Αρχική σελίδα Σούπες Μινεστρόνε με μαυρομάτικα

Μινεστρόνε με μαυρομάτικα

29

Η μινεστρόνε με μαυρομάτικα φασόλια και κριθαράκι είναι μια λιτή και εύκολη σούπα. Είναι ιδανική για τις κρύες χειμωνιάτικες ημέρες!

μινεστρόνε με μαυρομάτικα

Η μινεστρόνε αποτελεί ίσως έναν από τους θεμέλιους λίθους πάνω στους οποίους χτίστηκε η ιταλική κουζίνα. Πρόκειται για ένα από τα πλέον ευέλικτα πιάτα, με πάμπολλες παραλλαγές. Φτιάχνεται με οποιαδήποτε λαχανικά είναι της εποχής και σε αυτά προστίθεται κάποιο ζυμαρικό ή ρύζι.

Παρόλο που δεν υπάρχει μια αυστηρά καθορισμένη συνταγή για μινεστρόνε, αρκετά συχνά θα τη συναντήσουμε να περιέχει κρεμμύδια, φασόλια, σέλερι, καρότα, ντομάτες.
Παραμένει ωστόσο ένα πιάτο που μας προσκαλεί αλλά και μας προκαλεί να χρησιμοποιήσουμε τη φαντασία μας. Να συνδυάσουμε γεύσεις και υφές σε ένα ικανοποιητικό αποτέλεσμα.

μινεστρόνε με μαυρομάτικα

Εμπνευσμένη από την ιταλική επαρχία (αλλά βασικά θέλοντας να αξιοποιήσω τα ξεχασμένα στο ντουλάπι μαυρομάτικα φασόλια) επιστράτευσα λαχανικά, τις απαραίτητες χρωματιστές πινελιές. Άνοιξα τα βαζάκια με τα μυρωδικά για να δω ποιο θα δελεάσει περισσότερο τη μύτη μου (δάφνη-ρίγανη σημειώσατε 2).

Έβγαλα την παρμεζάνα από το ψυγείο (γιατί ένα ωραίο τυράκι ταιριάζει παντού). Σήκωσα τα μανίκια (τρόπος του λέγειν) και ξεκίνησα για μινεστρόνε με μαυρομάτικα φασόλια και κριθαράκι.

μινεστρόνε με μαυρομάτικα

Πρόκειται για μια σούπα λιτή και εύκολη, ιδανική για τις κρύες χειμωνιάτικες ημέρες. Βεβαίως μπορούμε να την εμπλουτίσουμε με περισσότερα λαχανικά.

Σε κάθε περίπτωση, δεν παραλείπουμε να τη σερβίρουμε με ένα ωραίο τριμμένο τυράκι και να τη συνοδεύσουμε με ζεστό ψωμί.

Σας αρέσουν οι σούπες;

Τέλεια! Μπορείτε να δείτε όλες τις σούπες που έχουν δημοσιευτεί στο blog εδώ.

Μινεστρόνε με μαυρομάτικα

Eτοιμασία: 45 mins
Μαγείρεμα: 1 hr
Συνολικά: 1 hr 45 mins
Γεύμα: κυρίως πιάτο
Κουζίνα: ιταλική
Λέξη-κλειδί: μινεστρόνε με μαυρομάτικα
Μερίδες: 6
Μια εύκολη και θρεπτική σούπα, ιδανική για τις κρύες χειμωνιάτικες ημέρες!

Υλικά
 

  • 500 γρ. φασόλια μαυρομάτικα
  • 1/2 φλ. ελαιόλαδο
  • 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 μεγάλα πράσα κομμένα σε ροδέλες
  • 500 γρ. ψιλοκομμένα ντοματάκια μαζί με το χυμό τους
  • 1 φλ. κριθαράκι μέτριο
  • 2 πρέζες ρίγανη αποξηραμένη
  • αλάτι, πιπέρι
  • λίγη παρμεζάνα για το σερβίρισμα

Εκτέλεση
 

  • Βράζουμε τα φασόλια σε μια μεγάλη κατσαρόλα με άφθονο νερό, για 30′ περίπου μέχρι να μαλακώσουν. Τα στραγγίζουμε σε σουρωτήρι.
  • Ζεσταίνουμε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέτουμε το κρεμμύδι και το πράσο. Τα σοτάρουμε για 5′ περίπου σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα ντοματάκια και τα φασόλια.
  • Καλύπτουμε τα υλικά με ζεστό νερό, να τα σκεπάζει και να εξέχει 2 δάχτυλα. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, καλύπτουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε τη σούπα να βράσει για 30-35′ περίπου, μέχρι να χυλώσει.
  • Προσθέτουμε το κριθαράκι, το υπόλοιπο ελαιόλαδο και τη ρίγανη και αλατοπιπερώνουμε το φαγητό σύμφωνα με τη γεύση μας. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 15′ ακόμα, ανακατεύοντας συχνά γιατί το κριθαράκι κατακάθεται και πιάνει στην κατσαρόλα.
  • Σερβίρουμε τη σούπα πασπαλισμένη με λίγη παρμεζάνα και τη συνοδεύουμε με φρέσκο, ζεστό ψωμί.

