Αρχική σελίδα Μοσχάρι και χοιρινό Κεφτέδες με κόκκινη σάλτσα

Κεφτέδες με κόκκινη σάλτσα

30

Οι κεφτέδες με κόκκινη σάλτσα είναι μαλακοί και ζουμεροί. Καθώς ζυμώνονται με μαϊντανό, βασιλικό και ρίγανη είναι και ασύγκριτα αρωματικοί!

Κεφτέδες με κόκκινη σάλτσα

Αναρωτιέμαι αν υπάρχει έστω και ένας άνθρωπος που να μην του αρέσουν οι κλασικοί κεφτέδες.

Προφανώς εξαιρούνται οι χορτοφάγοι καθώς και άνθρωποι οι οποίοι ακολουθούν συγκεκριμένη διατροφή λόγω ιατρικών ή θρησκευτικών περιορισμών.

Έχω γνωρίσει αρκετά άτομα που δεν ενθουσιάζονται με κλασικές και αγαπημένες γεύσεις της παραδοσιακής μας κουζίνας, όπως είναι για παράδειγμα το παστίτσιο και ο μουσακάς. Κανένα ωστόσο μέχρι τώρα που να μην εκτιμά τη γοητεία και τη νοστιμιά ενός καλοσχηματισμένου και αφράτου κεφτέ!

Οι κεφτέδες με τηγανητές πατάτες και ένα ωραίο τζατζίκι είναι ένα από τα πιάτα της κουζίνας της μαμάς μου που απλά λατρεύω! Με θυμάμαι να στέκομαι δίπλα της και να περιμένω ανυπόμονα να τους βγάλει από το τηγάνι, για να πάρω από έναν σε κάθε χέρι και να τους φάω σχεδόν καυτούς. Τι υπέροχο φαγάκι στ’ αλήθεια!

Όσους κεφτέδες περίσσευαν (και πάντα περίσσευαν, μιας που η μαμά μου έφτιαχνε ποσότητα σημαντικά δυσανάλογη του αριθμού των ατόμων που θα τους έτρωγαν) τους μαγείρευε την επόμενη μέρα σε κόκκινη σάλτσα και τους συνόδευε με ρυζάκι. Εξαιρετικό φαγητό και αυτό. Μερικές φορές ανυπομονούσα περισσότερο για αυτό, παρά για τους κεφτέδες αυτούς καθαυτούς.

Κεφτέδες με κόκκινη σάλτσα

Στο σπίτι μας όμως αποφεύγουμε τα τηγανητά φαγητά.

Ακόμα και οι κεφτέδες δεν αποτελούν εξαίρεση. Σίγουρα τα κεφτεδάκια που έχουν ψηθεί στο φούρνο δεν είναι το ίδιο αφράτα συγκρινόμενα με αυτά που έχουν τηγανιστεί, μπορούν όμως να είναι εξίσου γευστικά!

Εδώ λοιπόν έχουμε να κάνουμε με κεφτέδες με κόκκινη σάλτσα. Αρωματικότατους! Και πώς θα μπορούσαν να μην είναι, αφού ζυμώνονται με μαϊντανό, ρίγανη και βασιλικό. Επιπρόσθετα περιέχουν παρμεζάνα. Αυτή δίνει στους κεφτέδες μια ωραία γευστική πινελιά, αλλά και μια σπιρτάδα.

Τέλος, οι κεφτέδες μαγειρεύονται σε μια επίσης αρωματική σάλτσα ντομάτας και βασιλικού. Οπότε γίνονται ευχάριστα μαλακοί και ζουμεροί.

Κεφτέδες με κόκκινη σάλτσα

Κεφτέδες με κόκκινη σάλτσα

Eτοιμασία: 20 mins
Μαγείρεμα: 40 mins
Αναμονή: 1 hr
Συνολικά: 2 hrs
Γεύμα: κυρίως πιάτο
Λέξη-κλειδί: κεφτέδες με σάλτσα ντομάτας
Μερίδες: 25 μεγάλοι κεφτέδες
Οι κεφτέδες με κόκκινη σάλτσα είναι μαλακοί και ζουμεροί. Καθώς ζυμώνονται με μαϊντανό, βασιλικό και ρίγανη είναι και ασύγκριτα αρωματικοί!

