Αρχική σελίδα Ζυμαρικά Το δικό μου εύκολο παστίτσιο

Το δικό μου εύκολο παστίτσιο

22 σχόλια

εύκολο παστίτσιο | theonewithallthetastes.com

Οι μικρές κυρίες έφαγαν δύο πιάτα. Η Ισμήνη μάλιστα ζήτησε και τρίτο. Και το τελευταίο πράγμα που μου είπε ο Κωστής πριν αποκοιμηθεί ήταν το εξής: «το παστίτσιο σου ήταν πολύ ωραίο».
Δεν μπορώ παρά να συμφωνήσω.
Το παστίτσιο είναι ένα από εκείνα τα φαγητά που ξέρεις ότι δύσκολα θα σε απογοητεύσουν. Το εμπιστεύεσαι. Έχει αγαπημένα υλικά που τοποθετούνται σε στρώσεις και έτσι κάθε πιρουνιά έχει λίγο από το καθένα… και είναι υπέροχη.
Ζυμαρικά, κιμάς, τυριά και λευκή σάλτσα. Δε θα πω μπεσαμέλ γιατί στη συγκεκριμένη περίπτωση δεν είναι.

Θυμίστε μου να μην ξαναρωτήσω τον Κωστή τι φαγητό θα ήθελε να φτιάξω. Ήθελα να δοκιμάσω τη συγκεκριμένη συνταγή με λαζάνια που δε χρειάζονται βράσιμο, αλλά ο κύριος ζήτησε παστίτσιο. Αποφάσισα να ικανοποιηθούμε και οι δύο και να αντικαταστήσω τα λαζάνια με χοντρά μακαρόνια (που χρειάζονται βράσιμο και σούρωμα κάτι το οποίο για μένα μεταφράζεται σε δύο παραπάνω σκεύη για πλύσιμο).

εύκολο παστίτσιο | theonewithallthetastes.com

Μη μου το θυμίσετε. Θα το κάνω ξανά και ξανά. Και τελικά -αν υπάρχει- θα βρω τη χρυσή τομή και θα είμαστε όλοι χαρούμενοι.
Τι είναι αυτό που κάνει διαφορετικό αυτό το παστίτσιο;
Δυο πράγματα:
Το μίγμα του κιμά είναι απλό και ελαφρύ, με μια έτοιμη σάλτσα ντομάτας με βασιλικό (που προφανώς θα μπορούσε να ήταν και σπιτική αν είχα καταφέρει να ξυπνήσω λιγάκι νωρίτερα) να έχει χρησιμοποιηθεί αντί χυμού ντομάτας και διάφορων μπαχαρικών.
Η μπεσαμέλ έχει αντικατασταθεί από ένα δροσερό μίγμα με ρικότα, μοτσαρέλα και κρέμα γάλακτος. Τόσο εύκολα!
Μια αρκετά απλοποιημένη εκδοχή ενός πολύ κλασικού πιάτου λοιπόν, που ευτυχώς τυγχάνει να είναι και πολύ γευστική!

