Αρχική σελίδα Μπισκότα Μπισκότα με σταφίδες, καρύδια και κανέλα

Μπισκότα με σταφίδες, καρύδια και κανέλα

31 σχόλια
Μπισκότα με σταφίδες, καρύδια και κανέλα

Οι σταφίδες δεν μου αρέσουν.

Ή τουλάχιστον έτσι πίστευα. Θυμάμαι τη μαμά μου να φτιάχνει μυρωδάτες φανουρόπιτες και όμορφα, αφράτα σταφιδόψωμα. Σχεδόν να με παρακαλάει να δοκιμάσω. Κι εγώ -πεισματικά- να διατηρώ απόσταση τουλάχιστον 1 μέτρου από αυτά. Κέικ και μπισκότα, ρύζι, σαλάτες και λοιπά πιάτα που θα μπορούσαν να περιέχουν σταφίδες τα είχα προ πολλού διαγράψει.

Η μεγαλύτερη απογοήτευση ερχόταν όταν ανακάλυπτα ότι υπήρχαν στη γέμιση της γαλοπούλας των Χριστουγέννων ή σε κάποιο γλυκό σκεύασμα. Καλά κρυμμένες με μαεστρία, ανατρίχιαζα μόλις αναγνώριζα τη γεύση τους. Περιέργως βέβαια, μου άρεσε να τις τρώω μαζί με στραγάλια. Επομένως η ελπίδα δεν είχε χαθεί ακόμα!

Νομίζω ότι περισσότερο απ’ όλα με ενοχλεί η ζαρωμένη τους εμφάνιση. Κατά κάποιο τρόπο τις κάνει να φαίνονται μελαγχολικές και ταλαιπωρημένες. Να όμως που εντελώς απροσδόκητα, βρέθηκα να αναζητώ στο αχανές διαδίκτυο τη συνταγή για τα τέλεια μπισκότα με σταφίδα. Μα πώς έγινε αυτό; Ο Κωστής. Αυτός φταίει πάλι!

(Εσείς βέβαια δεν χρειάζεται να αναζητήσετε στο διαδίκτυο. Αρκεί να διαβάσετε την συνταγή παρακάτω!)

Αρωματικά μπισκότα με σταφίδες, κανέλα και καρύδια

Είναι μια συνηθισμένη Παρασκευή.

Εγώ βρίσκομαι ήδη στο σπίτι. Ο Κωστής επιστρέφει από τη δουλειά, έχοντας αγοράσει ολόφρεσκα μπισκότα από το φούρνο της γειτονιάς μας. Ανοίγω το κουτί και ελάχιστα δευτερόλεπτα αργότερα η κουζίνα μας πλημμυρίζει με το γνώριμο άρωμα της κανέλας. Παίρνω ένα μπισκότο στο χέρι και το φέρνω κοντά στο πρόσωπό μου για να το μυρίσω. Ένα τελετουργικό που πάντα κάνω κάθε φορά που αγοράζουμε κέικ, τσουρέκια, κρουασάν και κουλούρια από το συγκεκριμένο φούρνο.

Για να δούμε τι καλά έχουμε εδώ. Κανέλα, καρύδια και… σταφίδα; Μα γιατί; Αφού δεν την τρώω! Ο Κωστής χαμογελά με την αυτοπεποίθηση ενός ανθρώπου που γνωρίζει πολύ καλά πως σε λίγο η ζυγαριά θα γυρίσει προς το μέρος του. Εντάξει, θα δοκιμάσω. Μεγάλο κορίτσι είμαι πια, έχω γίνει μαμά δυο φορές. Πιστεύω ότι μπορώ να δοκιμάσω μπισκότα με σταφίδες.

Τα δευτερόλεπτα που ακολούθησαν αμέσως μόλις έβαλα το μπισκότο στο στόμα μου και το δάγκωσα αποφασιστικά για να καταλάβω τη γεύση του, θυμίζουν κινηματογραφική ταινία. Ξέρετε, τη σκηνή στην οποία ο ήρωας έχει μια ξαφνική επιφοίτηση και συνειδητοποιεί ότι η ζωή του μόλις πήρε μια καινούρια στροφή.

Τα μπισκότα είναι απλά θεσπέσια και οι σταφίδες ταιριάζουν υπέροχα με τα υπόλοιπα υλικά. Τώρα πρέπει να τα φτιάξω, δεν γίνεται αλλιώς!