Υλικά
 

  • 1 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος
  • 1 φλ. τριμμένη φρυγανιά
  • 1/2 φλ. παρμεζάνα τριμμένη
  • 2 μεγάλα αυγά
  • 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 2 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • 1 κ.σ. φρέσκος βασιλικός ψιλοκομμένος
  • 1/2 κ.γ. ρίγανη ξερή
  • αλάτι, πιπέρι

Για τη σάλτσα:

  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 500 γρ. ελαφρά συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας
  • 1 κ.σ. φρέσκος βασιλικός ψιλοκομμένος
  • αλάτι
  • 1/2 κ.γ. πάπρικα

Εκτέλεση
 

  • Πολτοποιούμε στο μούλτι το κρεμμύδι και το σκόρδο.
  • Βάζουμε τον κιμά σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε καλά με τα χέρια μας. Μόλις έχουμε ένα ομοιόμορφο μίγμα, το τοποθετούμε στο ψυγείο για 1 ώρα περίπου.
  • Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 200 βαθμούς με αντιστάσεις και στρώνουμε με λαδόκολλα ένα μεγάλο ταψί.
  • Πλάθουμε το μίγμα του κιμά σε μεγαλούτσικες μπάλες και τις τοποθετούμε στο ταψί. Ψήνουμε τους κεφτέδες για 40′ περίπου.
  • Την ώρα που ψήνονται οι κεφτέδες, ετοιμάζουμε παράλληλα τη σάλτσα ντομάτας. Βάζουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους, προσθέτουμε 1 φλιτζάνι νερό, ανακατεύουμε και αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για 20′ περίπου.
  • Στη συνέχεια ρίχνουμε τους ψημένους κεφτέδες μέσα στην κατσαρόλα και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 20′ ακόμα.
  • Τους σερβίρουμε με ρύζι ή ζυμαρικά της αρεσκείας μας.

Σημειώσεις

Η αρχική ιδέα εδώ.

ΑΦΗΣΤΕ ΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Εάν έχετε απορία σχετικά με τη συνταγή, αφήστε το σχόλιό σας και θα απαντήσω το συντομότερο δυνατόν. Εάν η συνταγή σας αρέσει, μπορείτε μαζί με το σχόλιό σας να τη βαθμολογήσετε χρησιμοποιώντας τα αστεράκια. Όταν βαθμολογείτε τη συνταγή, βοηθάτε άλλους αναγνώστες να την ανακαλύψουν στο διαδίκτυο.




30 ΣΧΟΛΙΑ

Anonymous 28 Ιανουαρίου 2013 - 13:03

Ερμιόνη μου σε ευχαριστω πολύ γιατί με βγάζεις ασπροπρόσωπη στην κουζίνα από τον καιρό που ακολουθώ τις συνταγές σου!!! Ειδικά με τους κεφτέδες αυτούς που και η κουζίνα δεν μύριζε καμένο λάδι, αλλά και άρεσαν και στην ιταλίδα πεθερά….. οι εντυπώσεις ήταν όλες ευχάριστες! Σε ευχαριστώ και πάλι, για μια εναλλακτική πολύ πιο εύγεστη αλλά και πιο υγιεινή!
Μαριλένα

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Katerina 23 Ιανουαρίου 2013 - 20:39

Λατρεύω τα κεφτεδάκια είτε τηγανιτά είτε ψητά. Σαφώς και είναι πιο ελαφριά με το δεύτερο τρόπο! Πολύ λαχταριστά και με ωραίο κόκκινο χρώμα τα κεφτεδάκια σου Ερμιόνη μου!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Μαμά Κουκουβάγια Βέρα 23 Ιανουαρίου 2013 - 18:21

Ότι μας δίνεις συνταγή με κεφτέδες φουρνιστούς με χαροποιεί ιδιαίτερα! Δεν το θέλω το τηγάνι (είναι πιο νόστιμα εκεί..το ξέρω) και τους κάνω κι εγώ στο φούρνο!
Σαν να τους μύρισα! Θα τους κάνω σίγουρα! Την ταινία “Βρέχει Κεφτέδες” την έχεις δει; Πολύ ωραία!!!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Στέλλας Κουζινομπερδέματα 23 Ιανουαρίου 2013 - 11:45