εύκολο παστίτσιο | theonewithallthetastes.com

Εύκολο παστίτσιο
 
Προετοιμασία
Μαγείρεμα
Συνολικός χρόνος
 
Μία απλοποιημένη εκδοχή ενός από τα πλέον αγαπημένα πιάτα μικρών και μεγάλων!
Μερίδες: 1 μεγάλο πυρέξ ή 6 μερίδες
Υλικά
  • 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
  • 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 800 γραμμ. έτοιμη σάλτσα ντομάτας με βασιλικό
  • 1 ποτήρι νερό
  • ½ κουταλάκι του γλυκού ρίγανη ξερή
  • αλάτι, πιπέρι
  • 400 γραμμ. μακαρόνια χοντρά (για παστίτσιο)
  • 500 γραμμ. ρικότα (ή ανθότυρο)
  • 150 γραμμ. μοτσαρέλα τριμμένη
  • 350 γραμμ. κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά (μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και ελαφριά)
  • 100 γραμμ. παρμεζάνα τριμμένη
Εκτέλεση
  1. Ετοιμάζουμε πρώτα το μίγμα του κιμά. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα και σοτάρουμε τον κιμά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, μέχρι να αλλάξει χρώμα. Χρησιμοποιούμε μία ξύλινη κουτάλα για να τον ξεσβολιάσουμε.
  2. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 5’, μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη σάλτσα ντομάτας, το νερό και τη ρίγανη και αλατοπιπερώνουμε τον κιμά σύμφωνα με τη γεύση μας.
  3. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και μαγειρεύουμε το μίγμα για 40-50’, μέχρι να μείνει με ελάχιστα υγρά.
  4. Εντωμεταξύ βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους και τα σουρώνουμε.
  5. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε με το σύρμα τη ρικότα, τη μοτσαρέλα και την κρέμα γάλακτος. Αλατοπιπερώνουμε σύμφωνα με τη γεύση μας.
  6. Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 200 βαθμούς με αντιστάσεις και απλώνουμε 3-4 κουταλιές της σούπας από το μίγμα του κιμά στον πάτο του σκεύους.
  7. Στρώνουμε ομοιόμορφα τη μισή ποσότητα από τα μακαρόνια και τοποθετούμε από πάνω τη μισή ποσότητα του κιμά. Πασπαλίζουμε με 40 γραμμ. παρμεζάνα.
  8. Στη συνέχεια στρώνουμε ομοιόμορφα την υπόλοιπη ποσότητα από τα μακαρόνια και τοποθετούμε από πάνω τον υπόλοιπο κιμά. Πασπαλίζουμε ξανά με 40 γραμμ. παρμεζάνα.
  9. Τέλος καλύπτουμε την επιφάνεια με το μίγμα των τυριών και πασπαλίζουμε την επιφάνεια με τα υπόλοιπα 20 γραμμ. παρμεζάνας.
  10. Ψήνουμε το παστίτσιο για 40’ περίπου, μέχρι να ροδίσει όμορφα η επιφάνεια του.
  11. Περιμένουμε λίγη ώρα να κρυώσει και κατόπιν σερβίρουμε.

ΑΦΗΣΤΕ ΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Βαθμολογήστε τη συνταγή:  

22 σχόλια

Beauty Follower 1 Μαΐου 2015 - 11:56

Κι εγω δυό πιάτα θα έτρωγα αν το είχα μπροστά μου ;)

Καλή Πρωτομαγια!

Απάντηση
mia xara 1 Μαΐου 2015 - 09:37

Αγαπημένο φαγητό όλης μου της οικογένειας, ποτέ δεν μένει ψίχουλο! Πολύ ωραία η κρέμα σου Ερμιόνη μου, δείχνει πολύ πλούσια και αφράτη! Εύχομαι να περάσετε Χαρούμενη Πρωτομαγιά, ΧΟΧΟ

Απάντηση
My Lovable Baby 30 Απριλίου 2015 - 11:24

Χτύπησα φλέβα χρυσού…πιάτου!
Το παστίτσιο είναι η ΛΑΤΡΕΙΑ της Δάειρας. Μιλάμε για λατρεία, όχι αστεία. Και επειδή μέχρι και χθες έτρωγε παστίτσιο για δύο μέρες, να είσαι σίγουρη ότι θα δοκιμάσω την εκδοχή σου την επόμενη φορά που θα ξαναφτιάξω.

Φιλιά!

Απάντηση
Amelie 30 Απριλίου 2015 - 07:54

Το παστίτσιο είναι φαγητό που δε νομίζω να υπάρχει κάποιος που να μην του αρέσει. Οικουμενικής αποδοχής! Εγώ όταν αγοράζω κιμά φτιάχνω πάντα μία δόση για παστίτσιο και την αποθηκεύω στην κατάψυξη. Έτσι, όταν αποφασίσω να φτιάξω παστίτσιο μικραίνω λιγάκι την παρασκευή του και τις κατσαρόλες που χρειάζονται! Αυτή η κρεμούλα σου φυσικά κάνει όλη την διαφορά, δείχνει καταπληκτική! Καλή Πρωτομαγιά!

Απάντηση
dolmadaki 29 Απριλίου 2015 - 14:50

τελειο το παστιτσιο!!! γεια στα χερια σου!!!