ΑΦΗΣΤΕ ΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Εάν έχετε απορία σχετικά με τη συνταγή, αφήστε το σχόλιό σας και θα απαντήσω το συντομότερο δυνατόν. Εάν η συνταγή σας αρέσει, μπορείτε μαζί με το σχόλιό σας να τη βαθμολογήσετε χρησιμοποιώντας τα αστεράκια. Όταν βαθμολογείτε τη συνταγή, βοηθάτε άλλους αναγνώστες να την ανακαλύψουν στο διαδίκτυο. Όπως πάντα, σας ευχαριστώ για την υποστήριξη!




29 ΣΧΟΛΙΑ

Ερμιόνη 16 Ιανουαρίου 2014 - 23:16

Καλησπέρα Μαρία μου!
Σε ευχαριστώ πάρα πολύ για το μήνυμα σου! Χαίρομαι ιδιαίτερα που σας
άρεσε η μινεστρόνε. Είναι μια ωραία και ευέλικτη σούπα, ιδανική για
τις κρύες μέρες του χειμώνα!
Να είσαι καλά και σε ευχαριστώ και πάλι από καρδιάς!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Μαρία από Χανιά 16 Ιανουαρίου 2014 - 19:14

Ερμιόνη γειά σου.Έφτιαξα τη νόστιμη σουπιτσα σου αλλά εβρασα το κριθαράκι χωριστά με λίγο ζωμο κότας κ το έριξα στα φασόλια λιγο πριν φάμε για να μην πηξει τελείως.Πεντανοστιμο φαγάκι,μοσχομυριζε κ παρόλο που υπήρχε κ κρέας στο τραπέζι όλοι προτίμησαν τη σούπα.Εύγε!Συμβουλευομαι πάντα τις συνταγές σου.

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Μarion, 12 Μαρτίου 2012 - 00:09

Τα μαυρομάτικα είναι τα αγαπημένα μου και είναι πολύ νόστιμα.
Η δική σου μινεστρόνε μου αρέσει πολύ.

Φιλιά

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
manousina 11 Μαρτίου 2012 - 16:37

Δεν μπορώ να μην αρχίσω από τις φωτογραφίες…. τέλειες.
Τι όμορφα σκεύη!!!! Λατρεύω το λιλά.
όσο για την σουπούλα, πρέπει να είναι νόστιμη, σίγουρα είναι υγιεινή.

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
mia xara 7 Μαρτίου 2012 - 06:51

Kαλημέρα Ερμιόνη μου, πολύ πλούσια η μινεστρόνε σου!Μ΄αρέσουν όλα τα λαχανικούλια και τα μυρωδικά που διάλεξες..Πολλά φιλιά!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Ξανθή 6 Μαρτίου 2012 - 19:36

Μόλις το φάγαμε, έβαλα μερικά κομματάκια μπλε τυρί και το έβαλα για ένα λεπτό στο φούρνο μικροκυμάτων για ένα λεπτό.
Υπέροχο, έχω βάλει φωτογραφία στο fb
Σε ευχαριστώ για την ιδέα.
Πολλά φιλιά

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
L. 6 Μαρτίου 2012 - 16:36

Πολύ αγαπημένη η Μινεστρόνε. Μάλιστα δοκίμασα όταν ήμουν Φλωρεντία και ενθουσιάστηκα. Ενθουσιάστηκα όμως και με τη συνταγή σου, γιατί επιτέλους βρήκα κι άλλον τρόπο να μαγειρέψω τα μαυρομάτικα. Τι καλά!
Σε φιλώ κοριτσάκι μου

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Ειρήνη 6 Μαρτίου 2012 - 12:15

exairetiko fagaki,mpravo sou!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Helen Gr 6 Μαρτίου 2012 - 12:14

Καλημέρα και καλή εβδομάδα!
Πολύ ωραία η πρότασή σου, νόστιμη και χορταστική!
Εξαιρετική και η παρουσίαση!
Φιλάκια.

