφήνουμε για 1 ώρα περίπου να φουσκώσουν. Λίγο πριν τελειώσει ο χρόνος αναμονής, προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180 βαθμούς με αέρα.
- Ψήνουμε τα ρολά για 30-35′ μέχρι να ροδίσουν.
25 ΣΧΟΛΙΑ
Θα ήθελα να φτιάξω μεγαλύτερη ποσότητα. Πως τροποποιώ τα υλικά? Τα διπλασιάζω όλα; ευχαριστώ!
Καλησπέρα, θα πρότεινα να αυξήσετε τις ποσότητες κατά 1.5 και να μην τις διπλασιάσετε. Σίγουρα θα χρειαστεί να αυξήσετε τον χρόνο για το φούσκωμα, οπότε μπορείτε να αφήσετε τη ζύμη για 45-60′.
Τα έφτιαξα απόψε και βγήκαν απιθανα!!! Αρεσαν πολύ και στην πεντάχρονη κόρη μου και συμφωνησαμε ότι είναι πολύ καλή ιδέα για δεκατιανό στο σχολείο.
Πιστεύω ότι θα του πήγαιναν πολύ και μερικές σταφίδες, ξανθές κατά προτίμηση.
Μόνη ένσταση στο μέγεθος. Τα έκοψα στα 12 και ήταν ιδανικά. Νομίζω ότι στα 8 θα ήταν τεράστια.
Αγαπητέ Ανώνυμε,
Λυπάμαι αν τα ρολάκια δεν ανταποκρίθηκαν των προσδοκιών σου…
Νομίζω ότι αν ψηθούν σωστά, το αποτέλεσμα είναι αρκετά μαλακό. Δεν είναι τόσο αφράτα όσο π.χ. το ψωμάκι που αγοράζουμε από το φούρνο, η υφή του μοιάζει περισσότερο με αυτή του σπιτικού τσουρεκιού, είναι πιο συμπαγής.
Επειδή η θερμοκρασία και οι χρόνοι ψησίματος διαφέρουν από φούρνο σε φούρνο, ίσως να χρειάζονταν λιγότερο ψήσιμο…
Ερμιόνη μου..
Εκάνα 2 φορές τη συγκεκριμένη συνταγή μέσα σε μία μέρα και το αποτελέσμα με απογοητευσε :(..Θα πρέπει να είναι αφράτο? Μου θυμισε ψώμι με κανέλα οχι κάτι ιδιαιτερο
Καλημέρα, πέρασε από το blog μου υπάρχει ένα παιχνιδάκι.
Αμάν τι βλέπουν τα ματάκια μου!!!
Υπέροχα, αγαπημένα ρολλάκια κανέλας… ΤΕΛΕΙΑ!!!
Καλή εβδομάδα
λατρεμένη κανέλα….!!!!!!!!!!!!
φιλάκια…. καλή εβδομάδα από αύριο!!!
Με κέρδισαν ήδη!! Και η παρουσίαση σου είναι εξαιρετική!
Μου αρέσει και εμένα η κανέλα πολύ και τη χρησιμοποιώ σε κάθε ευκαιρία! Τα ρολλάκια φαντάζομαι θα έγιναν ανάρπαστα!
Και χρώματα, και αρώματα, και όμορφες φωτογραφίες, και ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ που μας σκοτώνει!
Ααααχ! Δεν πιστεύω να τα καταναλώσατε όλα…:)
Ζ
These cinnamon rolls look delicious. I am glad that you did not put any icing on them, sometimes it can overpower the cinnamon flavor. There are times when I much rather have just the true cinnamon flavor shine through. Delicious post!
Μια μυρωδιά κανέλας με έφερε εδώ…υπέροχα και αξιοζήλευτα Ερμιόνη τα ρολάκια σου!Καλή χρονιά σου εύχομαι με υγεία και οικογενειακή γαλήνη!
Πωπώ τρελαίνομαι για τέτοια γλυκά…και ειδικά μ’αρέσει πολύ και η κανέλα!!!Καλό βράδυ!!!
Ωραία τα περιγράφεις……..δημιουργούν στην αρχή μια ξινούτσικη αίσθηση, που μοιάζει να ψιθυρίζει στο αυτί μας λεμόνι και ξινόγαλα… Θα ήθελα να είχα ένα αυτή την στιγμή!!
Λιώνω Ερμιόνη μου!!! Ειναι φανταστικά! Φιλάκια πολλά, καλό Σαββατοκύριακο!
Ερμιόνη, τέλεια φαίνονται, η κανέλα μου αρέσει πολύ! Πέρνα από το blog μου σε περιμένει πρόσκληση για παιχνίδι!!!
U myrodia apo kanella to proi me ksipnai amesos kai afta me kafe einai to pio nostimo tropo na arxizeis thh hmera!
Καλησπερούδια Ερμιονάκι! τι γλυκός πειρασμός είναι πάλι αυτός?? Δεν το βλέπουμε να φεύγουν τα κιλά των εορτών…δίαιτα από Δευτέρα, τώρα ρολάκια! φιλάκια πολλάαααα!
Καλημέρα Ερμιόνη.Φαίνονται καταπληκτικά και νοστιμότατα!
Ω ναι! Με τον καφέ θα είναι τέλεια!
Καλημέρα!
Θα ήθελα τρία με τον καφέ μου!!!
Καλημέρα!
μ’ αρέσουν!!!
Τελεια φαινονται! Και εψαχνα μια τετοια συνταγη αυτες τις μερες!
Τι γλυκιά καλημέρα!!!
Χρόνια Πολλά για σήμερα!!