Κατά αρχήν να σας ζήσει το καινούργιο σας ανθρωπάκι, Ερμιόνη μου!
Εύχομαι να είναι γερή, καλότυχη και να σας κάνει απίστευτα ευτυχισμένους και το αντίθετο!
Κατά δεύτερο, σε σαλτσερούς κεφτέδες δεν αντιστέκεται ούτε η Ειρήνη μου που δεν τρώει ούτε παστίτσιο αλλά ούτε και μουσακά {τί παιδί!}!
Οι δικοί σου νοστιμότατοι!!
Φιλιά.

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Glyko Paramithenia 22 Ιανουαρίου 2013 - 21:06

Τους έφτιαξα σήμερα και ήταν πεντανόστιμοι!! Μόνο που δεν κρατήθηκα και τους συνόδεψα με πατατούλες τηγανιτές!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Pela 22 Ιανουαρίου 2013 - 20:43

το πιο λατρεμένο μαμαδίστικο φαγητό!! κι αφού σε εμπιστεύομαι πλήρως θα δοκιμάσω την εκδοχή που προτείνεις Ερμιονάκι μου!
φιλούμπες :)

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
DIMI 22 Ιανουαρίου 2013 - 18:59

Καλησπέρα Ερμιόνη μου!Από τά αγαπημένα μου φαγητά!!Καί η συνταγή σου μοναδική!!Η παρμεζάνα τού παέι πολύ!!Καλή εβδομάδα!!Φιλάκια στίς κουκλίτσες σου!!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Penelope 22 Ιανουαρίου 2013 - 12:25

Ένα από τα πιο αγαπημένα μου φαγητά από παιδί…καλή μου Ερμιόνη!
Κεφτεδάκια με σάλτσα και από δίπλα ρυζάκι άσπρο και αρωματισμένο με λίγο βούτυρο!!!
Όνειρο λέμε…..

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Helen Gr 22 Ιανουαρίου 2013 - 07:54

Καλημέρα, Ερμιόνη μου! Δεν λέω ποτέ όχι σε κεφτέδες, ειδικά αν είναι τόσο καλοφτιαγμένοι και αρωματικοί, όπως οι δικοί σου! Ρυζάκι όμως δεν θέλω, μόνο σαλτσούλα!!!
Φιλάκια πολλά.

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Neli 22 Ιανουαρίου 2013 - 00:38

Ο γιος μου λατρεύει τους κεφτέδες και νομίζω το ίδιο και ο γιός του,είναι ιδιαίτερα χαρουμενοι όταν εχουμε αυτο το φαγητό,τους αρέσει και το ρύζι αλλά το ίδιο χαίρονται και τις τηγανητές πατάτες ,και πόσο δίκο έχεις σε ποιον δεν αρέσει αυτο το φαγητό?Καλό βράδυ,φιλάκια.

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
mia maria 22 Ιανουαρίου 2013 - 00:17

Από τα πιο αγαπημένα μας φαγητά Ερμιόνη μου!
Τι μου θύμισες τώρα! Μια παρόμοια συνταγή ήταν η πρώτη μου ανάρτηση πριν από 4 χρόνια περίπου! Ούτε φωτογραφία δεν είχα βάλει!
Μα τι ωραίες οι φωτογραφίες σου ( θα έχεις βαρεθεί να σου το λέω:)

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Μarion, 21 Ιανουαρίου 2013 - 23:56

Οι πιο ωραίοι κεφτέδεςείναι αυτοί που ”κλέβεις” από το τηγάνι και τους τρώς καυτούς..όλοι έχουμε τέτοιες αναμνήσεις, μη σου πω το κάνω ακόμα και τώρα.. :)

Αν μπορούμε να αποφύγουμε τα τηγανιτά καλό είναι Ερμιόνη μου.
Οι κεφτέδες σου είναι ωραιότατοι έτσι με τη σάλτσα και τα αρώματά τους.