Αρωματικά μπισκότα με σταφίδες, κανέλα και καρύδια

Και το έκανα και χαίρομαι πάρα πολύ για αυτό!

Διότι αυτά τα μπισκότα είναι στρουμπουλά και μαλακά. Επιπρόσθετα είναι εξαιρετικά αρωματικά. Η γεύση τους είναι οικεία και νοσταλγική.

Προφανώς ταιριάζουν υπέροχα με ελληνικό καφέ.

Για να φτιάξουμε αφράτα και παχουλά μπισκότα, βάζουμε τη ζύμη για 2 ώρες στο ψυγείο προτού τη χρησιμοποιήσουμε. Με τον τρόπο αυτό τα μπισκότα δεν απλώνουν πολύ κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Έτσι διατηρούν το ύψος τους.

Αρωματικά μπισκότα με σταφίδες, κανέλα και καρύδια

Μπισκότα με σταφίδες, κανέλα και καρύδια

Eτοιμασία: 30 mins
Μαγείρεμα: 14 mins
Αναμονή: 2 hrs
Συνολικά: 2 hrs 44 mins
Γεύμα: πρωινό, σνακ
Κουζίνα: ελληνική
Λέξη-κλειδί: μπισκότα με σταφίδες
Μερίδες: 14
Αυτά τα μπισκότα με σταφίδες είναι αφράτα, στρουμπουλά και αρωματικά. Η γεύση τους είναι οικεία και πολύ νοσταλγική. Και φυσικά ταιριάζουν φοβερά με τον ελληνικό μας καφέ.

Υλικά
 

  • 120 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 120 γρ. ζάχαρη καστανή
  • 1 μεγάλο αυγό σε θερμοκρασία δωματίου
  • 2 βανιλίνες
  • 100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο
  • 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • 1/2 κ.γ. κανέλα
  • 130 γρ. νιφάδες βρώμης
  • 100 γρ. ξανθές σταφίδες
  • 70 γρ. καρύδια ψιλοκομμένα

Εκτέλεση
 

  • Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο και τη ζάχαρη και τα ανακατεύουμε στη μεσαία ταχύτητα. Προσθέτουμε το αυγό και τη βανιλίνη και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να έχουμε μια λεία και αφράτη κρέμα.
  • Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και την κανέλα. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και σιγά-σιγά ρίχνουμε το μίγμα του αλευριού στο μίγμα βουτύρου-ζάχαρης. Μόλις ενωθούν όλα τα υλικά σταματάμε τη λειτουργία του μίξερ.
  • Προσθέτουμε διαδοχικά τη βρώμη, τις σταφίδες και τα καρύδια και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα ή μαρίζ.
  • Βάζουμε τη ζύμη στο ψυγείο για 1-2 ώρες να σφίξει.
  • Λίγο πριν τη βγάλουμε από το ψυγείο, προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις και στρώνουμε με λαδόκολλα ένα μεγάλο ταψί.
  • Σχηματίζουμε μεγαλούτσικα μπαλάκια ζύμης, τα τοποθετούμε στο ταψί και τα πιέζουμε ελαφρά με το χέρι μας να πλατύνουν.
  • Ψήνουμε τα μπισκότα για 12-14', τα βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς.
  • Τα διατηρούμε σε αεροστεγές τάπερ.

Σημειώσεις

Εάν νηστεύουμε, μπορούμε να αντικαταστήσουμε το αυγό με 50 γραμμ. (περίπου 1/4 της κούπας) λάδι.

ΑΦΗΣΤΕ ΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Εάν έχετε απορία σχετικά με τη συνταγή, αφήστε το σχόλιό σας και θα απαντήσω το συντομότερο δυνατόν. Εάν η συνταγή σας αρέσει, μπορείτε μαζί με το σχόλιό σας να τη βαθμολογήσετε χρησιμοποιώντας τα αστεράκια. Όταν βαθμολογείτε τη συνταγή, βοηθάτε άλλους αναγνώστες να την ανακαλύψουν στο διαδίκτυο. Όπως πάντα, σας ευχαριστώ για την υποστήριξη!




31 σχόλια

Χριστίνα 13 Φεβρουαρίου 2021 - 16:18

Καλησπέρα σας, φαίνονται υπέροχα!!!! Μπορούμε να κάνουμε την συνταγή, αλλά αντί για βούτυρο να βάλουμε ελαιόλαδο???

