Βίδες ογκρατέν, εύκολες και απλές! Με μια ωραία κρεμώδη σάλτσα και άφθονα τυράκια που λιώνουν υπέροχα, αυτό το φαγητό είναι βέβαιο ότι θα αρέσει σε όλη την οικογένεια!
Με ένα μικρό μωράκι στο σπίτι, μάθαμε να κινούμαστε με απίστευτη ταχύτητα. Κι ενώ κάποτε περνούσα ατέλειωτες ώρες στην κουζίνα μου (τι ωραίες εποχές αλήθεια), τώρα απλά ελπίζω να έχω ολοκληρώσει το μαγείρεμα πριν ξυπνήσει η μικρή κυρία.
Καθόλου περίεργο λοιπόν που συχνά-πυκνά καταφεύγω σε ένα πιάτο ζυμαρικών. Τα ζυμαρικά ετοιμάζονται αρκετά γρήγορα, ενώ οι πρακτικά αμέτρητοι συνδυασμοί υλικών μας επιτρέπουν να δημιουργήσουμε τα πιο ευφάνταστα πιάτα.
Μακαρόνι + τυρί = σίγουρο αποτέλεσμα, που αρέσει σε όλους, ακόμα και στους πιο απαιτητικούς.
Και πιο συγκεκριμένα, σήμερα έχουμε βίδες ογκρατέν απλές και εύκολες. Με μια ωραία κρεμώδη σάλτσα, αλλά και άφθονα τυράκια που λιώνουν και ψήνονται υπέροχα.
Γιατί μας αρέσουν αυτές οι βίδες ογκρατέν;
- Ετοιμάζονται σε 1 ώρα. Καθόλου άσχημο όταν πεινάμε πολύ, σωστά;
- Είναι μια πολύ καλή επιλογή για το καθημερινό τραπέζι, ακριβώς επειδή ετοιμάζονται σχετικά γρήγορα.
- Αλλά και για το τραπέζι της Κυριακής, για έναν γιορτινό μπουφέ ή ακόμα και για το παιδικό πάρτι. Τα παιδάκια άλλωστε τρελαίνονται για ζυμαρικά, σωστά;
- Η σάλτσα τους ετοιμάζεται με κρέμα γάλακτος, τυρί κρέμα και φρέσκο γάλα και έχει πλούσια γεύση και βελούδινη υφή.
- Εκτός από τυρί κρέμα, χρησιμοποιούμε επίσης ρεγκάτο και παρμεζάνα. Δεν ξέρω αν αυτό σας λέει κάτι. Ότι αυτό το πιάτο είναι νοστιμότατο ας πούμε!
- Η κρούστα που σχηματίζουν τα τυριά καθώς λιώνουν στο φούρνο είναι επικίνδυνα εθιστική.
Βίδες ογκρατέν με τυριά
Υλικά
- 500 γρ. βίδες
- 300 ml κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά
- 200 ml γάλα φρέσκο
- 300 γρ. τυρί κρέμα
- 200 γρ. ρεγκάτο τριμμένο
- 50 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
- αλάτι, πιπέρι
- 1/8 κ.γ. μοσχοκάρυδο
Εκτέλεση
- Βράζουμε τα ζυμαρικά σε άφθονο αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους και τα στραγγίζουμε.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς με αντιστάσεις και βουτυρώνουμε καλά ένα μεγάλο πυρέξ.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε το γάλα, την κρέμα γάλακτος, το τυρί κρέμα, τα 3/4 από το ρεγκάτο και το μοσχοκάρυδο. Αλατοπιπερώνουμε σύμφωνα με τη γεύση μας και ανακατεύουμε σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να λιώσουν τα τυριά και να προκύψει μια ελαφρώς κρεμώδης σάλτσα (όχι πολύ πηχτή).
- Αδειάζουμε τα ζυμαρικά στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε. Τα ρίχνουμε στο πυρέξ και πασπαλίζουμε την επιφάνεια με το υπόλοιπο ρεγκάτο και την παρμεζάνα.
- Τα ψήνουμε για 30-40′ περίπου, μέχρι να ροδίσει όμορφα η επιφάνεια τους.
3 ΣΧΟΛΙΑ
Γεια σου καλή μου Ζαμπία! Ευχαριστώ πολύ πολύ για το γλυκό καλωσόρισμα!
Α! Ξέχασα, σ΄ευχαριστώ για το link της “κουζίνας μου”…
Τα ξαναλέμε σύντομα.
Ζ.
Καλησπέρα Ερμιόνη, με το όμορφο όνομα, το γλυκούλι μπεμπέ και το χορταστικό πιάτο!
Όλα όμορφα, σεμνά και με μεράκι “τακτοποιημένα”!
Χαίρομαι που βρεθήκαμε, να ανταλλάσσουμε γεύσεις, σκέψεις και ιδέες.
Φιλιά σε εσένα και στο μωρό σου.
Ζαμπία