Απάντηση
ελπίδα-two boys and hope 29 Απριλίου 2015 - 13:52

αγαπημενο μαμαδοφαγητο το παστίτσιο.. και πραγματι απο αυτα που σε βγαζουν ασπροπρόσωπο… Πολυ ωραια η εκδοχη σου Ερμιονακι!! θα τη δοκιμασουμε!! πολλα φιλια

Απάντηση
κικη 29 Απριλίου 2015 - 11:30

Ερμιονη μου το δικο ΣΟΥ ευκολο παστιστιο θα γινει και δικο ΜΟΥ ευκολο παστιτσιο!!!!Καταλυτικης σημασιας περαν των φωτογραφιων που με ζαλισαν με την “νοστιμια” τους,σταθηκε η αποφαση της ισμηνης να ζητησει και τριρο κομματι!!!!
Εσυ και το παστιτσιο σου Ερμιονη ειστε καταπληκτικοι!!!!
πολλα φιλια!

Απάντηση
Μaria Elena 29 Απριλίου 2015 - 11:29

Όμορφη συνταγή
Φιλάκια …

Απάντηση
Tante Kiki 29 Απριλίου 2015 - 10:35

Μμμμμμμμμ!!!!!!!!! Λαχταριστό το παστίτσιο σου Ερμιόνη μου!! Και ποιός δεν λατρεύει αυτά τα φαγητά!!! Κι αυτή η κρέμα σου!!! Η εκδοχή σου είναι καταπληκτική!!!
Φιλιά καλημέρας!!!

Απάντηση
mia maria 29 Απριλίου 2015 - 09:45

Πολύ ωραίο, πολύ λαχταριστό! Μου αρέσει η τυρένια κρέμα σου!

Απάντηση
Ειρήνη Ε. 29 Απριλίου 2015 - 09:15

Πολύ λίγα άτομα γνωρίζω Ερμιόνη μου, που δεν αγαπούν το παστίτσιο! Η κόρη μου μπορεί να το τρώει σε καθημερινή βάση!! Την δική σου εκδοχή θα την…..τσακίζαμε με μεγάλη ευχαρίστηση! Ούτε ψιχουλάκι δεν θα μείνει στο πιάτο!!! Μου αρέσουν τα τυριά που χρησιμοποιείς σε αυτήν την την εκδοχή του παστίτσιου!
Καλή σου ημέρα.

Απάντηση
Χρύσα 28 Απριλίου 2015 - 22:39

Καλά, κι εγώ αν ήμουν στη θέση των κοριτσιών, δύο πιάτα θα έτρωγα!
Δεν έχω καλύτερο φαγητό από το παστίτσιο, και, αν και συνήθως δε θυσιάζω την κλασική, αγαπημένη συνταγή της γιαγιάς μου, αυτή η κρέμα θα με έκανε πολύ ευχαρίστως να “απιστήσω”!
Μας ξελίγωσες πάλι Ερμιονάκι!

Απάντηση
tanja@the green mixer 28 Απριλίου 2015 - 22:31

Μάλλον είμαι από τις λίγες που δεν είναι μεγάλη φαν του παστίτσιου, αλλά πιστεύω ότι αυτη η εκδοχή θα μου αρέσει πιο πολύ γιατί χρησιμοποιείς υλικά του γούστου μου και πιστεύω ότι με τη ρικότα θα είναι και πιο ελαφρια (ίσως όχι στις θερμίδες αλλά στη γεύση σίγουρα) και σίγουρα τέτοια συνταγή θα κερδίσει και τους πιο φανατικούς του κλασσικού παστίτσιου

Απάντηση
Dimi 28 Απριλίου 2015 - 20:21

Αφήνουμε τό ταψί νά κρυώσει…καί μετά τό τρώμε όλο Ερμιόνη μου!!!
Τί φοβερή συνταγή!!!Λατρεύω τό παστίτσιο,είναι τό αγαπημένο μου φαγητό!!!
Καταπληκτική η συνταγή σου!!!Πολύ ενδιαφέρουσα η κρέμα τυριών αντί για μπεσαμέλ!!!Οι φωτό σου άπαιχτες!!!!Καλή εβδομάδα!!Πολλά φιλιά!!!

Απάντηση
ΕΛΕΝΑ 28 Απριλίου 2015 - 15:58

Το παστίτσιο σου λοιπόν έκανε ευτυχισμένη όλη την οικογένεια με την νοστιμιά του!!
Η τυρένια κρέμα όπως βλέπω έκλεψε τις εντυπώσεις!!!
Γεια στα χέρια σου Ερμιονάκι μου!
Φιλιά πολλά!

