Γαλατόπιτα χωρίς φύλλο για την μπεμπούλα!

Μια απλή, εύκολη και πλούσια σε γεύση παραδοσιακή γαλατόπιτα χωρίς φύλλο, για να γιορτάσουμε όλα τα χαρούμενα γεγονότα της ζωής μας!

Η μπεμπούλα μας, η υπέροχη μικρή μας κυρία, γίνεται σήμερα 3 μηνών κι εγώ δυσκολεύομαι να πιστέψω πόσο διαφορετική και απίστευτα όμορφη είναι η ζωή μας μαζί της! Κάθε μέρα μαθαίνουμε κάτι καινούριο είτε για εκείνη είτε για τον νέο μας ρόλο ως γονείς. Και μπορεί να υπάρχουν αρκετές δυσκολίες, πρακτικές και μη, ωστόσο η επίγευση που μας αφήνει κάθε μέρα είναι γλυκιά.

Για να γιορτάσουμε αυτά τα μίνι γενέθλια φτιάξαμε μια ωραία και πλούσια σε γεύση γαλατόπιτα χωρίς φύλλο.
Πρόκειται για ένα πολύ εύκολο και αφράτο παραδοσιακό γλυκό, το οποίο είναι ιδανικό για τον απογευματινό καφέ, το σχολικό κολατσιό ή γιατί όχι; ένα δυναμωτικό πρωινό.

Σε πολλά μέρη της Ελλάδας και ιδιαίτερα σε Ήπειρο και Ρούμελη, οι φρεσκοψημένες και μυρωδάτες γαλατόπιτες αποτελούσαν το κατεξοχήν γλυκό του λαμπριάτικου τραπεζιού.

Είναι ένα γλυκό με βελούδινη υφή και λαχταριστή γεύση. Φτιάχνεται με απλά υλικά -γάλα, σιμιγδάλι, βούτυρο, αυγά και ζάχαρη- και αρωματίζεται με βανίλια, κανέλα, λεμόνι, πορτοκάλι ή/και συνδυασμούς τους. Μπορεί να έχει φύλλο ή όχι, όπως εδώ. Να είναι γλυκιά ή αλμυρή.

Η αρχική ιδέα για τη συγκεκριμένη γαλατόπιτα χωρίς φύλλο είναι της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου.

Ο Κωστής τη συνόδευσε μάλιστα με παγωτό, αλλά οκ συνηθίζει να συνοδεύει τα πάντα με παγωτό!

Γαλατόπιτα χωρίς φύλλο

Μια εύκολη και πλούσια σε γεύση γαλατόπιτα χωρίς φύλλο, για να γιορτάσουμε όλα τα χαρούμενα γεγονότα της ζωής μας!

Ρύθμιση μαγειρέματοςαποτρέπει το σβήσιμο της οθόνης

ΕΚΤΥΠΩΣΗ PIN

Eτοιμασία30 minutes mins

Μαγείρεμα45 minutes mins

Συνολικά1 hour hr 15 minutes mins

Μερίδες1 ταψί με διάμετρο 30 εκ.

Υλικά

 

1x1.5x2x

• ▢ 2 λίτρα γάλα φρέσκο
• ▢ 170 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
• ▢ 400 γρ. ζάχαρη
• ▢ 2 βανιλίνες
• ▢ 4 αυγά μεγάλα σε θερμοκρασία δωματίου
• ▢ 2 κ.σ. βούτυρο

Εκτέλεση

 

• Βάζουμε το γάλα να βράσει μαζί με το 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη, το βούτυρο και τη βανίλια. Μόλις ξεκινήσει ο βρασμός προσθέτουμε σιγά-σιγά το σιμιγδάλι, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην κολλήσει στον πάτο.
• Με το μίξερ στη μεσαία ταχύτητα, χτυπάμε τα αυγά με την υπόλοιπη ζάχαρη να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το μίγμα αυγών-ζάχαρης στη σιμιγδαλένια κρέμα και ανακατεύουμε καλά.
• Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 170 βαθμούς με αντιστάσεις και λαδώνουμε ένα ταψί 30 εκ. (χρησιμοποίησα 1 πυρέξ μεσαίου μεγέθους και 4 πυρίμαχα μπολ). Αδειάζουμε μέσα την κρέμα και ψήνουμε τη γαλατόπιτα για 45′ περίπου, μέχρι να σχηματιστεί μια ωραία χρυσαφένια κρούστα.
• Βγάζουμε τη γαλατόπιτα από το φούρνο και την αφήνουμε να κρυώσει. Την κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια και σερβίρουμε πασπαλίζοντας κάθε κομμάτι με ζάχαρη και άφθονη κανέλα.

Σημειώσεις

Προσαρμογή συνταγής της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου.

Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!