Φιλιά πολλά

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Dimitra 21 Ιανουαρίου 2013 - 23:45

Φαγάκι αγαπημένο και οικογενειακό. Φαγάκι που πάει και στο σχολείο. Φαγάκι καθημερινό. Μην σου πω και αύριο θα το δοκιμάσω Ερμιονάκι μας γλυκό. Ούτε και εγώ αγαπώ το τηγάνισμα και τέτοιες ευκαιρίες με κεφτέδες ψητούς και σαλτσούλα τις αρπάζω!!!
Να μου φιλήσεις το Φιφίνι και τη μπεμπούλα!!!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
ΕΛΕΝΗ 21 Ιανουαρίου 2013 - 23:00

Ερμιόνη μου απο τα αγαπημένα μας φαγητά!!!Λατρεύουμε τα κεφτεδάκια, ιδίως με σαλτσούλα είναι καταπληκτικά!Υπέροχη η συνταγή σου!!!
Φιλιά πολλά!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
kiki 21 Ιανουαρίου 2013 - 22:28

Εγώ πάντως τους λατρεύω!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Tante Kiki 21 Ιανουαρίου 2013 - 21:53

Γλυκιά μου Ερμιόνη… αυτό το πιάτο είναι αξεπέραστο!!! Λαχταριστά και πανέμορφα στις φωτό σου!!! Θέλεις να βρεθούν ξαφνικά μπροστά σου αυτές οι μικρές κατακόκκινες μπουκίτσες!!!
Φιλιά

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Eri 21 Ιανουαρίου 2013 - 20:42

Μίλησες τώρα για κεφτέδες, ποιος μπορει να πει όχι βρε συ, ειδικά όταν έχεις παιδάκια να μη σου πω γίνεται και “μονόδρομος” για ένα διάστημα.
Υπέροχο το πιάτο σου Ερμιόνη μου! φιλάκια πολλά!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
peps 21 Ιανουαρίου 2013 - 19:38

Η παρμεζάνα παέι παντού!!!
Τα κεφτεδάκια σου πολύ λαχταριστά και οι φωτογραφίες σου πάντα άψογες!!!
Πολύ ωραία η ανανέωση του μπλόγκ!!!!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
thegreenmixer.com 21 Ιανουαρίου 2013 - 19:25

Να πω την μαύρη αλήθεια, είχα παρει διαζύγιο με τον κιμά και όλα τα φαγητά που παρασκευάζονται,γιατί δεν συμφωνούσαν με το στομαχι μου, αλλά τελευταία έχω αρχισει να τον τρώω και αναζητώ νέες ελαφριες συνταγές… πολύ ωραία τα κεφτεδάκια (ιδίως με την παρμεζάνα μέσα πρέπει να είναι μουρλια) και το ότι δεν εχει τηγάνι είναι το μεγάλο συν…..θα φροντίσω να τα δοκιμάσω άμεσα….

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
ΕΥΓΕΝΙΑ 21 Ιανουαρίου 2013 - 18:49

Συγκλονιστικοί!!Και ξέρεις, δεν τα πάω και τόσο καλά με τον κιμά, αλλά θα την κάνω την προσπάθειά μου!!!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
lolipopfamily 21 Ιανουαρίου 2013 - 17:22

Αχ Ερμιόνη μου δεν με αφήνεις να αγιάσω .Είμαι φανατική του συγκεκριμένου φαγητού και αυτή τη στιγμή μου τρέχουν τα σάλια. Αν καταφέρω να αδυνατίσω ,νομίζω οτι θα φτιάξω αυτούς τους συγκεκριμένους κεφτέδες. Πάω τώρα να κοροιδέψω την πείνα μου με μια ριζογκοφρέτα (μπλιαξ).
Φιλάκια

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
dhmhtra 21 Ιανουαρίου 2013 - 16:19

Ένα φαγητό νόστιμο που το τρώει όλη η οικογένεια!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
ΕΛΕΝΑ 21 Ιανουαρίου 2013 - 15:54

Κεφτεδάκια σαλτσάτα, ζουμερά και μυρωδάτα, γιαμι, γιαμι, γιάμι (3 φορές γιατί είναι τριπλονόστιμα)
Φιλιά Ερμιονάκι μου, καλή βδομάδα!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
The Dark Chef 21 Ιανουαρίου 2013 - 15:44

