Μπέργκερ με χαλούμι και ντοματίνια

Αυτό το μπέργκερ με χαλούμι και ντοματίνια είναι απλά υπέροχο! Είναι διαφορετικό, έχει μια ευχάριστη σπιρτάδα και μια αμυδρά γλυκιά επίγευση.

Για αρχή, μερικές ευχαριστίες

Προτού ξεκινήσω να σας μιλώ για αυτά τα μπέργκερς με χαλούμι και ντοματίνια (και πιστέψτε με έχω πολλά να σας πω), θέλω να σας ευχαριστήσω από καρδιάς για τα τόσο όμορφα σχόλια που αφήσατε στην προηγούμενη ανάρτηση. Τα διάβασα όλα με προσοχή -όπως πάντα άλλωστε- και δεν σας κρύβω ότι δεν ήταν λίγες οι φορές που συγκινήθηκα. Πολύ.

Είναι όμορφο να αντιλαμβάνομαι ότι η σχέση μας είναι αμφίδρομη. Να βλέπω τόση ζεστασιά και αγάπη διάχυτες στα μηνύματα σας… τη γενναιοδωρία σας να μοιραστείτε εδώ, μαζί μου, σκέψεις, εμπειρίες και συναισθήματα. Απλά σας ευχαριστώ…

(Υπενθυμίζω ότι ο διαγωνισμός με δώρο 2 πρωτότυπες και πρακτικές φόρμες Silikomart θα παραμείνει ανοικτός μέχρι την Τετάρτη 25 Ιανουαρίου, οπότε δηλώστε συμμετοχή -αν δεν το έχετε κάνει ήδη φυσικά- και καλή επιτυχία!)

Το Αγιωργίτικο του οινοποιείου Λύκος

Τα οποία δημιουργήθηκαν στα πλαίσια της συνεργασίας μου με το WineKingdom.
Για αυτό το μήνα λοιπόν, η Μαρίτα πρότεινε να δοκιμάσουμε το Αγιωργίτικο του οινοποιείου Λύκος. Το Αγιωργίτικο αποτελεί γενικά μία ασφαλή επιλογή ερυθρού κρασιού, τόσο για το τραπέζι μας όσο και για να το προσφέρουμε σε φίλους.

Το συγκεκριμένο είναι δεξαμενής, έχει όμως ένα ποσοστό 20% περασμένο από βαρέλι που δίνει βάθος και όγκο στο κρασί. Τα αρώματα του -ώριμα κεράσια, δαμάσκηνα και μούρα- εμπλουτίζονται με μπαχαρένιες νότες από κανέλα, γαρύφαλλο, βανίλια και πιπέρι.
Το στόμα είναι απόλυτα αρμονικό και μέτριας έντασης, με μαλακές τανίνες που δένουν όμορφα και δίνουν βελούδινη υφή.

Σε γενικές γραμμές το Αγιωργίτικο του οινοποιείου Λύκος είναι ένα φρουτώδες κρασί με πικάντικο χαρακτήρα και καλής διάρκειας επίγευση.

Ώρα να μιλήσουμε για τα μπέργκερς με χαλούμι

Συνδυάζεται άψογα με κόκκινα κρέατα, κόκορα με χυλοπίτες, μουσακά, λουκάνικα, μπέργκερ και τυριά όπως ένταμ και τσένταρ.
Συνδυάζεται με μπέργκερ.
Μόλις διάβασα την παραπάνω πληροφορία στην αντίστοιχη σελίδα του κρασιού, κατάλαβα ότι σε αυτό το πλαίσιο πρέπει να κινηθώ.

Τα μπέργκερς αρέσουν σε όλους και ακόμα περισσότερο στα κορίτσια μου.
Αρκεί να μη γνωρίζουν τα υλικά που περιέχουν :)
Αυτά δεν είναι και τόσο συνηθισμένα μπέργκερς. Περιέχουν κιμά και ψωμί, αυγό, αλάτι και πιπέρι. Μέχρι εδώ καλά. Περιέχουν επίσης τριμμένη και ελαφρώς πικάντικη γραβιέρα, τυρί κρέμα με σκόρδο και χορταρικά, κέτσαπ, μουστάρδα και μαρμελάδα βερίκοκο.

Και είναι υπέροχα! Είναι διαφορετικά, έχουν μια ευχάριστη σπιρτάδα και μια αμυδρά γλυκιά επίγευση.
Επίσης, όπως όλα τα μπέργκερς, είναι εξαιρετικά ευέλικτα.
Δηλαδή… μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε το κλασικό τυρί κρέμα. Ή να το αντικαταστήσουμε με γιαούρτι / ξινή κρέμα.
Εάν μας προβληματίζει η μαρμελάδα (μη σας προβληματίζει όμως, ελάτε κάντε μια δοκιμή), την παραλείπουμε εντελώς. Ομοίως και τη μουστάρδα.
Αλλά δεν ξέρω. Κάτι πήγε πολύ καλά με το συγκεκριμένο συνδυασμό υλικών, οπότε δώστε του μια ευκαιρία!