Απάντηση
Ερμιόνη 13 Φεβρουαρίου 2021 - 19:17

Καλησπέρα και από μένα!
Μπορούμε να αντικαταστήσουμε το βούτυρο με 90 γραμμάρια ελαιόλαδο.
Αν το δοκιμάσετε θα χαρώ να μου πείτε πώς σας φάνηκαν!

Απάντηση
Κατερίνα 5 Απριλίου 2020 - 08:36

Αγαπητή μου, έπαθα ακριβώς το ίδιο! Μπισκότα από τον φούρνο, και αμέσως μπήκα να βρω συνταγή… Είμαι σίγουρη ότι θα γίνουν καταπληκτικά, θα σου πω όταν τα κάνω!!!

Απάντηση
Ειρήνη Ε, 28 Μαρτίου 2014 - 18:46

Ερμιόνη, τέλεια τα μπισκοτάκια! Έχουν όλα τα υλικά που μου αρέσουν, σταφίδες, καρύδια, κανέλα!!
Τις σταφίδες τις αγαπώ τόσο, ώστε να τις καταναλώνω και μόνες τους σαν ένα γρήγορο σνακ. Τις προσθέτω επίσης σε γλυκά αλλά και σε φαγητά. Τελικά καλά έκανε ο Κωστής που αγόρασε μπισκότα με σταφίδες από τον φούρνο, αφού είχε ως αποτέλεσμα να αλλάξεις γνώμη γι’ αυτές. Σε σημείο μάλιστα που αποφάσισες να φτιάξεις τα δικά σου μπισκότα με σταφίδες!
Καλοφάγωτα!

Απάντηση
Popi Bouki 30 Ιανουαρίου 2016 - 09:32

Ερμιόνη μου,η συνταγή σου με τις εικόνες σου,είναι υπέροχες ! Ότι ποιό θερμαντικό
σνακ για το κρύο ! Θα τα φτιάξω σήμερα ! Σ ευχαριστώ !! Φιλάκια πολλά !!

Απάντηση
ElenisCooking 27 Μαρτίου 2014 - 19:37

Ερμιόνη μου είδες τι έχανες????Τέλειες είναι οι σταφιδούλες τελικά!!!Τα μπισκοτάκια σου δείχνουν εξαιρετικά, θα τα δοκιμάσω σίγουρα!!!!
Φιλάκια πολλά!!!!

Απάντηση
EVangelia Vlassopoulou 27 Μαρτίου 2014 - 09:17

Εμένα πάλι μου αρέσουν παρα πολυ οι σταφίδες αρκεί να ειναι μεγαλουτσικες κ ζουμερες. Τα μπισκοτα και ειναι πεντανόστιμα. Ετσι τα κανω κ εγω αλλα παραλείπω το αυγό. Το tip για το ψυγείο δεν το γνώριζα κ ανυπομονώ να το δοκιμάσω. Μήπως γνωρίζεις αν Ισχύει για όλες τις ζημιές για μπισκοτα; Η δρα σε συγκεκριμένα υλικα;κάπου πήρε το μάτι μου οτι ίσως να εισαι στις ψηφιακές γειτονιές….θα χαρώ πολυ να σε γνωρίσω απο κοντά.

Απάντηση
Katerina 27 Μαρτίου 2014 - 08:56

Όπως λέει η διαιτολόγος μου οι σταφίδες είναι θερμιδικός δυναμίτης χαχα… γι’αυτό μου αρέσουν! Πολύ νόστιμα τα μπισκοτάκια σου Ερμιόνη μου! Και για μικρούς και για μεγάλους. Πολλά φιλιά!

Απάντηση
mia xara 27 Μαρτίου 2014 - 07:44

Γεια σου Ερμιόνη μου,από τις φωτογραφίες μπορεί κανείς να εκτιμήσει το πόσο ωραία είναι τα μπισκότα σου!!!Κανένα πρόβλημα με τις σταφίδες,ειδικά όταν συνυπάρχουν σε συνταγή με βρώμη..Ο δείκτης της αντίστασης..ανύπαρκτος!Φιλάκια :)

Απάντηση
Marion 26 Μαρτίου 2014 - 12:24

Νομίζω μετά από αυτά τα μπισκότα θα αρχίσεις να τρως σταφίδες.
Τα υλικά πολύ ταιριαστά μεταξύ τους και πολύ δυναμωτικά θα έλεγα.
Εμένα μ αρέσουν και στο φαγητό οι σταφίδες.