Πράγματι περισσότερο φίλους παρά εχθρούς έχουν οι πάσης φύσεως κεφτέδες και τους έφτιαξες νόστιμους και πιο υγιεινούς έτσι ψητούς!
Τριμμένο τυρί βάζω στα μπιφτέκια πολλές φορές, ταιριάζει στο μίγμα του κιμά.
Φιλιά, καλή βδομάδα!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
sundayspoon 21 Ιανουαρίου 2013 - 15:31

Ερμιόνη μου εννοείται ότι ανήκω στους φανατικούς θαυμαστές των αρωματικών και αφράτων κεφτέδων! Για τους δικούς σου τι να πω; Τα λένε όλα οι λιγωτικές φωτογραφίες σου…

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Foteini Thes 21 Ιανουαρίου 2013 - 14:48

Μικροί μεγάλοι αγαπούν τους κεφτέδες!!
Στο σπίτι μας τους κάνουμε σε μέγεθος μπουκιάς, για να έχουμε τη δικαιολογία της πολλαπλής κατανάλωσης…εξάλλου είναι τόσο μικρά…!!!
Φυσικά βουτηγμένοι σε κατακόκκινη σάλτσα, απογειώνεται η νοστιμιά τους και εκεί είναι που δεν μπορείς να αυτοπεριοριστείς!!!!
Η προσθήκη της παρμεζάνας προσδίδει επιπλέον γεύση και η ύπαρξη του βασιλικού στην σάλτσα δίνει απίστευτη νοστιμιά και φρεσκάδα!!!
Ευχαριστούμε Ερμιόνη μου για την σπιτική φροντίδα με την οποία μας περιβάλλεις!!Φιλιά πολλά,πολλά.

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Ξανθή 21 Ιανουαρίου 2013 - 13:39

Με σάλτσα τους έφτιαχνε η μητέρα μου και τα παιδιά μου λένε ακόμη σαν τα κεφτεδάκια της γιαγιά κανένας άλλος.
Ωραία η προσθήκη της παρμεζάνας και το ψήσιμο.
Καλή εβδομάδα.

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
mm_skg 21 Ιανουαρίου 2013 - 13:07

Χαρμα οφθαλμων αλλα σιγουρα και γευσης οι κεφτεδες σου Ερμιονη μου!
Καλη σου εβδομαδα!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Ειρήνη Ε. 21 Ιανουαρίου 2013 - 12:39

Ερμιόνη, η μυρωδιά των αρωματικών σου κεφτέδων, μας “έσπασε” την μύτη! Καταπληκτικοί και το ρυζάκι είναι εξαιρετική συνοδεία για το φαγάκι αυτό. Βέβαια και με λίγες τηγανητές πατάτες, δεν θα έλεγα όχι!
Καλή εβδομάδα.

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Amelie 21 Ιανουαρίου 2013 - 12:22

Άπό τα πιο αγαπημένα μου φαγητά είναι οι κεφτέδες με σάλτσα Ερμιόνη μου! Μου θυμίζουν τον παππού μου που ήταν από τη Σμύρνη και τους έφτιαχνε καταπληκτικά! Αλλά και οι δικοί σου, στην πιο ελαφριά εκδοχή, δείχνουν εξίσου νόστιμοι στις πάντα λαχταριστές φωτογραφίες σου. Καλή εβδομάδα!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ

ΜΕΙΝΕΤΕ ΕΝΗΜΕΡΩΜΕΝΟΙ ΓΙΑ ΟΤΙΔΗΠΟΤΕ ΚΑΙΝΟΥΡΙΟ ΜΑΓΕΙΡΕΥΕΤΑΙ

Στα tastes θα βρείτε εύκολες και δοκιμασμένες συνταγές μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής, ιδέες για το παιδικό πάρτι και το ταπεράκι του σχολείου, προτάσεις για οικογενειακές διακοπές και μικρές ιστορίες οικογενειακής τρέλας.

 

© 2022 The one with all the tastes | Με επιφύλαξη κάθε νόμιμου δικαιώματος

Τα tastes χρησιμοποιούν cookies για τη βελτίωση της εμπειρίας σας. Συνεχίζοντας την περιήγηση συμφωνείτε με τη χρήση των cookies. Αποδοχή Διαβάστε περισσότερα