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Pela 6 Μαρτίου 2012 - 12:03

Καλημερούδια!!! αχ βρε Ερμιόνη μου όποτε βλέπω τις αναρτήσεις σου μετά θέλω να καταβροχθίσω ό,τι βρω μπροστά μου!! κέντησες πάλι, μπράβοοοοοοοοο! φιλάκια πολλά πολλά πολλά!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Ερμιόνη 6 Μαρτίου 2012 - 08:45

Καλημέρα σε όλους! Ευχαριστώ πολύ για τα καλά λόγια!
Ειδικότερα:
Έρη μου, συμφωνώ απόλυτα για τα μαυρομάτικα! Και πανέμορφα είναι και προσφέρονται για πολλούς πειραματισμούς!

Βέρα μου, ευχαριστώ πολύ!!

Crispy μου ευχαριστώ πολύ για τις ευχές!

Ζαμπία μου, αυτά τα γιουβετσάκια τα λάτρεψα με την πρώτη ματιά! Είναι και αυτά απόκτημα των εκπτώσεων!
Ευχαριστώ πολύ και για τις ευχές!

Χρυσαυγή μου καλημέρα! Με βρίσκεις απόλυτα σύμφωνη σε όσα λες για τη μινεστρόνε, πραγματικά δεν υπάρχει περίπτωση αποτυχίας!
Ευχαριστώ πολύ για τις ευχές για το φιφίνι μου!! Να σου πω την αλήθεια δεν ξέρω αν θα ανεβάσω φωτογραφίες… εγώ δεν πρόλαβα να φωτογραφήσω τα πιάτα και ο ξαδερφούλης μου που τα φωτογράφησε δεν έχει την ίδια καλλιτεχνική ματιά με μένα (!) οπότε δεν μου αρέσει όπως φαίνονται! Θα δω μήπως μπορώ να κάνω κάτι όμως, φιλιά!

Σοφάκι, νομίζω αξίζει τον κόπο να δοκιμάσεις τη μινεστρόνε και με όσπρια! Είναι νόστιμη και πολύ θρεπτική!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Tina 6 Μαρτίου 2012 - 01:44

You did make some great changes to the standard Italian minestrone. I do love that type of soup and yours does have some tasty ingredients. Definitely worth a try-your pictures look tempting!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
mia maria 6 Μαρτίου 2012 - 00:23

Όπως έχω ξαναπεί, οι σούπες εδώ:)
Πολύ μου αρέσουν τα υλικά που έχεις βάλει στη σουπίτσα σου Ερμιόνη! Καταγράφεται!!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
eleni 5 Μαρτίου 2012 - 23:24

Τέλειο πιάτο και δεν έχω φτιάξει ποτέ κάτι τέτοιο, όμως έχω δοκιμάσει κάτι παρόμοιο και θέλω να φτιάξω κι εγώ.. που θα πάει…
Πολλά φιλιά και καλή εβδομάδα Ερμιόνη μου!!!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Leviathan 5 Μαρτίου 2012 - 23:22

Δείχνει απίθανο!!!! μπράβο!!! καλή εβδομάδα!! φιλιά!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Pansofix 5 Μαρτίου 2012 - 22:53

Πολύ ωραία ιδέα και το μινεστρόνε το έχω φάει μόνο με λαχανικά πιστεύω με τα όσπρια θα είναι ακόμα πιο γευστικό!!!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Katerina 5 Μαρτίου 2012 - 22:10

Δεν έχω φτιάξει ποτέ μινεστρόνε αλλά είμαι σίγουρη ότι θα μου αρέσει αν κρίνω από τα υλικά! Την έφτιαξες τέλεια Ερμιόνη μου και μου αρέσει πολύ και το σκεύος που την παρουσίασες! Πολλά φιλιά!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Χρυσαυγή 5 Μαρτίου 2012 - 20:59

Ξεκινώ με τα χρόνια πολλά για τη μικρή! Δεν είχα πάρει χαμπάρι ότι είχε τα πρώτα της γεννέθλια! Να σου ζήσει να την χαίρεστε και να γίνη μεγάλη και τρανή με υγεία πάνω απ΄ όλα !

Συνεχίζω με μινεστρόνε αντί τούρτας που κανονικά τρατάρουμε σε τέτοιες περιπτώσεις! Λόγω καιρού, μη σου πω ότι προτιμώ τη σούπα σου!

Η μινεστρόνε κατά τη γνώμη μου είναι μια σούπα που επιδέχεται πολλών παραλλαγών, όμως σε κάθε της έκδοση το ζυμαρικό είναι αυτό που σου μένει στο στόμα. Όπως και να την φτιάξεις αυτή την άτιμη σούπα, πάντα θα πετύχει. Δεν υπάρχει περίπτωση αποτυχίας, με τόσο αποδεκτά σε όλους και ταπεινά υλικά που έχει.