Φιλιά

Απάντηση
Νeli 26 Μαρτίου 2014 - 10:50

Ερμιονάκι κακώς δεν έτρωγες τις σταφιδούλες είναι υγιεινές και νοστιμίζουν σε ότι προστεθούν,τα μπισκοτάκια σου φαίνονται πεντανόστιμα,θα τα δοκιμάσω γατί εμένα πολυ μ αρέσουν οι σταφίδες,πολλά φιλια,καλημέρα.

Απάντηση
mia maria 26 Μαρτίου 2014 - 10:23

Υπέροχα! Και οι φωτογραφίες εκπληκτικές!

Απάντηση
keywoman 26 Μαρτίου 2014 - 09:58

Εγώ πάλι τρελαίνομαι για σταφίδες!
Οι φωτογραφίες σου είναι τόσο ζωντανές που μου’ρχεται να απλώσω χέρι και να πάρω ένα!!!!!Εντυπωσιακό!

Απάντηση
Evi 25 Μαρτίου 2014 - 23:19

Φαίνονται πολύ ωραία τα μπισκότα σου.Και μιας και είμαι μεγάλος φαν της κανέλας και της σταφίδας, πρέπει να τα φτιάξω οπωσδήποτε!!!

Απάντηση
Χρύσα 25 Μαρτίου 2014 - 22:08

Εγώ πάλι παθαίνω το ίδιο με τα καρύδια, οπότε σε καταλαβαίνω!
Μάλλον με ένα τέτοιο φανταστικό μπισκοτάκι σαν αυτό θα το ξεπερνούσα εύκολα!!!!
Φιλιά!

Απάντηση
Τante Kiki 25 Μαρτίου 2014 - 21:30

Εγώ πάλι Ερμιόνη μου λατρεύω τις σταφίδες… τις τρώω παντού και πάντα!!!! Αφού με κοροϊδεύουν!!! :)
Τα μπισκότα σου καταπληκτικά και θα τα φτιάξω οπωσδήποτε!!!

Απάντηση
Dimitra 25 Μαρτίου 2014 - 16:08

Ερμιόνη η περιγραφή σου με έκανε σχεδόν να τα μυρίσω και εγώ τα λαχταριστά αυτά μπισκότα!!!
Εχω όλα τα υλικά. Μόλις γυρισα βέβαια απο πεθερά όπου έφαγα ένα κιλό σκορδαλιά και άλλο τόσο μπακαλιάρο:)
Αν αντέξω να φτάσω μέχρι την κουζίνα, ισως καταφέρω να τα δοκιμάσω σήμερα:)
Φιλάρες πολλές κοριτσάρα ταλαντούχα!!!

Απάντηση
Eleni {The Foodie Corner} 25 Μαρτίου 2014 - 11:06

Χαχα τα μεγάλα μυαλά Ερμιόνη! Έφτιαξα κι εγώ πρόσφατα μπισκότα με βρώμη αλλά έβαλα μισή ποσότητα σταφίδα μισή κράνμπερις. Γενικά όπου δε θέλω σταφίδες αυτά βάζω σαν αντικατάστατο. Θέλω ένα από τα δικά σου με ένα ποτήρι γάλα!

Απάντηση
Γιούλα 25 Μαρτίου 2014 - 10:46

καλημέρα! η φωτογραφία “μιλάει” από μόνη της, φαίνονται τέλεια!!! θέλω να τα φτιάξω αλλά μάλλον θα χρησιμοποιήσω λιγότερες σταφίδες γιατί δεν αρέσουν στα παιδιά μου… επίσης, τι βούτυρο χρησιμοποίησες?? lurpak πιστεύεις ότι θα είναι καλό? ευχαριστώ!!

Απάντηση
Νανά {kouzinista} 25 Μαρτίου 2014 - 10:15

Δεν υπάρχει συνταγή για cookies που δεν θα δοκίμαζα με κλειστά μάτια. Τρελαίνομαι για φρεσκοψημένα cookies και τα συγκεκριμένα μοιάζουν προκλητικά νόστιμα! Φιλάκια!!!

Απάντηση
Dimi 25 Μαρτίου 2014 - 08:52

Kαλημέρα Ερμιόνη μου!Χρόνια πολλά!!!Μού αρέσουν πολύ οι σταφίδες σέ συνδυασμό μέ κανέλα καί καρύδια!!Τέλεια τά μπισκοτάκια σου!!Ωραία καί εύκολη συνταγή!!Η παρουσίασή σου,μοναδική!!Καλή εβδομάδα!!Φιλάκια!!

