Σούπα με κουνουπίδι, μπέικον και τσένταρ

Μια ευχάριστη σούπα με κουνουπίδι, μπέικον και τσένταρ, με ωραία κρεμώδη υφή, που καταφέρνει να αρέσει ακόμα και στα πιο δύσκολα μικρούλια!

Επιτέλους εγκαινίασα το καινούριο μου μπλέντερ!

Ναι, ναι, αναγκάστηκα ας πούμε να αγοράσω μπλέντερ. Το -επί 4 χρόνια- πιστό μου ραβδομπλέντερ, αποφάσισε να με εγκαταλείψει την ώρα που πολτοποιούσα αυτή τη λαχταριστή σούπα. Μάλλον το ζόρισα παραπάνω από όσο έπρεπε και δεν άντεξε τις υπερβολικές απαιτήσεις που είχα από αυτό.

Σκέφτηκα λοιπόν πως αντί απλά να το αντικαταστήσω, είναι προτιμότερο να διαθέσω λίγα παραπάνω χρήματα και να επενδύσω σε ένα καλό μπλέντερ που να έχει πολλαπλές λειτουργίες. Έκανα την απαραίτητη έρευνα στο διαδίκτυο, οπότε κατέληξα σε μάρκα και μοντέλο. Το αγόρασα, το τοποθέτησα πάνω στον πάγκο της κουζίνας και το καμάρωνα.

Για αρκετές μέρες το κοίταζα και σκεφτόμουν αν έκανα καλά που επέλεξα μία -φαινομενικά- πολύπλοκη συσκευή, που απαιτεί από μένα να τοποθετώ τα κατάλληλα εξαρτήματα για κάθε χρήση, με τη σωστή σειρά. «Τουλάχιστον είναι όμορφο» σκεφτόμουν και έλεγα από μέσα μου ότι δεν μπορεί, κάποια στιγμή θα το χρησιμοποιήσω!

Όταν λοιπόν μία συνταγή για σούπα με κουνουπίδι προτείνει να ψιλοκόψουμε το βασικό υλικό σε μέγεθος μικρότερο από ποπ-κορν και θέλουμε να τη δοκιμάσουμε οπωσδήποτε γιατί φαίνεται ενδιαφέρουσα, ε, το παίρνουμε πια απόφαση. Βγάζουμε μια βαθιά ανάσα. Και κατόπιν βγάζουμε το εγχειρίδιο χρήσης από το συρτάρι. Και χαιρόμαστε που θυμόμασταν που το είχαμε τοποθετήσει.

Τελικά το μόνο που έπρεπε να κάνω, ήταν να τοποθετήσω πρώτα τον κατάλληλο δίσκο κοπής και από πάνω το καπάκι, που ούτως ή άλλως έχει την υποδοχή για τα υλικά προς άλεση. Αυτό ήταν όλο!

Άρχισα να ρίχνω το κουνουπίδι λίγο-λίγο και με το πάτημα ενός κουμπιού το έβλεπα να ψιλοκόβεται ακριβώς έτσι όπως ήθελα. Ο ενθουσιασμός μου ήταν παρόμοιος με αυτόν ενός μικρού παιδιού που κάποιος του χαρίζει ένα υπέροχο παιχνίδι! Φώναξα μάλιστα τον Κωστή και το Φιφίνι για να τους δείξω τι ωραία κόλπα κάνει το καινούριο δικό μου παιχνίδι και να μοιραστούμε όλοι μαζί τη χαρά μου!

Με το κουνουπίδι στο σωστό μέγεθος, ήρθε η ώρα για μαγείρεμα.

Κι εκεί άρχισαν οι σκέψεις που πάντα με τυραννάνε όταν φτιάχνω ένα πιάτο που βασίζεται σε δύσκολο υλικό. Γιατί μη μου πείτε ότι το κουνουπίδι δεν είναι δύσκολο υλικό! Ενώ το είχα λαχταρήσει τόσο πολύ, δεν αποφάσιζα να το μαγειρέψω, κυρίως γιατί σκεφτόμουν αν θα αρέσει στο μικρό μας στριμαδάκι. Συγνώμη, αυστηρό κριτή ήθελα να πω!

Μετά όμως σκέφτηκα ότι η μικρή κυρία μας έχει εκπλήξει πολλές φορές με τις γευστικές προτιμήσεις της. Ενώ ας πούμε τη φάβα την τρώει με μεγάλη δυσκολία, ξετρελαίνεται για ελιές και ψάρι. Επομένως η σούπα με κουνουπίδι ίσως και να της άρεσε.