Αν με ρωτάς… μου αρέσει πολύ! Και η δική σου έκδοση με τα μαυρομάτικα επίσης! Καλή η σκέψη σου να μας την παρουσιάσεις!!

Σε φιλώ και εύχομαι και πάλι από καρδιάς χρόνια πολλά!

Υ.Γ. Φωτό από το πάρτυ και τα φαγητα – τούρτα θα μας δείξεις πλιζ???

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Kitchen Stories 5 Μαρτίου 2012 - 20:52

Η σούπα μινεστρόνε είναι αγαπημένη και η δική σου πρόταση, με τα μαυρομάτικα, της έδωσε ώθηση!

Τα ατομικά γιουβετσάκια, εκτός από την πρακτική τους πλευρά, έχουν κι αυτό το ελαφρύ ροζμωβ χρώμα που μ΄αρέσει πολύ!

Οι φωτογραφίες σου Ερμιόνη μου και το food styling των αναρτήσεών σου έχουν γίνει παράδειγμα προς μίμηση για όλους μας.
Εύγε σου!

Φιλάκια και πολλές ευχές για το Αστέρι σου.
Ζ.

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
crispy 5 Μαρτίου 2012 - 19:04

Ό,τι πεις είναι η μινεστρόνε με αυτόν τον καιρό! Ωραιότατη και λαχταριστή!Και totally comfort food!

ΥΓ: Χρόνια πολλά της μικρής! Ελπίζω να περάσατε πολύ όμορφα χθες!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Μαμά Κουκουβάγια Βέρα 5 Μαρτίου 2012 - 17:59

Ζεστή σουπίτσα..ότι θα’θελα!
Στις φωτογραφίες έχεις γίνει επαγγελματίας, τι χρώματα!
Χαιρετισμούς*

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Στέλλα Μαρκοπούλου 5 Μαρτίου 2012 - 17:56

Είναι τέλεια. Μου θυμίζει την παιδική μου ηλικία. Καλή εβδομάδα.

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Elpiniki 5 Μαρτίου 2012 - 16:09

Πολύ νοστημη και λαχταριστη δειχνει η σουπα σου! Τελεια παρουσιαση οπως παντα!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
ΕΛΕΝΑ 5 Μαρτίου 2012 - 15:54

Λαχταριστή και ακαταμάχητη η σούπα σου, δεν το συζητώ!
Φευγω παίρνοντας την κατσαρόλα μαζί μου, δεν έχουμε φάει ακόμα!
Φιλάκια, καλή εβδομάδα!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Eri 5 Μαρτίου 2012 - 15:24

Πόσο μου αρέσουν τα μαυρομάτικα! Δεν ειναι πανέμορφα φασολάκια?
Μου αρέσει η μινεστρόνε Ερμιόνη μου και σε αυτά τα υπέροχα μπολάκια φαίνεται φοβερή!
Φιλάκια πολλά!!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Λίλα 5 Μαρτίου 2012 - 14:41

Λατρεύω τις σούπας πόσο μάλλον τις εξαιρετικά ιδιάιτερες όπως η δική σου!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
elena 5 Μαρτίου 2012 - 12:38

Καλημέρα και καλή εβδομάδα και από εμένα. Πολύ νόστιμο το φαγητό σου. Φιλάκια!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Ξανθή 5 Μαρτίου 2012 - 12:29

Καλημέρα και καλή εβδομάδα!
Αυτό θα φάμε αύριο μου έδωσες ιδέα!!
Φιλάκια.

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
ΕΛΕΝΗ 5 Μαρτίου 2012 - 11:53

Καλημέρα και καλή εβδομάδα σου εύχομαι Ερμιόνη μου!Πολύ ωραία τα συνδύασες, συμφωνώ μαζί σου η μαγειρική θέλει φαντασία!!!Νοστιμότατο φαίνεται!Φιλιά!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ

ΜΕΙΝΕΤΕ ΕΝΗΜΕΡΩΜΕΝΟΙ ΓΙΑ ΟΤΙΔΗΠΟΤΕ ΚΑΙΝΟΥΡΙΟ ΜΑΓΕΙΡΕΥΕΤΑΙ

Στα tastes θα βρείτε εύκολες και δοκιμασμένες συνταγές μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής, ιδέες για το παιδικό πάρτι και το ταπεράκι του σχολείου, προτάσεις για οικογενειακές διακοπές και μικρές ιστορίες οικογενειακής τρέλας.

 

© 2022 The one with all the tastes | Με επιφύλαξη κάθε νόμιμου δικαιώματος

Τα tastes χρησιμοποιούν cookies για τη βελτίωση της εμπειρίας σας. Συνεχίζοντας την περιήγηση συμφωνείτε με τη χρήση των cookies. Αποδοχή Διαβάστε περισσότερα