Απάντηση
ΕΛΠΙΔΑ 25 Μαρτίου 2014 - 08:35

χμμμ.. κι εμένα δεν μου αρέσουν οι σταφίδες…σε μπισκότα κυρίως..Ίσως να τα δοκιμάσω όμως κάποια στιγμή..φιλιά Ερμιόνη μου

Απάντηση
Lyriel 25 Μαρτίου 2014 - 06:41

Mmmm Φαίνονται πεντανόστιμα! Και λατρεύω σταφίδα!
Καλώς σε βρήκα :)

Απάντηση
Είμαι Παιδί 25 Μαρτίου 2014 - 00:37

Μου αρέσουν οι σταφίδες και τα ζήλεψα έτσι που τα βλέπω. Κρατώ το tip για την στρουμπουλή ζύμη!!
Φιλιά

Απάντηση
Δέσποινα 24 Μαρτίου 2014 - 22:41

Την αγσπω την σταφίδα επομένως θα δοκιμαστούν γρήγορα!
Φιλάκια

Απάντηση
ΕΛΕΝΑ 24 Μαρτίου 2014 - 16:40

Γιατί βρε …. σκασμένο Ερμιονάκι δεν έτρωγες σταφιδούλες???
Η πλάκα είναι ότι εγώ που τις λατρεύω, τις χρησιμοποιώ πιο πολύ σε φαγητά, και λιγότερο σε γλυκά.
Για σταφιδόψωμο ας πούμε, δεν τρελαίνομαι!
Ομως σίγουρα τρελαίνομαι για αυτά τα αφράτα λαχταριστά μπισκοτάκια σου!
Φιλάκια, καλή βδομάδα!

Απάντηση
Αμαλία 24 Μαρτίου 2014 - 16:26

Αφού άρεσαν σε εσένα αυτά τα μπισκότα, εμένα που μου αρέσουν οι σταφίδες θα μου πάρουν τα μυαλά! Πάλι μπαίνω σε περιπέτειες αλλά πώς να αντισταθώ, δείχνουν υπέροχα!

Απάντηση
spoon-stories 24 Μαρτίου 2014 - 13:56

Σίγουρα και χωρίς το αυγό τις μέρες νηστείας, έχουμε ένα πρωινό ζηλευτό!!Καλά εγώ πεθαίνω για σταφίδες κτλ οπότε κατάλαβες…Καλή Εθνική και Θρησκευτική Εορτή αύριο!

Απάντηση
The Dark Chef 24 Μαρτίου 2014 - 13:33

Έλα βρε, δεν έτρωγες σταφίδες? Πρέπει να είναι το Νο 1 ελληνικό αποξηραμένο φρούτο. Τις έχω λατρέψει στο σταφιδόψωμο, τις έχω αγαπήσει στο κέικ, δεν θα τους έλεγα ποτέ όχι σε μπισκότα τα οποία μάλιστα προτείνεις εσύ! :)
Μου αρέσει πολύ και η βρώμη που έχουν!
Καλημέρα και καλή βδομάδα! Να περάσεις όμορφα και οικογενειακά αύριο!

Απάντηση
Ευγενία 24 Μαρτίου 2014 - 12:29

Καλημέρα!!!! Ελπίζω με τη νεα φόρμα να μπορώ να αφήσω σχόλιο! Τα μπισκότα θα τα δοκιμάσω γιατί κι εγώ έχω αδυναμία στις σταφίδες!! Πολύ όμορφη η ανακαίνιση του μπλογκ!!!

Απάντηση
Γιώτα 24 Μαρτίου 2014 - 10:02

Τρελαίνομαι για σταφίδα! Θα τα δοκιμάσω τα μπισκότα σου σίγουρα!

Απάντηση

Μείνετε ενημερωμένοι για οτιδήποτε καινούριο μαγειρεύεται

Στα tastes θα βρείτε εύκολες και δοκιμασμένες συνταγές μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής, ιδέες για το παιδικό πάρτι και το ταπεράκι του σχολείου, προτάσεις για οικογενειακές διακοπές και μικρές ιστορίες οικογενειακής τρέλας.

 

© 2022 The one with all the tastes | Με επιφύλαξη κάθε νόμιμου δικαιώματος

Τα tastes χρησιμοποιούν cookies για τη βελτίωση της εμπειρίας σας. Συνεχίζοντας την περιήγηση συμφωνείτε με τη χρήση των cookies. Αποδοχή Διαβάστε περισσότερα