Χρησιμοποίησα ψωμάκια ολικής άλεσης αλλά θα το καταλάβω απόλυτα αν προτιμήσετε τα σταρένια.
Τα ντοματίνια δίνουν την απαραίτητη ζουμερή πινελιά και η γεύση τους γίνεται πολύ πιο ενδιαφέρουσα όταν μπλεχτούν με το σχοινόπρασο. Να σας πω την αλήθεια, αν άρεσε στα κορίτσια ο βασιλικός θα τον είχα χρησιμοποιήσει αντί σχοινόπρασου. Δεν τους αρέσει όμως, οπότε προτίμησα να πορευτώ εκ του ασφαλούς. Πάντως αν χρησιμοποιήσετε βασιλικό, προτείνω να αντικαταστήσετε το χαλούμι με μοτσαρέλα και να παντρέψετε έτσι το μπέργκερ με την μπρουσκέτα!

Το ψημένο χαλούμι βέβαια, έχει αυτή την καταπληκτική μαστιχωτή υφή και τη μοναδική γεύση, οπότε για ένα συνολικά «δυνατό» μπέργκερ, μείνετε στην αρχική συνταγή.

Μπέργκερ με χαλούμι και ντοματίνια

Αυτό το μπέργκερ με χαλούμι και ντοματίνια είναι απλά υπέροχο! Είναι διαφορετικό, έχει μια ευχάριστη σπιρτάδα και μια αμυδρά γλυκιά επίγευση.

Ρύθμιση μαγειρέματοςαποτρέπει το σβήσιμο της οθόνης

ΕΚΤΥΠΩΣΗ PIN

Eτοιμασία40 minutes mins

Μαγείρεμα30 minutes mins

Συνολικά1 hour hr 10 minutes mins

Μερίδες6

Υλικά

 

1x1.5x2x

Για τα μπιφτέκια:

• ▢ 400 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
• ▢ 3 φέτες ψωμί για τοστ αλεσμένες στο μούλτι
• ▢ 20 γρ. κέτσαπ
• ▢ 10 γρ. μουστάρδα
• ▢ 25 γρ. μαρμελάδα βερίκοκο
• ▢ 25 γρ. γραβιέρα τριμμένη
• ▢ 100 γρ. τυρί κρέμα με σκόρδο και χορταρικά
• ▢ 1 αυγό μεγάλο
• ▢ αλάτι, πιπέρι

Και ακόμα:

• ▢ 6 ψωμάκια για μπέργκερ
• ▢ 200 γρ. χαλούμι
• ▢ 300 γρ. ντοματίνια κομμένα σε φέτες
• ▢ 1 κ.σ. σχοινόπρασο ψιλοκομμένο
• ▢ 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• ▢ αλάτι
• ▢ βούτυρο για τα ψωμάκια

Εκτέλεση

 

• Για τα μπιφτέκια βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ και τα ζυμώνουμε καλά με τα χέρια μας.
• Πλάθουμε το μίγμα σε 6 μεγάλα μπιφτέκια και τα ψήνουμε σε αντικολλητικό τηγάνι, για 10-15′ από κάθε πλευρά.
• Σε μπολ ανακατεύουμε τα ντοματίνια με το σχοινόπρασο, την 1 κουταλιά ελαιόλαδο και λίγο αλάτι.
• Προθερμαίνουμε το γκριλ του φούρνου και στρώνουμε με λαδόκολλα ένα ταψί μεσαίου μεγέθους.
• Κόβουμε το χαλούμι σε 12 φέτες, τις τοποθετούμε στο ταψί και τις ψήνουμε στο γκριλ για λίγα λεπτά, μέχρι να χρυσίσουν περιμετρικά.
• Κόβουμε τα ψωμάκια στη μέση, αλείφουμε την επιφάνεια τους με βούτυρο και τα τοποθετούμε σε ένα μεγάλο ταψί που έχουμε στρώσει με λαδόκολλα (με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω).
• Τα ψήνουμε στο γκριλ για 2-3′ (επειδή παίρνουν γρήγορα χρώμα, τα παρατηρούμε τακτικά).
• Για τη συναρμολόγηση των μπέργκερς, τοποθετούμε ένα μπιφτέκι πάνω στη μία φέτα ψωμιού. Από πάνω τοποθετούμε 2 φέτες χαλούμι. Τέλος βάζουμε 1 κουταλιά της σούπας ντοματίνια.
• Καλύπτουμε με τη δεύτερη φέτα ψωμιού και σερβίρουμε.

Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!