Καθώς ήμουν σκυμμένη πάνω από την κατσαρόλα και πρόσθετα σταδιακά τα υλικά, ανακατεύοντας και δοκιμάζοντας για να διορθώσω τη γεύση, σκεφτόμουν πώς είναι δυνατόν να μην της αρέσει αυτή η σούπα. Οκ, το δέχομαι, η βάση της είναι κουνουπίδι. Όμως βράζει σε ζωμό κοτόπουλου και φρέσκο γάλα οπότε η μυρωδιά που για πολλούς είναι ενοχλητική μετριάζεται αρκετά.

Έχει μπέικον και τσένταρ, υλικά που σε γενικές γραμμές αρέσουν και δίνουν πολύ ευχάριστη γεύση σε ένα πιάτο. Έχει ωραία μπαχαρικά, πιπέρι, πάπρικα και κύμινο, διακριτικά πικάντικες νότες που τη νοστιμίζουν ιδιαίτερα. Η υφή της είναι τόσο κρεμώδης που δεν χρειάζεται καν να περάσει από διαδικασία πολτοποίησης.

Κάπως έτσι παρηγόρησα τον εαυτό μου και είπα από μέσα μου ότι το πολύ πολύ να μην τη φάει.

Εσείς τι λέτε; Άρεσε στο Φιφίνι ή όχι;

Σούπα με κουνουπίδι, μπέικον και τσένταρ

Αυτή η σούπα με κουνουπίδι, μπέικον και τσένταρ έχει ευχάριστη γεύση και ωραία κρεμώδη υφή. Ενδιαφέρουσα και αρκετά σπιρτόζικη, έχει καλές πιθανότητες να αρέσει ακόμα και στα πιο δύσκολα μικρούλια.

Ρύθμιση μαγειρέματοςαποτρέπει το σβήσιμο της οθόνης

ΕΚΤΥΠΩΣΗ PIN

Eτοιμασία20 minutes mins

Μαγείρεμα1 hour hr 40 minutes mins

Συνολικά2 hours hrs

Μερίδες6

Υλικά

 

1x1.5x2x

• ▢ 5 φέτες μπέικον ψιλοκομμένες
• ▢ 1 κρεμμύδι ξερό μικρό ψιλοκομμένο
• ▢ 2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
• ▢ 1 1/2 κουνουπίδι τα μπουκέτα, ψιλοκομμένα σε μπλέντερ ή μούλτι
• ▢ 4 κ.σ. νερό
• ▢ 2 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ▢ 1/2 κ.γ. πάπρικα
• ▢ 1/2 κ.γ. κύμινο
• ▢ 600 γρ. ζωμός κοτόπουλου
• ▢ 460 γρ. γάλα φρέσκο
• ▢ 240 γρ. τσένταρ
• ▢ αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

 

• Ζεσταίνουμε σε μέτρια θερμοκρασία μια κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους και σοτάρουμε το μπέικον για λίγα λεπτά, μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό. Το μεταφέρουμε σε ένα πιάτο που έχουμε στρώσει με χαρτί κουζίνας.
• Αφαιρούμε το περισσότερο λίπος από την κατσαρόλα, υπολογίζουμε να αφήσουμε περίπου 1 κ.σ. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα το κρεμμύδι και το σκόρδο και αλατοπιπερώνουμε. Τα σοτάρουμε για 5' περίπου, μέχρι να μαλακώσουν.
• Στη συνέχεια ρίχνουμε το κουνουπίδι και το νερό, πασπαλίζουμε με την πάπρικα και το κύμινο, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε το κουνουπίδι να μαλακώσει για 10' περίπου, ανακατεύοντας περιστασιακά.
• Διαλύουμε το αλεύρι σε 1/2 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου και προσθέτουμε τα υπόλοιπα 2 1/2 φλιτζάνια στην κατσαρόλα με το κουνουπίδι. Ρίχνουμε και το γάλα και αφήνουμε τη σούπα να έρθει σε βρασμό.
• Τη βράζουμε για 20' περίπου και ρίχνουμε το διαλυμένο αλεύρι. Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και αφήνουμε τη σούπα να σιγοβράσει για 30-40', μέχρι να δούμε ότι το κουνουπίδι έχει μαλακώσει αρκετά. Αν θέλουμε, την πολτοποιούμε στο μπλέντερ για να αποκτήσει βελούδινη υφή, αν και η υφή της είναι ήδη αρκετά κρεμώδης.
• Κλείνουμε το μάτι της κουζίνας και προσθέτουμε σταδιακά το τσένταρ (κρατάμε λίγο για το σερβίρισμα), ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να λιώσει και να ενσωματωθεί στη σούπα. Ρίχνουμε και τη μισή ποσότητα από το μπέικον.
• Δοκιμάζουμε τη σούπα και διορθώνουμε τη γεύση της με αλάτι και πιπέρι.
• Τη μοιράζουμε σε βαθιά πιάτα και τη σερβίρουμε γαρνιρισμένη με λίγο ακόμα τσένταρ, την υπόλοιπη ποσότητα μπέικον και λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο.

Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!