Τηγανίτες με γιαούρτι

Μια πολύ βασική συνταγή για εξαιρετικά αφράτες και αέρινες τηγανίτες με γιαούρτι. Ετοιμάζονται εύκολα και γρήγορα, με απλά υλικά. Δεν είναι ιδιαίτερα γλυκές και μπορούμε να τις σερβίρουμε με μερέντα ή μέλι.

Τον τελευταίο καιρό είδα τις φίλες μου να δημιουργούν τα πιο απίθανα γλυκά με φράουλες:

• η Πηνελόπη έφτιαξε μια γρήγορη galette
• η Εύη ένα αέρινο Victoria Sponge Cake
• η Αθηνά ένα λαχταριστό κέικ βανίλιας
• η Εύα ένα ζουμερό σοκολατένιο κέικ
• η Χρύσα ένα πλούσιο brownie με cheesecake φράουλα
• η Μάγδα ένα ανοιξιάτικο brownie με κακάο και φράουλες

Σας προκλήθηκε μήπως μια επιθυμία για γλυκό; Ναι, το κάνουν αυτό οι φίλες μου βλέπετε!

Οι δημιουργίες τους με ενέπνευσαν, μου υπενθύμισαν πόσο πολύ αγαπώ αυτό το κατακόκκινο και χυμώδες φρούτο και -όπως ήταν αναμενόμενο- με έστειλαν πρώτα στο σούπερ μάρκετ να προμηθευτώ φράουλες και κατόπιν στην κουζίνα.

Οι τηγανίτες είναι το αγαπημένο μας πρωινό.

Το έχω πει αρκετές φορές νομίζω (θυμάμαι στα σίγουρα εδώ και εδώ).
Αρέσουν πολύ σε όλους μας και, ειδικά εάν πρόκειται για μια βασική συνταγή, καθένας μας γεμίζει/επικαλύπτει τις τηγανίτες του με τα υλικά της προτίμησης του και έτσι είμαστε όλοι πολύ χαρούμενοι.
Και γλυκαμένοι. Και γεμάτοι ενέργεια. Ίσως περισσότερο από όσο θα έπρεπε μερικές φορές.

Αυτή λοιπόν είναι μια πολύ βασική συνταγή για εξαιρετικά αφράτες και αέρινες τηγανίτες με γιαούρτι.
Δεν είναι ιδιαίτερα γλυκές, οπότε θεωρώ ότι συνοδεύονται υπέροχα από σοκολατένια πραλίνα φουντουκιού (μα τι πρωτότυπο από μέρους μου), την οποία έχουμε ζεστάνει στον φούρνο μικροκυμάτων για λίγη ώρα, ούτως ώστε να γίνει αρκετά ρευστή και να μπορέσουμε να περιχύσουμε με αυτή τις τηγανίτες μας.

Αυτό που έχω παρατηρήσει επίσης, είναι πως όσο περισσότερο εξασκούμαι, τόσο καλύτερα καταλαβαίνω τις ιδιαιτερότητες μιας τηγανίτας και τους τεχνικούς χειρισμούς που απαιτούνται προκειμένου να είναι άψογη γευστικά και εμφανισιακά.

Ναι, προφανώς με εξάσκηση μπορούμε να βελτιωθούμε σε οποιονδήποτε τομέα. Ωστόσο, αυτή η ας-την-πούμε εξέλιξη στο κεφάλαιο τηγανίτες είναι μια πρώτης τάξεως δικαιολογία ούτως ώστε να τις φτιάχνω όσο πιο συχνά μπορώ.

Και να τις συνοδεύω με φράουλες. Με φρέσκες, κατακόκκινες και ζουμερές φράουλες.
Γιατί αυτή η ανάρτηση πρόκειται (και) για αυτές. Υπό την έννοια ότι αποτέλεσαν την έμπνευση για αυτές τις τηγανίτες με γιαούρτι και επομένως δεν θα μπορούσαν να απουσιάζουν από αυτό.

Αυτά! Σας εύχομαι να περάσετε ένα πολύ όμορφο τριήμερο.

Και κάτι τελευταίο. Εάν σας αρέσουν οι Coldplay και το Game of thrones, ρίξτε μια ματιά εδώ. Πιστεύω ότι θα εκτιμήσετε αυτό το βίντεο.

Τηγανίτες με γιαούρτι

Eτοιμασία: 10 minutes mins

Μαγείρεμα: 30 minutes mins

Γεύμα: πρωινό

Λέξη-κλειδί: τηγανίτες με γιαούρτι

Μερίδες: 8

ΕΚΤΥΠΩΣΗ PIN

Μια πολύ βασική συνταγή για εξαιρετικά αφράτες και αέρινες τηγανίτες με γιαούρτι. Ετοιμάζονται εύκολα και γρήγορα, με απλά υλικά. Δεν είναι ιδιαίτερα γλυκές και μπορούμε να τις σερβίρουμε με μερέντα ή μέλι.

Ρύθμιση μαγειρέματοςαποτρέπει το σβήσιμο της οθόνης

Υλικά

• ▢ 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ▢ 2 κ.σ. ζάχαρη
• ▢ 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• ▢ ½ κ.γ. αλάτι
• ▢ 2 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
• ▢ 150 γρ. φρέσκο γάλα
• ▢ 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
• ▢ 2 κ.σ. καλαμποκέλαιο

Εκτέλεση

 

• Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι μαζί με τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
• Σε ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε με το σύρμα τα αυγά μαζί με το γάλα, το γιαούρτι και το λάδι.
• Ανοίγουμε μια λακουβίτσα στο κέντρο του μίγματος με το αλεύρι και προσθέτουμε το υγρό μίγμα. Ανακατεύουμε ζωηρά με ένα κουτάλι μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά.
• Βάζουμε λίγο βούτυρο -περίπου 1/4 κ.γ.- σε ένα μικρό αντικολλητικό τηγάνι και το ζεσταίνουμε σε μέτρια θερμοκρασία.
• Χρησιμοποιώντας την κουτάλα του φαγητού, παίρνουμε ποσότητες από το χυλό και τις αδειάζουμε στο τηγάνι.
• Μαγειρεύουμε τις τηγανίτες για 2-3’ από κάθε πλευρά, μέχρι να φουσκώσουν και να ροδίσουν. Τις μεταφέρουμε σε πιάτο.
• Σερβίρουμε τις τηγανίτες μαζί με φράουλες και μερέντα.

Σημειώσεις

Η αρχική ιδέα εδώ.

Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!