Το δικό μου εύκολο παστίτσιο

Σε αυτό το εύκολο παστίτσιο χρησιμοποιούμε έτοιμη σάλτσα ντομάτας για εξοικονόμηση χρόνου. Επιπρόσθετα, αντί για μπεσαμέλ, χρησιμοποιούμε ένα δροσερό μίγμα με ρικότα, μοτσαρέλα και κρέμα γάλακτος.

Οι μικρές κυρίες έφαγαν δύο πιάτα. Η Ισμήνη μάλιστα ζήτησε και τρίτο. Και το τελευταίο πράγμα που μου είπε ο Κωστής πριν αποκοιμηθεί ήταν το εξής: “το παστίτσιο σου ήταν πολύ ωραίο”.

Δεν μπορώ παρά να συμφωνήσω. Το παστίτσιο είναι ένα από εκείνα τα φαγητά που ξέρεις ότι δύσκολα θα σε απογοητεύσουν. Το εμπιστεύεσαι. Έχει αγαπημένα υλικά που τοποθετούνται σε στρώσεις και έτσι κάθε πιρουνιά έχει λίγο από το καθένα. Και είναι υπέροχη.

Ζυμαρικά, κιμάς, τυριά και λευκή σάλτσα. Δεν θα πω μπεσαμέλ γιατί στη συγκεκριμένη περίπτωση δεν είναι.

Θυμίστε μου να μην ξαναρωτήσω τον Κωστή τι φαγητό θα ήθελε να φτιάξω. Ήθελα να δοκιμάσω τη συγκεκριμένη συνταγή με λαζάνια που δε χρειάζονται βράσιμο, αλλά ο κύριος ζήτησε παστίτσιο. Αποφάσισα να ικανοποιηθούμε και οι δύο και να αντικαταστήσω τα λαζάνια με χοντρά μακαρόνια (που χρειάζονται βράσιμο και σούρωμα κάτι το οποίο για μένα μεταφράζεται σε δύο παραπάνω σκεύη για πλύσιμο).

Μην μου το θυμίσετε. Θα το κάνω ξανά και ξανά. Και τελικά -αν υπάρχει- θα βρω τη χρυσή τομή και θα είμαστε όλοι χαρούμενοι. Τι είναι αυτό που κάνει διαφορετικό αυτό το πραγματικά εύκολο παστίτσιο;

Δυο πράγματα:

• Το μίγμα του κιμά είναι απλό και ελαφρύ, με μια έτοιμη σάλτσα ντομάτας με βασιλικό (που προφανώς θα μπορούσε να ήταν και σπιτική αν είχα καταφέρει να ξυπνήσω λιγάκι νωρίτερα) να έχει χρησιμοποιηθεί αντί χυμού ντομάτας και διάφορων μπαχαρικών.
• Η μπεσαμέλ έχει αντικατασταθεί από ένα δροσερό μίγμα με ρικότα, μοτσαρέλα και κρέμα γάλακτος.

Πρόκειται λοιπόν για μια αρκετά απλοποιημένη εκδοχή ενός πολύ κλασικού πιάτου, που ευτυχώς τυγχάνει να είναι και πολύ γευστική!

Εύκολο παστίτσιο

Eτοιμασία: 1 hour hr 10 minutes mins

Μαγείρεμα: 40 minutes mins

Συνολικά: 1 hour hr 50 minutes mins

Γεύμα: κυρίως πιάτο

Κουζίνα: ελληνική

Λέξη-κλειδί: εύκολο παστίτσιο, παστίτσιο

Μερίδες: 1 μεγάλο πυρέξ

ΕΚΤΥΠΩΣΗ PIN

Σε αυτό το εύκολο παστίτσιο χρησιμοποιούμε έτοιμη σάλτσα ντομάτας για εξοικονόμηση χρόνου. Επιπρόσθετα, αντί για μπεσαμέλ, χρησιμοποιούμε ένα δροσερό μίγμα με ρικότα, μοτσαρέλα και κρέμα γάλακτος.

Ρύθμιση μαγειρέματοςαποτρέπει το σβήσιμο της οθόνης

Υλικά

• ▢ 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• ▢ 1 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος
• ▢ 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• ▢ 800 γρ. έτοιμη σάλτσα ντομάτας με βασιλικό
• ▢ 250 ml νερό
• ▢ ½ κ.γ. ρίγανη αποξηραμένη
• ▢ αλάτι, πιπέρι
• ▢ 400 γρ. μακαρόνια χοντρά για παστίτσιο
• ▢ 500 γρ. ρικότα ή ανθότυρο
• ▢ 150 γρ. μοτσαρέλα τριμμένη
• ▢ 350 γρ. κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά
• ▢ 100 γρ. παρμεζάνα τριμμένη

Εκτέλεση

 

• Ετοιμάζουμε πρώτα το μίγμα του κιμά. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα και σοτάρουμε τον κιμά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, μέχρι να αλλάξει χρώμα. Χρησιμοποιούμε μία ξύλινη κουτάλα για να τον ξεσβολιάσουμε.
• Προσθέτουμε το κρεμμύδι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 5’, μέχρι να μαλακώσει.
• Ρίχνουμε τη σάλτσα ντομάτας, το νερό και τη ρίγανη και αλατοπιπερώνουμε τον κιμά σύμφωνα με τη γεύση μας.
• Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και μαγειρεύουμε το μίγμα για 40-50’, μέχρι να μείνει με ελάχιστα υγρά.
• Εντωμεταξύ βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους και τα σουρώνουμε.
• Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε με το σύρμα τη ρικότα, τη μοτσαρέλα και την κρέμα γάλακτος. Αλατοπιπερώνουμε σύμφωνα με τη γεύση μας.
• Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 200 βαθμούς με αντιστάσεις και απλώνουμε 3-4 κ.σ. από το μίγμα του κιμά στον πάτο του σκεύους.
• Στρώνουμε ομοιόμορφα τη μισή ποσότητα από τα μακαρόνια και τοποθετούμε από πάνω τη μισή ποσότητα του κιμά. Πασπαλίζουμε με 40 γρ. παρμεζάνα.
• Στρώνουμε ομοιόμορφα την υπόλοιπη ποσότητα από τα μακαρόνια και τοποθετούμε από πάνω τον υπόλοιπο κιμά. Πασπαλίζουμε ξανά με 40 γρ. παρμεζάνα.
• Καλύπτουμε την επιφάνεια με το μίγμα των τυριών και πασπαλίζουμε την επιφάνεια με τα υπόλοιπα 20 γρ. παρμεζάνας.
• Ψήνουμε το παστίτσιο για 40’ περίπου, μέχρι να ροδίσει όμορφα η επιφάνεια του.
• Περιμένουμε λίγη ώρα να κρυώσει και κατόπιν σερβίρουμε.

Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!