Απάντηση
Penelope 28 Απριλίου 2015 - 15:37

Η κρέμα πραγματικά “κλέβει” τις εντυπώσεις Ερμιόνη μου!
Νομίζω πως οι απανταχού μακαρονάδες θα το λάτρευαν το παστίτσιο σου… πόσο μάλλον οι μικρές και οι μικροί καταναλωτές άμυλου ;-))

Απάντηση
The Dark Chef 28 Απριλίου 2015 - 14:12

Με το που άνοιξα τη σελίδα, η λευκή κρέμα στην πρώτη φωτο αμέσως τράβηξε την προσοχή μου. Καλή κι η μπεσαμέλ αλλά και κάτι πιο ελαφρύ που να είναι και τυρένιο δεν είναι κακό για να καλύψει το αγαπητό σε όλους μας αυτό φαγητό.
Καιρό έχω να φάω παστίτσιο (λόγω κιμά), την κρέμα όμως θα την κρατήσω για άλλα πιο χορτοφαγικά λαζάνια/μακαρόνια ή τύπου “πίτας/σουφλέ” πιάτα φούρνου!

Απάντηση
Αθηνά 28 Απριλίου 2015 - 13:35

Μου αρέσει η εκδοχή σου Ερμιόνη, πολύ πιο ανάλαφρη από την μπεσαμέλ, ειδικά τώρα που ανεβαίνει η θερμοκρασία!Την επόμενη φορά παρακαλώ να γίνει η χάρη της μαγείρισσας και να μας το δείξεις με λαζάνια !! Υ.Γ. Είδα το βίντεό σου για τα ρολάκια και μου άρεσε πολύ ! (άσχετο εντελώς αλλά ήθελα να στο πω χα χα!)Φιλιά

Απάντηση
Μαρία 28 Απριλίου 2015 - 13:06

Μμμμμ κι αγόρασα σήμερα κιμά…μου έδωσες ιδέα για το φαγάκι του Σαββάτου ή της Κυριακής!Εύκολη η εκδοχή σου Ερμιόνη! Συνήθως φτιάχνω το παστίτσιο με μπεσαμέλ σπιτική… θα δοκιμάσω και την κρέμα τυριών και θα σου πω εντυπώσεις! ευχαριστούμε

Απάντηση
Αγγελική 28 Απριλίου 2015 - 12:55

Σταθερή αξία και αγαπημένο φαγητό όλων!
Ενδιαφέρουσα η κρέμα τυριών αντί για μπεσαμέλ, θα την δοκιμάσω σίγουρα!
Καλημέρα, φιλιά!

Απάντηση
Zambia 28 Απριλίου 2015 - 12:33

Είναι υπέροχο και πολύ λαχταριστό!
Η γεύση του μπορεί να είναι πάνω κάτω μιας συνταγής παστίτσιου, όμως έχει ιδιαίτερες γευστικές πινελιές που το κάνουν ξεχωριστό.

Εύγε πολλά Ερμιόνη μου και για την ιδιαίτερη επικάλυψη τυριών αντί για μπεσαμέλ.
Θα το έχω κατά νου να το δοκιμάσω κάποια στιγμή.

Z.

Απάντηση
Νανά @kouzinista 28 Απριλίου 2015 - 10:23

Το παστίτσιο είναι ένα φαγητό εγγύηση. Το φτιάχνω κι έχω το κεφάλι μου ήσυχο. Είμαι σίγουρη ότι δεν θα περισσέψει, κανείς δεν θα διαμαρτυρηθεί, όλοι θα είναι ευχαριστημένοι και χορτάτοι κι εγώ μια χαρούμενη μαμά! Αξίζει τον επιπλέον κόπο και τα άπλυτα κατσαρολικά.
Φιλάκια!!!

Απάντηση

Μείνετε ενημερωμένοι για οτιδήποτε καινούριο μαγειρεύεται

Στα tastes θα βρείτε εύκολες και δοκιμασμένες συνταγές μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής, ιδέες για το παιδικό πάρτι και το ταπεράκι του σχολείου, προτάσεις για οικογενειακές διακοπές και μικρές ιστορίες οικογενειακής τρέλας.

 

© 2022 The one with all the tastes | Με επιφύλαξη κάθε νόμιμου δικαιώματος

Τα tastes χρησιμοποιούν cookies για τη βελτίωση της εμπειρίας σας. Συνεχίζοντας την περιήγηση συμφωνείτε με τη χρήση των cookies. Αποδοχή Διαβάστε περισσότερα